1樓：牛一種態度
製作清燉雞需要準備半隻母雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鐘，改小火燉煮10分鐘左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要準備一隻雞，適量幹淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗乾淨剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗乾淨，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要準備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鐘，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚。
清燉雞的營養價值。
清燉雞可以達到溫暖身體作用，天氣寒冷的時候喝一些清燉雞，身體很快就可以變得暖和，而且抵抗寒冷的能力也會變得更強，有一些補湯雖然滋補效果非常不錯，但是很燥熱，吃完以後沒有什麼太大的好處。
喝清燉雞湯能夠讓抵抗能力變得更強，燉雞湯需要比較長的時間，這個時候湯裡面的營養價值就非常高，適當的喝一些能夠讓免疫力增強，熬煮過程中會有氨基酸釋放出來，這樣就能讓感冒症狀得到緩解，還可以讓抵抗疾病的能力變得更強。
強健筋骨，如果把雞湯和鹿茸搭配在一起熬住那麼裡面所含有的氨基酸以及礦物質，就會非常豐富，能夠達到補腎養血效果，還可以強壯筋骨，對於冬季滋補身體來說就非常適合。
2樓：網友
清燉雞塊怎麼燉好吃，燉雞塊最好用砂鍋，因為砂鍋燉出的東西最好吃，還有就是少放調料，特別是大料等味重的調料，少放鹽，這樣才能吃出鮮味來。
清燉雞塊怎麼做好吃又簡單
3樓：your大頭兵
清燉雞塊的做法，清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種，不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種，嘗試一些不同的清燉雞塊，找到適合自己的一款，才能夠找到廚房中的樂趣。清燉雞塊的做法食材準備蔥姜，八角，鹽，雞肉，雞精，料酒適量。方法步驟1、將雞處理乾淨，斬成小塊洗淨放入沸水鍋焯燙洗淨待用；2、蔥切段，薑切片快，香菜切段和末待用；3、鍋燒熱少許清水，放入八角，蔥段，薑片和雞塊煮開；4、撇去浮沫，加入鹽，雞精和酒，小火燉半小時，撒入香菜即可。
三七清燉雞塊的做法食材準備雞，紅棗，枸杞，生薑片，三七少許，鹽，白酒適量。方法步驟1、將雞處理乾淨，盤中放入白酒，點燃然後將雞表面烤至焦黃；2、然後將雞斬塊放入砂鍋中，加入枸杞，紅棗，生薑片和山七；3、煮開後小火慢慢煲煮2小時左右，最後加鹽調味即可。小貼士白酒燻烤一下不僅味道更香，還能去掉一些絨毛。
三鮮清燉雞塊的做法食材準備草雞1只，筍，香菇適量，口蘑少許，鹽，紹酒，味精，蔥姜，高湯適量。方法步驟1、草雞斬塊焯水，放入砂鍋中，加入高湯，紹酒和蔥姜燉兩個半小時；2、然後放入筍，香菇，口蘑，鹽和味精，再燉半小時即可。小貼士事先焯水，控制好火候，保持湯汁清醇。
清燉雞要怎樣燉好吃？
4樓：小小西坡
主料：三黃雞半。
bai只、紅du棗50克。
輔料：山zhi
藥20克、dao陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁內15克、芡實20克、蓮容米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。
1、將三黃雞清洗乾淨。
2、將輔料泡水10分鐘。
3、將雞放鍋裡，水煮10分鐘，去掉血水4、將主料輔料放在一起燉，微火60分鐘，清燉雞成品。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：一隻雞、蔥。
bai、姜、一。
勺料酒、du一個大料、鹽、zhi大棗、枸杞、dao南瓜。
步驟版/方法：
