1樓：暮詩小愛
用料低筋麵粉 90克
蛋黃 2.5只
蛋清 4只
細砂糖 90克
水 45克
精製油 50克
泡打粉 1/2小勺
塔塔粉 1/4小勺
草莓色香油 1-2滴
彩虹蛋卷的做法
蛋黃加1/3糖打至乳化,顏色變淺
蛋清加塔塔粉打至粗泡後分3次加入餘下的糖打至硬性發泡混合蛋黃和蛋清液並輕輕翻拌均勻
全部粉類混合後過篩加入3中輕拌均勻，取1/3加入水和油的混合液中拌勻再回倒入4中一起翻拌均勻，這就完成了蛋糊的製作
取部分蛋糊加入草莓色香油，充分拌勻後製成草莓色蛋糊，取兩個裱花袋，分別裝入兩種顏色的蛋糊，先間隔地在烤盤中裱上草莓色蛋糊，再在空處填上白色蛋糊（斜地裱糊），裱好後輕震幾下烤盤趕走氣泡
烤箱預熱145度c,中層，注意另在底層再加一個烤盤，需嚴格控制好溫度，以防底面著色，共30分鐘左右，好後馬上取出
放涼後抹醬、捲起、切塊
2樓：
大人，小孩兒都愛吃的五彩蛋卷兒還不趕緊學起來
怎麼做七彩蛋卷好吃 七彩蛋卷的做法
3樓：再涼過人心
七彩蛋卷的做法
七彩蛋卷的做法**11.將黃瓜切絲，胡蘿蔔切碎。
七彩蛋卷的做法**22.將玉米粒，牛肉加工煮熟。
七彩蛋卷的做法**33.蛋清分離，將菠菜汁或胡蘿蔔汁加入蛋黃中，加入少許麵粉，根據稠度加入少許水量，放入適量的鹽，進行攪拌，備用
七彩蛋卷的做法**44.將切好的胡蘿蔔碎、韭菜放入蛋白中，加入適量的麵粉、水、食用鹽攪拌均勻備用
七彩蛋卷的做法**55.平底鍋加油，油熱後分別將兩種不同的面液攤成餅狀
七彩蛋卷的做法**66.將蔬菜汁餅放在下面，蛋白餅放在上面，放入玉米粒、黃瓜絲、牛肉片、捲成卷，切成小段
七彩蛋卷的做法**77.淋上沙拉醬、番茄醬，即可享用美味的蛋卷啦！
4樓：匿名使用者
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
雞蛋6相剋食物
油適量鹽適量
麵粉適量
韭菜適量相剋食物
牛肉適量相剋食物
玉米粒適量
沙拉適量
黃瓜絲適量
七彩蛋卷的做法
1.將黃瓜切絲，胡蘿蔔切碎。
2.將玉米粒，牛肉加工煮熟。
3.蛋清分離，將菠菜汁或胡蘿蔔汁加入蛋黃中，加入少許麵粉，根據稠度加入少許水量，放入適量的鹽，進行攪拌，備用
4.將切好的胡蘿蔔碎、韭菜放入蛋白中，加入適量的麵粉、水、食用鹽攪拌均勻備用
5.平底鍋加油，油熱後分別將兩種不同的面液攤成餅狀6.將蔬菜汁餅放在下面，蛋白餅放在上面，放入玉米粒、黃瓜絲、牛肉片、捲成卷，切成小段
7.淋上沙拉醬、番茄醬，即可享用美味的蛋卷啦！
5樓：
大人，小孩兒都愛吃的五彩蛋卷兒還不趕緊學起來
如何製作蛋卷
6樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
7樓：生活解答師
回答1、今天要教大家的美食是蛋卷，做法特別簡單，做出來之後既營養又美味，而且非常解饞，先來把做蛋卷需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是雞蛋，雞蛋準備4個稍微大一點的，然後再準備半斤豬肉，豬肉不要準備純豬瘦肉，要稍微帶一點肥肉，這樣吃起來口感更好，然後再準備適量的澱粉，三分之一碗水澱粉，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用油，香醋，醬油，辣椒油就可以了。
2、取來一個稍微大一點的碗，把準備好的雞蛋打到這個碗中，然後加入一勺食用鹽，將它們攪散，攪散之後再加入適量的澱粉，繼續攪拌，攪拌好了之後先放到一旁備用。接下來把豬肉先切一下，切得稍微小一點，然後再剁成豬肉末，豬肉儘量剁得細膩一點，剁好之後將其放到一個大碗中備用。
3、把準備好的小蔥清洗乾淨，然後切成蔥花，切完的蔥花放到豬肉末中就可以了，然後再把生薑切成末放到豬肉中。接下來再向豬肉中加入適量的胡椒粉，花椒粉，蠔油，食用鹽，然後用手將它們抓勻，抓好之後再加入適量的澱粉繼續抓拌均勻，抓好之後先放到一旁備用。
4、平底鍋先燒熱，然後刷滿食用油，油熱之後把雞蛋液分兩次倒入到鍋中，再倒入鍋中之後晃動一下鍋，讓雞蛋液流淌滿整個鍋底，然後用小火慢慢煎熟，煎熟之後出鍋放到案板上。
5、在雞蛋皮上面抹上一點水澱粉，然後把餡料放到雞蛋皮上，用手給它鋪平，儘量平整一點，然後從下面捲起來，卷好之後把它放到一個盤中，蒸鍋中水開之後把蛋餅放進去，然後蓋上蓋子用大火蒸12分鐘。時間到了之後出鍋。
提問不是這個
回答稍等
提問回答
雞蛋4枚，黃油一小塊，麵粉適量，白糖適量
2雞蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液狀黃油微波爐化開
化開的黃油直接加入蛋液中
用一大碗，取麵粉適量，
打好的蛋液慢慢分次加入麵粉中
邊加入邊攪拌，直至調成糊狀，用筷子沾一下可以掛垂即可
提問你不知道怎麼做
回答很高興為您解答 答主可以在為您尋找流程
更多17條
8樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
9樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
10樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
11樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
12樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
13樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
蛋卷怎麼做啊？
14樓：罐頭小廚
元氣早餐+外貌協會+浪漫氣息，這款無油網紅蕾絲蛋卷簡直滿足了你對零食的所有幻想！
15樓：歐璟衛思山
香脆蛋卷
