牛舌的口感是什麼樣的?牛舌是牛的哪個部位

時間 2023-01-05 19:15:03

1樓:親愛的吧友

牛舌純粹是視覺暗黑者,即便不用大料闢腥,白水一煮,沾點醬油,也有極好的嚼勁和豐盈的肉汁,吃一塊,秒入坑。喜歡的人,奉它為肉食界的王,欣賞它質地綿密且爽脆多汁,尤其是那份獨特的口感,既比雞胗柔軟,又比拖羅多一份脆感。討厭的人也不少,覺得它巨大、血腥,柔軟且纏滿唾液的質感,讓人充滿想象空間,難以下口。

牛舌是牛的哪個部位

2樓:李冰峰喜愛旅遊

牛舌是牛的舌頭,每頭牛僅有一牛舌,肉量可顯珍貴。與牛肉的口感不盡相同,但長期咀嚼嫩草形成了牛舌別樣的柔嫩質感,軟中帶韌,韌中含滑。牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、滷。

牛舌又可分為舌尖肉、舌中肉與舌根肉,口感也有所區別。牛舌尖肉:位於牛舌前段,肉質較硬,宜做燉煮食用;牛舌:

在牛舌的中間部分,肉質軟,可用於燉煮和燒烤;舌根肉:在牛舌根部的上方,口感柔軟而具有彈性,入口後,那美好的味道充滿口腔,吃上一次就會終生難忘。舌底肉:

位於舌根下方,這個部位是整個牛舌最好最珍貴的部分,人氣很旺。肉很有嚼勁還很柔軟,濃香滋味越嚼越濃郁。

牛舌的口感

歐牛食品的火鍋牛舌好不好吃啊?

3樓:在生活中成長

好吃。歐牛食品的火鍋牛舌,好吃,**不貴,比較新鮮,貨真價實,品質***。

4樓:年年有魚紛紛

非常好吃,我都吃了好多次了,歐牛的牛舌切得很薄,吃火鍋燙上一會,那口感簡直了,嫩滑q彈,還可以用辣椒爆炒,吃烤肉也可以烤來吃,味道都很不錯朋友來我家吃過一次後也被種草了。

如何烤牛舌才好吃

5樓:網友

第一步:先把牛舌對半切開,放鍋裡煮一下。目的是為了方便去舌苔。去完舌苔後,將牛舌切片,放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油(深色醬油+淺色醬油+壽司醬油)、胡椒粉、白糖、黃油等醃製。

第二步:將醃製好的牛舌放入烤箱(烤箱之前已預熱)。烤箱溫度200度左右,烤15-20分鐘。

鹽建議要用粗鹽或海鹽,芝麻油要多多的放,因為烤肉本來是上火的。芝麻油有下火功效。

這個醬一般是給不能吃辣的人,但是我吃烤牛舌的時候是隻蘸芝麻油鹽椒醬的。

因為牛舌的口感很細嫩,烤肉醬會蓋過牛舌的本味。很浪費牛舌butter般的質地。

牛舌基本都一樣look,沒啥好挑的。顏色鮮紅的肉就是好肉。

牛舌燉了以後為什麼有苦。味?

6樓:南明火焰男孩

你不會沒有洗乾淨吧?一般牛舌燉的,也好吃不到**去。

7樓:平凡快樂之

正常牛舌頭燉了沒有這個苦的味道,是不是你在抽裡的時候那個苦膽沾到上面去了?才出現這樣一個苦味呢。

8樓:塞子璇

ipie

在現實飲食上牛舌是比較常見的一種美食,牛舌的口感勁道,而且肉質細嫩,其中營養價值也比較豐富,而正在買來的牛舌需要做好處理才能進行製作菜餚,買好的牛舌需要進行清洗和焯水,等到牛舌慢慢變白後刮下牛舌表面的粘液或者是粘膜,進行沖洗後在進行烹飪即可。

9樓:積水成淵

牛舌燉了,有苦味,可能是你沒有處理乾淨吧,尤其是牛舌外面的一層表皮,如果不去掉的話,會出現你說的這種情況。

10樓:在海洋館轉陀螺的灰太狼

牛舌可以補脾胃,益氣血強筋骨。燉後有苦味,可能是沒洗乾淨的原因。

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