1、買來的權雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
注意事項：1、大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
2、鹽要最後放，過早放能使肉變硬。
3、用高壓鍋會節省時間，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6樓：匿名使用者
食材明細。
主料肉雞bai1只。
輔料蔥適量。
duzhi姜適dao量。
香菜適量。八角適量。
鹽適量雞精適量。
料酒適量。清淡口版味。
燉工藝權。一小時耗時。
普通難度。清燉雞的做法步驟。
1將雞清理乾淨，斬小塊洗淨。
2鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3焯水後撈出備用。
4蔥切段，薑切片。
5香菜切段和末。
6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
7樓：莫不可明
清燉雞原料：清遠bai雞、五指毛桃du、玉米、zhi紅棗、香菇、姜、蔥dao、芫荽、鹽、雞粉回、料酒。
做法步驟答：
第1步、準備食材。
第2步、將雞剁塊，因為雞還是比較稚嫩剁口時別太小塊。
第3步、冷水加入蔥姜料酒再將雞肉下鍋煮。
第4步、將水煮沸從濁煮到清，這樣血水就基本排淨了。
第5步、雞肉洗淨後加入高壓鍋，玉米切塊，五指毛桃，紅棗，香菇，薑片一起入鍋並加入適量水。
第6步、加蓋煮上汽轉中小火煮10分鐘。
第7步、10分鐘洩氣開蓋，老雞煮的時間要久點。
第8步、將到砂鍋中煮調入雞粉，鹽。
第9步、關火加入芫荽段。
第10步、上菜啦。
第11步、原汁原味清燉雞。
8樓：快樂平安小劉
客家清燉雞：抄【本菜所需調料】 bai 姜 冰糖、紅棗、枸du杞、料酒 鹽zhi 生抽【做法】 1、先煲兩鍋水。一個砂dao鍋，一個鐵鍋。
然後去拿雞，泡香菇，片老薑。泡好的香菇和老薑放進砂鍋裡，鐵鍋水開後將雞過血水。
2、這時砂鍋的水也開了，直接將去了血水的雞拎起來放入砂鍋。再加入冰糖、紅棗、枸杞、料酒。中到大火煲它半個小時，再加入鹽和生抽，改中到小火。
3、再煲半小時，即可把雞撈起來，把湯汁澆上去，再撒幾個青椒圈，嘿嘿，搞定。
ps：炒小白菜的時候澆了兩勺雞湯，倍添風味；
想不到雞湯之美味，舀了兩勺來泡飯，其味香濃不可方物。
清燉雞飽滿，色澤微黃，皮綿軟而肉嫩，絲絲入味，實在比預想的要好。這是第一次做，也沒有參考資料，單憑印象和感覺來操作的。
9樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽抄8克，味精5克，蔥bai10克，姜10克，料灑15克，香油du3克。
製法：1 將雞開膛取zhi出內臟，注意將粘在胸。
dao骨上的肺去掉，放入清水中將血水衝淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。2 炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3 炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
10樓：愛你碩寶貝
用料：老母bai
雞一隻，蔥一根，蒜du3瓣，姜3片，鹽適。
zhi量。將雞肉切dao
塊，放入回水中焯一下，撈。
答出雞肉放入高壓鍋，放入準備好的蔥薑蒜等調料，大火燉25分鐘即可。
1.把雞剁成小塊，把雞切塊洗淨。
2.在鍋中加水，大火煮沸。
3.把雞塊放入鍋中，焯水。
4.把蔥切段，薑切片，大棗洗淨。
5.把花椒八角放入調料盒。
6.把剛才焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調料盒，再加入開水。
7.燉大約25分鐘。
8.出鍋，加入香菜即可。
清燉雞塊怎麼做好吃
清燉雞塊怎麼燉好吃又營養
怎樣清燉雞塊好吃
11樓：丘綺玉
食材：鮮雞塊 700克。
小蔥 20克。
薑片 10克。
純淨水 5升。
食鹽 5克。
1整雞用刀剁成小塊。
