1樓：塞詩柳
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜蒜苗炒香乾的製作材料：
主料：蒜薹250克,豆腐乾250克
輔料：柿子椒25克
調料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克蒜苗炒香乾的特色：
豆腐乾柔軟而入味，蒜苗碧綠而清脆。
製作：1.將蒜苗摘洗乾淨，切成4釐米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香乾洗淨切絲，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香乾絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
2樓：帳號已登出
【所需食材】
蒜苗200克、香乾300克、大蒜幾粒、美人椒一個、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水澱粉少許、香油少許。
【做法步驟】
1、首先我們準備香乾300克，切成絲。蒜苗200克，拍破，這樣更容易出味，片成片，因為成熟度不一樣，所以我們要分開放蒜苗梗和蒜苗葉。
2、下面我們準備料頭，蒜子幾顆拍散，切成粒，美人椒一個切成斜刀片。下面我們給豆乾焯下水，這樣能去除豆腥味，水開後下入豆乾，加入鹽1勺，給豆乾增底味。加入醬油5克，上色增加豆香味，大火焯水10秒，瀝出。
3、鍋再次洗淨燒乾，加入適量油潤鍋，鍋留底油，加入適量的油，加入豆乾煎炒，炒出豆香味。也可以加入少許鹽，這樣加入豆乾時不易粘鍋。鍋潤好後可以省略這一步。
4、煎到豆乾幹香，每一粒豆乾都在冒泡泡，這樣就可以了。這時，我們將豆乾瀝出。
5、鍋洗淨，加入少許油，下入料頭炒香，下入蒜苗梗，炒制5秒。下入豆乾，再次翻炒8秒，讓豆乾吸足料頭的味道。烹入醬油8克，調色增味。
加入少量的鹽、胡椒粉、再次翻炒。烹入少量的清水，烹出水汽，讓味道充分調和。
6、下入蒜苗葉，再次翻炒5秒，炒出蒜香味，勾入少量的薄芡，讓味道融合一下。淋入少許香油增加香氣，聞到香味後即可出鍋。
蒜苗炒香乾的家常做法
3樓：顧輕舟老師
香乾炒蒜薹
1，香乾切成條，蒜薹切段。2，熱鍋涼油，放入薑絲、蒜末、辣椒，小火炒出香味。3，倒入蒜薹，大火快速翻炒至蒜薹表皮微皺。
4，倒入香乾，大火翻炒幾下，再加入一點點老抽、少許生抽、適量鹽調味。5，炒的過程中可以淋些清水進來，方便蒜薹炒熟和入味。6，最後加點雞精和白糖提鮮，炒勻即可出鍋。
4樓：乍暖
蒜苗炒香乾
【所需食材】
蒜苗200克、香乾300克、大蒜幾粒、美人椒一個、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水澱粉少許、香油少許。
【做法步驟】
1、首先我們準備香乾300克，切成絲。蒜苗200克，拍破，這樣更容易出味，片成片，因為成熟度不一樣，所以我們要分開放蒜苗梗和蒜苗葉。
2、下面我們準備料頭，蒜子幾顆拍散，切成粒，美人椒一個切成斜刀片。下面我們給豆乾焯下水，這樣能去除豆腥味，水開後下入豆乾，加入鹽1勺，給豆乾增底味。加入醬油5克，上色增加豆香味，大火焯水10秒，瀝出。
3、鍋再次洗淨燒乾，加入適量油潤鍋，鍋留底油，加入適量的油，加入豆乾煎炒，炒出豆香味。也可以加入少許鹽，這樣加入豆乾時不易粘鍋。鍋潤好後可以省略這一步。
4、煎到豆乾幹香，每一粒豆乾都在冒泡泡，這樣就可以了。這時，我們將豆乾瀝出。
5、鍋洗淨，加入少許油，下入料頭炒香，下入蒜苗梗，炒制5秒。下入豆乾，再次翻炒8秒，讓豆乾吸足料頭的味道。烹入醬油8克，調色增味。
加入少量的鹽、胡椒粉、再次翻炒。烹入少量的清水，烹出水汽，讓味道充分調和。
6、下入蒜苗葉，再次翻炒5秒，炒出蒜香味，勾入少量的薄芡，讓味道融合一下。淋入少許香油增加香氣，聞到香味後即可出鍋。
5樓：你好
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道蒜苗辣炒醬香乾的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養的美味，趕快來看看吧！
1.豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎2.12鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾3.
