不同年份的茶葉是如何拼配在一起呢?

時間 2023-01-25 11:55:02

1樓:匿名使用者

正常情況是不會以老茶和新茶做為拼配原料的,那樣基本上會把新茶的原有的新鮮度給覆蓋了,如果真的要拼配的話,最好是先把老茶與新茶做一次對比,看老茶與新茶之間的差距,多做幾次拼配,拼好以後,然後再進行一次烘焙!鐵觀音裡面的拼茶是因為有的茶葉它的香氣不足,就把香氣好的茶葉按比例加以拼配,這樣就可以的同一等級的茶葉的量提高,而且茶葉的等級也不能差距太大,(或者是口感不足的以口感相對好的加以拼配,以提高茶葉的質與量!)在拼配過程中並不存在壓的過程,只是把已經製作好的鐵觀音按比例加以拼配,然後再加以烘焙而成,當然這種比例與烘焙的火候與時間的掌握成就了一道茶的好與壞!

本山、**桂、毛蟹三者跟鐵觀音都是烏龍茶系列中的一種,因其三種茶葉與鐵觀音從外形與香氣上而言都比較接近,故有小觀音之說,原來有不少不法茶商以此三種茶昌充鐵觀音在市場上銷售,最近幾年相對要好一些!祝您:好運!

2樓:匿名使用者

就不是新茶裡面加點老茶新茶的比例要比老茶多。

普洱茶如何拼配

3樓:匿名使用者

1、季節拼配普洱茶,顧名思義,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整體成本,增加量產之外,還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨特。

2、茶種普洱茶葉拼配茶,這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等,這是為降低茶葉成本與增加產量、穩定茶葉批次質量及口感。

3、級別普洱茶拼配茶,也就是一款茶餅內部可能是很差級別茶葉,但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉,猶如古樹茶葉一般,這種茶葉也叫撒面,是不值得購買和飲用茶葉。

4、年份拼配茶,這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的為了穩定質量、增加口感、量產。

5、發酵度拼配普洱茶,極其少見,主要是生熟茶拼配,目的是為增加、改變口感。

4樓:竄入星

普洱茶的拼配對於普洱茶品質的好壞有著非常關鍵的作用,那麼下面介紹一下普洱茶拼配的技術要領。

普洱茶體形粗壯肥實,不像紅茶、綠茶那樣苗條緊細,拼配時除應注意運用常規的拼配技術達到拼配的目的外,還要注意揚雲南大葉種曬青毛茶之長,凸托出普洱散茶粗壯肥實的外形風格和內質風味,使產品別具一格,稱雄於國內、國際茶葉市場。我們認為:普洱散茶的拼配技術要領可歸納為12個字:

即“揚長避短,顯優隱次,高低平衡。”

所謂“揚長避短”主要是指發揮雲南大葉種粗壯肥實、苗鋒完整的產品風格,使原料經濟價值最大限度地發揮。因為,每一個廠的產品,由於原料的特點和所採用的工藝不同,都有長處和短處。如某廠生產的普洱茶,他的原料來自多個茶區的春、夏、秋茶,從總體上講,春茶生產出來的精製茶身骨重實,滋味濃醇,而夏、秋茶生產出來的精製茶身骨輕,梗長條泡,淨度差,滋味欠濃,且各茶區之間、同一茶區範圍內不同時間地點的茶,它的香氣、滋味和外形的塑造都有各自的優缺點,長處和短處,拼配前要把各茶區的在製品分開,春、夏、秋茶分 開,根據自己產品的特點,儘量發揮長處,克服短處,以長蓋短,突出自己產品的風格。

所謂“顯優隱次”主要是指半成品品質的“優”、“次”調劑。因為半成品品質都是單機篩號茶,由於原料的地區之別、級差之別、季節之別、山區和壩區之別,發酵程度輕重、好次之別、各篩號茶又有大小、長短、粗細、輕重之別,其品質有高有低,有優有次,對其中某一篩號茶來說,用茶葉審評八項因子全面衡量,可能某幾項因子較好,具有這幾項因子的優勢,另幾項因子較次,成為劣勢,拼配時要儘量把篩號茶的優勢顯現出來。同時要儘可能地減少劣勢茶的拼配比例,使成品茶顯現出優點,隱去缺點。

如用某一茶區原料生產的7級3號普洱茶,條索松扁,多梗含片,但湯色紅濃,滋味醇厚,拼配時可選用另一茶區條索緊實的大號茶或該地區上一級的大號茶做面張,拼入下一級的中下段茶,這樣外形的缺陷就被“隱去”,內質的優勢就顯現出來。

5樓:艾特一些

拼配是普洱茶重要的工藝,拼配的方式有很多:不同茶山、不同品種、不同級別、不同季節、不同年份之間進行拼配。拼配的出發點是茶葉之間的“優勢互補”,拼配可以豐富茶品的層次,賦予茶品獨特的韻味,提升品飲體驗。

普洱茶如何拼配

拼配的普洱茶好不好謝謝了,大神幫忙啊

6樓:步憶靈

現在人們是喝普洱茶講究的是以古樹純料(一口料)為最好!甚至要求普洱單珠茶! 而過去則多是拼配普洱的,不同茶區、不同年份、幾片黃葉子等等。

其實,拼配後的普洱茶(當然要拼配的好,是有秘方的!),滋味更勝!像是極富盛名的普洱88青餅,就是拼配普洱的代表作!

純料普洱茶與拼配的普洱茶口感有什麼區別?

7樓:鑫飛馳滾珠絲桿

純料普洱茶,指的是單一的茶葉品種原料,一個山頭採摘下來的茶葉原料製成的普洱茶,常稱之為純料普洱茶, 沒有新增其他山頭的茶葉原料,也就是賣家常說的“一口料”,這種茶的的特點是味道單一,成本相對高一些,但你能夠體會到各大茶山的特點,易武的柔,班章的烈,哀牢的蘭香,景邁的蜜香,冰島的甜等等,高階的普洱一般都是一口料的。

拼配是根據各個山頭的茶葉的特點,取長補短,將兩種或者兩種以上品種的茶葉原料進行拼配,使得普洱茶有更豐富的口感。純料普洱口味單一,拼配普洱茶口感豐富,這就是它們最大的特點,看你喜歡喝哪種茶,

8樓:國茶餘話

普洱茶拼配茶和純料茶有什麼區別?

為什麼普洱茶要進行“拼配?

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