1樓：hada藍精靈
孜然雞胗簡單易學，雞胗切片，涼水下鍋，開鍋後，去掉血沫 控幹水分備用。 胡蘿蔔，白菜切絲。 熱鍋涼油，下入胡蘿蔔絲煸炒至變色 ，加入白菜絲，蔥葉，翻炒至白菜絲髮蔫。
放入雞胗，生抽，鹽，孜然，白芝麻，辣椒麵，翻炒一下出鍋即可。 既美味又簡單。
2樓：a小侗
我最常吃的雞胗的做法，就是清蒸，把它放在碗裡，加上醬油鹽雞精蠔油，然後放到鍋裡去蒸，蒸出來了也是軟軟香香的挺好吃。
3樓：草莓醬愛上妮
做法：1、將雞胗洗乾淨，切成薄片，加適量料酒醃製幾分鐘。
2、乾紅辣椒切成小段，姜、蒜切碎，芹菜切碎備用。
3、鍋加油燒至七成熱，爆香姜、蒜、花椒、幹辣椒，然後把醃製好的雞胗倒進去開大火爆炒，讓佐料香味重新進入雞胗當中，翻炒均勻。
4、加入食醋、醬油、食鹽，增加雞胗香味，注意不要過鹹，但也不要太淡。
5、繼續翻炒2分鐘，加入芹菜，翻炒1分鐘左右，不要炒太久。
6、加入芝麻，翻炒1分鐘即可。
雞胗怎樣做好吃呢？
4樓：曾哥的長夏茶館
雞胗怎樣做好吃呢？雞胗是雞的砂囊，系消化器官。該品為傳統中藥之一，用於消化不良，遺精盜汗等症狀，效果很好。
雞胗做法很多，一般我喜歡用來涼拌，不過我們最多的時候，喜歡用爆炒的方法來完成。炒的時候，用辣椒和旺火爆炒，這樣炒出來的雞胗爽脆可口，香辣美味，特別好吃，上桌盤光光。
爆炒雞胗。食材：雞胗500克、鹽、麵粉、薑片、紅辣椒、料酒、孜然粒、生抽、雞精、澱粉
步驟一：首先清洗乾淨，切成薄片，放入碗中。碗中倒入清水，放少許鹽和乾麵粉，下手充分仔細揉搓，並清洗乾淨放入盆中。
步驟二：盆中放入鹽、料酒、薑片，生抽和少許澱粉，用手抓拌均勻，醃至15分鐘左右。
步驟三：青、紅尖椒分別切成圓圈圈。
步驟四：鍋中燒油，油溫六成熱，把醃至好的雞胗快速倒入鍋中，並不停的攪拌，炸至一分鐘左右撈出控油備用。
步驟五：鍋中留底油，放入青、紅尖椒和孜然粒爆香，然後倒入炸制好的雞胗快速翻炒，最後放鹽、雞精調味。翻炒均勻出鍋大約需要20秒鐘左右，即可出鍋裝盤，最後撒入些熟芝麻味更香！
雞胗是我最愛吃的菜之一，雞胗怎麼做好吃呢？我個人覺得雞胗帶有腥味，需要重口(鹹辣)一些比較好吃，最好的吃的就是和酸蘿蔔酸豆角一起炒。雞胗的口感加上酸蘿蔔酸豆角的酸辣味。
別有一番風味！
製作配菜：準備雞胗300克、酸豆角酸蘿蔔各50克、小米辣20克、青椒20克、花椒5克。
製作方法：雞胗洗淨切成小片，酸蘿蔔豆角切小段。雞胗用水焯一下。熱油爆香姜蒜加入雞胗炒，再加入加少許鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精。炒熟即可出鍋。
一道酸辣雞胗就做好啦，不用醋也能吃出酸爽無比。
5樓：匿名使用者
涼拌雞胗的用料。
雞胗500克 大蒜4瓣。
朝天椒3個 綠尖椒2個。
白芝麻1勺 五香粉勺。
香菜適量 玉米油25克。
‼️醬汁請看步驟描述。
涼拌雞胗的做法。
步驟1鮮嫩脆爽，酸辣開胃！
步驟2大蒜、朝天椒、綠尖椒切末，加入白芝麻、五香粉。鍋里加入橄欖油加熱至微微冒煙，淋入切好的調味食材中。
步驟3繼續➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蠔油➕2勺米醋➕勺糖和鹽(共)。攪拌均勻待用。
步驟4雞胗洗淨切片，鍋里加冷水，放入切好的雞胗片，➕適量薑片➕適量花椒➕1個八角➕1勺生抽➕1勺老抽➕3勺料酒，攪拌一下，雞胗煮熟後撈出，用清水沖涼。
步驟5加入調好的醬汁和香菜，抓拌均勻即可。
6樓：京姐
首先把青辣椒切成段，小米辣也切成段，雞胗切成厚片，鍋內水燒開之後放入料酒，雞胗焯水，焯水開鍋後煮至兩分鐘，焯好的雞胗撈出，瀝乾水分，另起鍋燒熱之後放入一勺食用油，涼油放入花椒粒，炸香之後，把它過濾出來，熱油放入雞胗，放入蔥薑蒜爆香，放入老乾媽豆豉，翻炒均勻加入辣椒段，生抽，料酒，少許的鹽，白糖，白胡椒粉，翻炒均勻，即可。
