1樓：匿名使用者
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
2樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法。
白菜燉豆腐怎麼做才好吃
3樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
4樓：a噠噠君
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，受到大眾喜愛。
5樓：周鴻禎融策
白菜燉豆腐。
原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。
做法：1、白菜、豆腐都適當切塊，薑切片，蔥切絲。
2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透後出鍋。
心得：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有雞精類調味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。
6樓：瘦猴廚房
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
【白菜燉豆腐】
需要食材：白菜1顆、豆腐1塊、火腿1根、木耳1把、蔥1根、蒜瓣3個、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、澱粉1勺。
具體做法：1,準備好所需要食材。豆腐切成塊狀，白菜切段，火腿切成小片，蔥蒜切末。
2.鍋中放入油燒熱，將豆腐依次放入，煎成兩面金黃。
3.將蔥蒜先爆香，隨即放入白菜段，炒至白菜變軟。
4.加入木耳、火腿，一起炒勻。
5.依次加入老抽、生抽、蠔油，以及食鹽，翻炒均勻。
6.放入煎好的豆腐。
7.準備1勺澱粉，用水稀釋均勻後，淋入鍋中。
8.大火煮開後，用中小火煮至湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花即可。
白菜燉豆腐怎麼做好吃
7樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法。
8樓：網友
白菜燉豆腐具有清肺止咳，養陰生津，解毒，生津潤燥的功效，綠白相襯，清素鮮嫩。
白菜含有多種營養物質， 是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要**。大白菜含有豐富的鈣， 它比番茄高5 倍、比黃瓜高倍 ;抗壞血酸( 維生素 c )比黃瓜高4 倍、比番茄高1.
4倍 ;胡蘿蔔素比黃瓜高倍 ,大白菜是預防癌症、糖尿病和肥胖症的健康食品。在中國古代《本草綱目》中就有記載， 大白菜還具有很好的藥用價值：
其性平味甘， 可解熱除煩， 通利腸胃， 有補中消食， 利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的作用。
豆腐腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有" 植物肉" 之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
而且豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
食材主料。大豆腐400克。
白菜150克。
輔料精鹽1/2勺。
生抽1勺。蔥末薑末適量。
植物油適量。
高湯適量。青蔥適量。
步驟1.將豆腐切成小塊。
2.大白菜洗淨後切成薄片。
3.蔥、姜切末。
4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。
5.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。
6.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入雞精即可。
7.出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。
9樓：匿名使用者
白菜豆腐煲的製作材料： 主料：白菜500克，豆腐(南)200克。
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克，木耳(水發)25克。
調料：大蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，澱粉(豌豆)10克，味精3克，黃酒10克，白砂糖10克，豬油（煉製）20克。
白菜豆腐煲的特色： 清淡可口，止咳平喘。教您白菜豆腐煲怎麼做，如何做白菜豆腐煲才好吃 1、黑木耳泡發洗淨。
2、白菜洗淨，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝乾水分；
3、五花肉切片，蔥切段，薑切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最後加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入溼澱粉，用炒勺推勻即可。小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
10樓：匿名使用者
教您白菜燉豆腐怎麼做，如何做白菜燉豆腐才好吃1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
砂鍋白菜燉豆腐的製作材料：
主料：豆腐(北)500克，白菜500克。
調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克砂鍋白菜燉豆腐的特色：
清香可口，豆腐輕柔。
砂鍋白菜燉豆腐的做法：
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
11樓：匿名使用者
白菜燉凍豆腐詳細介紹。
製作工藝。1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用；
2. 白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
12樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
13樓：峰哥美食分享
白菜燉豆腐怎麼做才好吃？先炒白菜還是先燉豆腐，原來訣竅在這裡。
14樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學做豆腐燉白菜。
白菜燉豆腐怎麼做呀
15樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法。
16樓：網友
白菜和豆腐切片 油熱下鍋翻炒。
白菜燉豆腐是怎樣製作的？
17樓：廣西師範大學出版社
白菜燉豆腐：原料：白菜250克，豆腐100克，高湯300克，花生油20克，味精、精鹽、蔥、姜各適量，香油少許。
做法：白菜去掉菜根、菜幫及爛葉，洗淨，切成釐米長的段；豆腐切成2.
5釐米見方的塊，放入開水鍋中氽熟撈出，瀝淨水分，白菜也要用開水焯一下，撈出後用清水過涼，控幹水分。蔥、姜均切成細末。炒鍋置火上，放入油，油熱後用蔥薑末熗鍋，炒出香味後放入高湯，再放入豆腐塊。
燒開後撇去浮沫，再放白菜，用微火燉5分鐘左右，用鹽、味精找味，淋上香油裝盤即成。
18樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法。
19樓：匿名使用者
俗話說「白菜豆腐保平安」，就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物，能夠讓人身體健康平安。別小看白菜，它可是百菜之王，稱它為王是因為它的營養非常豐富。1、白菜中維生素c的含量很高，維生素c可以為小朋友的身體提供很好的保護，同時還能提高身體的抵抗力。
2、白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。3、很多媽媽都關心孩子身體裡是否含鉛。而白菜裡的果膠可以幫助排出體內的鉛。
白菜的經典搭配，豆腐就是它最好的夥伴，它倆在營養和味道上都是非常適合的搭配哦！
材料白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。
做法1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下， 最後調入鹽和雞精即可！
小訣竅1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。
20樓：網友
製作材料。
主料：豆腐(北)500克，大白菜(小白口)400克調料：植物油50克，鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2剋制作流程。
將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
蔥、姜切末；
將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
白菜燉豆腐的做法，白菜燉豆腐如何做好吃？
21樓：小城炊記
北方白菜燉豆腐的家常做法。
22樓：劉姥姥的心靈成長之旅
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下。
23樓：斌少美滋滋
白菜洗淨，用手撕成小塊，豆腐切塊，紅尖椒切絲，只要一點點即可，炒鍋放油，下蔥姜，煸炒出香味，下入尖椒絲和白菜翻炒，白菜炒軟後加入一點醬油，繼續翻炒，下入豆腐，加適量的開水燉煮幾分鐘，感覺湯汁略顯濃稠即可起鍋前加入食鹽和雞精，將菜盛入砂鍋中，上面撒一些青椒末即可。
24樓：栗子日食記
跟著黃磊老師學做豆腐燉白菜。
白菜燉豆腐怎麼做？白菜燉豆腐怎麼做法
材料大白菜400克。豆腐500克。蔥姜共30克。4.植物油50克。5.鹽3克，味精5克，大蔥5克，姜5克，雞精2剋制作1 白菜 豆腐都適當切塊，姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。2 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出 3 鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒 4 將...
白菜燉豆腐怎麼做，東北白菜燉豆腐怎麼做
小城炊記 北方白菜燉豆腐的家常做法 做法一製作材料 主料 豆腐 北 500克,大白菜 小白口 400克 1 白菜燉豆腐 調料 植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克 製作流程 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出 蔥 姜切末 將鍋置於旺火...
土豆燉白菜豆腐怎麼做，燉豆腐白菜土豆怎麼做
科院小百科 主料 大白菜半棵 北豆腐200g 土豆1只 排骨150g。輔料 炆燉專家1份 鹽2g 料酒5ml。白菜土豆燉豆腐的做法 1 土豆去皮，大白菜分葉洗淨，豆腐備好。2 土豆切粗條狀，豆腐切2釐米左右大小的塊。3 小排骨涼水下鍋焯一下水，去掉一些腥味。4 熱油鍋，下小排煸炒幾下，5 加入土豆條...