現場加工香腸買賣怎樣做?香腸怎麼加工

時間 2023-01-23 04:35:03

1樓:金牛行空

去農貿市場看一下別人的做法,絞肉機在生產資料市場有賣的,自己不需要賣豬肉,只需配置香腸的調料,你是加工性質的,不是賣香腸的。

做香腸**,需要什麼資質、手續、要求?

2樓:觀於四極

首先你得工商管理部門下發的營業執照及稅務登記證,其次要到食品衛生管理食品衛生許可,從業人員健康證,規模不大的個人經營戶的話,基本上辦理了這些證件就可以了。

香腸怎麼加工

3樓:科技迪士尼

知道香腸是怎麼加工麼?機器灌製香腸速度,可達手工灌製的24倍。

我想做火腿腸現場加工這個生意能做嗎?賺錢嗎?

4樓:匿名使用者

能不能取決於市場,一定要先搞好市場調查!!

5樓:超級我嚓

能做,賺錢的話還要實踐。

6樓:無事逛商場

做,多少能掙點。不做,什麼都沒!

求現場加工香腸技術!

7樓:匿名使用者

一個地方一個味道啊。

去你當地的農貿市場問問吧。

8樓:匿名使用者

我有n種配方不過不是免費的!本人就是有香腸加工廠!一個配方1w元!年底3天回本!

加工香腸用什麼調料及做法

9樓:七情保溫杯

食材準備:豬肉糜5斤,白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉(胡椒粉)適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。

第一步:將所需材料全部準備好。

第二步:將準備好的肉糜倒入調料盆中,將所有的配料都倒入調料盆中,均勻攪拌醃製肉糜。

第三步:將準備好的腸衣用冷水沖洗乾淨控幹備用。

第四步:把控乾的腸衣套在灌製香腸的漏斗上,腸衣要留一點餘頭打結。

第五步:將醃製好的肉糜裝入料筒中,裝好後將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌製香腸。

第六步:緩慢推動灌製香腸的漏斗推柄,灌製香腸。

第七步:香腸灌製成功後掛在通風陽光下晾曬風乾即完成了。

10樓:科院小百科

食材準備:豬肉5斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒70g、糖120g、生抽120g、鹽25g、澱粉適量、五香粉(胡椒粉)適量、羊腸衣、灌腸容器、棉線、牙籤。

製作方法:1、讓肉攤老闆先切條或切塊,並使用其店內機器簡單的攪兩下(千萬不要攪的太碎太爛,否則沒有香味與嚼勁);回家稍微加工下即可,這樣會比機器攪拌更好吃。如果是寶寶吃的,可以碎一些。

2、所有食材倒入肉盆中,抓攪均勻,並蓋保鮮膜靜置2小時,入味。

3、腸衣用冷水裡外都沖洗乾淨。

4、將腸衣套在漏斗上,留一點餘頭打結(空氣排出後再打結)。

5、把肉餡塞入料筒中,蓋好擰緊開始灌腸。

6、灌完後將腸衣選擇自己喜歡的長度用棉線打結。

7、全部弄完掛衣架處晾乾。

11樓:味吧小吃培訓

這個要看你做什麼口味的,甜的還是鹹的,自己吃還是賣的,自己吃的話放點花椒胡椒晾那裡就可以了,如果要賣的話肯定要加的東西就會很多了,有增肉香的,還有調味道的。

12樓:乖浣浣

回答所用食材:豬肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);鹽130克(2兩半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3兩),花椒麵15克,五香粉15克,雞精40克;姜50克、蒜100克(選用)。

9、灌好的香腸用棉線隔一段捆紮起來,香腸就做好了。

希望可以幫助到您 謝謝。

祝您生活愉快喲。

香腸的製作方法和配方?要詳細的!

13樓:格調

主料:五花肉1000g

輔料:蔥姜適量、鹽200g、糖適量、白酒適量、生抽200g、腸衣適量1、五花肉切成粗條,放入薑片。

2、放點大蔥。

3、放入鹽、糖。

4、放點高度白酒、生抽,用手拌勻,醃24小時。

5、準備好腸衣,放在水裡泡一會。

6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上,排乾淨空氣,把末端用線紮緊。

7、撿出蔥姜,棄之不用。

8、放入肉。

9、放到自己滿意的長度,用線紮緊。

10、全部灌好後放在通風的地方,7-10天就可以了。

11、放在鍋裡蒸或煮一下,取出晾涼。

12、切薄片。

13、盛盤上桌。

14樓:枯井望天

食材清單。

肥瘦豬肉:適量、豬小腸:適量 、生薑:適量、花椒粉:適量、苜蓿粉:適量、辣椒粉:適量、鹽:適量、白酒:適量。

1、準備好豬小腸,沖洗乾淨。

2、豬後臀肉和前夾肉,各準備些,洗淨,控淨水。

3、全部切成小方塊或小條狀都行,就小拇指粗細就行,三分肥肉七分瘦肉均可,總之就是多半瘦肉少半肥肉就行。

4、生薑去皮洗淨,曬乾表皮水份(烘乾也行),切碎末。

5、備好所有調料如:鹽,白酒,辣椒粉,花椒粉,苜蓿粉,薑末。

6、找一個乾淨的大盆,把切好的肉先分隔成兩碗(這樣我們可以更好的掌握鹽量等),就和我們平常炒菜一樣分別放入,鹽,薑末,花椒粉,苜蓿粉可多點,一勺白酒。(不吃辣椒的可不放辣椒粉)

7、再一起攪拌均勻。

8、依次類推,全部做完,全部攪拌均勻。蓋上保鮮膜放一晚上。第二天再翻拌一遍。這樣調料更均勻。

9、準備一個礦泉水瓶,從瓶口往下約大拇指的長度處剪斷。洗淨的小腸套在瓶口處用左手捏住。右手拿肉放入用右手大拇指向下壓。

10、全部灌好的香腸,先要用針或牙籤扎些透氣孔,再用棉線紮成小節段。

11、把做好的香腸從中間段用繩子掛起,掛在通風較好的地方。就大功告成了。

15樓:邯鄲新東方烹飪學校

豬肉灌腸原料:豬肉末、澱粉一杯分兩份、蒜、味精、鹽。

豬肉灌腸是特色傳統名菜之一,在北京,內黃,汝州等地皆有出產。色澤金黃,外焦裡嫩,蒜香辣味濃郁,用竹籤扎食,別有風趣,美味無比。

豬肉灌腸屬於醃製燻烤食品,含有亞硝酸鹽、焦油等致癌物質,此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年痴呆等一系列疾病。所以,這類食品建議少食,食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。

拓展資料。1.豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,抑制動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

16樓:小川子

十斤豬肉試試這樣秘製,肉一拌,腸裡一灌,一道傳統四川香腸美味及成,準備好豬肉10斤 辣椒粉 花椒粉 鹽 胡椒粉 高度白酒等。

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