魚能不能冷凍,魚在冰箱裡冷凍了很久還能吃嗎?

時間 2022-04-02 18:55:04

1樓:凹凸小田螺

魚可以冷凍的,一般大型超市裡面的魚都是冷凍在冰櫃裡。

凍魚的做法 :

一:把姜切絲,蒜洗好切好。

二:魚洗好。

三:鍋內放油,稍微熱點就把薑絲放進去爆香。

四:放入切好的魚塊,把魚煎得稍微黃一些,稍微煎煎就好。

五:有點煎黃了就放水進去煮,水最好用家裡飲用的礦泉水,水沒過魚塊就好,煮開後,把魚肉煮爛後,用筷子將魚刺拿出。

六:把大根魚刺都拿出後、放入切好的大蒜、辣椒末,我用的是我們油辣椒,放入鹽入味,等大蒜都熟了後,起鍋。

七:放入碗後,等做好的魚肉冷了以後放入冰箱,冷藏,等凝固成像果凍一樣後就可以食用了。

2樓:

我覺得魚主要是有活血功能的啦,而這種東西最好是買來即可吃會比較好點,如果你不是在沿海地區,也許你買到的魚已經被冷凍過的了也有可能啊,而你再冷凍的話,就很不新鮮口感也很不同的啦!如果實在是需要冷凍,就要放在保鮮盒裡然後放在速凍那層哦,呵呵

3樓:陌上花開

當然可以,但建議溫度低一些,如果冰箱有速凍檔是比較好的,因為魚變質的非常快,如果慢慢凍上會比較不新鮮,還有就是,即使凍了,也要儘快吃,不然肉會發幹發柴,同時也會失去魚的鮮味,就算不腥,但也不那麼好吃了,我的經驗是,先40度速凍,然後恢復到18度正常凍,這樣三兩個月內吃,肉質還是不錯的。對了,如果先去內臟再凍會存的時間更長些

4樓:is艮艮

當然能了,要不然,每個冬天過後,人們就可以到河邊撿魚吃了

5樓:我在打毛衣

可以的~

買回來把它洗乾淨,能凍很長時間..

6樓:讓我裝飾你的夢

東北的冬天活魚一半凍魚一半。

7樓:不想受任何限制

可以,我們家就凍過,沒什麼事。

魚應該放在冷藏還是冷凍 5

8樓:匿名使用者

魚應該放在冷凍。

在冷凍狀態下,酶的活性和微生物的生長都被抑制,魚的保質時間也大大延長,通常可達數月。

冷凍之後的魚肉跟活魚相比發生的變化:

1、從口感上說,冷凍魚的肉質的確沒有活魚鮮嫩。

這主要是因為在冷凍過程中,魚內的水分凍結成冰晶,導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變,包括蛋白質空間結構和疏水性的變化,凝膠性和保水性的降低,鹽溶性蛋白含量降低,atp酶活性減低等,從而造成魚肉的品質和口感下降。

2、從營養上看,同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。

因為在魚冷凍時,魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶,但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合,也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。

但是,這點損失並不影響魚類的核心營養價值。因為這一點損失如果也要較真兒的話,那就不得不提醒你,其實活魚在暫養過程中,受區域性水環境氧氣、溫度、ph值、排洩物積累和捕撈造成的魚體損傷等因素影響,也會出現品質的下降,一樣有一定的營養損失。

9樓:wo滑雪票

魚在冷凍冷藏中肌肉組織會發生變化,

冷凍比冷藏儲存時間長話,要是過一天就吃的話放冷藏!2天就冷凍吧,雖然沒壞,但是有味

10樓:早起披衣入晨曦

2天之內食用適合冷藏,時間長點就需要冷凍啦。

11樓:小魚吐泡泡

如果是當天要吃就冷藏,如果時間隔久了吃就要放冷凍。不過建議還是鮮魚當天吃。

12樓:誰是上帝寵兒

放在冷凍裡的魚肉質會變粗

要第二天就吃還是放冷藏裡吧

13樓:緋潮流灬鋒

如果深海大魚,就應該放冷凍,其它可放在0下3度左右存放3-4日!

14樓:匿名使用者

生魚要在-10度以下冷凍,熟的冷藏就行

魚在冰箱裡冷凍了很久還能吃嗎?

15樓:老表有點呈

魚在冰箱裡冷凍了很久可以吃,但儲存時間最好別超過2個月。

有研究表明,將魚放在零下18℃儲存3個月,魚所含營養素的損失非常明顯,尤其是維生素a和維生素e,大概損失了20%—30%。而且,冷凍並不能中止魚的變質過程,魚肉蛋白質仍然會分解產生「可溶性毒蛋白」等有害物質。因此,冷凍魚在冰箱中儲存最好別超過2個月。

如果解凍後發現魚頭部有褐色斑點、腹部變黃,千萬不要再吃了。

16樓:舞璇瀅

魚類冷藏超過1~2天,冷凍超過90~180天就不建議再吃了。

冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的「溫床」。

擴充套件資料冰箱存放食物的時間限制:

鮮蛋:冷藏30~60天。

熟蛋:冷藏6~7天。

牛奶:冷藏5~6天。

酸奶:冷藏7~10天。

牛肉:冷藏1~2天,冷凍90天。

肉排:冷藏2~3天,冷凍270天。

香腸:冷藏9天,冷凍60天。

雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天。

罐頭食品:未開罐冷藏360天。

17樓:餘方正舒

但是建議一般不要凍得太久

,太久的話不新鮮不說,也是會變質的,一定要記住。冰箱只是通過降溫的方式,抑制細菌的繁殖速度,食物存放時間過長,一樣會變質。食用後,嚴重的可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等「冰箱食物中毒」症狀。

