1樓：匿名使用者
學好的話，二者都好；學不好的話，二者都不好。 飯菜的美味，不是它屬於哪個菜系，而是做菜的人，是否愛做飯，是否懷著愉快的心情，像對待一件藝術品一樣對待你的菜餚，是否一想起食客們大塊朵頤的樣子、臉上就會浮現出欣慰的笑容。做菜要有天賦，更要有心。
還是先打好基礎，從切墩兒和配菜練起，做你自己的大廚。 川菜看似大眾，但很多名菜都是很嚴謹的，繼續努力。 祝你早日成為大廚。
2樓：廈門新東方培訓
都還可以吧，中國八大菜系，各有各的文化和口味，受眾不一樣，川菜和湘菜都是屬於辣的料理，如果說真的要學的話，建議是選擇川菜吧。現在川菜挺吃香的，全國各個地方都有川菜的身影。
3樓：安徽新東方烹飪學院
無論是學川菜還是湘菜，都是八大菜系裡面的，看個人興趣愛好，我建議2者都學，技多不壓身啊，會的越多，自己也越值錢啊。
4樓：長沙新東方烹飪
我院是國家職業技能鑑定所、湖南省職業技能競賽（專案）基地、湖南省餐飲創業示範基地、退役士兵就業創業培訓基地、海外就業就學服務站、湘菜人才教育基地、長沙市社會組織5a級單位、長沙市技能人才培訓定點機構、長沙市社會組織促進會常務副會長單位。
學院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
學川菜去**學比較好？
5樓：重慶新東方烹飪學院
川菜起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。學習川菜技術培訓，只有在川渝地區才能學到最正宗的川菜，因為川渝地區是川菜的發源地與川菜文化中心，擁有著別的城市沒有的優勢。建議找一家專業的廚師烹飪學校來學習！
6樓：南充新東方烹飪學校
建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質。
2、學校的師資力量。
3、學校的軟硬體設施。
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校5、學校的口碑，可以去學校問問學生。
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社會影響力。
7樓：南充新東方烹飪學校
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。
8樓：攪烏矣桓
那肯定要去正規一點的學校學習了，這樣子能系統的學到一定的技術。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
川菜身為中國八大菜系之一，很受大眾喜歡，同時也是味型最多、最有特色的最大菜系。川菜「五味俱全」而突出麻辣，在中國擁有舉足輕重的地位。所以學習川菜一定要找一個專業的培訓學校，學的才系統。
實地考察學校的配套設施、師資力量等各方面都很重要，這樣才能系統的學習正宗的川菜。
10樓：匿名使用者
肯定要去專業的學校裡學習啊，不然不繫統學的不是太好的，像一般南京，一些的大城市 裡學習一定會好很多的。
11樓：煌旗小吃培訓班
學川菜技術還是要找專業的學校學習，口碑好的，真操實學，手把手教學，扶持開店創業的那種。
12樓：網友
這個看你以後的規劃，自己創業還是上班，川菜分很多，中餐、串串、火鍋、冒菜等等，如果創業的話是走加盟路線還是自主創業，加盟的話很多公司都能試吃，找幾個「會吃」的朋友一起品嚐。
到處多轉轉，看看自己的同行，假上班真學藝或者通過上班或者給點同行員工小紅包套些資訊其實也不是不可取，嘿嘿。
13樓：美味學院南京
可以去學校看一看，多選幾所學校對比一下，看看那所學校價效比比較高再做決定！
14樓：幸運的
個人感覺學川菜還是去四川，好點。
15樓：匿名使用者
肯定是去飯店學了 別無選擇 千萬不要讓技校把你迷惑了 技校一點用也沒有 騙人錢財 還學不到東西 選一家川菜做的好的飯店 去應聘吧 不要問人家教不教你 學習在個人 跟別人跟師傅沒關係。
16樓：mywww小童鞋
新東方，你值得擁有。
17樓：哈爾濱新東方烹飪學院
當然要去正規學校學習了。