7樓：匿名使用者
脆辣雞胗。準備食材如下：雞胗500克，尖椒2個，紅尖椒2個，榨菜15克，青蒜2根，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，豆瓣醬2湯匙，泡紅椒4個，胡椒粉1茶匙，小蔥1根，白糖1茶匙。
具體做法如下：雞胗去除筋膜洗淨切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃製30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，鍋裡熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，加入雞胗大火翻炒，翻炒至雞胗變色，再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻，加入青蒜翻炒最後，調入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可出鍋！
8樓：南溪的讀書小屋
超市買的冷鮮雞胗，放盆裡多清洗幾遍，然後倒入料酒，醃製半個小時鍋裡放水，放入醃製好的雞胗，加入幾片姜，倒入一些料酒，燒開，在燒開的過程中去掉浮沫。
煮好的雞胗，撈出控水，然後切片，放在盤子裡備用熱鍋加油，放入切好的薑片，蔥段，乾紅辣椒。炒一下，接著放入豆瓣醬等豆掰醬炒出香味後，倒入切好的雞胗，快速翻炒如果怕糊鍋，可以稍微加點開水，然後等水炒幹，就可以出鍋。
雞胗如何做好吃
9樓：匿名使用者
香辣涼拌雞胗的用料。
雞胗400g 香菜1棵。
小米椒2根 生抽1勺。
醋2勺 糖1勺。
鹽1茶匙 油辣子1勺。
芝麻1茶匙。
香辣涼拌雞胗的做法。
步驟1準備食材。雞胗用流水搓洗乾淨。蔥切段。
步驟2香料備好：香葉3片，八角2個，桂皮1個，肉寇1個，香果1個，料酒1勺。
步驟3鍋中加入水，放入蔥姜，香料，料酒，將水煮沸。
步驟4加入雞胗。
步驟5再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火煮20-30分鐘，根據個人喜歡的軟硬口感調整時間。
步驟6煮好的雞胗取出瀝水。
步驟7切成薄片。
步驟8香菜切成碎末。
步驟9小米椒切碎。
步驟10將所有食材放入稍大的容器。
步驟11加入調味料。（除白芝麻）
步驟12攪拌均勻。
步驟13裝盤後，撒上白芝麻即可~~
步驟14成品圖~
步驟15成品圖~
步驟16成品圖~
香辣涼拌雞胗的烹飪技巧。
雞胗喜歡吃爽脆口感的就減少煮至時間。 油辣子是關鍵，白芝麻是關鍵，好吃！！！
10樓：網友
準備食材：雞胗、剁椒、青椒、紅椒、蒜末、薑末、幹辣椒等。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口1、將準備好的雞胗進行簡單的切割，之後清洗乾淨。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口2、將切好的雞胗放在容器中，在其中加入適當量的醬油。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口3、再準備適當量的料酒放在其中，進行除腥。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口4、將準備好的剁椒放在食材中，進行簡單的醃製。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口5、將準備好的青椒、黃椒和紅椒簡單的切成絲狀，留以備用。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口6、起鍋燒油，將準備好的花椒和幹辣椒放在鍋中，進行爆香。