1樓：土巴兔裝修
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。
2樓：匿名使用者
蛋清必須放入無水無油的乾燥容器
手動法：對臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰
1.）用兩根筷子順著同一個方向，一直打著圈攪，此法為最累的一種，沒有個把小時，蛋清很難大發，很鍛鍊身體
2.）用手動打蛋器，順著同一個方向，一直打著圈攪，此法比用筷子省事，一般也得40分鐘
電動法：用電動打蛋器，5-15分鐘搞定（由打蛋器的功率決定，我的打蛋器500w，3個蛋清不用5分鐘就搞定）
同時，還受溫度和雞蛋的新鮮度的影響，例如，從冰箱拿出來的雞蛋應先回溫，雞蛋不太新鮮，可滴點檸檬，白醋或塔塔粉
蛋清打法到位，和麵粉攪拌均勻，口感自然鬆軟
如果蛋白打發的不夠充分，也可以在麵粉中新增泡打粉補救一下。
3樓：飄零的狐狸
用打奶器 或用三根筷子
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
4樓：搜狐焦點
你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒、倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。
沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。
5樓：土巴兔裝修
蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。
6樓：手機使用者
可以買個手動打蛋的，三四塊錢一個~
蛋清中除了加點鹽還要加點白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~
如果想經常做的話還是買個電動的吧，省時省力~
7樓：
你 沒有打蛋器 用勺子打很快的 我就那麼打 筷子很累的 勺子就輕鬆多了。東北叫根瓷兒~呵呵 還有地方叫調羹的那個。
8樓：鈴千尋
幾隻筷子一起攪，經常做蛋糕的話，最好買個攪蛋器，方便。
9樓：最愛蜂蜜蛋糕
買個電動打蛋器吧，那是最好的選擇。
自從第一次試圖手打不成功後，我就只用電動打蛋器，省時又省力。
10樓：
可以用筷子來攪拌蛋清打成奶油狀
11樓：
個人還是覺得買打蛋器哈~~~
方便，而且快~
**上買個就幾十塊錢~
還可以攪麵糰~
做蛋糕時如何能快速把蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...
如何快速將蛋清打成奶油狀
搜狐焦點 你的意思是打到乾性發泡嗎？就是傳說中的插筷不倒 倒立不掉。手動是沒可能的，要超級好的臂力及耐力打上一個小時，上一個一百多塊錢的電動打蛋器，五分鐘搞定，檸檬汁都不用。沒有電動打蛋器的時候可以先找不用打發雞蛋的東西做。 土巴兔裝修 蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分...
蛋清要怎麼才能打成奶油狀
遠巨集 蛋清打發自制奶油狀的做法 用料 雞蛋清3個白砂糖20克 1 容器裡是不能有一點油，不要有一點水，當蛋清與蛋黃分離時，一定要特別注意。2 把雞蛋清打散，朝一個方向打 上面有小氣泡 加10克糖。3 一直調成粘稠的狀態，放入10克白砂糖，繼續攪拌.4 沿著同樣的方向打大約10分鐘。試著用攪拌器攪起...