1樓：惲海冬
主料：油菜300克、蝦皮20克。
輔料：植物油10克、生薑1塊、蒜一瓣、白醋3克、蠔油4克。
1、準備好原材料。
2、蝦皮用清水漂洗一下。
3、生薑，大蒜瓣剁細。
4、鍋裡放入適量油，爆香姜、蒜末。
5、加入蝦皮炒香。
6、加入小油菜快速爆炒。
7、最後加入白醋，鹽，蠔油，翻炒均勻即可。
8、成品圖如下。
2樓：blackpink_羅捷
主料：油菜30克
輔料：蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、鹽2克、雞粉3克、水澱粉5克1、首先準備油菜、蒜末、辣椒末
2、然後青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂
3、再然後清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用4、再之後倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香，如圖所示5、緊接著倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉，如圖所示6、最後翻炒均勻，盛出即可，如圖所示
7、炒青菜成品圖
3樓：洛浦秋梵
主料：小油菜350克；香菇200克；大蒜5克；
輔料：澱粉適量；精鹽3克；食用油20毫升；
1.香菇去掉底下硬一些的根，然後先用清水沖洗乾淨，再焯水，焯水的時候，水燒開後，把香菇放入鍋裡，用漏勺反覆攪和幾下，讓其受熱均勻，再次開鍋後就可以了；
2.撈出香菇後把其投入到涼水裡，反覆幾次，別急著拿出來，在涼水裡泡一會兒，目的是去除香菇本身的味道；
3.油菜去除根部及不好的葉子，清洗乾淨；
4.鍋里加入適量的清水，並放一點點鹽，燒開後把油菜放入鍋裡焯水，目的是把油菜斷生，不要燙太大了，太軟，口感不清脆，不好吃；
5.把焯好水的油菜取出來迅速投入到涼水裡，涼透，這樣做能讓焯熟的油菜更清脆，口感更好，把瀝乾水分的小油菜擺在盤子裡；
6.香菇從涼水裡取出來，選擇差不多一樣大的，改刀切花，用刀從兩邊向中間斜切過去就好；
7.炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後放入大蒜片爆香，再加醬油爆香，接著放入香菇爆炒，加少許清水炒一會兒，讓香菇入味；
8.取適量的澱粉加入少許清水，用筷子攪拌均勻，倒入鍋裡，讓湯汁濃稠，加少許鹽調味出鍋，盛到油菜葉部分，就可以上桌了；
9.成品圖。
4樓：冰之_無限
現在國民也越來越重視健康飲食，一斤小油菜賣到五元錢，還很暢銷。這油菜是散裝來賣的，確實很嫩，很有油菜味道，加點蒜素炒也很好吃。
食材小油菜 300g
蒜粒 10g
澱粉 2g
生抽、鹽、糖 適量
方法/步驟
1新鮮小油菜洗淨
2熱鍋熱油爆香蒜粒碎
3放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調好味口
4最後加入水澱粉，大火收汁即可
5炒好，盛盤
end注意事項
這道菜大火急炒
常用簡單易做的幾種做法發給你，希望能幫到你。
冬菇油菜的做法
菜譜配料：
油菜，冬菇，植物油20克，鹽15克，味精少許。
製作方法：
1.油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂；
2.鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下；
3.放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精炒勻，冬菇油菜即成。
本菜特點：
油菜軟爛，冬菇軟滑。
扒大腸油菜的做法
菜譜配料：
熟大腸150克，淨油菜150克，大油50克，料酒15克，鹽2克，味精10克，澱粉25克，香油5克，湯適量，蔥、薑末各2克，糖5克。
製作方法：
1.大腸改成長8釐米左右的條，油菜將根部切十字，用開水焯一下，過涼理順，和大腸放在一起；
2.坐勺放油燒熱，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、鹽、味精、糖，然後把大腸、油菜推進勺裡，燒開後勾芡，翻個，淋香油，出勺，扒大腸油菜即成。
香腸炒油菜的做法
菜譜配料：
香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，薑末、蔥花各少許。
製作方法：
1.將香腸切成薄片，油菜洗淨切成短段，梗、葉分置；
2.鍋置火上，放油燒熱，下薑末、蔥花煸炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油，用旺火快炒幾下，香腸炒油菜即成。
雞肉油菜的做法
菜譜配料：
油菜200克，雞脯50克，料酒25克，蛋清半個，澱料3克，精鹽2.5克，味精1.5克。
製作方法：
1.先把油菜洗淨，切成段，把雞脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、澱料、少許鹽拌好；
2.油鍋燒熱，將雞片倒入，旺火急炒至近熟時，取出待用；
3.再把油鍋燒熱，加鹽，煸油菜，最後將雞肉和餘下的佐料一起倒入，快速炒勻，雞肉油菜即成。
本菜功效：
適用體型肥胖者及高血壓、冠心病、腦血管病、骨質軟化等患者食用。
熗油菜的做法
菜譜配料：
鮮油菜二斤，精鹽五錢，椒油五錢，姜三片，蔥一錢。
製作方法：
1.將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控幹，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末；
2.把椒油加熱熗入，熗油菜即成。
5樓：匿名使用者
過水，油拌，新鮮又營養
6樓：戚振梅苦媚
油菜炒豆腐泡，非常好吃，不放你試一試。大豆腐切為小塊，開水炒一下撈出，豆油燒開將超好的豆腐塊放入油鍋裡炸至金黃色，在和油菜爆火炒。你試一試哦。
小油菜怎麼做才能好吃
7樓：不見路長
材料油菜400克、花生油、鹽、雞精。
做法1、洗淨油菜，如果菜芯比較大可以用刀把根部縱向切一刀。瀝乾油菜裡面的水。