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口7、再將準備好的薑末和蒜末放在鍋中，進行爆香。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口8、將進行醃製了的雞胗放在鍋中，進行簡單的爆炒。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口9、再將準備好的彩椒絲放在鍋中，進行簡單的調味。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口10、在鍋中加入適當量的鹽巴，用來調味。
爆炒雞胗的正宗做法，用來下酒最棒了，簡單好做，美味可口大火翻炒，之後盛出來就好啦。
11樓：十八子
自尊的話，應該是用油炒著吃比較好吃唄，再多喝點辣椒生薑。
12樓：ccc菜辣椒
1、雞胗冷水下鍋，煮變色後撈起切片。
2、切好的雞胗加鹽、黃酒、生抽醃製半小時。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒熟後即可出鍋，因為醃製過，就不用再放調料了。
好吃簡單的雞胗是怎樣做的呢？
涼拌雞胗怎樣做好吃呢？
13樓：匿名使用者
材料。雞胗，鹽，花椒，料酒，姜，蒜泥，鹽，湯，味精，香菜，香油。
做法。1、雞胗收拾乾淨後煮熟，水裡加鹽、花椒、料酒、姜，這個不怕煮老。熟了以後出來沖涼，切片。
2、加上蒜泥、鹽、湯、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。
小訣竅。雞心也可以這麼做，一樣煮好，切開拌上那些調料即可。
怎麼做雞胗好吃又簡單
14樓：匿名使用者
家常炒雞胗，簡單4個步驟，雞胗脆嫩又下飯，全家都愛吃！
家常炒雞胗。
【家常炒雞胗】
【原材料】：雞胗、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒、澱粉、花椒油、雞精、白糖、芹菜、紅椒、豆瓣醬。
【製作步驟】
家常炒雞胗。
第一步：準備適量的雞胗，把白色的部分剔掉，再把雞胗橫著切幾刀，不要切斷了，然後再豎著切幾刀，豎著切的時候，直接切斷就可以了。
家常炒雞胗。
第二步：把切好的雞胗放在碗中，加上蔥段、薑片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻，醃製10分鐘，再切點芹菜段，紅辣椒切成滾刀塊，然後再切點姜蒜片。
家常炒雞胗。
第三步：在小碗中放上一點雞精、白糖、醋、醬油、少量的清水、澱粉、花椒油攪拌均勻備用，雞胗醃製好後，放上一點澱粉抓拌均勻即可。
家常炒雞胗。
第四步：在鍋裡倒上一點食用油，等到油溫七八成熱時，把雞胗放進去快速炒散，再放上一勺豆瓣醬、姜蒜片翻炒均勻，再放上切好的芹菜段和紅辣椒塊快速翻炒均勻，再倒上調好的料汁攪拌均勻就可以出鍋，最後撒上一點蔥花即可。
家常炒雞胗。
【嘮叨幾句】
1：先把雞胗切成片，你可以先橫著切幾刀，不要切斷了，然後再豎著切成片，切斷就可以，也可以不橫著切，直接豎著切成片，這個根據個人的愛好決定。
3：下油鍋時，先把醃製好的雞胗放進去煸炒，要記得快速炒散，然後放上豆瓣醬、姜蒜片翻炒出紅油和香味，再放上切好的芹菜段、紅椒、料汁攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋之後，不要忘記撒上一點蔥花點綴。
以上就是家常炒雞胗的做法，不僅做法簡單，而且口感還脆嫩，非常的開胃下飯，裡面放上一個微辣的辣椒，簡直太過癮了！喜歡吃雞胗的朋友，可以在家試著做一下！
雞胗怎樣做好吃呢？
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