配料：麵粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具：蛋卷烤制模；
爐子：煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器：用來裝蛋液、麵粉等。
配料方法：
將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤制：1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫；
2、用涮子沾油，塗在模具的內面（上下兩面）；
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可；
4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節，放在一邊；
5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包裝好。
6黑芝麻香酥蛋卷
編輯食材：雞蛋2個，麵粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。
做法詳解：
1、準備一個乾淨容器，將雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻即可。
2、黃油常溫融化後，放在容器裡，也攪拌均勻。
3、加麵粉和黑芝麻，調成稠稠的麵糊。
4、平底鍋稍微加熱就關火，再舀一大勺麵糊放在鍋中間。
5、手持鍋子轉動一圈，使麵糊在平底鍋種鋪開。
6、開小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火。
7、將麵餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在麵餅裡側，迅速捲起來。固定一會兒。等蛋卷放涼後即定型變脆。
雙色蛋卷
主料：雞蛋、紅蘿蔔、肉餡
輔料：鹽、姜、胡椒、生粉、橄欖油
1.在肉餡中加入鹽，胡椒，生粉，生抽和薑末，
順著一個方向攪拌上勁；
2.再加入搽好的紅蘿蔔末，
沿著同一方向攪拌均勻；
3.在雞蛋中加入適量生粉，鹽，
攪拌均勻備用；
4.將鍋燒熱，
加入適量的油，
將蛋液倒入後，
轉動鍋；
5.待蛋液完全凝固後，將蛋皮拿出放在案板上攤涼；
6.將準備好的紅蘿蔔肉餡平鋪在蛋皮上；
7.將蛋皮捲起，
再在外面包上一層保鮮膜；
8.用牙籤紮上幾個小孔；
9.燒鍋水，
水開後將蛋卷放入；
10.蒸上十分鐘拿出來放涼；
11.將蛋卷切成片，
擺成喜歡的造型即可
16樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
17樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
18樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
19樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
20樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
21樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾
22樓：遇見食撩
胡蘿蔔大蔥青椒切碎，鹽，放入蛋液，捲起來。
23樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
24樓：初味派
雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。
25樓：莫蘭英蓬己
主料：普通麵粉200克、雞蛋100克、芝麻10克輔料：玉米油80克、牛奶180克、白糖70克1、準備雞蛋100克，打入盆裡。
2、加入白糖。
3、打散。
4、加和玉米油及牛奶打發。
5、打好的。
6、加入麵粉。
7、攪拌均勻。
8、在加入黑芝麻。
9、再次攪拌均勻。
10、模具刷上油預熱。
11、倒入麵糊。
12、然後蓋起。
13、小火慢慢煎。
14、煎好的。
15、趁熱捲起來。
16、冷卻。
26樓：匿名使用者
雞蛋（5-6個）、鹽、澱粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末等。
火腿雞蛋卷怎麼做，火腿蛋卷怎麼做？
大雁做美食 西紅柿火腿雞蛋卷怎麼做？把西紅柿剁碎，打入一個雞蛋加入少許鹽，加入麵粉蔥花攪拌均勻，放入鍋中攤至即可。 一人廚 教你雞蛋卷營養又美味的做法 魯姐美食 雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。 傑強嬌榕小笨蛋 火腿雞蛋卷的做法 1...
雞蛋卷怎麼做
四姐愛做美食 黃油雞蛋卷怎麼做？準備80克黃油，隔水融化 碗中打入雞蛋，少許鹽，麵粉，黑芝麻，攪拌均勻，下鍋攤。 食光記 蛋卷應該怎麼做？快來get吧 初味派 雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。 大雁做美食 雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小...
怎麼做雞蛋卷
一人廚 教你雞蛋卷營養又美味的做法 初味派 雞蛋卷其實做起來很簡單，快來學習學習。 創意小美食 記得蛋清與蛋黃要分離 大雁做美食 雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。 魯姐美食 雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後...