2、鍋內加油燒熱，油菜下鍋，注意菜根部抵火旺的鍋中心，旺火，慢炒至3分熟，大約需要一分鐘。
3、在菜根部灑2/3的鹽，翻炒一下，在菜頁部灑1/3 的鹽，炒勻至6分熟，7分熟的時候加雞精，最後加蒜起鍋。
8樓：斌斌心想事成
油菜清洗乾淨放在開水中燙一下，撈出碼在盤中。碗中加入蒸魚，豉油，白糖，清水調成汁，澆在油菜上。炒鍋加油燒熱，放入香菇大蒜炸出香味，直至金黃色淋在油菜上就可以了。
油菜怎麼做又簡單又好吃
9樓：左手倒影
首先把當天買回來的新鮮小油菜去掉根用清水洗乾淨。
把洗好的小油菜從中間用刀切開，菜根和菜葉放入不同的盤子中備用。
把香蔥去皮洗乾淨備用。
把洗好的香蔥切成香蔥末待用。
將炒鍋燒熱後倒入適量的食用油，等到油燒熱後首先放入香蔥爆炒香後，放入蝦皮，倒入油菜根翻炒。
等待油菜根翻炒幾分鐘後再放入油菜葉繼續翻炒至熟為止。
最後放入食鹽、味精、雞精出鍋即可。
注意事項
注意買油菜是必須買新鮮的小油菜，這樣炒出的油菜非常的清脆可口。
注意炒小油菜是不能炒的時間太長，必須用大火爆炒，否則青菜中的營養物質就會流失。
油菜怎麼做好吃？
10樓：匿名使用者
菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。
材料主料：油菜500克，
調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
11樓：麴淼歷穰
油菜物美價廉，是百姓餐桌上的當家綠葉菜。油菜中含多種營養素，尤其是維生素c含量豐富，其食療價也值得稱道。油菜質地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。
美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡易做法，配料簡單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。
主料：小油菜10棵,
豬瘦肉3兩
輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥薑蒜適量，
鹽、味精、花椒少許。
製作方法：
準備：1、小油菜擇洗乾淨，控幹水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油醃製。
3、豆瓣醬加等量水攪拌好。
4、蔥薑蒜切成碎末。
做法：1、將油菜放入開水焯熟，清水濾過（為恢復嶄綠），整齊放入盤中，控幹水分，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。
2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入薑末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤中。
3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤中。
美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。
12樓：求知是一門學問
回答1涼拌油菜
油菜洗淨後，燒水，水開後將油菜扔進去，燙熟（不宜過久）。
燙過的油菜扔進冷水中，洗淨瀝乾水分。
蘸料可以搭配醋，少量醬油和油辣子。
可以切一些蒜末
2香菇油菜
香菇需要事先泡發。
鍋中燒水加入一點油，然後放入油菜。
注意放一點鹽很有必要
油菜變色後就可撈出擺盤，準備炒香菇。
炒香菇時可以加一點蠔油。
3清炒油菜
將油菜對半切開。
可以切一些大蒜。
旺火快炒幾下就調成小火。
注意雞精不要放太早！
4蝦仁炒油菜
注意油菜是燙熟擺底盤的，一定要過清水，不宜太久，避免發黃。
炒蝦仁搭配蒜蔥和姜更好，料酒和少許雞精！
油菜可以煮清湯！
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13樓：射手
香菇油菜
主料：油菜500克；香菇100克；豬肉150克。
輔料：大蒜半頭；精鹽、味精少許；老抽1勺；姜適量。
香菇洗淨
香菇、大蒜、姜切成丁備用
準備好水澱粉，把肉切成丁備用
油菜洗淨，切去頭
把根莖用剪刀簡單修整一下成花形
鍋里加水把油菜焯水
從鍋裡撈出放於涼水過涼
撈出控幹放上小許鹽、味精醃製入味
入味後襬入盤中
鍋里加油燒熱，放上肉丁炒至斷生
放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
倒上老抽翻炒，倒上適量的水
放上小許鹽和味精炒均勻，倒上水澱粉勾芡
出鍋澆入油菜盤中。
小貼士1、大蒜多放點好吃，大蒜和香菇油菜都很配味2、修剪花形的時候，花心要去掉，留出空間裝進香菇肉丁
包子怎麼做好吃，小油菜包子的家常做法
安徽新東方烹飪學校 一 發麵 有兩bai種發麵du的方zhi法 1.用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開然dao後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味 再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點，一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用孝...
牛肉炒油菜怎麼做好吃
愛因斯坦大煙鬥 原料主料 牛肉 油菜。輔料 紅菜椒。調料 蔥 薑末 蒜片 油 生抽 料酒 生抽 蠔油 生粉 鹽 白砂糖。做法1 油菜洗淨分開葉 梗，切成寸段。牛肉垂直紋理切成薄片，用水清洗肉中的血水。2 牛肉用蔥 薑末 生粉和料酒拌勻。3 中火加熱炒鍋中的油五成熱，滑入牛肉並用筷子撥散，待牛肉全部變...
油菜怎樣做好吃，油菜怎麼做比較好吃
魚香油菜心的做法材料 油菜。主料 油菜500克，調料 植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克。做法1 將油菜洗淨 切成3釐米長的段 2 蔥 姜 蒜切成末，豆瓣醬剁細 3 用白糖 米醋 醬油 味精 鹽 澱粉對汁待用...