1樓：乜言祁澤語
豆子要浸泡後才能放入，比例也就是1；3。因為一般粘稠度都很高，所以可以適當的根據個人情況加水
那就是一斤豆子配0.3斤左右的水，不過賣豆漿都放多點的，0.6左右吧
2樓：司嫻將安然
看一下豆漿機帶的食譜，一般來說10:90吧，豆子和水的比例，可以搭配一些比如紅棗啊什麼的，那豆子紅棗和水就是8:2:
90。如果想配些大米呢，就是黃豆，大米和水是6:4:
90.紫薯豆漿的話，大概是黃豆紫薯和水按照6:14:
80吧。
米糊就是大米和水的比例總體也在10:90左右。可以搭配核桃杏仁什麼的，大米：核桃：杏仁：水大概是8:2:2:88
如果做奶昔，拿香蕉，黃瓜鮮牛奶還有水搭配做比例，大概是25:10:30:35。
3樓：智慧生活小助手
回答您好 需要放2000毫升水。
也就是2kg，4斤水，二者配製比例是1:4提前用冷水將豆子泡上幾小時，一般是3-6小時為宜，家用豆漿機上一般都有詳細說明，比較適中的豆子和水的比例為1：4，可以根據此比例做過一次後，再根據自己口味適當調整。
希望對您有所幫助
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4樓：糞好臭
國產豆漿機可以把豆漿打幹，國產豆漿機一般能在兩種狀態下打豆漿，溼打也能打，豆子洗淨後，直接放入豆漿機，正常的情況下大豆與水的比例為，豆漿機的內襯上有水印，最好按豆漿機上的刻度線加水。
大豆預先浸泡時，浸泡時間越長越不好，無論是在冬季還是夏天，如果浸泡時間超過正常時間，大豆製漿率都會下降。2豆渣裡還有一部分豆漿，當第一次加水時，應保留1/3的水，可加入豆渣兩次，反覆研磨兩次，提高豆漿得率。三，豆漿研磨或用機器打勻後，不要立即過濾豆渣，他應該和豆漿一起在鍋裡煮，然後過濾掉，這樣豆渣中的豆汁就可以全部釋放出來了。
磨豆漿時一斤豆子要放多少水
5樓：有錢哥哥
放多少可以，想喝濃點就多放點水，想喝淡點的就放少點水。
磨豆漿的做法
準備材料：黃豆、水
步驟：1、把豆子放入水中浸泡。
2、泡一夜後豆子脹開，就可以磨了。
3、把豆子放入豆漿杯中，加入水。
4、蓋上，按溼豆鍵開始磨豆子。
5、聽見豆漿機提示聲，豆漿就磨好了。
6樓：陳老師
回答加八斤水左右,有的可能會加的更多,如果是做豆腐,基本是一斤幹黃豆,加八斤水左右,有的可能會加的更多,這就要看做豆腐的手藝了,有的老師傅,做一斤豆腐能加十斤水,做出來的豆腐非常嫩這就要看做豆腐的手藝了,有的老師傅,做一斤豆腐能加十斤水,做出來的豆腐非常嫩,但還不容易碎,這就是技術問題了...
