糖醋肉絲的做法簡單,糖醋肉絲怎麼做

時間 2023-01-07 09:00:03

1樓:畸形的豬

食材。瘦肉。

300克。鹽。2克。醋。

1克。生抽。

2克。白糖。

4克。番茄醬。

10克。胡椒粉。2克。姜。

1塊。孰白芝麻。

適量。澱粉。

10克。蛋清。

25克。植物油。

適量。步驟/方法分步閱讀。

瘦肉切絲。姜切絲放肉絲中,加入鹽,,生抽,醋,胡椒粉。

加入蛋清拌勻醃15分鐘。

撿去薑絲不要,將肉絲拌入澱粉。

炒鍋中放植物油,油熱後放入肉絲稍炸一下盛出。

鍋中的油倒去,留少量餘油放入番茄醬炒,放糖,加少許水燒開,放入肉絲。

炒勻關火。撒一些 熟白芝麻。

糖醋肉絲怎麼做

2樓:匿名使用者

主料裡脊肉適量。

輔料黃瓜1根 蛋清適量 澱粉適量 料酒適量 醬油2勺 白砂糖3勺 醋4勺 水適量。

糖醋肉絲的做法步驟

1. 裡脊肉切成絲,我就自己一個人吃,就沒用多少,加蛋清、澱粉、料酒抓勻掛糊,糊別掛的太稀了。

2. 鍋中放油,**,等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了,炸的時候火要稍微小一點,炸制變色就可以撈出了。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍。

3. 1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油,放肉絲略炒一下,倒糖醋汁翻炒,大火燒開以後轉小火,直到湯汁濃稠。

4. 黃瓜切絲(額,本人刀工有限,切的難看大家見諒哈),撲在盤底墊底,上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了。既有肉又有菜,應該算是營養均衡吧,哈哈~ 就算一個人獨住也可以做來吃呦~

糖醋肉簡單做法

3樓:仰依風

早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷,酸甜可口的糖醋肉,配一碗玉米粒粥。

4樓:勾音

1梅花肉改刀切條,加入料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉1勺、玉米澱粉1勺抓勻。加水適量,再次抓勻後醃製1小時。

2碗中倒入玉米澱粉90g、麵粉20g、蛋清2個和水60ml,攪拌均勻,調成麵糊。

3將醃好的梅花肉掛糊,待油溫4成熱(120℃)時,入油鍋小火炸至金黃。

4鍋內倒油,加入番茄醬和韓式辣醬,小火炒出香味,加入檸檬汁、糖和鹽調味,倒入水澱粉勾芡。

5倒入炸好的梅花肉翻炒,裹勻醬汁,出鍋前撒上白芝麻即可。

5樓:**魔羯

豬肉切成正方形的小塊,加入白砂糖1匙、鹽1茶匙、胡椒粉1匙、生抽1匙、全蛋液一份,拌勻醃製2小時以上讓它充分入味。肉塊蘸粉放入鍋中炸熟撈起來就行。鍋中放入番茄醬3勺和白砂糖3勺煮開,加入生粉水半碗攪拌一下,把炸好的酥肉放下去拌一拌就可以了。

糖醋肉的做法家常做法

6樓:快樂

家常糖醋肉的做法。

糖醋肉是一道比較經典的美食了,很多小朋友都很愛吃的,今天就給大家分享一下這道菜怎麼做吧!

食材換一換食材。

豬肉200克。

番茄醬3勺。

白醋1勺。姜蒜適量鹽6克。

澱粉2勺。麵粉2勺。

芝麻適量。料酒適量。

花椒粉適量。

方法/步驟分步閱讀。

第一步:肉切快,加入鹽,花椒粉,薑絲混合醃製10分鐘2/10

第二步加入澱粉和麵粉。

第三步混合均勻。

第四步 下入,六成油溫的鍋中,炸至金黃。

第五步盛出控油。

第六步 爆香蒜米,加入番茄醬。

第七步 加入白醋。

第八步 加適量水,炒勻,燒開加入肉段。

第九步 翻抄均勻,加入芝麻。

第十步 出鍋享受美味。

注意事項。注意時間和配料哦,是不是很簡單呀。學會了嗎如果學會了請給我投一票吧!

糖醋肉的做法 最正宗的做法

7樓:生活上的三三在

今天給大家分享個家常糖醋里脊的做法,不用油炸、簡單易學、一看就會而且還好吃。關鍵是用這個方法不油炸也能做出外焦裡嫩的口感,想要做出外焦裡嫩的口感也是需要方法技巧的,只要按這個方法做對了,做出的糖醋里脊讓你好吃到舔盤子的。

首先選擇一塊好的裡脊肉,洗出血沫,放冰箱裡冷凍1小時,便於定型,容易切成長條,長條最好切成厚寬這樣最合適。

準備給裡脊肉上漿的水澱粉,只有給裡脊肉上一層漿才能保證它外焦裡嫩的口感,這裡調水澱粉也是有訣竅的,就是水澱粉裡面必須加一個雞蛋、適量的麵粉、鹽、料酒、五香粉、姜粉放入切好的裡脊肉醃製15分鐘讓其充分的入味、去腥。

肉醃好以後,就用到今天不用油炸的方法了,那就是用到電餅鐺煎,煎出來的口感跟油炸的一樣的焦脆,而且還省事少油健康。電餅鐺放入適量的油放入裡脊肉,裡脊肉最好一條一條放不要讓其粘連。