在冰箱裡凍了很長很長時間(比如一年)的魚,儘量不要食用。

18樓:be呵呵呵

你好,吃的話應該能吃,但是就不新鮮了,口感也不好,在冰箱裡冷凍時間過久也會滋養很多細菌,建議你還是不要吃了。

鮮魚儲存保險妙招

一、除內臟鹽水浸泡法。可在不水洗、不刮鱗的情況下,將魚的內臟掏空,放在10%的食鹽水中浸泡,可儲存數日不變質。

二、芥末保鮮法。取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛),或均勻的撒在盛魚的容器周圍,然後將魚和芥末置於封閉容器內,可儲存3天不變質。

三、熱水處理法。把鮮魚去除內臟後,放入將開未開的熱水(80-90℃)中,稍停便撈出,此時,鮮魚的外表已經變白,再放在冰上貯存,可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。

四、蒸氣處理法。把鮮魚清洗乾淨,切成適宜烹飪的形狀後,裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後,可保鮮2-3天。

五、酒類處理法。把鮮魚嘴撬開,將白酒滴入嘴中,放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚身上切幾條刀花,然後,將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔,可在烹飪前保質保鮮。

六、活魚冷凍法。將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。

19樓:本溪綜合資訊

如果超過3個月以上建議你最好還是別吃。

冰箱裡面雖然溫度低,但是時間久了也會有很多細菌生長,況且還是肉類物質。

鮮肉類食品的冷凍保質期:

a、冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風味。

b、冷藏室溫度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃),並用保鮮紙包裝好。

c、位於冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品,既能保鮮又不會凍結,可隨時取用,存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室,上班前如將食品放在該室,下班後可即取即用。

d、有的冰箱還設有變溫室,使用者可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如使用者覺得冷藏室不夠用,可將中室調至冷藏溫度的工作狀況,這種變溫室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。

20樓:氣味風雲

能吃,一般不要凍得太久,太久的話不新鮮不說,也是會變質的,一定要記住。應為它是會和氧氣接觸的,而且不同的菌種它的活動頻繁溫度不同,要提醒家人哦!

21樓:內蒙人

能吃啊~前提是沒有竄次~(就是給魚開膛后里面的魚刺都出來了)

22樓:匿名使用者

最好不要吃了,不新鮮……

23樓:植物殺手

只要不腐爛變質是可以吃的

24樓:朱小船

能吃,但是味道不鮮美了

25樓:

很久是多久 ? 最好別吃

魚冷凍能放多久

26樓:匿名使用者

冷凍魚最多可存放6個月,冷凍肉在理想狀態下,即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恆溫條件下儲存,魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化,冷凍魚保質期為6個月。

雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染,原料很難保證新鮮。

27樓:繁華有一夢

做好的熟食雖然在冷凍室裡通常是不會有變質腐敗的問題,但是還是不建議您食用,原因主要是經過冷凍會有部分營養的損失,同時經過一定的空氣接觸氧化,魚肉的蛋白質也是會有分解,營養是有下降的。

28樓:生活達人羲老師

回答您好,三至五天

鯽魚冷凍最多能儲存三至五天。一般家用冰箱的冷藏溫度為-15℃至-20℃,而水產品魚類,在冷藏溫度未達到-30℃以下時,魚肉就會脫水或變質。鯽魚長時間冷藏容易出現魚體酸敗變質了,不可食用。

29樓:

冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。本室可以快速冷凍需儲存很長時間的新鮮魚、肉類食物,以最大限度保證食品的新鮮風味。

30樓:匿名使用者

魚在冰箱裡冷凍了很久可以吃,但儲存時間最好別超過2個月。

31樓:懷瑾瑜燁

魚最好是食用新鮮的比較好,而不能放太久冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚,時間不宜太久,最長不建議超過一個月。

另外,冰箱裡面儲存的食物,常常會放的時間比較長,加上有人不注意生食熟食不怎麼隔離,會產生細菌,容易汙染新鮮的魚肉。因此,儲藏魚肉等食物不宜時間太長,儘量三五天就吃掉。冰箱也要定期清洗,才能保證食物的健康。

活魚直接冷凍能放多久

32樓:愛洗腳籮冥新

6個月。

在理想狀態下bai,即新鮮無du

汙染的肉在零下25℃以下zhi快速冷凍,dao零下18℃恆溫版條件下儲存,魚類、海鮮類產權品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化,保質期為6個月。

鮮魚放入冰箱之前,要先做些處理,去掉內臟、鱗片,洗淨之後,切成魚塊,用保鮮袋包裝,這樣可以避免鮮魚的腥味擴散,再進行冷凍。

33樓:衛麗

最好宰殺乾淨了冷凍,不然內臟會腐敗,因為普通冰箱是緩慢冷凍,不是速凍機組

34樓:阿三木的咖啡

國家《鮮、凍動bai物性水產品du衛生標準(gb2733-2005)》規定zhi:水產品在-18℃冷凍條件

dao下,保質期為專9個月。

冰箱冷凍溫度屬可以達到-20℃,如果包裝密封好的話,口味不會有多大的改變;如果封閉不嚴的話,會有些風乾,雖然口味會變差些,但不影響食用。

家用冰箱,經常開關門,翻拿東西,溫度忽高忽低,保證不了恆定的溫度,所以,保質期要相應縮短,只要封閉好,一般幾個月沒問題。

但是,還是建議要儘快食用,時間越長,口感越差。

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