1樓：壹張話娛
說說北京小吃的「四大天王」，都是重口味，看看你都吃過哪些？
2樓：
北京的小吃比較多，出名的有豆汁，烤鴨，炸醬麵等各式各樣小吃。
3樓：之銳鋒
北京的小時那可太多了
北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？
4樓：匿名使用者
1、豆汁兒
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
2、豆麵酥糖
豆麵酥糖是北京市的傳統名點。細甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。採用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、麵粉配成豆麵胥，與飴糖坯製成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆麵酥糖具有大豆的芳香，由於物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。
3、酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
4、茶湯
茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源於明代，因用熱水衝食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺衝制，水燒開後，銅壺蓋旁的小汽笛「嗚嗚」響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，水滿茶湯熟。
茶湯的主料是秫米麵(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米麵衝成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。
5、小窩頭
小窩頭是北京地區特色傳統名點之一，由小米麵、敉子面、玉米麵、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。
傳說小窩頭是清代慈禧太后喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些黃豆麵）製作而成，個子也大。
6、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
5樓：匿名使用者
樓主你好
介紹幾個地方給你吧
老北京小吃 在海淀區清華東路35號，非常有名的小吃哦。。。豆沙涼糕我的最愛埃。幾乎路過這家店我總忍不住要進來買幾份呢。。
回家帶給我老媽吃。。她也非常喜歡這裡的小吃哦，有時候早飯中飯就買這裡的東西吃呢。。。...
老北京風味小吃 在東城區東四六條育芳衚衕乙2號，個人認為很正宗的老北京小吃。豆汁、爆肚、麻豆腐。。。都很好吃，量很大...
6樓：匿名使用者
北京名小吃有哪些？
7樓：吃貨看透透
說說北京小吃的「四大天王」，都是重口味，看看你都吃過哪些？
8樓：聞人忻慕邸嬋
現存比較有名的國營小吃店:
西城:華天護國寺小吃店:護國寺街人民劇場對面,並在護國寺...北京的小吃和名吃都有哪些?
你們覺得北京的小吃怎麼樣??好不好吃?
如果從北京帶小吃給外地的朋友,帶什麼好啊?朋友...
北京的小吃和名吃都有哪些
9樓：古方紅糖
北京名吃：烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產之冠。鴨外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦裡嫩，滋味鮮美，香而不膩。
北京名吃：全魚宴,頤和園內偌大的昆明湖為餐廳提供了取之不盡的活魚資源，這裡的廚師們可以用魚做出50多種風味不同的食品，冷、熱、湯類樣樣俱全。而且這裡的食品多來自自然，例如夏天有荷葉黃魚和菏葉肉，秋天則有菊花魚鍋，自有一種清純的味道。
在園內的聽鸝館（原是慈禧太后聽戲的地方）可以嚐到這些美味。
涮羊肉:北京涮羊肉，又稱"羊肉火鍋"，始於清初，滿族入關後興起，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的"千叟宴"，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
北京小吃：門釘餡餅清真教羊肉餡餅的一種，個兒比餡餅略小，可是比餡餅厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城門上的釘子，所以叫門釘餡餅。
灌腸,是北京人愛吃的小吃,也是一種大眾街頭小吃，老北京的灌腸以長安街聚仙居的為最好。
北京小吃：褡褳火燒,:有葷素兩樣兒。
外邊有賣的，也有在家裡自己做著吃的。這種長方形的火燒互相粘連在一起，就像舊時裝錢物的「布褡褳」，故名褡褳火燒。其味道與餡餅差不多，只是形狀不同而已。
北京小吃：豌豆黃,北海公園漪瀾堂飯莊和仿膳茶社賣的即是細豌豆黃,以紙盒盛之,每盒十塊。它與雲豆糕、小窩頭等同稱宮廷小吃。
老北京小吃都有哪些？
北京的特色小吃有哪些？
10樓：遊戲君疊疊醬
1.炸醬麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一，流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。
