1樓：
你問怎麼區分白酒的檔次？白酒的檔次說容易，也很容易，說不容易，也不太容易，為什麼說你？如果你是一個不喜歡喝酒的人，你什麼都不知道，只有喜歡喝酒的人才懂得品味酒的芬芳香，白酒的酒花躍龍，這個酒酒度數也高，酒喝的還行，如果是那些酒精配置的白酒，酒花很少，喝起來很淡，如果是自己釀造的白酒，或者是比如說白酒的一種，混酒吧這個酒喝起來味道很不錯，喝起來很香，酒花也很濃，真正的汾酒，我說的是，嗯，現在不過是釀造的，很少大部分都是勾兌的，喝起來沒有多大的勁兒，味兒也不怎麼好，好九還是九花農的最好
2樓：煙花
可以從酒的香型來區分
3樓：匿名使用者
可以從酒的香型來區分，白酒分為清香型、濃香型和醬香型，醬香型酒喝起來口感最好，後續的回味也比較好，檔次比較高的白酒你可以品嚐下王丙乾茅祖壹號，王丙乾茅祖壹號在茅臺酒中是非常高階的一款酒了，這款酒沿用的是傳統12987坤沙工藝，大麴是加了王氏獨有的63味中草藥的，並經過窖藏10年以後罐裝的，聞起來醬味濃郁，入口絲滑，回味十足，酸甜苦辣鹹盡在口中。。對我的回答是否滿意如果滿意幫忙採納下吧
白酒的檔次如何區分?
4樓：匿名使用者
現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。
1 按所用酒麴和主要工藝分類
在固態法白酒中主要的種類為：
（1）大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
（2）小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麩曲酒
這是解放後在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種型別的酒產量最大。以大眾為消費物件。
（4）混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
（5）其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母（或生香酵母）發酵釀製而成的白酒。
固液結合法白酒的種類有：
（1）半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
（3）勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒（不少於10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成。
2 按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特徵分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。
（1）醬香型白酒
也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。
（2）濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。
四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種型別。
（3）清香型白酒
也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。
（4）米香型白酒
以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。
（5）其它香型白酒
這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特徵，這些酒的釀造工藝採用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也採用串香法。
3 按酒質分
（1）國家名酒
國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。
（2）國家級優質酒
國家級優質酒的評比與名酒的評比同時進行。
（3）各省，部評比的名優酒
（4）一般白酒
一般白酒佔酒產量的大多數，**低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態法生產的。
4 按酒度的高低分
（1）高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
（2）低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多
5樓：你長的賊帥
花一樣的錢，買一樣的東西。
有的人捨得，買的是幸福；
有的人不捨得，買的是心疼。
所以買小冷酒，一樣的錢買不到一樣的感覺！
6樓：匿名使用者
主要看基酒的窖存年限。
白酒級別是怎麼分的？
7樓：愛
白酒等級分為優級、一級、二級。
白酒質量不一，主要表現在香味成分的含量上。優級比一級***。國家標準gb/t 10781中，兩者都是糧食酒。
企業標準不好說，因為各個企業自行制定的標準，要求不一，可以是糧食酒，也可以是配製酒。白酒廠在生產過程中，受原料、工藝、季節、酒窖、甚至大師傅水平的影響，酒的質量有所不同。
按國家標準來分：優級、一級。
按酒廠內部來分：丟糟酒（頭渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。
窖底酒分:酒頭調味酒、優級、一級、二級（對品評不合格的酒和上面幾渣酒就混在一起了）。
窖底那一渣的經過二次發酵或壓池後的叫雙輪底酒.（這是全窖中最好的酒）也是要經過品評分出等級
白酒的級別是怎麼來區分
