1樓：猴籽克
煎燜黃花魚的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 煎燜黃花魚的製作材料：主料：
黃花魚1條 輔料：薑片,蔥,香菇粒,五花肉丁 調料：生抽,蠔油,雞粉,鹽,紹酒,老抽,芡粉,糖 教您煎燜黃花魚怎麼做，如何做煎燜黃花魚才好吃 支援單位：
萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店 操作：劉桐豔 萬龍洲鮑翅總監 製作方法： 把魚內臟處理乾淨，洗乾淨； 魚身斜下橫劃幾刀，用乾布擦乾水，兩面抹鹽醃一會； 熱鍋下油，將魚兩面小火煎至金黃， 下入紹酒，生抽，蠔油，少許糖，略燜至熟，使其入味。
下老抽（調色），入芡汁收汁。 出鍋淋油。 清蒸紅立魚的做法詳細介紹菜系及功效：
私家菜 工藝：清蒸 清蒸紅立魚的製作材料：主料：
紅立魚1條 輔料：蔥薑絲 調料：海鮮醬油,花生油 教您清蒸紅立魚怎麼做，如何做清蒸紅立魚才好吃 支援單位：
北京順峰餐飲娛樂娛樂****方莊店 操作：劉均平 方莊店總廚師長 製作方法： 紅立魚收拾乾淨； 用乾淨布將魚身水分擦乾； 把蔥薑絲放在魚身上，入蒸鍋大火蒸5分鐘； 取出魚，淋入熱油，加入海鮮醬油即可。
紅燒魚的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味：鹹甜味 工藝：
紅燒 紅燒魚的製作材料：主料：鰳魚1000克 輔料：
豬油（板油）80克 調料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,薑汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,澱粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味鹹甜，細嫩鮮美。
教您紅燒魚怎麼做，如何做紅燒魚才好吃1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒醃一下； 2. 板油切成小方丁； 3.
蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲； 4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出； 5.
勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、薑絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒； 6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的製作要訣：
1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味； 2.
因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。 紅燒魚卷的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味：
鹹鮮味 工藝：紅燒 紅燒魚卷的製作材料：主料：
鯔魚150克 輔料：香菇（鮮）30克,胡蘿蔔15克,冬筍30克 調料：植物油75克,醬油25克,醋15克,料酒15克,澱粉(玉米)20克,味精2克,大蔥5克,香油2克,白砂糖5克,姜5克 紅燒魚卷的特色：
色金黃，鮮鹹口，魚卷香嫩。 教您紅燒魚卷怎麼做，如何做紅燒魚卷才好吃1. 將每50克魚肉平行片成片； 2.
將每片魚片一頭抹上澱粉糊； 3. 另一頭放三絲，從放三絲這頭捲成卷； 4. 炒勺上火放油，燒至七成熱時，放入魚卷炸至呈金黃色撈出，瀝油； 5.
