1樓：愚詩珊伊儒
是淺黃色的。
用蛋黃，加色拉油也行，最好是豆油，在做沙拉的時候最好放一點鹽和糖，口味會好一點。
自制沙拉醬是用生蛋黃還是熟蛋黃？
2樓：格調
用生蛋黃，沙拉醬製作方法如下：
主料：蛋黃1個。
輔料：色拉油225g、白醋25g、糖粉25g1、準備好需要的原料。
2、蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。一直打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
4、繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。
5、新增1小勺左右的白醋。
6、攪拌均勻。
7、當醬變得比較濃的時候，又新增一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都新增完。
8、成品。
3樓：七連的韓韓
是生蛋黃， 樓上說的不對的， 你說的沙拉醬其實是蛋黃醬， 英文原名為mayonnaise. 自制蛋黃醬其實備料很容易， 但是製作有點麻煩而已。 我說個最簡單的蛋黃醬配方吧。
配料， 這是用來做200ml的蛋黃醬的： 2個生蛋黃， 2到3勺鮮檸檬汁， 200ml的油(最好用橄欖油， 如果沒有用一般的油好了， 不要用什麼豬油啊), 鹽巴和白胡椒粉調味，製作： 那一個大碗， 和攪拌器， 把蛋黃和檸檬汁先放進去， 加一點點鹽巴， 用攪拌器打勻， 然後加一點點油， 再用攪拌器打勻， 然後再加一點點油， 再打勻， 反覆這個動作， 直到蛋黃醬的濃稠程度剛剛好， 你買過瓶裝的，應該知道質感是怎麼樣的 ^_
達到預想的效果後， 再加一點鹽巴， 幾滴檸檬汁， 和白胡椒粉調味， 攪拌均勻就好了。 做這個很關鍵的就是每次加油一定要少， 我建議你每次加一茶勺， 因為一次加的過多， 馬上就會稀掉了， 就打不起來了。 我貼個攪拌器的圖你看， 不要弄錯了， 祝你成功啦 ^_
4樓：匿名使用者
用生蛋白最好。用筷子使勁朝一個方向打。全是雪花狀泡沫即可。再倒入你要做的沙拉醬。我們就店就是這麼做的。
5樓：匿名使用者
俺是一名西餐廚師，專作沙拉，不會的可以問我，是生蛋黃的，一般是一個蛋黃450ml色拉油。
6樓：匿名使用者
其實是這樣的，如果說做沙拉醬的話應該用生的蛋黃打。
但是也有比較省力的辦法，因為市售的沙拉醬用料都不太實在，味道就普遍比較淡，可以往裡拌入牛奶和熟蛋黃，一個熟蛋黃就可以增加沙拉的無限風味，剩下的蛋白還可以切丁拌入沙拉，增加沙拉的顏色。
製作沙拉醬的時候,油和蛋黃都是生的,可以直接食用嗎
7樓：漢圖
可以，因為橄欖油和蛋黃經過長時間攪拌混合不但能吃還很健康。直接食用就好。
8樓：黃壹鳴
可以直接食用，不個前提是你要選擇無汙染的雞蛋。還有家庭用要控制好一次量不要太多。
沙拉醬用的蛋黃是生的還是熟的？
9樓：匿名使用者
自制沙拉醬 1.取5個雞蛋煮熟（煮老一點），去殼，取蛋黃待用。可見是用熟雞蛋。
10樓：五從丹脫蕤
是生蛋黃， 樓上說的不對的， 你說的沙拉醬其實是蛋黃醬， 英文原名為mayonnaise. 自制蛋黃醬其實備料很容易， 但是製作有點麻煩而已。 我說個最簡單的蛋黃醬配方吧。
配料， 這是用來做200ml的蛋黃醬的： 2個生蛋黃， 2到3勺鮮檸檬汁， 200ml的油(最好用橄欖油， 如果沒有用一般的油好了， 不要用什麼豬油啊), 鹽巴和白胡椒粉調味，製作： 那一個大碗， 和攪拌器， 把蛋黃和檸檬汁先放進去， 加一點點鹽巴， 用攪拌器打勻， 然後加一點點油， 再用攪拌器打勻， 然後再加一點點油， 再打勻， 反覆這個動作， 直到蛋黃醬的濃稠程度剛剛好， 你買過瓶裝的，應該知道質感是怎麼樣的 ^_
達到預想的效果後， 再加一點鹽巴， 幾滴檸檬汁， 和白胡椒粉調味， 攪拌均勻就好了。 做這個很關鍵的就是每次加油一定要少， 我建議你每次加一茶勺， 因為一次加的過多， 馬上就會稀掉了， 就打不起來了。 我貼個攪拌器的圖你看， 不要弄錯了， 祝你成功啦 ^_
11樓：母蔚蒙林
其實是這樣的，如果說做沙拉醬的話應該用生的蛋黃打。
但是也有比較省力的辦法，因為市售的沙拉醬用料都不太實在，味道就普遍比較淡，可以往裡拌入牛奶和熟蛋黃，一個熟蛋黃就可以增加沙拉的無限風味，剩下的蛋白還可以切丁拌入沙拉，增加沙拉的顏色。
自制沙拉醬用生蛋黃生油能吃嗎？
12樓：匿名使用者
