1樓：無雅詩
韭 菜芹菜餡餃子。
食材準備：韭 菜 ，芹菜，肉沫。
首先，芹菜洗淨，多洗幾遍，現在的菜農藥比較多，特別是葉類的菜，特別營養，芹菜焯水，去生味。
焯水的芹菜梗我們處理一下，用牙籤就很方便，一個簡單的小技巧，就能解決生活中的大問題，比如撕芹菜梗，簡單劃幾下就可以了，粗梗變細梗，然後我們在用刀切碎，剁幾下，韭 菜也切細段。
然後我們加2兩五花肉切成沫，五花肉呢含油比較多，芹菜葉 子比較喜油，然後我們先倒入花生油，攪拌均勻，鎖著水分，這樣呢葉 子顏色鮮亮，好看，增加食慾。
餃子餡先倒油，這是個非常實用的小技巧哦，然後我們在加鹽，和蠔油，餃子餡調料不要放很多，這樣口味鮮美。
餃子皮和麵也很重要，其實也很簡單，就是在和麵的時候加一點點的鹽，這樣調好的面就比較有韌性，餃子皮擀的再薄，也不會破了，調好的面，先醒30分鐘，讓它均勻即可。
2樓：帶檔滑行
【冰花煎餃】
材料：包好的餃子、油，水澱粉、
2.加入水至餃子的1/3處，蓋上鍋蓋，中小火煎大概10分鐘。
3.煎至餃子底面金黃，水分蒸發淨。
4.淋入水澱粉，中火加熱至水澱粉呈冰花狀即可，關火，倒扣在盤內即可。
【雞蛋煎餃】
材料：生餃子12個、雞蛋2個、蒜苗適量、芝麻少許、油3湯匙，、鹽適量、
做法：1.準備好所需材料，餃子提前包好。
2.將蒜苗切成末，雞蛋磕入碗內，加入少許鹽，打散待用。
4.加入半碗水，燒開，蓋上鍋蓋，中小火煮制，將餃子煮熟，水份蒸發幹。
5.將餃子的空隙處淋入雞蛋液，撒上蒜苗末，芝麻，用中小火煎制，待蛋液凝固，盛出即可。
3樓：金星王
應該是什麼餡兒的餃子好吃，這個因人而定，豬肉韭菜、豬肉芹菜、豬肉大蔥、豬肉蘿蔔、牛肉香菇、雞蛋韭菜、雞蛋韭黃、羊肉蘿蔔，自己喜歡就行。做好後可以做蒸餃、也可以在平底鍋做煎餃。
餃子怎樣做才更好吃呢？
4樓：小自信
我喜歡用土豆做的餃子餡兒，這樣做出來的餃子不僅非常的好吃，而且對我們的胃也非常的有好處。
5樓：你到底敢不敢
餃子的做法有很多，我吃過最好吃的應該就是煎餃，煎餃的做法也非常的簡單，首先把面揉成麵糰，然後擀成麵皮放入豬肉大蔥餡，然後把餃子包好起鍋燒油，到時候蔥薑蒜包起來，然後將餃子放入鍋中煎至兩面金黃就可以出鍋了。
6樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的豬肉剁碎之後放入盆中，然後再準備好一些香菇放入盆中，然後將兩者混合均勻之後加入胡椒粉，五香粉，鹽雞粉攪拌均勻之後，放入餃皮中，包成餃子，放入鍋中煮熟即可。
怎麼包餃子才好吃？煮餃子又有哪些訣竅？
7樓：匿名使用者
用料蠔油 大瓶裝三分一的樣子。
雞蛋 1只。
韭菜 半斤左右。
馬蹄 5、6個。
豬肉 一斤，豬前腿或是肉頭，不知道肉頭是什麼？問賣豬肉的就知道了！
餃子皮 我偷懶買現成的，一斤左右。
韭菜豬肉餃子（最簡單最好吃又最多汁的餃子）的做法。
所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌到均勻上色便可。
韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。
包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！
有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這裡主要是看手法，不要糾結為什麼看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃。
餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。
左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。
重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊。
這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。
在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。
還可以再捏幾個褶。。很多廚友說包到最後會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往裡推一下就好了。。
