1樓：匿名使用者
1.麻婆豆腐,2.一清二白(小蔥拌豆腐),3.鹽水豆腐(切方塊炸,使裡嫩外脆,蘸醬油鹽水蔥花吃)4.客家釀豆 腐
2樓：匿名使用者
鯽魚凍豆腐
[原料]:
凍豆腐500克,鯽魚300克,麵粉35克,香菜葉10克,蔥段15克,薑片10克,豬油500克,料酒15克,鹽5克,味精3克,香油10克.
製作方法:
1.將鯽魚洗淨,兩面改十字花刀.凍豆腐切片.
2.鍋燒豬油至七成熱,將鯽魚兩面粘勻面粉,下入油鍋炸透撈出.
3.鍋留油放姜.蔥炸香,加水.料酒.凍豆腐,加鹽燒開.
4.下入炸好的鯽魚,用小火燉透入味,加味精,起鍋淋香油,撒香菜葉即成.
3樓：匿名使用者
油豆腐鑲肉
【原料】
油豆腐500克，絞肉250克，蔥15克，醬油10克，香油3克，澱粉、水、糖各5克，精鹽5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
【製作過程】
1、絞肉拌入精鹽、醬油、澱粉拌勻待用；
2、油豆腐用開水略泡軟，用清水洗淨擠去水分，挖一個洞塞入絞肉，都鑲好待用；
3、將油加熱，放入鑲絞肉的油豆腐及醬油、糖、胡椒粉、水，蓋上鍋蓋，用小火煮透到汁干時，淋上香油即可
4樓：匿名使用者
麻婆豆腐
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。
5樓：湛靜
小白菜配 做湯 豆腐白菜湯
白豆腐怎麼做成菜才好吃？
6樓：匿名使用者
做成糖醋豆腐好吃 用現將豆腐切塊 掛澱粉或麵粉 過油炸 將水放鍋中 到入番茄醬和糖 用澱粉勾芡 適度 匯入 炸好的豆腐塊 關火 翻滾即可
7樓：匿名使用者
我覺得弄個白豆腐湯就不錯，我比較喜歡，希望你也喜歡
白豆腐乾除了和芹菜可以吵一起，還能做什麼菜？求大神幫助
8樓：手機使用者
豆腐乾爆雞絲 主料：豆腐乾150克，雞肉150克，蒜苗50克。 調料：
乾紅辣椒2個，甜麵醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。 做法： 1、將雞肉洗淨，切絲；蒜苗擇洗乾淨，切2釐米長的段；豆腐乾切薄片；乾紅辣椒去蒂及籽，洗淨、切絲。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發白，加入甜麵醬炒至紅色，放入豆腐乾片、乾紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可。 豆腐乾炒肉，不僅做法簡單，而且下飯，味道也很不錯。如果家裡正好有豆腐乾和肉的話，您不妨也來一起做這道豆腐乾炒肉哦！
原料：豆腐乾、肉 1、豬肉切小塊，放鍋裡炒。 2、炒到變色後倒入豆腐乾。
3、然後倒入高湯，放入生抽，黃酒，燜十來分鐘，收工。
古代有什麼菜名？
滿漢全席108道菜的菜名分別叫什麼？
我不小心把豬肉和羊肉炒在一起了，請問做些什麼菜可以物盡其用？告訴一下菜名最好附上做法謝謝
9樓：
竹筍炒;雙筍肉絲
雙筍肉絲
原料：豬肉和羊肉冬筍、青筍
調料：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉做法：1將豬肉和羊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用；
2炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝乾
3原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬肉和羊肉，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
特點：色澤分明，雙筍香脆，肉絲色白細嫩鹹鮮。
10樓：怪阿姨飄過
放點麻辣調料直接抄麻辣肉絲吧
11樓：prince老
最好不要那樣，因為羊肉有羶惺味道，我們吃的時候就能感覺。但是如果豬肉和羊肉放在一起，把豬肉也染成那種味道，會感覺很怪怪的，有點兒臭味，好像豬肉放壞了的樣子，實在不行的話，多放料酒
12樓：
亂燉，顧名思義，把很多東西放到一起，燉到軟爛就好了。
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