我的紅燒肉的經典做法?經典紅燒肉的做法

時間 2023-01-05 16:20:04

1樓:網友

我的紅燒牛肉找經典做法。廚房用的有各種各樣的做法,人都就現在做空調的時候都不一樣,其實都很好吃。你就要根據你自己怎麼怎麼願意吃去做唄跟自己去做那是最好。

2樓:憨憨的白樺

經典家常版的紅燒肉做法

第一步,備好五花肉、蔥姜、幹辣椒、八角、料酒、花椒粒還有冰糖以及茴香跟醬油和鹽。

第二步,先把買好的紅燒肉直接洗好切塊了,記住大快一些吃起來比較有感覺哦。將其放在碗中,加上水還有料酒放置一旁醃製幾十分鐘。

第三步,備好鍋加上水燒煮開了,將醃製後的五花肉下鍋燙煮三分鐘撈出瀝乾了。

第四步,備好鍋燒熱了,將五花肉下鍋了直接翻炒到變色撈出,加上少量的油,將冰糖直接下鍋燒煮開了。

第五步,將五花肉放進去繼續翻炒,再將幹辣椒還有花椒以及八角和茴香也下鍋翻炒。

第六步,60秒後加上水還有蔥姜以及紅燒醬油燒煮開了,再用小火燉煮30分鐘即可換大火加鹽收汁。

3樓:漂釀娘子

豬肉要選擇五花肉,五花肉先放鍋裡燉煮半小時,然後切成小塊,鍋中放一點點油,放入冰糖炒糖色,在把燉好的五花肉放進去炒至上色,在加入生抽老抽,八角,薑片,在放入水沒過五花肉,繼續燉煮半小時,最後大火收汁加入蔥花就可以出鍋了。

4樓:汝瓔璣

比較經典的做法就是肉切成一塊,一塊放到鍋裡面煮一下,然後油下鍋放點白糖,在裡面炒炒出糖色,加上肉,加上調料就可以了。

5樓:南楓似夏草

龍的看火不滅;古有愚公志,而今從頭越……」站在新世紀的門檻上,我們的追求就是讓祖國燦爛的喜悅飛揚在美好的明天。

6樓:春水

紅燒肉的經典做法,一般他都是放都在一起,弄出來才有那種味道的。

經典紅燒肉的做法

7樓:硬幣小耗

紅燒肉的做法 如下:

材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

做法1、五花肉洗淨,切4釐米見方的塊備用。

2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。

7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8、下料酒、放入香料包後大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。

11、撿去香料包,大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

8樓:魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃?首先五花肉放進鍋中然後加料酒,煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂,然後加水磨過食材,下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

9樓:耿鈮

家常紅燒肉做法,好吃下飯肥而不膩。

10樓:罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉!米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。

11樓:雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉,煮爛糊的照樣肥而不膩。

12樓:豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。

13樓:請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉?快來get吧~

14樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。

15樓:az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉,懶人做法超好吃。

16樓:功巨集毅

我們東北是把帶皮的肉用水煮一下,把水晾乾 鍋裡下蜂蜜 燒開 給肉皮上色,晾乾 後切小塊 加香葉 大蒜等調料煮兩小時。

紅燒肉的各種經典做法

17樓:海菁菁

紅燒肉的主料是五花肉,它肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化,紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜餚,而毛家紅燒肉更是因為***喜歡吃紅燒肉而聞名於外。紅燒肉的做法非常多樣,但相同的是,無論怎麼做紅燒肉,時間與火候都是做好紅燒肉的關鍵。

雖然都是那幾樣食材,可不同的人做出的紅燒肉味道絕對是完全不同的。首先在選材上來說,五花肉一定要選擇帶皮的五花肉,同時所謂「五花」就是要一層肥一層瘦,分層明顯,足足有五層的才是好的五花肉,這樣的五花肉做出來的紅燒肉味道是最好的。

其次從糖的選擇來說,冰糖比白砂糖要好,因為熬出的糖汁更亮也更清爽。再次從火候來說,一定要加夠足夠多的水,然後慢慢大火燉煮,再慢慢地熬至收汁,這樣肉湯才能變得粘稠,將五花肉裹住,吃起來滋味濃厚。

18樓:生活小幫手

帶皮五花肉,白糖,生抽,調料酒,八角,蔥段,蒜,生薑,老抽,香葉,鹽,味精。

烹飪方法。做法一成品圖:

材料:五花肉500克,生薑幾片,桂皮一塊,冰糖幾塊,香葉幾片,八角2個,紅棗6只,草菇老抽30ml,鹽5克,醋25克,香蔥10克,四瓣蒜等。

製作步驟:1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;

2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;

3、鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;

7、翻炒均勻,讓每塊肉都上色;

8、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走浮沫;

9、加入薑片和紅棗,大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時;

10、大火收汁;

11、邊收汁邊翻炒;

12、直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

19樓:畸形的豬

做法一紅燒肉。

材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽步驟1、準備材料,五花肉洗淨,切成麻將塊大小;

2、鍋燒熱放火麻油,爆香薑片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦,加入料酒或者白酒、醬油、冰糖;

4、轉入砂鍋加適量開水,慢火燜一個小時,要注意經常翻身,一方面均勻上色,另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

5、盛出,擺好,胃口會更好。

做法二1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。

2.鍋內放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味,改小火燜小時即成。

紅燒肉做法三。

1.五花肉洗淨切成小丁;

2.鍋裡放一小勺油燒至微微熱,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;

3.將肉丁倒入翻炒,使之均勻的裹上糖漿;

紅燒肉4.摻入適量的開水,加老抽,燒滷調味包;