這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水麵」。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。
炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
3.滷煮火燒
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉**昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
4.薑汁排叉
薑絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。
滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。「南來順」的薑絲排叉2023年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。
5.驢打滾
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
11樓：那個閃電
北京的特色小吃有驢打滾、艾窩窩、奶油炸糕、豆汁兒、焦圈等。
1、驢打滾
驢打滾就是豆麵糕，是北京小吃中的古老特色小吃。製作時要卷得均勻，層次分明，特別要香、甜、粘。因為製作好以後，要放在黃豆粉中過一下就雷同驢打滾一樣，故得名「驢打滾」。
2、艾窩窩
艾窩窩是北京傳統風味小吃，在明代《金瓶梅》中就有記載。它的外皮是用糯米蒸熟，餡也是用桃仁，瓜仁，芝麻仁等事先炒好，做好之後就可以直接食用。做成後大小形狀不一，深受人們喜愛。
3、 奶油炸糕
奶油炸糕可是非常有營養的一種小吃，都是使用上好的麵粉炸制而成。奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香甜可口，味道濃郁富有營養，而且還易於消化，很受歡迎。
4、豆汁兒
豆汁兒是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而製作成的湯水，是需要熬熟後才可以喝的，早在乾隆年間就上了，帝的餐桌。據說豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的，並沒有多少人喜歡，到了後來人們在其加入了糖使味道變得甘甜，這才有越來越多的人愛喝。
5、焦圈
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
要說上品的焦圈，講究炸出來色兒深黃，油亮光滑，小巧玲瓏，形同手鐲一般。這焦圈別看不起眼，它也是皇家的傳承，據說最早是皇上老兒的吃食。
老北京小吃有哪些
12樓：
護國寺小吃：護國寺小吃現在店越來越多了，味道大致都是一樣的。每次去地安門都會去護國寺帶盒豌豆黃，回家用勺子吃，超級爽～護國寺的電烤羊肉串也好吃，忘了多少錢了，不過也比外頭的貴一點，但是乾淨啊！
味兒也好。
秋慄香：從地安門的護國寺小吃出來，馬路對面就是秋慄香。栗子和其他炒貨是兩個隊，排栗子的能甩老長去了，得等個把小時的，才能買上兩斤。
剛拿到手充滿了幸福感，在現在北京這種乾巴巴的天氣裡，揣包栗子在懷裡，香香甜甜的還暖心窩子。
老北京爆肚：石景山魯谷，七星園小區底下的「老北京爆肚」。每次和朋友一塊去要兩盤肚仁兒、兩盤爆肚，要份炸灌腸（沾著大蒜汁兒吃下去，嘖嘖，要死喲，真好吃！
），還有門釘肉餅，戳個洞看他流油吼吼吼。其他的就隨意再加幾個菜了。
張媽媽川味館：作為一個北方人真是無條件喜歡張媽媽的辣味啊。缽缽雞、雞湯飯、乾煸肥腸、張媽媽小炒每次都要點！點！點！他家還有那個豆奶～
門框鍋貼店：「門框鍋貼店」所在的門框衚衕曾經繁盛一時。最盛的時候，任何你能想起的背景小吃老字號都在這裡駐紮，是北京城歷史上最繁榮的小吃街。
如今，門框衚衕由此也徹底成為市井的衚衕，每到夏日傍晚，拼桌，啤酒，三五人群，這便是最市井的樣貌對比著幾步之遠的大柵欄的燈火通明與人聲鼎沸。如今的這裡，我喜歡的味道便是「門框鍋貼店」的鍋貼。豬肉大蔥，還有三鮮，韭菜的，就著小米粥，這是魅力的味道。
褡褳火燒：褡褳火燒就是其實更像是一種餡餅，長長的一條，油煎而成。最早北京的褡褳火燒就是誕生在門框衚衕，前門很多店起名「門框衚衕褡褳火燒」其實都不是正牌的老店。
最知名的「瑞賓樓」從前門搬到豐臺區重振旗鼓。
北京的特色小吃有哪些，北京小吃有哪些 北京十大特色小吃排行榜（
1.炸醬麵 炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為 中國十大面條 之一，流行於北京 天津 山東 河北 遼寧 吉林等北方地區，由菜碼 炸醬拌麵條而成。將黃瓜 香椿 豆芽 青豆 黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作...
北京有哪些特色小吃
炒肝兒，這道小吃是清末鮮魚口的 會仙居 用原本的 白水雜碎 改進而成。炒肝兒並不是炒出來的，而是用豬肝 豬大腸熬煮入味兒以後，加入澱粉不停攪拌到濃稠而成。每次回去都想吃這個。爆肚是北京和天津有名的回族小吃，它是一個統稱，分牛和羊兩種爆肚。牛百葉和肚仁兒是一類，羊爆肚更是多達九種，如今很少有飯店能做得...
北京特色性名稱，北京特色小吃名稱？
舞璇瀅 1 愛窩窩 愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有 2 扒糕 扒糕是北京小吃中的夏季小吃，扒糕用蕎麥麵製成，一般與涼粉同時 3 蜂糕 蜂糕是用麵粉或米麵加糖 果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰...