1樓：匿名使用者
用料排骨 500g
黑松露 2顆
薑片 少許
料酒 少許
生抽 少量
蠔油 少量
糖 少許
花生油 少許
水 適量
黑松露排骨的做法
排骨斬塊洗乾淨，放入生抽、蠔油、料酒、花生油醃製二十分鐘。
黑松露切片備用（可以將黑松露黑色部分刨下來剁碎一起用，不刨也行）熱鍋下油，放入薑片炒幾下，再倒入醃製好的排骨繼續爆炒兩分鐘，倒入水大火燜
準備收汁時候把黑松露加入翻炒至收汁，出鍋裝盤即可
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：排骨500g；黑松露2顆；薑片少許；料酒少許；生抽少量；蠔油少量；糖少許；花生油少許；水適量
黑松露排骨的做法
1、排骨斬塊洗乾淨
2、黑松露切片備用（可以將黑松露黑色部分刨下來剁碎一起用，不刨也行）3、把配料跟排骨混在一起醃製10分鐘。
4、熱鍋下油，放入薑片炒幾下，再倒入醃製好的排骨繼續爆炒兩分鐘，倒入水大火燜
5、準備收汁時候把黑松露加入翻炒至收汁，出鍋裝盤即可
黑松露煎雞蛋怎麼做
3樓：景德鎮市唐龍陶瓷****
材料：一兩黑松露、三枚雞蛋、鹽一勺、雞粉一勺
做法：1、將黑松露用清水稍微衝一下，迅速拿離，用細毛小刷輕輕刷去黑松露上或有的汙物；
2、切成薄片，放入攪勻的雞蛋內略攪拌，然後將其放入冰箱冷藏室。建議至少放置4小時以上，讓松露的味道充分進入雞蛋液中；
3、將黑松露蛋液從冰箱拿出放置10分鐘，放入適量的鹽和雞粉，攪拌均勻；
4、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時，將黑松露蛋液倒入炒鍋，用手微轉炒鍋，使蛋液呈圓形。
5、蛋液底面凝固後，將其迅速翻面，將雞蛋煎成兩面金黃的圓形。
6、用鍋鏟切成八個角，裝盤上桌即可。
黑松露燉排骨山藥
4樓：清枝良
食材準備
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
製作步驟
1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨、剁成段，姜拍鬆，蔥切段；
2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成
黑松露怎麼煲湯
5樓：木子云的綠蘿
準備食材：黑松露、雞肉、枸杞、蔥姜、紅棗、冬筍。
1，首先把冬筍放熱水裡過一下備用，蔥打結、薑切片、黑松露清洗乾淨。
2，然後我們用刀把黑松露切片，厚薄程度差不多，如下圖所示。
3，然後把雞肉放進鍋裡燉，水開後撇去浮沫，再加入料酒。
4，然後再次煮開後放入冬筍和紅棗，小火燉兩個半小時，如下圖所示。
5，時間到後再加入鹽調味，放入松露和枸杞小火煮十五分鐘。
6，最後再調整一下味道，就可以直接裝盤食用了，下圖就是做好的黑松露燉雞湯。
6樓：匿名使用者
黑松露燉雞：材料：鮮菌（冰）100克或塊菌幹品50克、母雞一隻（約1500克）、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉
製作方法：
1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨。
2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、薑片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入調料即可。
排骨湯做法： 材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
製作方法：
1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。
黑松露怎麼做？
7樓：精彩每一天
主料：雞半隻，黑松露幹若干。
輔料：香葉一片，桂皮一小片，花椒若干，大料一個，姜或良姜一塊。
1. 準備好所有原料。
2. 洗乾淨松露片，用溫水浸泡30-40分鐘。
3. 雞剁塊，放在鍋中用涼水中火燒開一分鐘關火，將雞塊取出，衝淨。
4. 花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆備好。
5. 另行起砂鍋將雞塊放入，再放入水，放入上述調料，大火燒開5-10分鐘後，轉小火燉煮，放入黑松露。
黑松露濃湯的做法步驟圖，黑松露濃湯怎麼做
8樓：
在選材方面，用大約8克重的黑松露1粒、50克溼花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉。」先把花膠洗乾淨，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油；將老雞肉跟赤肉放進沸水裡煮一會，取出泡冷水，也就是所謂的「過冷河」；用食用刷把松露表皮刷乾淨，再磨成茸狀，備用。然後，將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進蒸爐燉4小時，花膠為膠質極重之物，容易粘底，煲時要經常察看，以防燒焦。
最後，將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調味料即可上碟
黑松露汁怎麼做
9樓：匿名使用者
西式黑松露汁的做法
原料：黑胡椒碎
15g洋蔥碎
10g輔料
黃油20g鹽適量
香葉2片
大蒜碎5g
紅酒10ml
雞精少許
番茄醬20g
高湯200ml
步驟1.準備好所有的食材。
2.黃油融化放入洋蔥碎和大蒜碎炒香。
3.加入黑胡椒碎。
4.再加入番茄醬。
5.加入紅酒。
6.加入適量的高湯。
7.加入香葉。
8.中小火熬製15-20分鐘。
9.最後用鹽和雞精調味即好。
黑松露燉飯的做法，黑松露燉飯怎麼做好吃，黑松
10樓：匿名使用者
黑松露燉飯的做法
食材主料
松露10片
粘米100g輔料水
適量步驟
1.黑松露提前泡發後切成薄片或切碎
2.松露碎和米一起浸泡一個晚上，讓黑松露的味道充分滲透進每一粒米中3.正常方式煮飯到熟即可
小貼士1. 松露可以用橄欖油泡發會特別飽滿；
2. 切碎的黑松露更入味；
11樓：豬仔紅色
食材主料
松露10片
粘米100g輔料水
適量步驟
1.黑松露提前泡發後切成薄片或切碎
2.松露碎和米一起浸泡一個晚上，讓黑松露的味道充分滲透進每一粒米中3.正常方式煮飯到熟即可
小貼士1. 松露可以用橄欖油泡發會特別飽滿；
2. 切碎的黑松露更入味；
黑松露燉雞和排骨湯做法
黑松露燉雞和黑松露燉排骨的做法一樣，唯一區別是主材用料的不同，本教程以燉雞為例，燉排骨時把雞換成排骨即可，做法如下 準備材料 雞半隻 黑松露幹若干 香葉一片 桂皮一小片 花椒若干 大料一個 姜或良姜一塊。一 雞塊洗乾淨，花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆備好。二 松露片用偏涼的溫水浸泡3...
怎麼鑑別品質好壞黑松露，怎樣鑑別三七好壞
知哥00366夢翁 其實可以從形態上看的，像咱們通常買的水果，還有蔬菜，這些東西，你看著它一眼就能看出來的，或者你可以聞一下氣味，看有沒有特殊的那種氣味兒。 猴16998腫園 你可以好好觀察表皮 顏色 紋理，就表皮來說，高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。而顏色 表皮顏色深黑且毫無光澤，內部...
怎麼鑑別黑松露品質好壞，怎麼鑑別品質好壞黑松露？
無名 鑑別品質好的黑松露方法可以總結為 一查二觀三觸四聞 一.查時間 查時段 查環境 時間在每年12月份至次年1月份出產為最高品質。查時段就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最易時段。查環境則是產地 菌圈 現象嚴重為最佳品種。二.觀表皮 顏色 紋理 形狀 表皮 高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。...