放好以後蓋上蓋子燜2分鐘,表面凝固變色就開始翻至另一面蓋上蓋子開始煎。

煎至2面金黃,兩面來回勤翻翻,水分蒸發幹熟透即可。

下面開始調一個糖醋汁,碗中放番茄醬、白糖、鹽、水、麵粉調成汁。

鍋裡放油,油熱倒入糖醋汁熬至黏稠冒大泡就可以了。

放入煎好的裡脊肉、少量的白芝麻充分的拌勻,讓裡脊肉每個都均勻的裹上糖醋汁,糖醋汁收幹即可。

8樓:匿名使用者

食材:300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉。

做法:1)準備原料,裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段2)肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉3)打入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分 鍾。

4)鍋中放油,油六成熱,將肉段下鍋,中小火炸熟,撈出瀝乾油5)蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。

6)鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。

7)然後將調好的糖醋汁倒入,小火熬至起泡。

8)將炸好的肉段放入,翻炒。

9)使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可。

糖醋肉做法

9樓:大雁做美食

糖醋肉段怎麼做?把肉切絲,加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻,然後打一個雞蛋攪拌均勻,裸上澱粉下鍋炸至,倒入湯汁。。

10樓:遇見食撩

肉切段,焯水,裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟,用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁,炒熟即可。

糖醋肉的做法是什麼?

糖醋肉怎麼做

11樓:允實仙培

糖醋肉的做法。

材料:小裡脊肉,糖,醋,蔥,雞蛋,澱粉。

做法:1:肉切片,蔥切絲。

2:澱粉里加入雞蛋,鹽和麵粉用適量的水拌勻。把切好的肉片倒裡面拌勻醃一小會。

3:油溫6成熱,把裹上槳的肉片下鍋炸,顏色稍微變黃就可以撈出。

4:糖醋汁兌好,重新起鍋油溫7成熱放入蔥絲爆香後,倒入糖醋汁,慢慢勾芡。

5:把芡汁澆在炸好的肉片上即可。

糖醋汁弄法可參考下面的方式。

糖醋排骨的做法。

材料:豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。

做法:1,豬排骨剁成5釐米長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中氽去血水。

2,氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。

3,排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)

4,蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用。

5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)

6,鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘。

7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可,糖醋汁製法是:

將蔥姜各10克切絲為末,大蒜兩瓣切碎,放入碗內,將白糖、米醋各50克,醬油5克,精鹽少許同放碗內,再把15克澱粉與適量清水混勻,倒入碗中攪拌即成。

你做糖醋汁容易糊,可能是你火開了太大的緣故。記住調汁的時候火要開小一點。

12樓:騎雨凝車順

原料】活黃河鯉魚一尾(重約1000克)。

鹽5克、紹酒25克、蔥20克、姜15克、豬肉湯150克、溼澱粉25克、蒜25克、醬油10克、白糖50克、醋25克、花生油750克(實耗油100克)。

【製法】將活鯉魚宰殺、治淨,在魚身兩側各剞八刀(深至骨),放入盤內,加精鹽、紹酒、蔥姜略醃。鍋置旺火燒熱,放花生油燒至七成熱(約175℃)時,將水澱粉調成水粉糊,放入魚拖滿糊,下油鍋中炸至金黃色時撈出,將魚捏松,再放入八成熱(約200℃)的油中炸至深黃色、魚外表酥脆時撈出,裝入長腰盤中。在炸魚的同時,另取鍋置旺火上燒熱,放入少許花生油,投入蔥末、薑末、蒜末炸香,再加入醬油)白糖、豬肉湯燒沸,勾芡、烹入香醋入淋入熱花生油,起鍋澆在魚身上即成。

【特點】菜色金黃,外酥裡嫩,滷汁甜酸適口,深受食者讚賞。

糖醋排骨。【原料】

豬子排250克。

溼澱粉50克、麵粉25克、蔥段5克、精鹽克、醬油25克、白糖45克、醋40克、紹酒30克、芝麻油15克、熟豬油750克(約耗75克)。

【製法】將豬子排斬成釐米長的塊,用紹酒10克和精鹽捏勻,加澱粉25克、麵粉和水50克攪拌掛糊。把醬油、白糖、醋和紹酒20克、溼澱粉25克放在碗中,加水50克調成汁待用。

炒鍋置中火上燒熱,下豬油至六成熱(約132℃)時,把豬子排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,油溫升至七成熱(154℃)時,復炸撈出瀝油。鍋內留底油,放入蔥段煸炒出香味後撈出,下排骨,迅速衝入調好的芡汁,顛翻幾下,淋麻油出鍋裝盤。

【特點】醬紅油亮,外鬆脆,裡鮮嫩,甜酸味美。

糖醋里脊。【原料】

豬裡脊肉250克。

白糖25克、麵粉10克,紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克(約耗50克)、精鹽1克。

【製法】將肉批成釐米厚的大片,用刀輕輕排剁一下,改成骨牌塊入碗,放紹酒5克和精鹽捏勻,用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

炒鍋置中火燒熱,下菜油燒至六成熱(約150℃)時,將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出,待油溫升至七成熱(約175℃)時,復炸1分鐘,1撈出瀝油,鍋內留底油,放入蔥段,煸出香味,肉塊下鍋,迅速將調好的汁衝入鍋內,顛翻炒鍋,待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

【特點】色澤紅亮,酸甜味美,外酥裡嫩。

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