完成了！（≧本來是拼圖的，這樣就不用看這麼多，但是上傳時各種問題-_-#乾脆還是一張張來，親們慢慢看，我繼續包餃子了。。相信大家都能捏出自己心目中滿意的餃子！小貼士。
8樓：信天游
1、需要新增蔥薑末：肉餡餃子，不能缺少蔥末生薑末，如果缺少蔥薑末，會有肉餡的腥味。
2、肉餡裡適量加水：在製作餃子或包子餡時一定要記得加適量加清水，然後一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，這樣可使餃子餡更加易熟，更爽口。
3、調味料放在肉餡裡：先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡裡各類調味料，攪拌均勻，這樣可使餃子更加入味。
4、肉餡裡倒入少許食用油：在肉餡裡倒入少許食用油，可使餃子餡更滑更香。
5、蘸料不能使用過多調味料：吃餃子講究原有材料散發出來的香味，稍加調味料，可更加彰顯出餃子的香味和本味。
9樓：冠芷藍
包餃子和煮餃子的技巧是：
1.和麵時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後餃子不易粘連，也不易煮爛。
2.調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。
3.拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩，包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除羶氣。
4.煮餃子的水可加入適量食鹽，或者在和麵的時候，在麵粉裡滴上兩三滴醋，用以增加餃子皮的耐煮力，且要在水煮沸後才下餃子，並不時攪拌，防止餃子粘鍋。
5.在水第一次煮開後，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反覆三次就能將餃子煮熟，又不會煮爛。
6.如果煮的是速凍餃子，在水燒開後加入少量的食鹽，待鹽溶解之後，再放入餃子。用這方法煮餃子，在煮的過程中不需要翻動，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會溢位來。
7.餃子煮熟後，先把餃子撈出，放入事先備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理的餃子就不會粘在一起了。
10樓：胖子談學習
餃子的靈魂在餡，當然包餃子也有技巧，面要揉的緊實，這樣才不容易破！
餃子皮要圓，這樣包起來才好看！
包的時候要捏緊了，這樣才不容易露餡！
煮水餃的時候也有技巧，葷的水餃不容易熟，儘量火不要太大，開鍋以後多次少量加涼水，這樣餃子容易熟透！最後餃子在水面飄著就證明餃子好了。
11樓：呼延掣
怎麼包餃子才好吃？煮餃子又有哪些訣竅？把肉餡放點料酒，放點生抽，放點蠔油，放少許糖，加入蔥姜，順著一個方向攪勻，然後放自己喜歡吃的蔬菜，放少許鹽，攪拌均勻，餃子下水調好了，包好餃子後煮餃子，之前把鍋裡放點鹽，這樣餃子皮不易煮壞。
12樓：網友
要想包餃子好吃，首先，餃子皮不要擀得太厚，現實的先後順序也很關鍵，比如要煲豬肉餡兒的餃子，首先你要把肉切好後，用佐料喂好，然後再車上想放的菜，在剝的過程中，不要過大，過大，過厚，還是煮餃子？在過程中不要多次加冷水，這樣也影響餃子的口感。
13樓：匿名使用者
1/14 韭菜洗乾淨。晾乾水分。切小段。
2/14 雞蛋打三個打散。鍋放油熱鍋將雞蛋煎熟3/14 將雞蛋煎熟放涼切碎。和韭菜一起混合加入油和鹽4/14 攪拌均勻備貨。
5/14 和麵：餃子皮的面要和的硬一點！擀起來會爽手。不粘6/14 揉好靜止10分鐘醒面。
7/14 將面分兩段。揉搓長條。下面鋪點麵粉！會粘8/14 滾刀切小丁。不要太大。
9/14 把麵糰壓扁。方便擀皮。
10/14 把麵糰擀開成皮。
11/14 將餡料適量的放在餃子皮上！儘量往上半邊放12/14 從下往上兩邊從中間捏起。
13/14 再將兩邊緊緊捏緊！煮的時候才不會進水煮爛1、鍋中倒入三分之二的水，燒開，倒入15ml的食用油，水的分量和油的分量可以自己適當的把控。
2、當鍋中的水煮沸以後在加入切好的蔥段，煮上10秒左右。
3、等待鍋裡的水徹底沸騰時候把餃子置入鍋中煮。
4、在水剛煮沸的時候加入一勺鹽進去。
5、用勺子的背面沿著鍋底兒，順時針慢慢推動，讓餃子轉動起來，防止餃子粘鍋底兒。