18樓：安徽新東方鹿哥
在我們這裡彙集了8大菜系 川湘粵魯浙閩徽蘇 來了就能全部學到 你如果獨愛某一個菜系你也可以選擇報單菜系的菜也挺好 師傅都會很認真的交給你。
19樓：南京美味學院
現在在這麼四通八達的社會條件下，區域性菜系不一定非要到當地學，可以在當地找個地方。
20樓：鄭州新東方烹飪學校
看師資、看裝置、看規模、看教學環境、看在校生人數（畢竟群眾的眼睛是雪亮的），這幾點看好的話，基本就定了~~
21樓：龍泉成都新東方
現在比較熱門的技術行業當屬廚師行業了，是目前社會上的熱門職業。
現在學廚師比較流行，主要是學廚師找工作好找，看看現在川菜的流行程度就知道了，很好找工作的一個行業。
廚師是靠技術吃飯，只要你把技術練好了，好工作自然而然等著你的。
22樓：匿名使用者
川菜川菜，當然是川渝地區最好呀，畢竟起源就在重慶四川，到發源地找一家正規的學校才能學到正宗的味道，才能學到川菜的精髓。
23樓：南充新東方烹飪學校
學川菜當然來四川比較好啦，川菜發源地，讓你感受到更正宗更巴適的四川味道！
24樓：匿名使用者
去美食的學校 進修比較好！
25樓：汗顏
重慶呀！很多都去重慶的廚師學校學，♥冬芳。
川菜跟湘菜哪個更好吃？
想學川菜去哪兒學好呢？
26樓：匿名使用者
川菜作為八大菜系中經典菜系，特點是側重麻辣，多種巧妙製作成吸引大眾口感。川菜流行於市井當中，深受大眾百姓的喜愛，同時又能夠上得高星酒店鎮住檯面，是涵蓋各個階層的一種菜系，因此，作為一名川菜廚師，永遠不需要擔心工作的問題，而且現在的川湘菜酒店，川菜廚師都是供不應求。
至於學習川菜，首先在選擇去**學之前，要對自己未來的發展軌跡做好規劃，如果你是單純的開家小門面，而自己年紀有不大的情況下，去酒店後廚學個幾年也是可行的。如果你的定位較高，希望學成就能進入高階酒店任職，那麼還是要建議你去正規的大規模的烹飪培訓學校，而且許多連鎖的大型酒店對技能與學歷證書都有一定的要求，你在選擇學習機構的同時也要留意到這一點，最後也祝你找到合適自己的方向。
27樓：網友
想學習川菜，當然可以去廚師學校培訓學習的，因為學習川菜可以到廚師培訓，學校學的是更系統的，而且也是從基礎開始學起。
28樓：匿名使用者
川菜技術比較考驗實際動手能力和經驗，還是要有老師帶才學得出來，只是自學的話很難有真正的收穫，而且還容易誤入歧途。
29樓：長愁
一般在長沙、成都、江西、南京等南方城市，都會有正規的川菜培訓學校，學校都有相關的培訓班可進行學習，在選擇學校的時候，建議自己親身實地考察一下，瞭解學校環境、設施裝置、師資水平等。
30樓：在晉董狐筆
我覺得想學川菜最好去四川的飯館，這樣可以學到一手正宗的川菜。
31樓：性鈮
四川，因為四川是川菜發源地，川菜館特別多，師傅也多。
32樓：杯子的蓋子
學川菜技術，無非是兩種途徑，一是去酒店餐廳當學徒打工，二是去專門的廚師學校跟著專業老師學習。
33樓：匿名使用者
1.去酒店餐廳當學徒打工，2.去專門的廚師學校跟著專業老師學習。 如果你不能找到誠心誠意教你技術的師傅，建議還是要學校去學，原因很簡單，學習的技術很系統，從基礎開始，到各大菜系做法學習，每天都有專門的食材來練習，學得自然就很快。
34樓：匿名使用者
去專門的廚師學校跟著專業老師學習，才是放心的。
35樓：網友
去本地最好的川菜館子吧，去後廚幫忙，和大廚的關係一定搞好，一般都會教的。
36樓：邛靚
想學川菜，去哪兒學好呢？可以去廚師培訓學校學習。
37樓：月半喵
可以直接去菜館當學徒，一邊工作一邊學習。
38樓：網友
學正宗的川菜當然要去四川了！川菜在烹飪上以選料精細、烹飪嚴格、品種豐富的特點受到人們的喜愛與推崇，在中國具有舉足輕重的地位。
湘菜和川菜哪個菜系更受歡迎？
39樓：柒布小果
從市場角度來說，川菜當然是更受歡迎的菜系
當然，不同的菜系都是各有特色的，但個人感覺單純從美食享受的角度來說湘菜毫不遜色於川菜，關鍵是湘菜是靠烹飪技術和食材得到認可，而川菜則是靠無數的調味料讓人感覺味道出眾，比如花椒、辣椒、麻椒以及火鍋底料在內的各種佐料，都是川菜能夠讓人覺得正宗的核心要素，至於食材方面，其實川菜並沒有太多的過人之處，這方面來說湘菜還是佔有一定優勢的。