7樓：匿名使用者
比較適中的豆子和水的比例為1：3，其實完全可以此比例做過一次後，再根據自己口味適當調整。
8樓：委屈的男人
120ml黃豆，1200ml水，是1：10，體積比
9樓：藤上奈美
豆子要浸泡後才能放入，比例也就是1；3。因為一般粘稠度都很高，所以可以適當的根據個人情況加水
一斤黃豆出多少豆腐
10樓：發兔冷知識
你知道一斤黃豆能做多少斤豆腐嗎？
11樓：匿名使用者
一斤黃豆能做幾斤豆腐
一斤黃豆能出五斤豆腐。一斤黃豆能出五斤豆腐其實只是個大致的說法，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下一斤黃豆能做幾斤豆腐是沒有準確答案的。
豆腐製作過程
1、原料處理：取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
2、石膏焙燒：將生紅石膏250克放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好。石膏燒得太生不好用，太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
3、磨豆濾漿：黃豆浸好後撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後開袋再加水3公斤拌勻，繼續榨一次漿。
4、煮沸豆漿：把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。煮到溫度達90～110℃時即可，溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
5、石膏點漿：把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
6、制水豆腐：豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
7、制豆腐乾：將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。
12樓：過眼灬是雲煙
要看您做的是什麼豆腐了，豆腐其實就是水做的。
老豆腐一般1公斤黃豆出3-3.2公斤
內酯豆腐一般1公斤黃豆出3.2-3.6公斤還有用的裝置對漿的提取率也是有一定作用的
一般而言，一定量的黃豆產多少豆腐不是一個固定的數，這要看黃豆的品質和質量，同時，還得看磨爛黃豆後的水份量以及加入石膏（也就是凝固劑）而定，那照這樣算來，也就有人說，那我多加點水，並且多放點石膏不就可以增加產量，顯然並非如此，大家都知道，當水份太多，最後豆腐是不能凝固的，這就和只用水和石膏在一起不會凝固是一個道理，同時，對豆腐質量也沒***！ 因此，既要保證豆腐質量，又要保證產量的情況下就得多次實驗，積累經驗，最終總結出不同品種黃豆到多少豆腐最合適，總體而言，一斤黃豆可以打出三斤左右的豆腐，並且豆腐質量很好！
13樓：殷天傲都
我做的較濃，一斤豆是十二斤半（普通豆）十八碗（十二號杯）每碗一元利潤蠻可觀的，北方豆和南方豆用量不同，石膏粉平時一定要在乾燥的地方用塑料桶封好（特別下雨時）。一兩石膏粉用涼水（一斤）充分化開，豆4斤半，豆用水剛剛泡亮就好（夏天3小時，冬天4小時，別泡久了）磨漿後要馬上一個半小時之內煮開（不能煮胡了，否則豆的量就少了，我的用蒸汽煮就不會胡了），衝漿之前把石膏水攪一下，把桶提高一點衝下去（衝了之後決不能動他），蓋上蓋等一個鐘就行了。如果嫩了下次就加一點，因為每個牌子的豆用石膏粉的量不同。
還有磨出的豆渣要像蛋糕那樣滑才說明漿出盡了，分離式機的話翻甩一次就行了，第二次的會澀，影響味道。這麼久不知還能不能幫到你、、、累、、 另外千萬別放生粉，你下一元的生粉不如多加一元的黃豆，不僅彈性更好也更濃更香
14樓：大自然的搬磚工
5-6斤是有的，如果出一兩斤，那還自己做個毛線，買豆腐一塊錢兩塊，黃豆都兩三塊錢一斤，一斤黃豆**都可以買六塊豆腐六塊豆腐怎麼也有兩斤，難道做豆腐的人不賺錢做了賣？
15樓：匿名使用者
一斤黃豆能生產4--7斤豆腐
16樓：匿名使用者
只是個大致的說法吧，大豆泡水後磨成漿後，在煮時會放入一種鹵化物，兩者結合能鎖住大量的水分，這樣一斤幹黃豆能做出遠遠大於其重量的豆腐，當然這跟做豆腐時煮豆漿的時間跟放入鹵化物的量及在做豆腐時壓水時的工藝都有關，所謂的嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的幹黃豆為原料下，所以說「一斤黃豆能出五斤豆腐」只是個大致的說法。
17樓：翅膀包包
因為水的含量不同所以所做出來的豆腐的份量是不同的，應該在1.5斤左右。
