清蒸大閘蟹做法是什麼?清蒸大閘蟹的做法

時間 2023-03-08 14:05:03

1樓:匿名使用者

1、螃蟹用牙刷洗淨,用棉繩綁好蟹腳。

2、蒸鍋加水,放4片生薑在內,再將螃蟹放置在蒸架上。

3、大火蒸15分鐘,關火後燜1分鐘。

4、在小碗內倒入浙醋,剩下的薑片剁碎末加入,調入白糖,即成姜醋蘸汁。

5、趁熱食用。

小貼士:1、必須選擇鮮活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白質和膽固醇,體質虛弱,脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

應該還要注意蒸的時候把蟹子反過來,別正著蒸。

2樓:專業諮詢林學長

大閘蟹清蒸做法步驟:大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨,深鍋內加入適量的水,放入薑片和蒸制的香料包,倒入少許料酒燒開放上蒸籠,將大閘蟹殼朝下襬上(這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失),蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘左右,蒸的過程中準備蘸料:姜粉+調料醋放入小碗中攪拌均勻待用將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉,將蟹殼開啟,沾沾調料醋再食用,那味道絕對讓你難忘,希望能夠幫到您珞

3樓:醇味坊

hello!我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了,這次我選擇清蒸,原汁原味,最能體現它的美味了。說起來就流口水了,不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊,哈哈哈。

4樓:妙招姐

教你如何清蒸大閘蟹。

5樓:是靜靜

螃蟹的做法:1螃蟹清洗乾淨,鍋中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸鍋,一定要反放,防止蟹黃流出,鋪上薑片蔥段。

3大火蒸15分鐘即可。4蔥姜切絲,倒入陳醋,生抽調成汁。

6樓:阿白說事兒

將螃蟹清洗乾淨後,放入鍋中蒸20分鐘;蘸姜醋汁吃。

清蒸大閘蟹的做法

7樓:煙火生活休息站

清蒸大閘蟹做法如下:

主料:陽澄湖大閘蟹。

輔料:大蒜、老薑、蔥、生抽、香油、特製蟹醋(沒有的可以用香醋代替)

清蒸大閘蟹的方法步驟:

第一步:用刷子把大閘蟹刷洗乾淨。

第二步:上蒸鍋,待蒸鍋燒開,陽澄湖大閘蟹背朝下,放入蒸鍋中,蓋上蓋子蒸15分鐘。

第三步:在蒸蟹的這段時間,先做好料汁:準備一個小碗,加入切好的蔥、姜、蒜末,再加入適量生抽、特製蟹醋、香油,用筷子攪勻。

第四步:蒸好的大閘蟹出鍋後襬入盤子中,上桌配上我們做好的料汁就可以開吃了。

清蒸大閘蟹注意事項

1、特製蟹醋沒有的可以用香醋代替,我這個特製蟹醋是陽澄湖大閘蟹的商家專門配送的。

2、大閘蟹清洗時建議解開繩子用刷子刷洗,這樣清理的比較乾淨。

3、一般做法是把繩子捆著蒸的,我這裡洗乾淨就直接蒸了,都可以,看自己想怎麼做。

4、蒸大閘蟹時,背不是朝下的。

5、大閘蟹一定購買鮮活的,死的大閘蟹吃了會影響人體的健康。

清蒸大閘蟹的做法

8樓:生活達人木木

清蒸大閘蟹的正確做法如下:主料:大閘蟹2個。

輔料:蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。

步驟:1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。

2、鍋中加入水,放入蔥斷兒、薑片燒。

3、鍋中放籠屜,把大閘蟹放入盤中,放入蒸鍋中,上面放兩片姜。

4、蓋上蓋子,上汽後大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。

9樓:慎鸞

蒸大閘蟹好吃又簡單的做法如下:

1、清蒸大閘蟹,將螃蟹解綁後刷乾淨,將蒸鍋中加入適量清水,水中放入一把(約5根)洗乾淨的蔥和三片姜,大火燒開。

2、等蒸鍋水開的時間,準備少許薑末和兩片姜。

3、現在準備調料汁:一勺六月鮮特級原汁醬油。

4、再加入兩勺味達美清香米醋攪拌均勻即可。

5、蒸鍋水開後,將螃蟹腹部朝上放入鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸1分鐘左右。

6、大約一分鐘後,螃蟹不會亂動了,再把螃蟹擺好,將兩片姜放在大閘蟹的肚子上。

7、調至中火繼續蒸十五分鐘就可以啦!

8、最後將螃蟹翻過來擺好,美味的清蒸大閘蟹就做好了。

吃母蟹的最佳季節:

寒露正是吃母蟹的最佳季節。寒露的一大習俗是吃螃蟹。蟹肉質細嫩,味道鮮美,為上等名貴水產。

螃蟹的營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。中醫認為,河蟹性寒,味鹹,具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味,營養價值高。

清蒸大閘蟹怎麼做

10樓:莫不可明

用料。大閘蟹 4只。

料酒 適量。

米酒 適量。

薑末 適量。

蒸魚豉油 適量。

醋 適量。香油 適量。做法步驟。

1、大閘蟹要先刷洗乾淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿哦。

3、將大閘蟹的肚皮朝上,放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子,接通電源,選擇1380w火力,蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時,我們可以做個醬料,將姜切碎成末,加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油,調成醬即可。

6、蒸鍋結束工作後,可以再燜多一分鐘,讓蟹更加入味。

7、開蓋裝盤就能享受美味啦。

小貼士。1. 洗好蟹後,泡上一小時,吐乾淨泡沫。

2. 蒸蟹不掉腿,就得先「醉蟹」。用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候蟹的勁沒了,沒力氣折騰自然腿就不會掉了。

3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上,可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽,可以殺菌消毒,蟹熟得也快。

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