1樓：南昌博士醫院**
1.雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒2.另準備一個乾淨無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽
3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處4.20天左右後，取出雞蛋，開啟保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘後即可
2樓：司遙漠
用料主料
雞蛋8個
調料食鹽
100克
白酒100克
醃鹹雞蛋的做法
1.雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒
2.另準備一個乾淨無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽
3.將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處
4.20天左右後，取出雞蛋，開啟保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮10分鐘後即可
烹飪技巧
1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味；
2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有製作日期的小紙條，以防止忘記醃製時間；
3、雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。
怎麼淹鹹雞蛋，怎樣醃鹹雞蛋好吃
1 黃沙醃蛋法。備黃沙500克 精鹽100克 精油50克 水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽 精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2 飽...
鹹雞蛋醃製，鹹雞蛋怎麼醃的
鹹雞蛋的醃製方法 原材料準備 雞蛋10個 高度白酒20ml 食鹽30克 保鮮膜適量 保鮮袋一個。醃雞蛋的做法 第一步 首先將雞蛋用清水洗淨，然後將雞蛋放入醃雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬乾即可。洗淨的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。第二步 將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋...
鹹香帶魚的做法，鹹香帶魚怎麼做好吃，鹹香帶魚
主料帶魚 半條雞蛋 1個輔料油適量 鹽適量大蒜適量姜適量 小蔥適量 步驟1.帶魚洗乾淨，切段 2.蒜頭，姜切小 3.雞蛋和澱粉調成蛋液 4.把帶魚放在雞蛋液中，兩面掛漿 5.放入油鍋中火炸，依次全部炸好 6.鍋留油，把蒜頭和姜炸香 7.把帶魚放下去 8.加點醬油，翻面，收汁就可以了 食材主料 帶魚5...