如何用烤箱做蛋糕 10,如何用烤箱做蛋糕

時間 2023-03-10 14:55:04

1樓:凡凡的眼淚

一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中後用盒子當量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黃油),三個雞蛋,一些烤蛋糕的發酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分鐘就可以了。

2樓:子牛多樂

打發雞蛋和白糖,調勻低筋粉後放入模具或烤盤,180度烤30分鐘即可。

雞蛋,白糖,麵粉三者的比例是2:1:1

3樓:匿名使用者

去貝太廚房的烘焙論壇學吧,很多方子。

4樓:匿名使用者

我爸是糕點師傅,可以聯絡的,方式如使用者名稱。

如何用烤箱做蛋糕

如何用烤箱做蛋糕?

如何用烤箱做蛋糕?

怎樣用烤箱做蛋糕

5樓:怪獸啊哈

雞蛋5個(蛋黃蛋清分離)

蛋清部分:砂糖 50克 鹽 2克打發。

蛋黃部分: 牛奶35克 液態酥油(也可用色拉油 切記不可用花生油)35克 攪拌均勻後 加入過塞的低筋粉50克 澱粉10克 攪拌均勻 之後 和蛋清部分混合後 匯入模具 放入烤箱。

6樓:匿名使用者

告訴你一種我經常用,並且認為是最簡單的方法:一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中後用盒子當量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黃油),三個雞蛋,一些烤蛋糕的發酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分鐘就可以了另外,今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕,比前面的那個複雜一些,我沒有完全按照菜譜做,按照自己的口味改了一些,下面是我的做法:材料:

麵粉80克,液態鮮奶油500毫升,巧克力(看個人口味),可可粉40克,雞蛋4個,白糖100克,100毫升熱水,果凍膠,少許鹽,牛奶,裝飾物1.蛋糕- 烤箱180預熱- 4個雞蛋,取蛋黃加80克白糖,用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀- 加入80克麵粉,100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻- 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中,注意模具中要實現抹一層黃油,防止粘住- 將蛋清打成泡沫狀,加入一點點鹽繼續打,然後加入20克白糖,攪拌均勻- 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻,注意一定不能旋轉式攪拌,要輕輕上下翻動攪拌,均勻後立刻放入烤箱中烤30分鐘,中間不要開啟烤箱2.巧克力慕絲- 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀- 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱,使果凍膠溶化,我同時加了一些巧克力進去,攪拌均勻- 撤火,將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用,攪拌均勻3.

裝飾奶油250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀4.黑森林蛋糕- 將烤好的蛋糕晾涼,切成上下兩層- 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上- 放上上層蛋糕- 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油- 撒上巧克力碎屑- 放上裝飾的水果和椰絲蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用。

7樓:法克de自由

1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;

2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;

3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;

4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;

6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鐘,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;

很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要。

怎麼用烤箱做蛋糕 5

8樓:匿名使用者

看你做什麼蛋糕,蛋糕卷就不用模具和奶油。

戚風蛋糕卷。

(這個分量剛好長帝ck25b烤盤一盤)

原料:雞蛋3個、砂糖70克、低筋麵粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、鹽1/8小勺、白醋或者檸檬汁幾滴。

做法:1、全蛋分開蛋清、蛋黃。

2、蛋黃加入砂糖20克左右,用打蛋器打至濃稠發白,將色拉油分3次加入,攪打均勻再加下一勺,色拉油攪拌均勻之後,將牛奶一次加入,並且攪拌均勻。

3、麵粉,泡打粉,鹽混合均勻,過篩到蛋黃中,用橡皮刮刀攪拌均勻,放一旁備用。

4、蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁,砂糖分3次加入,用電動打蛋器高速打至硬性發泡。

5、將打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊中,攪拌均勻,再反倒入剩下的蛋白中,充分攪拌均勻。

6、烤盤底部鋪大小相同的油紙一張,將攪均勻的蛋糕糊倒入,用刮刀稍微刮平整,在桌面上磕兩三下。

7、烤箱預熱175度,烤箱中層,25分鐘左右。

8、蛋糕出爐,脫模,揭去油紙,放蛋糕架上晾到溫溫的,其中一面抹上果醬或豆沙或什麼都不放,可以放花生醬。

9、卷好定型幾分鐘,揭去油紙,切成一塊塊,開吃!