21調成小火，煎至想幹白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用4.鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬5.再放入蒜片和小紅辣椒碎
6.小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾7.轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻
8.最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可
你以前可能沒有做過菜，但是現在你看完蒜苗辣炒醬香乾的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養興趣和感情。
豆乾炒蒜苗的做法
6樓：救濟家
蒜苗菜可與多種食材配炒，蒜苗炒香腸、蒜苗炒雞蛋、蒜苗炒豆腐乾，這些家常菜都非常營養美味，時下講究的多吃素食比較好。下面就說說：蒜苗炒豆腐乾的家常做法。
原料:半斤蒜苗
步驟:1.
將蒜苗先剝乾淨後,放在水中泡一泡,大約10分鐘後,再將其洗乾淨,控水,再切成約2釐米長的小段。
2.再將豆腐乾用水沖洗乾淨,然後切成小薄片,約2毫米厚。然後將切好的備料分別放在盤中。
3.將蔥剝好,沖洗乾淨切成小斜段,將姜塊洗乾淨,切成薑絲。然後將炒鍋中放入適量的食用油，待油微熱，放入蔥姜翻炒。
4.待蔥、姜炸微黃後,將切好的豆腐乾放在鍋中,翻炒均勻。
5.待豆腐乾完全翻炒均勻後，再放入切好的蒜苗，繼續翻炒均勻，然後放鹽、生抽醬油。
6.繼續翻炒均勻，待蒜苗稍有收縮即可盛入盤中，上桌即可使用。
注意事項
蒜苗炒豆腐乾時，要注意稍放鹽，因豆腐乾有鹹味。
蒜苗炒豆腐乾時，生抽醬油也要少放，因容易影響色澤。
7樓：仉玉軒
一把蒜苗，幾塊豆乾，下鍋簡單一炒，營養美味好吃又下飯每次做家常菜的時候，我就會覺得輕鬆一些，可能是因為家常菜就意味著更多的便捷和簡單。
日常的食材，簡單的調配，大火的快炒，似乎就能讓我們擁有很好的味覺體會，和每一餐帶來的飽腹感。今天把蒜苗炒豆乾帶給大家，希望是大家喜歡的味道。
準備食材：蒜苗、豆乾、肉、蒜末、薑末等。
1、將準備好的肉切成肉片，留以備用。
2、再將準備好的豆乾切成條狀，同時也將蒜末切成小段狀，留以備用。
3、起鍋燒油，將準備好的肉放在鍋中，進行翻炒。
4、將準備好的蒜末、薑末放在鍋中，進行爆香。
5、再將豆乾放在鍋中，進行翻炒。
6、準備一點蠔油放在鍋中，進行調味。
7、再將切好的蒜苗放在鍋中，進行翻炒調味。
8、準備一點鹽巴放在鍋中，進行調味。
9、再準備一點雞精撒在食材中，做最後的調味。
10、大火翻炒，之後盛出來即可。
今日份的家常小炒菜我們就做好了。
8樓：愛生活的小喬老師
沙茶牛肉炒蒜薹
材料：牛肉、蒜薹、沙茶醬、紅辣椒
做法：1.牛肉切絲，加生粉、沙茶醬、鹽醃製10分鐘。
2.蒜薹洗淨，切成段備用。
3.起鍋燒油，下蒜末、辣椒炒香。
4.倒入牛肉，大火爆炒至斷生，下入蒜薹，加鹽和雞粉。
5.炒至蒜薹斷生即可。
辣味滷豆乾
材料：豆腐、油、鹽、大蔥、生薑、花椒粉、辣椒麵、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香葉、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、雞精
做法：1.大蔥切段，生薑切片，豆腐切成厚片。
2.起鍋燒熱，不放油，放入乾花椒炒香後，盛出碾碎。
3.起鍋燒水，放入豆腐，大火蒸10分鐘，取出控幹水分。
4.起鍋燒油，放入豆腐，炸至兩面金黃，出鍋備用。
5.鍋中留底油，放入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷炒香。
6.倒入半鍋水，加入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，燒開後，轉小火煮5分鐘。
7.放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子，煮15分鐘，撈出豆腐。
8.豆腐放入容器中，放入花椒粉、辣椒麵拌勻即可。
9樓：阿教酆高芬
先炒豆乾，然後放鹽和味精，再放入蒜苗和欠汁翻炒一兩下馬上出鍋。
蒜苗香乾炒肉怎麼做
10樓：匿名使用者
用料豆腐乾 四塊
瘦肉 200g
紅米椒 一個
蒜苗 一條
蒜苗豆腐乾炒肉片的做法
豆腐乾切小段，下薄油，小火煎至兩面金黃，撒鹽拌均勻後撥到一邊；
加少許油下紅米椒、蒜苗上半部分一起炒出香味，倒入事前醃好的肉翻炒至變色；
將肉與豆腐乾混合翻炒，倒少許生抽調味潤色；
最後放入蒜葉，炒斷生後出鍋
的做法，青椒炒香乾怎麼做好吃，青椒炒香乾的家常做法
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