5.蓋上鍋蓋,小火燜40分鐘左右至汁收幹即可。

20樓:小小貓貓很頑強

紅燒肉是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃貨吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞,說明我的紅燒肉做得的確不錯呢! 今天,我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下,希望大家能夠在家中做出最最美味的紅燒肉。

21樓:來自歡樂谷仁慈的橘貓

紅燒肉也分南方和北方,做法在口感和配料上也略有不同。北方的紅燒肉大多是五花三層的肉切成塊兒。先焯水,然後用冰糖,生抽,老抽進行紅燒,裡面不放任何的配料。

22樓:以陽德

燒肉先將豬肉焯水,晾乾水分備用,起鍋燒油,將冰糖放鍋裡炒至焦黃色,然後加入豬肉炒香加水,這樣燒出來的紅燒肉非常的好吃。

23樓:鉁樺垵鏌掆櫅

我熟悉的一種比較經典的紅燒肉的做法就是將肉切成小塊兒。然後放放入手洗的油燒紙五分熱將切好的肉放在油鍋中炒製出油,表面兒有些黃英。拿出我在見過當中放油放入調料放水,然後將視窗的肉放在七中,加水熬製即可。

24樓:卿爾煙

我也經常做紅燒肉,我認為選擇紅燒肉的時候選擇五花肉是最好的,五花肉一定要選擇那種五花三層非常好的,然後照水之後五花肉各式各樣的調料放裡之後放上冰糖,放上啤酒一起燉上,這種做出來的就不會那麼肥膩了。

25樓:思念慈母

最簡單的做法就是把肉呼熟然後熬糖色,加水把肉放裡燉上45分鐘以上。

26樓:灰色的菓實

紅燒肉的做法:五花肉切小塊,涼水下鍋,焯一下,洗淨備用,鍋中放一勺油,以免粘鍋,小火煎幾分鐘耗出一部分油,肉塊變兩面變黃色盛出待用,鍋中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至變黃,放入五花肉翻炒上色,蔥姜切好放入鍋中,同時放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒,放入四碗清水,極少量鹽,大火燒開,再轉中火慢燉半小時,最後小火收汁即可。

27樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

用料:五花肉、大料、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖一。五花肉切大小適合的塊,涼水下鍋,焯水後撈出洗淨二。

鍋中加少量油,熱後加炒好的五花肉,煸炒出油,呈金黃色三。將煸炒好的五花肉倒入高壓鍋中,同時加入花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、生抽、老抽、冰糖,加溫水沒過五花肉。

四。大火燒開,上汽後根據肉塊大小小火燉30至40分鐘。

28樓:騎著蝸牛當房車

茶樹菇紅燒肉。

原料:茶樹菇適量、五花肉適量、豬排骨適量。

做法:1、將幹茶樹菇洗淨,放入清水中泡發半個小時,將五花肉洗淨切成方墩,排骨斬塊,分別放入沸水中滾一下去除血沫;

2、鍋內放油燒熱,放入冰糖翻炒,待變成糖色時一起放入肉塊和排骨,不停翻炒上色。放入大蔥段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味;

3、放入茶樹菇,把泡茶樹菇的水倒入,放入老抽、鹽,大火煮開改小火燜數小時,最後大火收汁即成。

29樓:答疑解惑顧老師

紅燒肉的做法有很多,而且每一家都有自己不同的獨特的做法,一般的話都是先放在水裡面燒手,然後就直接加入各種調料。主要是最後的收汁要關鍵。

30樓:在臥龍峽寫生的紅太狼

第一道:筍乾紅燒肉。

原料:五花肉、筍乾。蒜、生薑、冰糖、蔥白、幹山楂。

做法:1、筍乾用清水泡發至完全舒展,變軟;泡發好的筍乾撕開,沖洗乾淨後,切段;五花肉切方塊,和薑片一起下入冷水鍋中,加1勺料酒,煮開;

2、煮開後繼續煮3分鐘左右即可,將水倒掉,用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫,瀝乾備用;

紅燒肉的6種經典做法。

3、鍋洗淨,下入肉塊,小火煸炒,至肉四面略帶金黃,並溢位很多油時,可以下入冰糖,繼續炒2-3分鐘(不必炒到糖融化);

4、下入筍乾,蔥白段,蒜片,1勺老抽翻炒均勻;加入幹山楂和水,水量要沒過肉(一定是開水)。轉小火燉40分鐘;40分鐘後,轉中火收汁,並可加1勺老抽,邊炒邊收汁,順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

31樓:大馮字

我覺得紅燒肉的做法差別,就是有的過水,有的是直接煎,有的是油炸,這是比較大的差別。

32樓:小洛答疑

紅燒肉經典的做法就是可以先將紅燒肉切成塊,然後焯水,然後起鍋燒油,放入一點點豆瓣醬,然後的話才翻炒,翻炒了之後加入一點點糖給他們上一個色,然後的話就可以在裡面加水,加入土豆或者是蘑菇之類的放進去就非常好吃。

33樓:歡歡小櫻子

1. 五花肉洗淨下冷水鍋煮至斷生,撈出拔乾淨毛。

2. 切成均勻的小塊。

3. 油鍋燒熱下冰糖熬化,下姜、蒜、八角、香葉炒香。

4. 下五花肉翻炒,下一小匙老抽,一匙料酒。

5. 下足量開水,加少許鹽,蓋上鍋蓋煮開,轉中小火。

6. 煮至湯汁濃縮即可。

7. 出鍋,灑點蔥花點綴。

紅燒肉的做法,紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做

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紅燒肉的做法,正宗紅燒肉的做法

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紅燒肉的做法,傳統紅燒肉的做法

第一種1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1釐米見方 厚度不管,只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙,別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 幹辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 大火爆炒三分鐘,...