清燉雞塊怎麼做。
2放入鍋中，焯水2分鐘，煮出血水。
清燉雞塊怎麼做。
3將雞撈出，放入準備好的砂鍋。
清燉雞塊怎麼做。
4加入薑片，倒入5升純淨水。
清燉雞塊怎麼做。
5蓋上蓋子，大火煮開，轉小火慢燉50分鐘。
清燉雞塊怎麼做。
6開蓋，加5克食鹽調味。
清燉雞塊怎麼做。
7燉好的雞湯盛到碗中，加上枸杞、蔥花點綴即可。
雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食品，人體所含的磷脂對黃疸的生長有著重要的作用，是我們日常飲食中脂肪和磷脂的重要**。雞肉的維生素a含量也遠遠高於其他肉類，同時硫酸鉀氨基酸的含量也非常豐富，可以彌補豬、牛肉的不足。在傳統中醫中，雞肉被認為是平的、溫暖的、甜的，具有溫脾、益氣、活血健肌、健脾健胃、補虛補精的作用。
適用於營養不良、發冷、疲勞、月經不調、貧血、虛弱的人群；雞肉一直是餐桌上的主食。身體虛弱，吃雞補；產後休養，還要養雞。吃雞肉的方法有很多種，比如蒸、燉、醃製、乾燥和涼拌捲心菜。
雞湯的營養無疑是最好的，也是人們彌補它的最好方式。雞湯能有效抑制炎症和體內粘液分泌過多，有助於減少鼻塞和喉嚨痛，以及咳嗽次數。因此，雞湯可以緩解感冒症狀，提高機體的免疫功能，因為它可以抑制黏膜的產生。
12樓：美女衚衕
這個很簡單！把雞塊洗淨後放入鍋中，然後倒清水，別太多沒過雞塊即可，然後放蔥姜少許，在放點花椒，在放點鹽，蓋上蓋子**，半個小時即可使用！可吃雞塊也可喝雞湯！
13樓：卿雲露
怎樣清燉雞塊好吃？把雞塊洗乾淨了，涼水下鍋焯制一下。 然後水燒開，下入雞塊。再下入生薑八角。加一點料酒。 燒開就可以了。
雞塊的做法，清燉雞塊怎麼做好吃，清燉雞塊的家常做法
14樓：貢霞棟雁
材料整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精做法1.雞切小塊；蔥切段，薑切片。
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水裡免得氧化變黑）3.鍋內熱油，爆香蔥姜。
4.加入雞塊，翻炒至變色。
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6.加入適量水約至2/3處。
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘8.加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調味即可。
怎麼清燉雞湯好喝又營養，清燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
疾病分析 燉雞湯想好吃又有營養。首先你需要把雞肉煮熟去掉生腥味，然後馬上用冷水把肉塊沖洗乾淨，然後放入鍋中開始燉湯。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。當它準備好了，加入調料，然後用小火煮十分鐘左右，然後就可以出鍋了。喝雞湯的話可以去掉雞皮，減少油脂的攝入。如果吃得太油膩，會導致母嬰肥胖，阻礙乳汁分泌...
客家清燉雞詳細配方和做法， 詳細 客家清燉雞詳細配方和做法
李牧科技探索 客家清燉雞是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。中醫認為，雞肉有溫中益氣 補虛填精 健脾胃 活血脈 強筋骨的功效。青紅椒粒 甜玉米粒 青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。材料二斤重光雞一隻 配料 手指一節大小的當歸 二條北芪 六粒紅棗 紹酒...
清燉雞肉丸子怎麼做好吃，清燉雞肉丸子的家
清燉雞肉丸子 主料雞脯肉200克 鮮湯800克 花菜250克 雞蛋1個 輔料水澱粉10克 化豬油45克 醬油3克 鹽 味精 香油 胡椒粉 薑末 蔥花 清燉雞肉丸子的做法步驟 1.將雞脯肉去皮 去筋，切剁成茸。在雞肉茸中，加雞蛋清 鹽 薑末 胡椒粉 味精，在碼味後上水澱粉和適量水攪拌均勻備用。2.鍋置...