1樓：
1.巧用豆腐去肥肉油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊豆腐的比例，將豆腐放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。
用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2.腐乳去肥肉油膩
把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
3.用糖和酒醃肥肉去油膩
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。
4.啤酒去油膩法
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
5.高壓鍋燜煮去油膩
在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鐘，這樣肉肥而不膩，綿軟適口。
2樓：重慶tata木門
燉肉不膩方法
先中火後大火，燒熱平底的不粘鍋，然後把五花肉皮朝下放入鍋中幹烙，馬上把火調至中偏小火，烙至豬皮發泡發白，然後把肉翻轉，烙一下有肉的幾面，這是火可以調大一點點，把肉面烙至微泛金黃則可。雖然我沒有下油，但是豬肉自己會出油而且會濺油星子，所以做這一步是大家還是要小心，以免被油星子濺上燙傷！肉已經烙過了，不要關火，趁熱倒少許料酒，這時你可以聽見「沙拉」的聲音，把肉翻翻，倒醬油，又聽見「沙拉沙拉」的聲音，把肉再翻翻，讓肉四面都均勻沾上醬油，然後下去皮拍過的薑片，還有蔥（蔥白用刀拍拍）、4/5瓶料酒（剛好淹過肉）、冰片糖（1/2片）、花椒八角桂皮甘草片少許，大火煮沸，嚐嚐夠不夠鹹，如果不夠，再下些醬油，然後改小火，慢慢煮1個半小時就ok了！
由於酒遠比水容易揮發，所以留1/5瓶酒，雖然原則上燉肉應該儘量不揭蓋，但是如果你在玻璃蓋中發現汁快乾了，還是要馬上開蓋下多些料酒的！
3樓：懶人廚房
肥肉吃著太油膩，試試這種特色的做法，不吃肥肉的人都覺得好吃。
4樓：凝韻嵐裳
嘿嘿我也不愛吃肥肉，可以說從小到大一吃到肥肉就噁心，但是我也可以介紹個方法哦：～～做丸子，比如一些肉丸或者魚丸，加入一點肥肉泥和別的瘦肉攪在一起會特別鬆軟綿滑，而且很白哦～～
5樓：美人魚汪汪
水煮後，或者靠油後用洋蔥涼拌吃
肥肉怎麼做吃起來不油膩？
6樓：匿名使用者
讓肥肉吃起來不油膩，又鮮美的方法：
1、把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊豆腐的比例，將豆腐放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。
用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2、把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
3、用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。
4、在烹調時加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
5、在入菜前，整塊放入高壓鍋內燜煮30分鐘，這樣肉肥而不膩，綿軟適口。
7樓：閩南阿妹
甜酥肉，肥肉這樣做，酥甜可口，吃起來一點也不油膩，大人小孩多喜歡吃。
8樓：八姑姑
肥肉怎麼做吃起來香而不膩，看看就知道了
肥肉怎麼做好吃不膩
9樓：匿名使用者
1、用糖和酒醃肉
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。
2、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3~5分鐘即可。
用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
10樓：生活全能解答***
回答三種去膩方法：
1.巧用豆腐去油膩。要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裡。
再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裡，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2.啤酒去膩法。在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
3.腐囂去膩法。把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裡，按0.
5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裡，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裡，再燉3—5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
4.糖和酒醃肥肉。要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」
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11樓：冰之_無限
燉肥肉不膩方法先中火後大火，燒熱平底的不粘鍋，然後把五花肉皮朝下放入鍋中幹烙，馬上把火調至中偏小火，烙至豬皮發泡發白，然後把肉翻轉，烙一下有肉的幾面，這是火可以調大一點點，把肉面烙至微泛金黃則可。雖然我沒有下油，但是豬肉自己會出油而且會濺油星子，所以做這一步是大家還是要小心，以免被油星子濺上燙傷！肉已經烙過了，不要關火，趁熱倒少許料酒，這時你可以聽見"沙拉"的聲音，把肉翻翻，倒醬油，又聽見"沙拉沙拉"的聲音，把肉再翻翻，讓肉四面都均勻沾上醬油，然後下去皮拍過的薑片，還有蔥(蔥白用刀拍拍)、4/5瓶料酒(剛好淹過肉)、冰片糖(1/2片)、花椒八角桂皮甘草片少許，大火煮沸，嚐嚐夠不夠鹹，如果不夠，再下些醬油，然後改小火，慢慢煮1個半小時就ok了！
