1樓：匿名使用者
幾種說法你參考：
麻婆豆腐的由來 一個麻臉婦人燒出一手好豆腐，這是四川名菜「麻婆豆腐」的故事。說來有趣的是，豆腐不是什麼珍稀食材，燒豆腐更不是難事，麻婆豆腐」故事中傳奇的是，一味尋常價廉的豆腐居然能流傳一百多年，超越時間和地域的限制，不但擠身中國名菜排行榜，更揚名國際。這一點恐怕是百多年前，陳麻婆燒豆腐之初，始料未及的。
它的發源地在四川成都北門外的萬福橋頭，原創者是臉上留有天花遺痕的劉姓婦女，因為她的丈夫姓陳，加上一臉麻子十分醒目，大家都稱她作「陳麻婆」. 陳麻婆生於十九世紀初，和丈夫在萬福橋頭開了一家名叫「陳興盛」的飯鋪。當時萬福橋是油商運油的必經之處，腳伕們常常在陳興盛飯鋪落腳吃飯，豆腐因為便宜，成為腳伕們常常點叫的菜色，時間久了，豆腐的各式作法，煎。
炒。煮。炸都吃膩了，有一回運油的腳伕大方貢獻出菜油，請廚房燒一道與眾不同的豆腐打打牙祭。
陳麻婆就近利用手邊的辣椒。豆鼓。豆瓣醬。
青蒜。花椒末和黃牛肉末，燒了一道麻辣鮮香的豆腐佳餚，沒想到搏得滿堂讚美。 陳麻婆這道無心插柳的豆腐，燒的實在太好，豆腐既軟又滑，外形完整不爛，味道則是「麻。
辣。鮮。燙。
酥。嫩」,可以配足三大碗白飯下肚。不久揚傳開來，大家上門都指定要吃這道陳麻婆燒的招牌豆腐，「麻婆豆腐」之名不逕而走。
2樓：匿名使用者
有一個老婆婆在買豆腐，但有一天人們都說她買了，好吃。上面還有辣味還有麻。所以人們就叫她麻婆。
麻婆豆腐啊怎麼做的，如何製作麻婆豆腐？要詳細過程。
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自制麻婆豆腐的做法，自制麻婆豆腐怎麼做好吃
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麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐 豆腐1塊.蔥花 紅油豆瓣醬 豆豉 鹽 生粉 花椒 生抽 料酒 雞精。豆腐切成小塊備用 肉末撒少許食鹽，到適量的料酒醃製備用鍋中倒入水，撒少少...