1樓：阿顏覺羅儀
材料小米，冷水。
做法1.米洗淨，冷水燒開後放入小米；
2.煮開後，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
小訣竅：1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
2樓：半夜醬油米飯
把小米淘乾淨，瀝乾淘米水，倒入鍋中，加水漫過小米，然後據個人喜好和人數填減水。
3樓：日照趕海找鐵哥
小米粥怎麼做？小米泡半個小時，水燒開下小米煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。
羊肉小米粥的做法及功效
4樓：是辛普森呀呀
材料：羊排1塊、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、西紅柿半個、小米1小碗、香菜1根、大蔥1小塊、大蒜2瓣、姜4片、小蔥半根、鹽2茶匙、耗油2茶匙、香油2茶匙、花椒5個、八角1個。
2、羊肉切小塊（也可以切成肉丁），西紅柿切小塊，洋蔥、胡蘿蔔切碎，蔥薑蒜不需要切碎 因為一會要撈出來，小米用清水洗淨。
3、砂鍋倒油。
4、放入蔥薑蒜、西紅柿。
5、再放入羊肉塊翻炒。
6、炒到羊肉變色，加入清水或者高湯。
7、可以放幾粒枸杞。
8、煮開後將浮末撇出去，轉小火蓋上蓋子煮20-30分鐘。
9、煮到羊肉軟爛就可以下小米、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、香油及其他調料。
10、大火燒開後轉小火蓋上蓋子繼續煮10分鐘。
11、開啟蓋子看看小米是否已經煮熟，嘗下味道就可以出鍋啦。
12、羊肉小米粥成品效果。
羊肉小米粥功效：
羊肉、小米同用可溫補脾胃。用於脾用胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食慾不振、形體消瘦等症的**。
5樓：生活達人小蘇
常喝有清熱、消渴的功效，可以緩解脾胃氣弱、食不消化等症狀。食用小米有養益氣、補腎氣的作用，在五穀中，小米的補腎功效強。
做法如下。步驟1：羊肉洗淨，切片；小米淘洗乾淨；生薑切碎。
步驟2：肉和小米都放入鍋裡，加水煮熟，最後放入鹽和生薑調味即可。
小米粥的做法都有哪些
6樓：情感婚姻咪咪老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好！首先，熬製小米粥需要選擇上等新米，然後就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：
15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米，大火燒開後撇淨浮沫轉小火，最後只需耐心和時間。注意，小米粥不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。外面賣的小米粥如果是金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾溼澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能新增色素了。
在自家熬粥的時候如果想要又粘稠的效果也可以按照這一辦法來製作。
其次，熬製小米粥最好是用普通的鍋，或者是砂鍋，電飯鍋也是不錯的選擇。但是用電飯煲做小米粥，雖然過程方便，但是做出來的粥米是米，水是水，口感會相對差一點。用砂鍋熬粥可以小火慢熬，一邊熬一邊攪，也更方便觀察粥的狀態。
用高壓鍋做小米粥，由於小米顆粒小，很容易堵塞氣孔，存在一定的安全隱患，所以不推薦大家用高壓鍋熬小米粥。
7樓：幸運的楓陽
1、首先，取適量的小米，備用。
2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要新增即可。當然也可以什麼都不放，只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，開啟沙鍋不停攪動，鍋裡的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。
不同質量的小米熬出來口感完全不同，這點我一直選--百稻源-品-金谷米，能熬出七層米皮，米油很厚，而菜場的有的發苦發麻口感不好那都是沉米，更有甚者加了不明物質。
小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素e，為大米的倍。
冬春季小米粥更適於產婦。 各種小米粥(19張)小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質克、脂肪3.