由於酒遠比水容易揮發，所以留1/5瓶酒，雖然原則上燉肉應該儘量不揭蓋，但是如果你在玻璃蓋中發現汁快乾了，還是要馬上開蓋下多些料酒的！梅菜扣肉的肉都是肥肉，但不膩。以下是做法：
梅菜扣肉原料：帶皮豬五花肉l000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油l000克。做法：
1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7釐米長、2釐米厚的大片，中要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅乾菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤於裡。米粉肉原料：
五花肉500克；米粉250克做法把肉切成0.5釐米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進米粉裡滾好，四周都要滾上米粉；找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行)，裡面鋪層乾淨的白紙，然後把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。
最後放在大太陽底下晒上一天，中間注意翻個面晒晒。等肉晒得幹了就可以上鍋蒸了吃了；如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。注意事項是：
肉別晒得太乾，否則不易咬。另外如果一天晒得不幹，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再晒。蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那麼幹香了。
東坡肉真正的是好吃不膩。具體做法是：選優質的帶皮的肥五花肉一塊，用刀切成小方塊，然後用精鹽、味精、八角、肉桂、蔥姜醬油、白糖、料酒醃漬五個小時；放入沙鍋一次兌好高湯，用大火燒，半個小時後，該用文火燉二--三個小時；然後關上火，燜一個小時，絕對肥而不膩特爽的東坡肉
12樓：芭比
1、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鐘左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉裡的肥油才能出來
2、把煮好的肉從高壓鍋裡撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都準備好
3、炒鍋開啟，倒入豆油，等豆油沸騰後加入蔥姜炒香，然後把撈出的肉放到鍋裡炒，隨後加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了
肥肉怎樣煮才會好吃又不油膩？
13樓：匿名使用者
做成回鍋肉，很好吃！我愛吃土豆回鍋！先把肥肉切薄片，過水煮8成熟，在下鍋煎，把土豆切薄片過油炸成薯片狀，和肉一起炒，再放點青椒。豆瓣醬也要放，很關鍵的調味作用。
14樓：匿名使用者
五花肉先整塊煮熟，取出後用醬油醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。(
15樓：匿名使用者
做成紅燒的，就是滷一下
如何吃肥肉才能不油膩
16樓：天淵君俠
在製作菜餚前，用酒醃製肥肉，加上香料，醃上三四個小時，吃起來不膩且香。
做紅燒肉的注意事項
1所需食材為五花肉、醬油﹑冰糖﹑料酒、蔥、生薑、大蒜、香葉、桂皮、八角等。
2 菜品中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。
3 紅燒肉燒好的要訣就是定型和熬糖色。油而不膩，酥而不爛才是一盤紅燒肉該有的態度。
4 選擇五花肉，要挑肥瘦均勻薄厚一致的肉。避免做出來的肉質感不一。
怎麼才能把肥肉做的非常好吃，肥而不膩呢？請高手指點。謝謝！！
17樓：靜謐兒
真湊巧，前天我一個東北的同事才露了一手，做了個紅燜肉，那才真叫好吃又不油膩，做起來也很簡單。
材料：半肥瘦的五花肉（多少由自己定）、八角、桂皮等香料、蔥三根、姜一塊切絲備用。
方法：先將五花肉切塊（或粗條），在開水裡氽兩三分鐘再撈起，煮過肉的水除掉浮沫，盛起備用。然後將鍋燒熱、倒油。
油熱後加入兩勺白糖一起炒（多少按自己的口味定）將糖炒濃稠後，放下氽過的五花肉、香料、蔥薑絲一起翻炒，加入醬油，然後把煮過肉的水倒進鍋裡，開大火燜煮（水儘量多一點，因為要煮一兩個小時），直至把肉燉粑，水收幹，那時油都全出來了，肉又糯又香，而且不油膩，真的很好吃。也可以在肉燉了一個小時 後加入土豆塊，同樣好吃。
快試試吧。
肥肉怎麼做好吃不膩，純肥肉怎麼處理，好吃不膩？（豬肉）
如果要製作家庭版的紅燒肉呢 1。可以先將五花肉塊入鍋，不要放油，開小火焙一下，然後會有又出來哦，然後再新增少許油，將肉煸至金黃，放入蔥段，薑片，八角，花椒炒出香味來 2。放入少許料酒，生抽，放入老抽，加入少許白糖 白糖可提鮮，讓顏色好看 再放入鹽適量，放入開水。3。大火煮開，小火燉30小時 1小時。...
茄子怎麼做好吃不油膩呢，燒茄子怎麼做不油膩還好吃？
先放油把茄子爆炒一遍，把表面炒出皺紋的那種，再放一點點水蓋鍋蓋稍稍燜一下，撈起來或者扒到鍋子的四周，往鍋裡放切好的肉沫，生薑，蒜末，青椒，西紅柿，放一點油炒香，把之前爆炒燜過的茄子拌進去，放醬油，香油，胡椒粉，翻炒一兩分鐘，最後放入蔥花起鍋。茄子肉沫就搞定了！主要是不油膩。 永夜 涼拌蒸熟以後蔥花油...
羊肚皮肥肉怎麼做好吃
火腿40g 肉泥200g 涼大米飯 40g麵包糠 適量牛奶 適量馬鈴薯澱粉 適量奶油 適量包菜 1顆洋蔥 40g鹽 適量車打芝士 75g雞湯塊 1個黑胡椒粉 一小瓶歐芹 一小瓶肉豆蔻粉 一小瓶方法 步驟 1 12 包菜底步切幾刀方便剝葉子 2 12 放入深鍋放水煮水，好剝葉片 3 12 肉泥，洋蔥火...