1樓：無雅詩
植物奶油也被稱作為人造奶油，它是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。還含有水、玉米糖漿、氫化棕櫚仁油、白砂糖、食用香精、食用鹽等主要配料。
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成，而動物奶油則是從牛奶的脂肪中分離獲得的。
口感上植物奶油在加工的過程中放了糖漿，甜度比動物奶油的要高，但在口感方面動物奶油就比較清爽，而且還含有牛奶的清香。是可以冷凍的，而且解凍後可以直接使用，但動物奶油不行，動物奶油保質期較短，而且不能放入冰庫冷凍。動物奶油在打發後應立刻使用，特別是在做蛋糕裝飾的時候，所以外面的蛋糕店大多都是用植物性的奶油。
當然，在**上植物奶油也要比動物奶油便宜得多。
我們的生活已經離不開奶油，植物奶油比動物奶油應用更加廣泛。但就從製作和口感上來說，動物奶油比植物奶油製作更加複雜，口感也更加好。相信現在大家已經瞭解植物奶油是什麼做的，動物奶油和植物奶油的區別。
最後希望大家都能品嚐到美味的蛋糕和絲滑的奶油。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
植物奶油是用主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對新增劑要多，而且風味沒有奶油好。一般做點心和蛋糕之類的甜點可以用植物奶油，做菜或塗抹麵包用普通奶油。
3樓：朝夕**
奶油香甜美味、入口即化，深受廣大消費者的喜愛。有人表示，動物奶油中含有太多脂肪和膽固醇，植物奶油是以植物油脂為原料，相對更健康，事實是這樣嗎？
4樓：呼和浩特歐米奇
主要成分是植物油，
植物奶油是什麼做的？
5樓：芊芊和你說教育
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
植物奶油在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，植物奶油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅乾、方便麵、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油麵包等食品中。速食食品中大都含有此新增劑。
產品特點。1、口味不佳：奶油入口過於厚實，甚至很難讓人接受--難以下嚥。
2、產品黏度偏高：黏度高的產品很難從包裝盒裡傾倒出來。
3、保形性欠佳：打發後的奶油經低溫觀察容易坍塌，質地粗糙。
還需要解決的問題是：提高液態奶油的穩定性，改善奶油的保形性，增進奶油的口感，注重消費群體的飲食觀念。
6樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油是大豆、水、鹽、奶粉加工而成的。植物奶油又叫氫化油、植脂奶油等。一般用在麵包、人造奶油、乳酪、蛋糕、餅乾等植物上。
比較好的植物奶油入口即化，製作出來的蛋糕甜而不膩、非常爽口。傳統工藝製造的植物奶油裡面會產生大量的反式脂肪酸，食用過多對身體健康不利。
植物奶油到底是什麼東西
7樓：長虹天靈
所謂的植物奶油，是相對於來自牛奶的「天然奶油」而說的。從食品化學角度，奶油就是蛋白質把脂肪分散成小顆粒的產物。在牛奶中，牛奶蛋白把脂肪微粒包裹起來，比較穩定地存在於水中。
因為脂肪比水輕，長期放置之後這些脂肪微粒會浮到上面，就成了奶油。
作為食品來說，天然奶油有兩個問題：一是生產成本高；二是其中的脂肪是飽和脂肪，對於心血管健康不利。所以，人們後來用牛奶蛋白或者其他蛋白質把植物油分散到水中，獲得象奶油一樣的東西。
因為植物油主要是不飽和脂肪，與以飽和脂肪為主的動物油相比，對心血管健康比較有利。再加上成本更低，所以受到了食品界的歡迎。除了「奶油」，根據不同的原料比例與用途，還有「奶精」「植脂末」「咖啡伴侶」「咖啡增白劑」等等不同的名稱或者變種。
這樣生產出來的「植物奶油」其實沒有什麼問題，比起天然奶油，在健康方面甚至有一定優勢。但是植物油的熔點低，在常溫下是液態的，作出來的「植物奶油」在口感等方面不如天然奶油。要改善口感，希望用熔點高，從而在常溫下是固態或者半固態的脂肪。
氫化植物油正好滿足了這一需求。於是，氫化植物油迅速成為了植物奶油中廣泛使用的原料。
植物油是通過改變天然植物油得到的。植物油中主要是不飽和脂肪，分子結構中有一些雙鍵。雙鍵的存在使得植物油的熔點比飽和脂肪酸低，因而在常溫下是液態。
所謂的「氫化」，就是通過催化反應，把不飽和的雙鍵變成了單健，從而增加它的熔點。如果加氫很完全，植物油就變成了飽和脂肪。但是，完全氫化比較困難，所以實際上的氫化油只有一部分雙鍵被「加氫」，嚴格說來應該叫做「部分氫化植物油」。
這樣，就有了四種型別的食用油：天然飽和的動物油，加氫飽和的植物油，部分氫化的植物油，還有不加氫的天然植物油。
8樓：匿名使用者
氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。
很多人都不願意吃植物奶油，植物奶油到底是什麼做的？
9樓：努力前行
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等為原料，通過氫化加工而成的奶油。植物奶油對人身體健康的危害，主要是來自反式脂肪酸。
10樓：chuqi的辦公室
植物奶油主要是用植物蛋白為原料製作的。植脂奶油用食用色素調色，用人工香料來增加奶香。含有大量反式脂肪酸，一旦進入體內很難代謝，很容易增加心血管負擔，所以大家都不愛吃。
11樓：藝業展奇才
奶油最簡單的劃分包括植物奶油和動物奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。從口感上說，動物奶油口味更好一些，但**比較貴。
眾所周知，植物油對人體是有益的，但是植物奶油正好相反，而且不要因為有了「植物」兩個字，就以為是天然的，其實它是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等為原料，通過氫化加工而成的奶油。
植物奶油是做什麼用的
12樓：執念已成狂
植物奶油是什麼嗎？原來跟動物奶油相比它對人體的危害這麼多。
13樓：紫雨幽鈴
植物奶油一般是用在食品中，例如蛋糕、冰淇淋、餅乾等~~
14樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油屬於人造奶油，主要成分是氫化植物油。
植物奶油是如何做成的
15樓：無雅詩
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工做成的。主要配料有水，玉米糖漿，氫化棕櫚仁油，白砂糖，食用香精，食用鹽等。
營養價值：植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（佔80%以上）。動物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發熱量高。
植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪等。
因為反式脂肪酸不僅增加「壞」膽固醇，即低密度脂蛋白，而且，降低「好」膽固醇，即高密度脂蛋白。而飽和脂肪酸不過增加「壞」膽固醇。美國食品和藥物管理局認為，反式脂肪酸可以增加人們患冠狀心臟病的危險。
於是，他們要求自2023年1月1日起，食品包裝上必須像標明飽和脂肪酸和膽固醇含量一樣，標明反式脂肪酸含量，除非反式脂肪酸含量低於克。
天然奶油含80%以上的動物脂肪，動物脂肪主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高，難融化，因此天然奶油入口較膩、有臘質感；動物脂肪中還含有易揮發脂肪酸，加熱易產生牛羶味，嚴重影響天然奶油的風味。
16樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油主要成分是氫化植物油。
植物奶油是什麼?
17樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油屬於人造奶油，使用方便。
植物奶油與動物奶油區別，動物奶油和植物奶油的區別？
乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油就是動物奶油，只是叫法不同而已。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，有著天然的濃郁乳香，無任何色素和化學穩定劑。奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料 防腐劑 色素及其他新增劑製成的。乳脂奶油比植物奶油貴很...
請問植物奶油的主要桅是什麼，請問植物奶油的主要危害是什麼？
了凡學長 植物奶油的危害 導致糖尿病 冠心病 肥胖等疾病的高發。植物奶油的化學名 氫化油 氫化油藏身於巧克力 冰淇淋 奶油餅乾 方便麵 蛋黃派 咖啡伴侶和奶油麵包等食品中。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。不過，在這些美味的背後，卻極有可能為人們的健康埋下危險陷阱，導致糖尿病 冠心病 肥胖等...
蛋糕的奶油是什麼，奶油蛋糕上的奶油是什麼成分
北京新東方烹飪學校 一般是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。等變酸後用木棍上下反覆攪動,直至奶和油分離,漂浮在上面的白色油脂,撇出來就是奶油了 生南遇北 動物奶油好吃，但不容易儲存，造型也比植物奶油麻煩，關鍵是貴，日常的奶油蛋糕如果沒有特別標示的話，一般都是植物奶油居多。 奶油分為兩種，植脂奶油和動物奶...