學做蛋糕的方法?怎樣學做蛋糕?

時間 2023-03-06 22:35:03

1樓:新疆新東方烹飪學校

正常的話就是烹飪學校都是有蛋糕的,還有西點那個學校裡面都是有的,這其實並不是很貴,根據不同的課程內容,不同的學制都不一樣,可以具體到校瞭解一下。

2樓:劉流留

準備材料:碗,打蛋器,烤箱。

1、首先在碗裡打入4個雞蛋。

2、倒入50克白糖。

3、接著用打蛋器打發蛋液,打發至蛋液呈現粘稠狀態。

4、倒入150克低筋麵粉。

5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。

6、把蛋糕液倒入烤盤裡,可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。

7、放入烤箱200度烤45分鐘。

8、最後把蛋糕取出即可。

怎樣學做蛋糕?

3樓:518姚峰峰

做蛋糕比較簡單,首先把雞蛋清倒入碗中,用筷子打出泡沫,放入糖繼續打,直到變成奶油狀,蛋黃裡面加糖,麵粉,牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好,電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內,倒入攪拌好的東西,按下煮飯鍵即可。

4樓:情感諮詢槐樹老師

6個雞蛋蛋清、蛋黃分離,碗中放75g油、100g低筋麵粉攪拌成麵糊,加75g牛奶、蛋黃攪拌均勻,蛋清中加點白醋、分次加白糖打發,放入蛋黃中攪拌均勻,倒入模具中,烤箱155度預熱5分鐘,放入模具,蓋上錫紙,上下火烤20分鐘,拿走錫紙,再烤25分鐘即可。

5樓:安徽新東方烹飪學校

學做蛋糕建議到專業的西點蛋糕學校學習,選擇學校時建議選擇實操教學的學校,因為西點蛋糕要自己去實操才能掌握比較好的技術。

6樓:小哈

可以去專業的烘焙學校學習,學習更有效率。也可以去蛋糕店做學徒。當然也可以搜尋網路上的做蛋糕的教程,跟著學做。

7樓:熊貓寶寶的讀書筆記

學做蛋糕可以在網上找教程,然後就是購買烤箱和器具,蛋糕材料也要研究,現在的人都講究健康飲食,需要避免用到不好的原材料。

8樓:百時雪

這個你可以跟著教程來學做蛋糕的,其實在家裡也可以學會的。當然如果你將來想在這方面發展的話,你也可以到專業的烹飪學校西點專業去學習。這樣你可以系統的學習,掌握的就會更多的,將來也可以自己創業。

9樓:好學者百科

蛋糕的做法分4步。

1、準備好各種原料,雞蛋是冰箱裡冷藏過的,先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。蛋清要放在一個無油無水乾燥的小盆裡,暫時用不到,家裡室溫比較高的可以先把蛋清盆放到冰箱裡冷藏。

2、把牛奶倒在蛋黃裡,用手動打蛋器攪拌均勻,用筷子也可以攪拌,低筋麵粉用細篩網過篩兩遍備用。

3、做燙麵,先把玉米油放在奶鍋裡,上火小火燒熱,能看到油冒小泡就可以關火了,把過篩後的低筋麵粉倒在油裡用筷子快速的攪拌,順時針方向攪拌,不要停,一直攪,直到麵粉和油充分的融合在一起,沒有乾粉,放至溫熱的程度就可以倒進蛋黃牛奶液裡,加一點鹽,和蛋黃牛奶一起攪拌均勻,攪拌好的麵糊很細膩,拉起打蛋頭,能夠看到麵糊順滑的流下來。

4、把蛋清盆取出來,放上白糖(白砂糖、綿白糖都可以),用電動打蛋器打至中性發泡,拉起打蛋頭,取一半打發的蛋白放在蛋黃糊裡用刮刀上下翻拌,使蛋白和蛋黃糊混合再倒回蛋白盆裡,繼續上下翻拌或切拌,最後將蛋糕放入烤箱。

怎麼學做蛋糕

10樓:靜兒愛吃

掌握這幾點,蛋糕一定會做成功!蒸的蛋糕特別好吃!

