1樓：
我有一道客家燜羊肉的做法，不知道樓主喜歡不。
第一步：把新鮮的羊肉切塊飛水 （飛水就是在開水中滾燙幾分鐘），然後撈起用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，這一步很重要，可以去除羊羶味。
第二步：熱鍋，下油，爆香姜後放入兩大勺柱侯醬，放入羊肉炒均勻順帶上色。
第三部：炒均勻並出香味後倒入白酒和香料翻炒（香料有八角、桂皮、香葉、陳皮、草果，多一樣少一樣問題不大）。
第四部：緊接著上一步，倒入生抽、老抽和少許鹽翻炒後加水燜煮，大約要燜2個小時，要控制好火候。（加的水剛好淹過羊肉，打火煮開然後轉中小火慢慢燜，兩小時到了看看羊肉是否軟了，夠軟了就轉大火開始收汁）
第五部：用冷油把南乳攪拌均勻（用豆腐乳也可以），等收汁差不多好了就倒入攪拌好，可以上盤了！
這個是我們這邊人的做法，我自己也做過很多次，味道很不錯的！！細節方面要是不清楚，可以繼續追問哦！
2樓：匿名使用者
告訴你粵菜燜羊肉的做法哦，希望能幫到你~
燜羊肉做法：
食材：羊肉。
胡蘿蔔，小甘藍，香菇，洋蔥，土豆，西芹。
鹽，白糖，麵粉，胡椒粉，辣醬油，黃油，香葉，番茄沙司。
1、將羊肉洗淨切成塊加胡椒粉、辣醬油醃製片刻，再將各種蔬菜分別切好；
2、坐鍋點火，放入黃油，化開後放少許麵粉炒香後取出；
3、坐鍋點火放入黃油，加香葉炒香後放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒適量水，加鹽、白糖、番茄沙司調味，大火燒開後倒入罐中小火燉一個半小時，食用時依個人口味新增黃油麵粉即可。
3樓：匿名使用者
燜鮮羊肉的做法：做法：
1.食材準備：羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油；
2.羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊；
3.燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；
4.鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；
5.將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；
6.水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘；
7.吃完羊肉的湯可接著燉青菜。
羊肉如何做好吃?
4樓：壬文惠閎富
羊肉不要剝去皮，切大塊先用開水焯後用清水洗去血汙，鍋燒熱倒入茶籽油，下生薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒煸香，再倒入大塊羊肉炒，炒到羊肉出水，並且水快乾後，再加入鹽、醬油、黃酒（黃酒要多）蓋鍋蓋燜，燜至水很少後再加入熱水，水滿過羊肉，蓋鍋蓋燜熟，出鍋前調味精，淋入麻油撒上香菜。
爆羊肉【特點】無湯汁、味嫩而香。(京菜)
【原料】半肥瘦羊肉（八兩）、姜（半兩）、幹蔥頭（一兩）、京蔥（四兩）、酒（兩湯匙）、麻油、胡椒粉（各1／4茶匙）、清水（1／3杯）、
【製作過程】
一、羊肉洗淨，放入滾水中煮五分鐘盛起，橫切大薄片。
二、姜、幹蔥洗淨切片，京蔥切段。薑片及調味料，放入著肉爆炒片刻，贊酒，加蓋清水及胡椒粉拌勻，加蓋以中火煮約八分鐘，下芡汁料、麻油及京蔥兜勻即可上碟。
淮杞燉羊肉。
【特點】為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。（粵菜）
【原料】羊肉（500克）、薑片（克）、
枸杞子（20克）、雞湯（650克）、味精（13克）、精鹽（少許）、淮山藥（40克）。
【製作過程】
一、將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加薑片炒透。
二、將羊肉放入瓦盅，加淮山藥、枸杞子、雞湯、味精及精鹽等，上籠蒸兩小時即好。
燉羊肉【特點】湯鮮肉嫩、味醇可口。
【原料】帶骨羊肉，切塊，花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
【製作過程】
1.帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2.鍋內放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒麵、姜面、蔥花、芫荽調成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
羊肉熬冬瓜。
【特點】湯肥瓜爛，清淡適口。
【原料】冬瓜一斤三兩；食油一兩；羊肉二兩；蔥花一棵；醬油五錢；味精十粒；精鹽三錢；芫荽一棵；香油八分。
【製作過程】
先將冬瓜去皮洗淨，切成排骨片。炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至。
冬瓜軟爛，出鍋時拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。
5樓：殷明明孫楓
羊肉飛水去血沫，油鍋下姜蒜（要多）爆香，下羊肉翻炒，下。
料酒、鹽、雞精、老抽（增色），再下黨參、黃芪、枸杞、紅棗和少許水。煮開後裝入燉鍋或土煲中燉熟。不過這個季節吃羊肉會不會太熱了？如果要吃，下的白蘿蔔一起燉好了。
