1樓：唐光燦私廚館
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2樓：自由駱駝的廚房
這才是正宗的南京鴨血粉絲湯做法，配方製作過程詳細，回味鮮香
3樓：養易尚蘭夢
鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯，一般使用鴨子湯，然後就跟下面條一樣，只是換成了粉絲，鴨血粉絲湯最好選擇蘇北、安徽、山東一帶產的地瓜粉絲，這種粉絲透明度高，口感也好。配料是鴨三寶(鴨胗，鴨肝，鴨腸)，香菜，榨菜。做法是把燙好的粉絲放進盛鴨子湯的碗裡，然後把配料澆上去就行了。
正宗南京鴨血粉絲湯都用什麼配方
4樓：絲網圖紙
鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯，一般使用鴨子湯，然後就跟下面條一樣，只是換成了粉絲。配料是鴨三寶(鴨胗，鴨肝，鴨腸)，香菜，榨菜。有的店還會有鍋巴。
做法是把燙好的粉絲放進盛鴨子湯的碗裡，然後把配料澆上去就行了。好不好吃關鍵就看湯了。
忘了說了，最重要的是鴨血。沒有鴨血就不是鴨血粉絲湯了。
答題太快，不好意思，求見諒。
5樓：自由駱駝的廚房
這才是正宗的南京鴨血粉絲湯做法，配方製作過程詳細，回味鮮香
南京鴨血粉絲湯正宗作法及配方
6樓：殳瓊詩
鴨血粉絲湯就是熬一鍋好湯，一般使用鴨子湯，然後就跟下面條一樣，只是換成了粉絲。配料是鴨三寶(鴨胗，鴨肝，鴨腸)，香菜，榨菜。有的店還會有鍋巴。
做法是把燙好的粉絲放進盛鴨子湯的碗裡，然後把配料澆上去就行了。好不好吃關鍵就看湯了。
南京正宗老鴨粉絲湯湯的祕方
7樓：段幹睿思彤瑗
鴨血粉絲湯在南京到處都有，南京一些有名的店做的鴨血粉絲湯的確很好吃，像金陵鴨血粉絲、回味鴨血粉絲。這個東西關鍵在一個湯，各家有各家的祕方，其他東西都差不多，無外是鴨肝、鴨腸、鴨血、豆腐乾、香菜、榨菜什麼的。我以前上高中的時候經常吃，特別喜歡喝湯，很鮮（不是味精的作用）很清爽。
正宗鴨血粉絲湯配方
8樓：豬仔紅色
鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃。
口感鮮香，爽口宜人，是老少皆宜的一道美食。」
食材明細
鴨血250克
粉絲適量
油豆腐50克
熟鴨肫適量
鴨腸適量
鴨邊腿一個
蔥適量姜適量
香菜適量
大料3個
花椒15粒
桂皮一塊
香葉2片
陳皮少許
料酒10克
鹽適量胡椒粉適量
雞精少許
香油適量
鹹鮮口味
煮工藝三刻鐘耗時
普通難度
鴨血粉絲湯的做法步驟
1準備好所有的食材。
2粉絲用清水浸泡備用。
3鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。
4熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。
5鴨邊腿洗淨用開水焯燙過涼。
6準備好調味料。
7免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。
8大火煮開5分鐘關火。
9放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。
10湯鍋中爆香蔥姜
11倒入油豆腐翻炒片刻。
12再加入切片的鴨血翻炒。
13加入剛剛煮好的鴨湯。
14加入適量的鹽。
15再放入胡椒粉。
16煮開5分鐘後加入泡好的粉絲煮至透明。
17取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
小竅門此湯中因該還有鴨肝，因家人不吃鴨肝所以沒放，喜歡者可再放入鴨肝。
鴨邊腿很容易熟，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。
如用一般的湯鍋來煮要延長15分鐘左右。
南京回味鴨血粉絲的配方
9樓：匿名使用者
配方如果大家都知道的話,他憑什麼能賣10塊錢一碗呢
南京鴨血粉絲湯的正宗做法
10樓：新月
南京鴨血粉絲湯最主要的就是湯的熬製上面，一般好吃的鴨血粉絲湯都是用鴨架加配料熬製而成的，這樣的湯鮮香濃郁。
金陵鴨血粉絲配方
11樓：法官
如果說南京最讓我難忘的地方，那一定就是傳統小吃鴨血粉絲湯了。 鴨血、鴨肝、鴨腸、粉絲、香菜、榨菜……混在一起，澆上熱氣騰騰的滷汁，十里飄香。 以前從不喜吃動物內臟，只是想想就沒有食慾，可是到了南京，如果沒有吃過鴨血粉絲湯的話，那可真有點白來了。
我不會想到，就是那試探性的嘗味，導致我四年來的欲罷不能。 如果沒有鴨血粉絲湯，那麼我在南京的生活一定會蒼白無味了許多。 要在南京吃鴨血粉絲湯，可千萬別去火車站那種地方，那會讓人喪失食慾。
秦淮河畔夫子廟有幾家都很不錯，原汁原味，物美價廉，我就是在這裡開始了對鴨血粉絲湯的巨大興趣；新街口萊迪地下**的本來也不錯，但價錢一漲再漲，畢竟它有值得囂張的地理位置；最後，不能不提到「回味」，這是南京最正宗、最流行的鴨血粉絲湯連鎖店，走在南京大街小巷，「回味」的招牌無處不在。 學校裡的食堂也有鴨血粉絲湯**，雖然跟外面的比起來簡直可稱得上簡陋，但有段時期我還是一天兩頓的吃。真是上癮。
快告別這個城市了，真不曉得以後要是想念那種味道該怎麼辦。總不能為了一碗3元錢的鴨血粉絲湯飛來飛去吧。 唉，無可救藥！
鴨血粉絲湯的湯怎麼堡，鴨血粉絲湯的做法
1 普通清湯 選老母雞，配部分瘦豬肉，用滾水燙過放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火候過大會煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。2 精製清湯 取普通清湯用紗布過濾，將雞脯肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻，用紗布包好雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用...
鴨血粉絲湯的調料是什麼，鴨血粉絲湯加什麼調料吸引人 讓人吃了忘不了
精彩百曉生 食材介紹 原料鴨湯400 460克，粉絲160 200克。輔料香辣鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆泡5克，滷蛋半個。調味料鹽1 2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。製作方法 1 取不鏽鋼燙粉漏勺，加入粉絲 ...
鴨血粉絲是什麼意思啊？鴨血粉絲湯用的什麼粉絲
粉絲，是英語 fans 的諧音。fan 是 運動 電影等的愛好者 的意思。所以，film fan 是 影迷 的意思。也可以理解為 迷 或者 追星族 一類意思。fans 是 fan 的複數。原來 粉絲 被稱為追星族。但是這個詞彙早已被時尚拋棄。現在許多年輕人對這個新詞彙愛不釋手，它已成為了時尚的代名詞...