5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
小米含糖也很高，每百克含糖克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。
小米粥的做法有哪些竅門
煮小米粥時，水和米的比例是多少
8樓：化驗員小張
小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。
第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香；
第二，要注意小米粥的熬製時間，熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感；
第三，煮小米粥的時候要先將鍋裡的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
熬小米粥，開水下鍋 不易糊鍋，儲存營養，風味更濃。
小米粥色澤金黃，素有「**粥」的美稱。經常有人問，熬粥時，小米應該開水下鍋還是冷水下鍋呢？答案是開水下鍋。
冷水熬粥有3個明顯缺點，一是容易糊鍋，需要有專人不斷用勺子攪拌；第二，熬製時間較長，小米粥中豐富的b族維生素和葉黃素損失較多；第三，香味物質遭到破壞，味道也會差一些。
其實，開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法，小米淘洗後待水開放入，會隨著滾開的水浮起，不至於粘鍋。有人擔心開水會讓小米表面收縮，裡面的營養不容易釋放出來。
這種擔心是多餘的，蛋白質遇熱變性會收縮，但小米中碳水化合物佔75%，會很快受熱糊化、吸水膨脹，蛋白質僅佔9%，因此受熱後不會像肉類那樣產生明顯的收縮效果。小米中脂肪含量約為3%，主要是不飽和脂肪酸，雖然含量少卻是小米粥風味的主要**。
需要提醒的是，熬小米粥時大火燒開撇去浮沫後，應該換成中小火慢慢加熱。如果始終大火沸騰，不僅產生的浮沫較多，而且脂肪水解後很快上浮，被當成髒東西撇出去的幾率更高。
如果有條件，熬小米粥最好用電壓力鍋，這樣可以立體加熱，而且用時較短、溫度恆定，維生素和脂肪酸氧化幾率較低，營養更好，風味也更濃郁。
參考資料人民網--熬小米粥，開水下鍋 不易糊鍋，儲存營養，風味更濃。
9樓：愛情回力標
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
小米粥燉雞的做法？誰知道啊？？
10樓：格調
主料：小米300g、小雞腿50g
輔料：清水適量。
1、小米粥淘好放進電飯煲中，加適量清水，再加幾片薑片。
2、小雞腿飛水去除髒末。
3、倒出洗淨。
4、倒入電飯煲中，按煲粥鍵，煲兩個小時。
5、最後出鍋，配鹹菜享用。
11樓：匿名使用者
飯店裡傳統的小米燉雞，他一般是這麼，先煮出一鍋白稀飯，然後把雞煮熟（可以清燒或紅燒，看自己的口味），最後將稀飯和雞放在一起煮，這樣就可以了！如果你追求原汁原味，那麼你可以把雞和米一起放在鍋裡煮！
12樓：給哥哥我嘴一個
呵呵找對人了 ，小米淘第一遍水扔掉，第二遍水三遍水留下。雞要剁塊最好，要柴雞最好，沸水焯出血水，把雞塊加生抽，姜，紹酒，鹽少許。醃製50分鐘。
下鍋慢火煮噢！水要一次添夠。雞7分熟，下米，直到全熟就可以了。
對了~~~要有香菇，水焯下，切小塊好了放入~~~哦了！！！
13樓：祈魚魚
先燉雞，再熬小米粥，然後放一起。呵呵。你可以去美食天地看看。
14樓：匿名使用者
多去店裡吃幾次。
自己好好揣摩。
15樓：jarry遊
我也是有一次在一個飯店裡吃到過小米燉雞。但是自己燉過一次總覺得沒有那個感覺。
16樓：因你舞動
先取用新鮮小米20g,然後用清水淘2遍即可，剔除米上的雜質，別淘洗次數太多咯，影響口感。
2.放入約2l水，加熱至沸騰後，把小米讓入鍋中。小火慢煮，約30分鐘後，小米煮熟了，就可以享用香甜的小米粥了。
17樓：閔真弭雅惠
做法 煮粥時一定要先燒開水然後放入小米，煮先沸煮，然後文火熬，湯粘稠後即可關火。
其實熬粥也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6.待米成花狀時，更可口。
18樓：苟啟光黛
適合嬰兒食用的小米粥。
——小米紅棗粥的詳細做法。
原料：小米，紅棗，冰糖。
做法：步驟1：如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。我這個是買的棗肉，直接洗乾淨就可以。
步驟2：小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。
步驟3：將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火。
步驟4：中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，一般小火20分鐘粥就容易爛了。
小貼士：1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；
3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；
4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
19樓：佼霏聞新竹
外面賣的比較稠的粥都是加了澱粉的。
要想自己做出比較稠的粥來，兩種辦法，第一就是也加澱粉，但是營養價值完全沒有；第二種就是加大黃米，大黃米比小米稍微大些，非常粘稠，北方都用來做年糕的，可想而知有多粘稠。
還有一個小竅門就是加點兒鹼面，不要多，手指頭捏一點兒就行了，保證你的小米粥又稠又香！！！
小米粥的做法，家常小米粥的幾種做法
小米粥怎麼做？小米泡半個小時，水燒開下小米煮20分鐘，南瓜山藥搗成泥，下南瓜粥再煮五分鐘，最後加入十顆枸杞。直接的做法，是放水，米，然後開鍋了放點鹼面。一點點就可以了 其他的可以根據自己的口味來放了哦 通常是放點紅糖，先把小米清洗三到五遍，在用溫水泡五到十分鐘，然後把鍋內加水在把小米放入鍋中煮就ok...
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