6樓：但晨希善瑤
我感覺蒙古的烤全羊好吃。
把整隻羊去頭從脖子把肉及骨頭掏出來洗淨（不要不羊皮弄開）肉醃製入味配一些土豆。
洋蔥等蔬菜把鵝卵石用火燒熱然後一層石頭一層肉蔬菜將羊填滿用鐵絲將口紮緊，用噴燈將羊毛烤掉刮淨即可口味肉嫩既有烤的香味有軟滑。
羊皮外焦裡嫩。
有機會最好到當蒙古地品嚐一下。
7樓：景秀越蔡德
v羊肉好吃也要注意搭配什麼吃？羊肉雖然好吃，但食物搭配中也有一定的禁忌，比如，羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。
專家指出，醋性溫，與熱性的羊肉不適宜，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣；西瓜性寒，也會降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃；南瓜則與羊肉都是溫熱食物，一起食用，極易上火；而茶更是羊肉的「剋星」，因為羊肉蛋白質豐富，而茶葉則含較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，容易誘發便秘。專家建議吃羊肉時宜搭配涼性和甘平性的蔬菜，如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心、土豆、香菇等，起到清涼、解毒、去火的作用。
8樓：在荌荌續和
羊肉買回放水裡泡一會洗淨，爐上燒開水將羊肉氽一下撈出，將羊肉放砂鍋裡，加蔥，姜，胡羅卜一根，醬油，黃酒水蓋過羊肉，大火開後改小火至羊肉爛了後，根據口味放鹽，放辣。
9樓：范姜芳澤亓麗
羊肉切得大塊點，放在鍋中燒開後將水全部倒掉，這個叫氽，將血腥水去掉。
重新放清水，加入桂圓4、5顆，乾紅na椒10個，其它調味品依自己愛好，燉到水開後，將火調到中檔，再燉半個小時，胡蘿蔔切塊並加入鍋中繼續燉，水開後將火調至最小，蓋上蓋燉2小時，最後放鹽，呵呵，味道好極了。
10樓：陰靜楓丘又
不是怎麼做好吃，而是想看你怎麼吃，羊的各個部位的吃法也不一樣，燉著吃，烤著吃，吃肉餡，悶著吃，炸著吃，涮著吃等等。看你想吃那口的了。想好了去市場買上具體的菜譜網上多得是，找個合適自己的，開做，開吃。
怎樣燉羊肉最好吃？ [簡單一點]
11樓：夙子
羊肉丸子：準備一個小盆，羊肉、蔥、醬油醋鹽雞精，放到一起攪拌好，煮湯的話，調好之後用小勺一勺一勺的搞的鍋裡，鍋裡最好搞點白菜什麼的，先把白菜炒一下，在放水，把丸子一個一個搞到水裡大夥燒開後在小夥燒5分鐘，最後在放點香油，美味可口啊，挺簡單又美味，準你吃的飽飽的哦。
"八大菜系"是哪些?
12樓：人生小記
中國的八大菜系，你瞭解多少。
小吃是怎麼做的。
13樓：豁牙哥
特別好吃，喜歡的保留。
14樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
南京新街口有什麼好吃的？
15樓：奔跑的小花
1、永和園的黃橋燒餅。
2、蔣有記牛肉鍋貼。
3、六鳳居的豆腐澇。
4、奇芳閣雞絲澆面。
5、蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵。
6、瞻園麵館燻魚銀絲面。
7、魁光閣的五香蛋。
16樓：匿名使用者
**商場那邊有家」張生記「，杭州菜很不錯。
發現最近有一家淮揚菜，在一家很隱蔽的地方，石鼓路的建華大廈2106」家的味道「他家的木桶雞真的蠻好吃~
大洋下面和王府大街都有的粵菜」香江美「，真是有廣東的味道，很好吃。
豐富路的」江南公社「？還是」勝利公社「忘了，湘菜，實惠又好吃。
王府大街的」毛家飯店「正宗的湖南菜。
明瓦廊裡有家」沂蒙山羊湯館「，地方不太乾淨，店很小，但是絕對能吃到正宗的羊湯~
我知道的就那麼多吧··都是本人親自體驗過的，不會難吃！希望能幫到你！
17樓：騰空過海
一樓的回答實在是……南北京不分啊……南京新街口吃的最集中的算大洋百貨邊上的明瓦廊，石鼓路那一條，還有別的就是各大商場的負一樓都是美食廣場。
孜然羊肉怎麼做好吃，如何做好吃的孜然羊肉？
原料 羊肉500克 瘦肉多為佳 調料 孜然 cumin 粉,辣椒粉各一勺，鹽 味精 蔥 姜適量 做法 1 將羊肉切成大約4 3釐米的大片，這樣大口地吃肉也算是沾了點豪爽 2 鍋內下少量清油燒至稍熱，特別注意不能燒得太燙，這道菜好不好，味兒正不正就看這火候了 放入羊肉輕輕煸炒片刻，加入孜然粉和紅辣椒粉...
燉羊肉怎麼做如何做好吃，清燉羊肉怎麼做好吃
燉羊肉的做法 1.用刮刀刮乾淨表皮的羊毛，清洗乾淨 2.去肥膘斬件 3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡蘿蔔 馬蹄切塊4.腐竹溫水浸泡 5.取一鍋裝冷水下羊肉燒開出血水 6.撈出瀝乾水，準備醬汁蠔油 生抽 鹽 7.熱鍋下油 薑片翻一下 8.下羊肉煽至幹水，倒入加熱水的醬汁 9.下馬蹄甘蔗陳皮，蓋蓋燜煮約...
羊肉煲如何做好吃，羊肉煲最正宗的做法
林夕的微笑 食材用料 羊排 圖 羊排1000克 白蘿蔔 圖 白蘿蔔一個相剋食物 大蒜 適量 蔥 姜適量 料酒 適量 生抽老抽 適量 冰糖 圖 冰糖適量相剋食物 茴香 圖 茴香適量 香葉適量 菜譜做法 羊肉煲的做法 11.把羊肉洗淨 切塊。羊肉煲的做法 22.將羊排放在開水鍋中，放入少許蔥段薑片 燒開...