如果純手工的也就2.5斤——4斤左右。
機器的2.5——6斤不等。
18樓：匿名使用者
豆腐皮的話可以出1.5斤 豆腐應該在3斤
19樓：可愛寶貝
親 這個據說高手可以出三四斤 ，可是據我瞭解身邊那些做豆腐的師傅和我實際秤出來的數字 ，一般人都是在兩斤半到三斤是正常， 想出三斤以上就得用科學的方法了 。需要精確計量的包括豆子泡的時間長短， 磨豆子的水量， 燒豆漿時間 ，點豆腐的時間， 滷水量 ，點豆腐師傅的技術等等 ；這就不是一句話能說清楚的了 ，豆腐做好了是會往外出水的 ，剛做好的豆腐帶水， 那時候秤可能會比較多些， 我說的兩斤半到三斤是水出淨了以後的數 ，有些手藝差的連兩斤半都出不到 ，不過再差也不會低於兩斤二兩 ，低於這數的那就不叫會做了。 希望對你有所幫助~~
滷水點豆腐1斤黃豆能做幾斤豆腐了是怎麼做的了
20樓：匿名使用者
豆腐製作方法
製作步驟：
採購 >> 洗滌 >> 浸豆 >> 磨豆 >> 煮漿 >> 放漿 >> 點滷 >> 蹲缸 >> 成品
1. 採購:
東北優質大豆，要無蟲豆、黴豆、黑豆，及雜質。
2. 洗滌:
黃豆浸泡之前用清水洗淨。
3. 浸豆:
1斤黃豆加4斤水浸泡。浸泡時間春天為8-10小時，夏天6-8小時，冬天12 小 時。（如用溫
水泡豆，溫度不要超過35度。）豆脹後豆子不得露出水面。（豆劈開兩片時呈片狀，有凹心
意味著沒有浸透。有泡沫意味浸過頭）
4. 磨豆:
第一磨加水量適中，水流￠8-10毫米，加入14公斤溼黃豆（約6公斤幹豆）豆腐的加水比例
1:6即36公斤生豆漿（豆漿加水比例為1:8到1:10）。豆漿量小於40公斤。
注：（第一遍磨完後，再將豆渣加水調成糊狀，再磨一次加入漿中。）
5. 煮漿:
煮漿至80度左右加入消泡劑（比例為8克/40公斤）用長勺均勻攪拌至泡沫消失，至98度時熄
滅。（豆漿會以餘下的熱量加熱到103度。可減少耗電量）
6. 放漿:
放漿用濾架及濾網過濾，自然降溫至80-85度即可點滷。
7. 點滷:
滷片加水稀釋，（比例為1:1.5）製成滷水，加入適當食鹽，（有一點食鹽沉澱為宜）漿的溫度
在80-85度時用勺子使其在桶中上下緩慢翻動，慢慢加入滷水，有絮狀出現時滷流放小，出現
80%絮狀時停滷，（點滷量約250-300毫升）並在液麵上灑滷壓面。
8. 蹲缸:
靜止不動大約10分鐘，讓蛋白質充分凝固。
9. 成型:
豆腐成型箱內，先把豆包布對角鋪平，由四角向箱內放豆腦，放豆腦前不得攪拌，豆包布拉平蓋
好，然後旋壓成型，旋壓時應將彈簧緩慢擠壓，當彈簧有少許縫隙時，即可停止，如此反覆三
次，10分鐘即可成型。
21樓：yueyue元
滷水點豆腐1斤黃豆能做3~5斤豆腐。
把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。
具體做法：
1、把黃豆洗好，泡一整天。
2、泡好的豆子，磨成漿。
3、放入大鍋，豆漿燒開後，扯火。
4、涼半小時的時間澆滷。
5、準備篩子和包袱，把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好，控水。
6、等20分鐘即可。
一斤豆漿對多少內脂做成豆腐腦
撿心事的兔子 一斤豆漿放2克內酯即可，下面介紹做法 準備材料 幹黃豆150克 內酯2克 蝦皮5克 香醋10毫升 清水1530毫升 芝麻辣椒油15毫升 鮮醬油20毫升 香菜1顆 紫菜1克 榨菜絲10克 製作步驟 1 幹黃豆洗淨後用清水泡至全部漲發 2 撈起分2次一共用1500毫升清水打成豆漿過濾豆渣倒...
一斤黃豆可以做多少豆漿多少豆腐花豆腐
一斤黃豆大約可做10斤左右豆漿，豆花跟豆漿是相等的，豆腐就要看你做出的豆腐軟硬了 水分含量 一般3 4斤軟硬適度。1 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵 鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人 成年人 青少年 兒童等等。2 鮮豆漿四季都...
做肉丸子1斤肉要放多少生粉，做肉丸一斤肉放多少生粉
75克。2 豬肉丸做法 原料 新鮮豬肉。輔料及配方 以1斤鮮肉計，需水150 250克，澱粉50 75克，改良劑克，鹽5 12克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至250 400克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。製漿 先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩...