1樓：匿名使用者
原料]幹豆腐皮、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒麵、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉。
[做法] ①幹豆腐皮切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。
②起油鍋，加入蔥花、花椒麵、醬油爆鍋，將幹豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。
③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。
乾煸豆腐皮怎麼做？
2樓：大大的
做法如下：
材料主料：豆腐400g；
輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、大蔥適量、姜適量、小蔥適量、生抽適量乾煸豆腐。
豆腐切塊，豬五花肉切片，蔥姜切絲備用。
油熱煸五花肉和薑絲。
下入大蔥絲爆香。
加入豆腐塊煸炒。
準備些小蔥切末。
豆腐乾煸一直到豆腐上結痂了再加鹽。
加生抽翻炒均勻。
最後撒上小蔥末關火。
出鍋裝盤開吃。
小貼士：豆腐乾煸時一定要煸到豆腐滿身都起硬殼才可以，那樣吃起來特香。
3樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
4樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣做。小味道也是沒誰了嘎嘎香！
乾煸豆腐乾的做法 乾煸豆腐乾怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料豆腐乾。
300克。胡蘿蔔1根。
輔料郫縣豆瓣醬適量鹽。
2克烤肉料。
5克植物油。
30克步驟。
1.豆腐乾切成三角形。
2.胡蘿蔔切成菱形片。
3.油熱，加郫縣豆瓣醬煸炒。
4.加胡蘿蔔。
5.倒入豆腐乾。
6.加入鹽和烤肉料煎炒。
7.翻炒均勻即可出鍋。
在家怎麼做豆腐皮
6樓：愚喬啊
主料：有機黃豆。
輔料：水。自制豆皮的做法：
1、挑選無破損的黃豆，用一個大一點的容器或者水桶把大豆倒進去，根據大豆的多少來選擇容器。
2、加水浸泡4小時，水溫在25攝氏度左右，豆子就會膨脹。
3、然後用漏網把水漏掉，加少量水把豆用榨汁機磨成豆漿4、把打好的豆漿用紗布篩一下，篩豆漿時用手攪拌一下，將剩下的豆渣倒掉或者當花肥。
5、將篩好的豆漿倒進鍋裡用大火煮，去掉表面的泡泡6、這時，鍋裡的豆漿就會有一層薄薄的皮產生，這就是豆皮。用長長的竹籤豆皮的中間挑起，拿到太陽下曬乾即可，然後用袋子裝好放到通風處即可。
7樓：寒月悠悠
豆腐皮製作技術。
一、豆腐皮製作技術。
1．選當年黃豆，揀篩乾淨。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。
3．把豆放人磨漿機或石磨內，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細，可用手指捻成小顆粒為宜。
4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內的濾籮為80—90目。在農村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好後煮漿，溫度控制在93t左右。
5．用小木條把2米長、1．5米寬、15釐米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~c，把煮好的豆漿倒人鍋內，3-5分鐘後，格內即可結皮，待皮出現小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內的皮揭完。
一鍋豆漿可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6．把溼皮掛在烘乾室內，迅速烘乾，豆腐皮最忌室外晾曬，烘於後即可包裝。
8樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣做。小味道也是沒誰了嘎嘎香！
9樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃。
10樓：你頭髮亂了喔
金針菇和豆皮這樣做超下飯。
11樓：匿名使用者
炒的和涼拌都可以，加點麻油。
12樓：太天真了吧
然後第二次揭皮要加熱嗎。
13樓：匿名使用者
香辣豆腐皮兒。
原料：豆腐皮、蔥絲、青紅椒絲、洋蔥絲、鹽、雞精、白糖、山西老陳醋、乾煸辣肉絲。
做法：1、豆腐皮切絲焯水（水不要開，以免豆腐皮受熱增加彈性）；
2、把所有材料以自己口味的量碼好，另備炒鍋把適量花生油燒熱，澆入所有材料之上熗一下；
3、拌勻即可裝盤。
炒豆腐皮的做法，豆腐皮怎麼炒法
練習1材料。原料 油皮200g。輔料 幹香菇25g，冬筍25g，甜椒20g，青椒20g。調料 澱粉 豌豆 5克，花椒3克，生薑10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白糖3克，植物油30克。特性色彩鮮豔，柔和醇厚。工作方法。1.豆腐皮泡洗乾淨，馬蹄切成大片，香菇切成鍋鏟，青紅椒，冬筍象眼切片。將胡椒浸...
豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎麼做好吃
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自制豆腐皮家常做法正宗自制豆腐皮怎麼做
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