11樓:俞春雪佛田

我叫你電飯煲做蛋糕吧。

材料:4個雞蛋,2勺麵粉,白糖,牛奶。

步驟。一、蛋清蛋黃分離,然後開始打蛋清。打蛋清真是個熬人的活兒,幾個人輪換著打,後來我已有點意識渙散了,眼中只看得到那些起了泡沫的蛋清,手也因為猛烈地活動,從冷變熱到開始發癢。幾個人拼了命地足足打了近兩個小時,才打到方子上說的「盤子倒立蛋清也不會往下掉」的乳酪狀態。

打蛋清的當兒要把蛋黃也打了,一次一次地加麵粉、白糖和牛奶。這個我也沒什麼譜,反正打的時間也差不多有兩個小時,仨人都像勤勞的小蜜蜂一樣,沒閒著。

步驟。二、將乳酪蛋清和蛋黃混合,攪拌均勻,倒入已預熱好的電飯煲中,電飯煲周圍還要抹上油。然後按下煮飯鍵,等它跳了之後再按下,我想主要是為了使蒸氣充分浸透吧……這個過程大概有1個小時。

然後,出鍋…

12樓:匿名使用者

很簡單的。

1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨。

2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃3,打蛋的方法。用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向。不能亂打。

一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功。

原料雞蛋2個,白糖40克,油30克,水30克,麵粉50克做法1,蛋黃加入白糖10克攪拌,在依次放入水30克,油30克,麵粉50克。

2,接下來打蛋白,蛋白分三次次加入剩餘的白糖,打至倒扣不倒。要將蛋白打發好。要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的。

電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功。

3,混合1和2,自上而下攪拌。

4,放入一個微波爐容器,裡面塗油,上面撒葡萄乾(隨意,不撒也可)。

5,不加蓋800w高火一分鐘。

6,從容器中取出來的成品。

13樓:安徽新東方烹飪學校

你可以報個培訓班去學習蛋糕啊,有專業老師教,學的快!

14樓:長沙新東方烹飪

我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高階酒店宴席流行西點展臺等相關課程。

培養精通西點製作、懂管理的專業人才,具備獨立開店能力。

學院教學規模巨集大,師資力量雄厚,擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍,擁有專職教師100多名,常年由國家級技師及特級大師主教,聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。

15樓:成都新東方烹飪學校

現在能學蛋糕的地方很多,學習蛋糕要選擇辦學久的,知名的品牌學校進行學習哦,多去實地看看,看看學校的環境、設施裝置、師資等等之類的~

16樓:匿名使用者

西點蛋糕是一個朝陽行業,目前發展增速很快,相對於國外的甜點市場行業,國內還有更大的市場增長空間,並且西點職業比較輕鬆,自由發展空間較大。所以學做蛋糕的話,最好是到專業的學校去學習!

17樓:鄭州新東方烹飪學校

選擇一個專業的培訓學校,對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事,實操練習教學才能讓你掌握真技能,而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助,所以建議你選擇一個專業的學校去學習哦。

18樓:杭州美味學院

可以看網上教程學習,也可以去專業培訓學校學習,主要看你自己的需求。

19樓:石家莊新東方廚師學校

想學蛋糕可以到專業的學校哦!

專業的學校採取小班授課模式,由專業的老師悉心指導教學。學校還有齊全的教學裝置,80%以上的實操課程安排,讓學生學到真正紮實全面的蛋糕製作技術。

學做蛋糕的步驟.

20樓:生活百事通小

1.黃油軟化後加入150克糖拌勻,打至發白蓬鬆,全蛋液分三到四次加入黃油中。

2.低筋麵粉篩入黃油中,拌勻,再加入牛奶翻拌,將蛋糕液裝入裱花袋,擠進模具裡。

3.震出氣孔,放入預熱好的烤箱,170°c烤50分鐘,煮糖水,蛋糕烤好出爐後立即脫模。

4.趁熱刷糖水,放涼後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏3天,回油後口感更佳。

還有一種很火的蛋糕,還很好吃,1、色拉油煮至出現紋路,關火倒入麵粉拌勻。

2、倒入牛奶快速拌勻。加入蛋黃,攪拌至細膩光滑。

3、蛋清放入無油無水的盆中,一次性加入鹽和糖。

4、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態,挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊,混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。

5、模具墊油布,倒入蛋糕糊,刮平,震出氣泡。

6、烤箱上下火150度預熱好,把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤,放入烤箱中下層。

7、烤10分鐘後,降到140度再烤50分鐘左右即可~

學做蛋糕的步驟?