40樓：椒鹽味的奶茶
湘菜和川菜這兩個菜系都是屬於比較重口味的菜系，就火鍋而言，還是四川和重慶的火鍋比較更受歡迎，而且也非常有名。
41樓：我妻是病嬌
川菜，因為川菜不那麼辣。而且伴隨著辣子雞和水煮肉片一下子佔據了大半個市場。即便是南邊一些不吃辣的城市，也到處可以看見川菜的影子。
42樓：花花就是我
這兩個菜系相比較的話，其實我覺得應該是湘菜更受歡迎，因為它沒有川菜那麼辣。
43樓：匿名使用者
湘菜更受歡迎！更受小便歡迎！！
44樓：手機使用者
說川菜肯定會傷害某些湖南人脆弱的心。
45樓：蟲在江湖
肯定是川菜，湘菜除了個魚頭撐場子，其他的不怎麼樣。
46樓：輕語微笑
川菜更受歡迎，無論從口碑還是傳承度上，麻辣鮮香。
47樓：匿名使用者
肯定是川菜了，你去全國各地看看就知道了…
湘菜和川菜哪個好吃？
川菜好學嗎？
48樓：大寶貝
現在很多人一聽到川菜，第一會想到的就是」辣「，其次是」油「，特別是一些南方朋友們認為川菜不是那麼的健康養生，很多人覺得川菜是普通得不能再普通的菜，如魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐。隨處可見。可是，在看了這篇文章後，你會對川菜有個全新的系統的認識，當再有人提起川菜的時候，我們可以大聲地告訴他：
川菜並不簡單，也並不單一。
川菜作為我國漢族傳統的四大菜系之。
一、中國八大菜系之一，發源於古代的巴國和蜀國（今四川重慶一帶），經歷了春秋至秦的啟蒙時期後，在兩漢兩晉，呈現成初期的輪廓。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，享譽中外。在我們司空見慣的川菜背後，其實有著很多我們所不瞭解的故事。
除卻川菜長遠悠久的歷史，它本身的特點更是讓人眼前一亮，比如說其用料的講究，口味的多樣，烹飪的方法，火候的掌握等，每一項都值得我們去好好研究。
在用料上，川菜的食材更是廣泛。有飼養的牛、羊、豬、狗、雞、鴨、鵝、兔等肉類食材；有土裡長的筍、韭、芹、藕、菠、瓜菜等；更有水裡遊的江團、白鰱、烏魚、鯽魚、黃辣丁等，這些都是四川產的淡水魚之佳品。除了以上這些新鮮食材外，還有各種幹雜貨物，如通江、萬源的銀耳，宜賓、樂山、涪陵、涼山的竹蓀，青川、廣元的黑木耳，宜賓、萬縣、涪陵、達川的香菇，還有很多地方都產的魔芋，都是川菜的常用食材。
而烹調這些食材所需的調味品也是豐富多彩——自貢食鹽、閬中保寧醋、中壩醬油、郫縣豆瓣醬、清溪花椒、永川豆豉、涪陵榨菜、南充冬菜，以及川菜的靈魂「辣椒」更有多個品種，常用的作為調料的辣椒有二荊條辣椒、子彈頭辣椒、七星椒、小米辣等。不管你聽沒聽過或見沒見過這些食材，總之在家喻戶曉的川菜背後，有著如此五花八門的食材。
在口味上，川菜口味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為大家熟知的有魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。要調製味型或許很難，但只要掌握了它們的配方以及調製方法，烹飪川菜也就遊刃有餘了。
以下介紹幾種口味的配方方法，但由於每個人口味不同，可作為參考。
川菜廚師好學嗎？要學多久，學川菜廚師得學多久啊？學費得多少錢啊？
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女生學廚師學什麼好？西餐，西點，還是中餐川菜
建議你可以嘗試著學下西點1 西點行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。2 西點行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利於以後自己的發展。3 學習西點入手比較快，學習難度不是很大。4 西點是最適合女生學的職業，工作不累。女生學西點很不錯，時尚 熱門，很適合女生。...