勺內留底油，蔥薑末熗勺，放調料、魚卷，添湯，上微火燜十分鐘； 6. 水澱粉勾芡，淋麻油出勺即成。採納哦
2樓：交淡如水
家常最簡單的做魚方法？
魚的幾種簡單做法
3樓：匿名使用者
最簡單的魚的做法：鮮魚一條，姜6片切絲，蔥3棵切絲，芫茜3棵。調料：熱油3湯匙，蒸魚鼓油100毫升。
先將魚清理乾洗，抹乾及抹少許鹽；將薑絲放在魚上，水開後蒸10分鐘或熟了就行；倒去多餘汁液，放上蔥絲及芫茜，淋上熱油及蒸魚鼓油，趁熱就可以吃了，味道絕對好。
4樓：匿名使用者
那不是最簡單的方法，最簡單的就是炸。什麼魚都可以，用鹽撒上。2個小時後就放油炸成金黃色就可以吃了。。
鮮魚有哪些家常做法？
家常魚的做法。求最簡單的、
5樓：
清燉魚：
1，採購：
讓小販把草魚收拾好（這種做法，鯰魚最佳，白鰱最差），去鱗去腮去內臟去鰭，回家用水把血衝乾淨；
2，製作：
將魚橫向切成約三四釐米寬的段，冷水下鍋，沒過魚身，放蔥段薑片蒜瓣，鹽。開鍋後中火燉40分鐘，連魚帶湯一起出鍋盛入盆中，撒白胡椒粉和香菜提味壓腥。
吃吧。清蒸魚：
1，將收拾好、洗乾淨的魚切成段，碼放在盤子裡。開鍋上屜，八分鐘關火，悶兩分鐘；
2，取魚盤，控出蒸魚的湯。切薑絲蔥絲幹辣椒絲香菜段，碼放在魚上，把蒸魚豉油（超市有賣）澆在薑絲蔥絲上；
3，炒鍋上火，燒油至八成熱，趁熱澆在蔥薑辣椒絲香菜段上；
這就是廣東名菜的「清蒸鯇魚」的做法。只不過家裡一般沒那麼**子和蒸鍋，只好切成段蒸了，味道並不差。
簡單吧？但很好吃。
6樓：交淡如水
家常最簡單的做魚方法？
7樓：匿名使用者
清湯魚，最好是河魚，煮出來才原汁原味，而且魚湯有淡淡的甜味，要在用冷水煮，適當的放一點蔥段，生薑，煮的差不多了放一點點白酒，鹽和雞精適當；如果是池子裡飼料喂出來的魚，最好是做成酸菜魚，佐料的話超市裡都有現成的。
8樓：維他奶
就清蒸。。。洗乾淨放左碟上，放點油、鹽、薑絲、蔥，大概十分鐘，看魚的大小來定，只要看到魚的眼睛全凸出來了，就基本熟了，最後上桌的時候放點點醬油調一下味道就好
9樓：匿名使用者
在超市買配合料的魚, 放入微波爐3~5分鐘即可
10樓：胡說大本營
魚去鱗、內臟、貼骨血、腮，打花刀；
鍋里加油，用蔥薑蒜、大料熗鍋，加醬油、米醋、白糖、白酒，紅幹椒、清水。放進魚。水開改小火慢燉。
10 分鐘加鹽。常言道 ：「千滾豆腐萬滾魚」，時間必須足夠長。大約30 分鐘。
還可以加五花肉、土豆粉、一起燉。賊香！
魚的做法有哪些？
11樓：愛
一、清蒸鰈魚
用料：鰈魚 紅椒 青椒 料酒 蒸魚豉油 蔥姜
做法: 1、把準備好的鰈魚去鱗，兩面的鱗都要去掉。
2、把魚的腸子和魚鰓小心的去掉，然後用清水洗乾淨，最後為了能更好的入味，再在魚的身體上劃些十字出來。
4、把大蔥洗好用刀慢慢的劃開， 然後再小心的切成絲。
5、然後把切好的蔥絲放在清水裡浸泡起來，這時你會觀察到蔥絲會打卷。
6、把青椒和紅辣椒，用刀切成圈放在一旁備用。
7、把醃製好的魚放在蒸鍋上面，蒸的時間大概為8分鐘。
8、把蒸好的魚從鍋裡拿出來，把裡面的水和蔥、姜倒出來，再開始鋪上新的蔥葉和青椒、紅椒。
9、在魚的上面淋上豉油。
10、在鍋裡倒上少許的食用油開始加熱，然後等油冒煙的時候把它慢慢的淋在魚的身體上。
二、糖醋桂花魚
用料： 桂花魚 油 鹽 冰糖 生抽 老抽 醋 蔥姜 料酒