21樓:生活導師心境

親!您好[鮮花]

首先把雞蛋清倒入碗中,用筷子打出泡沫,放入糖繼續打,直到變成奶油狀,蛋黃裡面加糖,麵粉,牛奶攪拌好,倒入一半的奶油狀蛋清,上下攪拌均勻後倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好,電飯煲倒入少許油均勻塗在鍋內,倒入攪拌好的東西,按下煮飯鍵即可。

提問。請問麵粉要多少克,雞蛋幾個,牛奶多少毫升,如果做一斤的話需要麵粉400克左右,雞蛋5-10個,牛奶的話大約需要50ml-100ml,這些是你自己可以掌控的。

提問。嗯,明白了謝謝老師。

22樓:我是唯一

工具/原料。

more雞蛋 (少量)

麵粉 (少量)

清水 少量。

方法/步驟。

1/6分步閱讀。

第一步:把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來,放在兩隻碗裡。

第二步:在蛋黃和蛋清中分別加入糖,蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶,這樣會更香甜一些。

第三步:分別攪拌蛋黃和蛋清,這可是最重要最關鍵的一步,成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力,自己還總不相信。

蛋黃液好打一些,1、2分鐘就好,最後成淡黃色液體;而蛋清液可是要打好久的,最後要攪成奶油狀才行的。你也可以試試,用手指沾一點蛋白,能在指尖上豎起來就算成功了。

第四步:將麵粉最好篩一下,這樣粉比較細,效果會好一些,再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去,再充分攪勻,變成糊狀就差不多了。

第五步:右手拿攪拌刀,左手轉盆。刀從點中位置入盆,刀刃垂直盆延直線穿到點種位置,然後翻一下刀,將蛋糊翻上來。

同時左手逆時針轉盆。重複此動作,基本就是畫半個橢圓,翻拌的過程。

第六步:把麵糊倒在沒水的容器裡,蛋黃糊不用抹平,隨著溫度加熱,麵糊會自己變平整的,然後多震幾下後,放進已經預熱的烤箱,度分鐘,溫度與時間可以自己進行調節。

23樓:匿名使用者

1、將蛋黃和蛋白分開,其中一個蛋白不要放到打蛋盆裡。

2、將蛋黃中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺楓糖漿(可用蜂蜜取代)、1大勺色拉油。

3、用電動打蛋器高速打5分鐘,至淡黃色。

4、將蛋黃液一分為二,其中一部分和篩過的47g低筋麵粉混合成蛋黃糊。剩下的我們稱之為蛋黃液。

5、將蛋白先加點鹽打至粗泡,加一半的糖打至泡泡變細膩後,加入全部的糖打至軟勾狀態。

6、先將一部分蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合,攪拌之後將全部的蛋白和混合了低粉的蛋黃糊混合攪拌均勻。

7、6寸模具加烤紙,將混合好的蛋糕糊倒入模具中,中間稍微拔出一個低凹,在低凹處,加入事先預留的蛋黃液。

8、烤箱預熱175度,烤20分鐘即可。

想學做蛋糕怎麼做?怎樣學做蛋糕?

很簡單的。1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,乾淨。2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃。3,打蛋的方法。用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向。不能亂打。一手拿盆,一手拿筷,站立操作3 5分鐘即可完成。用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功。原料。雞蛋2個,白糖40克,油...

學做蛋糕學多久就可以自己開店了,學做蛋糕學多久就可以自己開店了?

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學做麵包蛋糕要多久,學做麵包蛋糕需要多久

關鍵是看你想學到什麼程度了,一般來說麵包製作,一個月可以入門學些基礎,想要學習細緻一點可能需要更長時間了!這個主要看你學習什麼內容,是興趣愛好還是創就業,課程不同,學習時間也不同,一般興趣愛好幾天就夠了,創就業時間會長一些,一兩個月甚至更久都有的,需要去學校具體瞭解一下!看你的出發點了,是興趣愛好還...