6、等到鍋裡的水再次煮沸騰的時候往餃子鍋中倒入些許的涼水，繼續煮。
7、如此反覆煮2—3次，餃子都飄上來，個個肚大飽滿，餃子就煮熟了。
14樓：戶翠柏
讓包餃子才好吃，那包餃子首先是餡料的，餡料的餡料是關鍵，再個就是餃子的面要揉好，是關鍵煮餃子呢，一定要用熱水下鍋呀新包出來的餃子呀。
15樓：匿名使用者
首先是餃子皮，要自己手擀出來的口感會比較好。
16樓：小廚神美食
老師，我有一個雞蛋，我想吃餃子！
17樓：熊熊韻楣
餃子這樣做 皮薄陷大。
18樓：罐頭**官方
速凍水餃的百變新吃法！3分鐘教你讓速凍水餃華麗轉身，4種創意做法保證驚豔你的味蕾，沒試過你就虧大了~
19樓：匿名使用者
豬肉豇豆餡餃子：
食材：麵粉、五花肉、豇豆、水、蔥姜、生抽、鹽、雞粉、五香粉、花椒粉、香油。
做法：豬肉豇豆餡餃子。
1.麵粉新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘或更長；
2. 五花肉切小丁，剁成肉餡兒加蔥姜切末，把豇豆角在沸水裡燙一下，過涼水剁成碎末；
3.在豬肉餡兒中打入些水拌勻 ， 再倒入生抽、五香粉、花椒、蔥薑末、鹽、香油；
4.把剁好的豇豆角倒入拌勻的肉餡兒裡，繼續拌勻；拌勻後就可以準備包餃子；
6.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來；
7.水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火出鍋。
韭菜餃子：食材：韭菜、絞肉、餃子皮、麵粉、鹽。
做法：韭菜餃子。
1.韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；
2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；
3.取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘；
4.煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，就可以出鍋了。
20樓：西西里島傳說
主料餃子。
300克。輔料水澱粉。
適量芝麻少許蔥。
少許步驟。1.平底鍋放油，餃子擺在鍋裡。
2.煎一會倒半碗水煮。
3.加水澱粉倒入鍋裡煮開。
4.撒上白芝麻、蔥花，煎幹水分。
5.出鍋，倒扣入盤內即可。
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小貼士1、冰花煎餃一定要用澱粉，否則不會看到晶瑩的冰花；
2、餃子擺放在鍋裡是，要儘量擺緊湊一些。
餃子怎麼弄才好吃？
21樓：班晴麗貿瓔
和麵，杆皮，包，主要是餃子餡兒，然後包就可以了，很好做的！
22樓：鄢楊氏駒鵑
嘿嘿。今年我準備做到香菇玉米肉餡的。
把香菇泡好（新鮮的也車蓋）然後和玉米剁成末。
買好的肉糜加入姜蔥醬油一起剁剁。。。然後加水順時針攪辦最後把所有東西放一起。
加調料。。。即可！
o(∩_o...
餃子怎麼吃好吃，餃子怎麼煮才好吃？
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小康 餃子餡兒怎麼調才好吃，餃子餡兒怎樣調才好吃
韭菜蝦仁餃子餡 材料 蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。做法 1 將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀，加上料酒 老抽醬油醃製30分鐘 2 蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油 料酒醃製20分鐘。3 將韭菜切成末，加入薑末 食鹽 五香粉 花生油攪拌均勻，...
餃子陷怎麼做好吃，餃子餡兒怎麼弄才好吃
豬肉大蔥水餃做法 以下的水餃分量約為30個。步驟 一 餡料 1 大蔥的處理 大蔥500g，鹽一勺 a 大蔥洗淨切粒，放入盆中 b 加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘 c 用手捏搓大蔥 2 蔥姜水的調製 蔥姜各20g，水200g 作用為去除豬肉的腥味 將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，...