黑芝麻蛋糕卷。

原料:雞蛋4個、白醋幾滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。

做法:1、熟黑芝麻放入保鮮袋,用擀麵杖擀碎;

2、蛋黃拌勻,加牛奶、玉米油拌勻,篩入麵粉拌勻;

3、加入黑芝麻碎拌勻;

4、蛋白加白醋,分三次加糖打至硬性發泡,與蛋黃液拌勻;

5、倒入鋪了油紙的烤盤,抹平,震出氣泡;

6、烤箱預熱160度,中層,上下管,25分鐘。稍涼捲起切開即可。

9樓:網友

材料:雞蛋4枚 麵粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油。

步驟:1。蛋清蛋黃分離;黃油溶化備用;

2。麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用;

3。將蛋黃內加入3勺白砂糖,打勻,然後加入溶化了的黃油,打勻,再加入篩好的麵粉(分2-3次加入),打勻,最後加入牛奶(適量),打勻面糊備用,;

4。開始打蛋清,順時針猛打,分3次分別加入適量的糖,10-15分鐘左右蛋清就能打的很發了,把盆倒過來,蛋清都留不下來就算打好了。

5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中,用木鏟子子上下翻飛,將麵糊和蛋清糊拌勻。

6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲裡,按下煮飯鍵,當煮飯跳到保溫後10分鐘再次按倒煮飯鍵,如此反覆了3次,蛋糕就好了。

奶油的話就去超市買個現成的吧 然後套在塑料袋裡 在袋子角上剪個口,就可以裱花了。

10樓:我要強身

你是要做裱花蛋糕嗎?

如果沒有模具,可以用不鏽鋼碗代替,但是要抹油。(我有試過其實不是很好用,建議還是買模具吧,你連烤箱都買了,模具肯定也要具備的哦)

沒有奶油,你肯定是做不了裱花蛋糕的了,可以買一盒啊,也不貴,植物奶油1l的才20(還算較好的了),做六寸蛋糕起碼可以做5次。

11樓:匿名使用者

做蛋糕的 要一個烤蛋糕的烤盤~· 奶油就是溶在面裡就好。

怎麼樣用烤箱做蛋糕

12樓:番茄張寶

高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。

做法:1.在容器裡放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入幹酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻。

3.先加入三分之一的麵粉,用打蛋器攪拌均勻後,再將其餘的麵粉都倒入容器,用筷子攪拌成麵糰,不用揉麵,據說這樣可以更加加速發酵。

4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過麵粉的案板上,揉成光潔的麵糰,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。

靜置20分鐘,作為第一次發酵,麵糰比原來的大2倍,就說明發酵完成。

5.將麵糰放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的麵包造型,(我這次是做實驗,所以只是做了簡單的圓麵包形狀),上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,等麵包發至原來的2倍大,就可以了。

6.將發酵完成的麵包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

怎樣用烤箱做蛋糕?

13樓:匿名使用者

推薦一種最簡單的巧克力紙杯蛋糕,也叫muffin。

1.雞蛋一隻打勻,加入巧克力液一杯(比較濃稠像煉乳的那種),再加入一大勺奶油(我比較喜歡用植物奶油)。這三樣東西使勁攪拌,儘量均勻。

2.麵粉一杯半,加入半勺泡打粉,多攪拌,讓泡打粉儘可能分佈均勻。

3.然後將加入泡打粉的麵粉一邊攪拌一邊倒入第一步準備好的巧克力蛋糊。這一步要當心,不能攪拌過度,最好上下翻著,將麵粉和蛋糊稍微混合即可。

可以適當加入半杯牛奶,如果想要讓成品更軟一點。

4.將烤箱預熱到375度。第三部備好的材料倒入6個大號紙杯。放入烤箱,25分鐘之後,拿出來放涼即可。

如何用烤箱做蛋糕,如何用烤箱做蛋糕

自從買了烤箱,大概已經烤了二十幾個蛋糕了,失敗的佔半數以上。主要問題是回縮,周圍發得很高,中間內縮,口感是不錯,賣相就差了。依照網上的方法改了很多次仍不成功,後來就做了一下有泡打粉的方子,終於做出一個完美的蛋糕了,後來把泡打粉去掉,也很好,不回縮。相信很多初學的同學也碰到過跟我一樣的問題。先發配方吧...

如何用烤箱做奶香麵包,如何用烤箱做麵包?

我的配方 高筋麵粉500g 白糖100g 雞蛋50g 1個 酵母5g 改良劑2.5g 鹽5g 水250g 210 40,其中40g是用來化酵母的 奶粉20g 奶香粉10g 酥油50g 做法 直接法 將高筋麵粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌勻,再加入雞蛋,鹽,改良劑,糖拌均勻,最後加酥油揉出面筋 能拉出薄...

如何用烤箱做披薩,如何用烤箱製作披薩?初學者 初級教程

首先將烤箱預熱,做好的披薩餅放入烤箱,上火190下火170烤10 15分鐘就行了 柔情山茶花 批薩底 2個量 高筋麵粉 150g 酵母 1.5g 水 60g 奶粉 4.5g 全蛋 1 3個 鹽 1g 糖 4.5g 黃油 7.5g 1.把乾性材料放在一起攪勻。2.慢慢加入水和全蛋,揉成光滑的麵糰。過程...