做法：1、準備把桂花魚清理乾淨，去掉內臟，放在盤子備用，同時小蔥洗淨切段、薑切片。
2、桂花魚需要瀝乾水分，在魚背上用刀劃幾下，兩邊都會處理一下，在刀口上抹上鹽，醃 制10分鐘即可。
3、鍋中倒入適量的油，把鍋燒熱後，放入薑片和蔥段，翻炒爆香，炒好之後需要把姜和蔥 撈出不用。
4、把魚倒入鍋中，中火慢慢煎，煎至兩面金黃即可。
5、魚翻面煎時，不用翻面了，但也需要你不停的晃晃鍋，以免魚肉粘鍋，這時可以放老抽 和生抽上色，澆在魚身上即好。
6、再倒入適量的黃酒爆香。（是為了去魚腥味）。緊接著加些米醋。
7、往鍋中加溫水、冰糖、蔥段和薑片，大火燉開後轉小火燉10分鐘。等水少了之後，大 火收收汁。
8、鍋裡不要全收汁，留下一些底汁，把魚取出來放在魚盤裡，然後大火燒汁，加入澱粉， 慢慢熬成稠稠的糖醋汁即可。
9、把做好的糖醋汁倒在魚上面，澆汁完成後即可享用吧。
12樓：暢聊萬事
武漢餈粑魚
用料：草魚塊、生薑、大蒜、大蔥白、花椒、乾紅辣椒、小蔥、花雕酒、鹽、白糖、麻油、生抽
做法：1.把草魚塊洗淨瀝乾水分，生薑切成絲，大蒜切成片，大蔥白切成菱形，乾紅辣椒用剪刀剪成菱形。
2.把魚塊放入一個大碗裡，加入鹽，用手抓一下，使得每塊魚塊都能均勻粘上一層鹽；把生薑絲、大蒜片、大蔥白、乾紅辣椒絲、花椒一起放入碗中，再加入適量花雕酒，用手小心抓勻即可
3.把拌好的魚塊連同調料一起放入密實袋中，放入冰箱的冷凍室醃製
4.第7天拿出放到室外自然結凍。
5.結凍了之後，把魚塊和醃製的調料分開並分別裝在一個碗裡，調料不要倒掉，後面燒的時候要用的
6.魚塊用廚房用吸水紙吸乾水分，防止煎的時候濺油
7.炒鍋中放油，熱油後放入魚塊後用小火慢慢煎，煎至兩面金黃後撈出備用
8.鍋中留少許油，放入之前醃製魚塊的調料，加入少許白糖、少許生抽和一碗水燒開
9.把煎好的魚塊回到鍋中，蓋上鍋蓋用中火煮兩三分鐘後，開蓋用大火收幹湯汁
10.關火，出鍋前加適量麻油，撒上一把白芝麻，最後撒入一把蔥花，出鍋裝盤
13樓：遇見食撩
魚切段，洗淨，鍋中放油辣椒蔥薑蒜末，雞粉精鹽生抽蠔油黃豆醬，下入鯽魚，水開後收汁。
14樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚
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紅燒魚做法大全菜譜，紅燒魚的家常做法簡單 美食傑
紅燒魚的家常做法簡單 美食傑 主料黃花魚1條。輔料油少許。蔥少許姜少許。蒜少許糖少許。醋少許料酒少許。番茄醬2勺。燉魚料包1個。香菜少許。醬油適量。酸甜口味。燒工藝半小時耗時。普通難度。家常紅燒魚的做法步驟。請點選輸入 描述。黃花魚一條，1斤多。請點選輸入 描述。去內臟收拾乾淨控幹備用。請點選輸入 ...
家常香辣魚怎麼做好吃又簡單，辣魚的做法，辣魚怎麼做好吃，辣魚的家常做法
食材用料 魚900克 香辣醬40克 蔥，姜，蒜各10克 紅辣椒20克 油12克 鹽3克 料酒10克 生抽3克 醋10克相剋食物 家常香辣魚的做法 1.食材洗淨。2.蔥，姜，蒜，香菜切碎，魚抹乾水份，切段，劈開，這樣更入味。3.油加熱，入姜爆一下。4.魚塊入鍋，倆面煎黃，入料酒，生抽，鹽，醋。5.入香...