蛋黃醬材料： 蛋黃（生）2個、糖1湯匙（15ml）、白醋糖2湯匙（30ml）、鹽1/4茶匙、色拉油約300ml（可以根據稀稠程度調整） 做法： 1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙（15ml）的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大，我用的是多功能攪拌器，比手動打蛋器要省力些。
2、 一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油，加油的時候一定要一點點地加入避免油和蛋黃分離，加入油以後要朝一個方向用力攪拌，剛開始加油避免整勺倒入，最好滴入。3、 繼續朝一個方向用力攪拌，這時候蛋液會變得越來越粘稠，當感覺攪拌費力時，加入1茶匙的白醋繼續攪拌，加入白醋以後蛋液會變稀，再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠，如此反覆，一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油，直至醬達到理想的稀稠程度。4、 加入鹽，然後可以嘗一下味道，看蛋黃醬的酸甜度是否理想，如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整。
多說兩句： 1、 白醋最好選純糧釀造的，口味和健康度都好些。白醋可以用檸檬汁代替，或者在白醋中加入一些檸檬汁，這樣口感會更好。
2、 我做法中寫的糖、醋用量是我自己的口味，可以根據自己的口味進行調整，我的經驗就是一邊攪拌一邊調整，一邊品嚐一邊調整。3、 油可以根據自己情況選擇，建議用橄欖油，因為蛋黃醬中大部分都是油，橄欖油更有利健康。4、 在製作蛋黃醬時加入少量鹽是必要的，有了鹽酸甜的滋味才會被襯托出來。
5、 用手動打蛋器製作蛋黃醬是一項體力活，要有耐心。6、 這是基礎蛋黃醬，可以加入芥辣醬、胡椒、香草等成為各種風味的蛋黃醬，如果加入酸黃瓜粒、番茄醬等就可成為千島醬。7、 用蛋黃製作蛋黃醬比較不容易油水分離，也可以用整蛋做，整蛋做出的顏色會偏白。
8、 如果製作中一次加入白醋過多導致醬太稀，可以加入一個打散的蛋黃補救。9、 剩餘的沙拉醬可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，能儲存一週左右，儘快食用。
13樓：吳巨集磊王
能吃，如果您對雞蛋過敏，可以不吃。
14樓：匿名使用者
還是不要把，沙拉醬用煮熟的蛋黃壓碎不是很好嗎。
自制沙拉醬用生蛋黃生油能吃嗎
沙拉醬是生蛋黃做的,吃了是否有害
15樓：匿名使用者
不會的，畢竟生蛋黃含量不高，而且並不是每種沙拉醬都是生蛋黃做的。
自制沙拉醬用生蛋黃生油能吃嗎？
16樓：匿名使用者
最好使用色拉油！
蛋黃醬：蛋黃一個、一茶匙黃芥末醬、一茶匙醋、一小撮鹽、一小撮黑胡椒、色拉油。
17樓：板枋潤
能吃，只是好不好吃的問題。
自制蛋黃色拉醬怎麼做，自制沙拉醬是用生蛋黃還是熟蛋黃？
格調 用生蛋黃，沙拉醬製作方法如下 主料 蛋黃1個 輔料 色拉油225g 白醋25g 糖粉25g1 準備好需要的原料。2 蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發。一直打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。3 此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。4 繼續少量的加入油。每次加入的油一...
沙拉醬和牛奶可以一起吃嗎，沙拉醬和酸奶可以一起吃嗎？
格調 可以。主料 土豆1個 牛奶50g 沙拉醬2勺輔料 白砂糖20g 1 土豆去皮，白砂糖打成粉，牛奶，沙拉醬備用。2 土豆切成片，放入能進微波爐的容器裡。3 把土豆碗放微波爐裡。4 開高火6分鐘。5 微波好的土豆片。6 把土豆搗成泥。7 放入白糖粉。8 用筷子把土豆泥拌勻。9 加入2勺的沙拉醬。1...
我吃沙拉用千島醬拌的，千島醬會吃肥人嗎？？
你上面的食譜有問題，如果晚上和中午對調，早晨加一個白水煮蛋，那麼一個月瘦5斤左右。你弄錯了，早餐一定要多吃，中午吃好，晚上少吃或者不吃，千島醬少量的吃一些，是沒有問題的，丘比千島醬 是使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。單純就千島醬而言，適當食用不會對身體有過多的增胖因素。但關鍵是您不可能單一的食用...