8樓：majieqiong曦
按香型可以分為以下幾類：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和其他香型的白酒。
白酒的質量等級一級和優級是怎麼區別的？
9樓：毒說娛界
一級醬酒和優級醬酒主要是從就得醬香上來區分的，很明顯優級白酒高於一級白酒，優級白酒香味更加醇厚細膩，令人回味無窮。不過因為白酒也是有不同的生產廠家、不同的生產技術製造，所以不同的白酒優級和優級之間也並不會對等。有時候可能很多牌子的優級白酒還不如其它牌子的一級白酒好喝，所以喜歡和和酒的人，首先要學會怎麼選擇到好酒的技巧了。
一、白酒分為一級白酒和優級白酒
用濃香型白酒做個例子，在gb/t10781.1-2006標準中有明確的給出了規定，此類白酒需要以糧谷為原料，然後在製作完成後可以將此類產品用等級分卻優級、一級。此前分位三個級別，還有二級白酒，不過在新的規定中被剔除掉了。
當然不管有幾個級別，優級在這裡就代表是最好的。
二、一級白酒和優級白酒區別
以糧谷為原料，經過發酵、儲存等各種程式勾兌而成的白酒會散發出獨特誘人的香味。從香味上而言，優級白酒的香味更加的突出，口感也會更細膩，後味也更加悠長持久。而一級白酒稍遜一籌，一級白酒有醬香，口味豐滿，後味很長。
嚴格意義上任何品牌的白酒，優級都應比一級白酒更出色。
不過需要注意的是，從現實角度而言，有些優級白酒卻並不一定比一級白酒更好，很多廠家的優級白酒可能和一級白酒沒什麼區別，只不過在優級白酒中新增了一些特殊的香料成分而已。而國家的檢驗部門只是負責檢驗理化和衛生指標，所以想要喝到真正的優級白酒就要多學習些知識了。如果不想那麼麻煩。
那就只能從口碑上來選擇靠譜的好酒了。
10樓：時間節點激將法
白酒的質量等級一級沒有優級好，優級是上等品
11樓：匿名使用者
1良酒優級標準:a色澤:無色(或微黃),清亮透明,無懸浮物,無沉澱;b香氣;醬香濃陏突出,幽雅細膩,空杯留香幽雅持久;c味;醇厚豐滿,醬香顯著,回味悠長;d格;醬香突出,幽雅細膩,醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久.
2良酒一級標準:a色澤:無色(或微黃),透明,無懸浮物,無沉澱;b香氣:
醬香較突出,幽雅細膩,空杯留香幽雅且較持久;c味:較醇厚豐富,醬香明顯,回味較悠長;d格:醬香明顯,幽雅細膩,較醇厚豐滿,回味較悠長,空杯留香較持久
12樓：匿名使用者
不同的香型的酒都有相關的國際標準或行業標準，以濃香型白酒為例，gb/t10781.1-1989標準中明確規定了該產品必須以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的複合香氣的蒸餾酒，等級分為優級、一級和二級。酒精度要求在41.
0（v/v）%～59.0（v/v）%，固形物≤0.50g/l，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級的二級酒要達到0.
60g/l～2.00g/l。所以說，優級酒代表著在這個香型的級別中是要求最高的酒品。
13樓：匿名使用者
主要原理是按酒的成分、度數、香味、口感、感官、固形物等定下來的。不同香型的指標又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的！！！
一般來講特級》優級》一級》二級，一般只到二級！！！
14樓：曲師大世界盃
據一個很專業的人告訴我，你可以這麼理解~~質量等級為優級的是糧食釀造的，而質量等級為一級的是由酒精勾兌的的。但是你要明白，「勾兌酒」並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。
15樓：匿名使用者
質量等級為一級並不是說就是酒精勾兌的，它是由於酒醅發酵好壞或摘酒不同而得到的口感、指標略差的酒。當然不排除有些人使用酒精勾兌而成的指標略低的酒冒充一級酒。
"勾兌"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以後，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒裡摻水，而是包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。
勾兌並不是特指新增酒精勾兌！
16樓：金上號冷香
你可以喝點金上號白酒是優級的。口感不一樣啊，喝酒後的反應也不一樣。
百年糊塗藍純酒屬於什麼檔次的白酒
溫遺房酥 屬於高檔自調白酒，一套500ml的藍純620要賣400多，不過覺得挺值的，這酒口感舒服，不辣喉，而且喝了不上頭，現在能做到這樣的品牌不多，藍純的價效比還是蠻高的。 jiang琳兒 其實我覺得喝白酒不用太在乎檔次，便宜的也有好喝的，貴的也有不好喝的，還是看自己喜歡吧，除了茅臺，其他酒又能貴到...
怎麼區分顯示卡高低端，怎麼區分顯示卡的檔次與效能高低？
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白酒有啥用？白酒的妙用 白酒有什麼用處呢
什麼是白酒 白酒 外文名 liquor and spirits 以糧谷為主要原料，以大麴 小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮 糖化 發酵 蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒 老白乾 燒刀子等。酒質無色 或微黃 透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以...