炒麵用的面是什麼樣的麵條？炒麵是用的什麼面

1樓：紅楓

普通炒麵用的是及其壓出來的細面蒸熟以後的面炒制，西北人的炒拉條用的是手工和制的麵糰拉出來的拉麵煮熟以後再炒成炒麵。

2樓：76ju遊戲中心

在外面買的炒麵一般都用鹹面來做的。

3樓：廚易

大廚教你炒麵的正確做法，記住這個技巧，麵條不坨不粘，爽滑勁道。

4樓：自強以解憂

就是菜場賣水餃皮的那個地賣的麵條，煮的時候放一小勺鹽，可以使面不糊湯，鍋一開就將面倒出過涼水，然後將水瀝去，加點香油拌一下，防止粘連，然後炒配菜，菜炒好將面倒進去拌一下，就可以調味出鍋了。掛麵也可以。

炒麵是用的什麼面

5樓：最美的炫富

炒麵可以用麵餅、切面、義大利麵、掛麵、拉麵等等。炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料有面條、雞蛋、肉絲、胡蘿蔔絲、小油菜、蔥段、香蔥、味精或雞精、老抽。

炒麵一般是指兩種：炒麵條、炒麵粉，炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食，炒麵粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一衝或攪拌就可以食用。

炒麵條用一般的麵條就可以，在進行炒麵前要把麵條用開水煮一下，但不能煮得太爛，約7成熟即可。

炒麵的時候，火候要掌握好，用大火、快炒是最好的，如果炒得比較慢，或小火慢炒，容易造成焦糊。

炒麵要用哪種麵條？怎麼炒好吃？

6樓：匿名使用者

炒麵只是一種對煮熟後的麵條二次加工的一種烹飪技法。它本身沒有硬性規定需要使用何種麵條，只要是能煮熟的，個人喜歡的麵條都可以做「炒麵」，而且對於搭配的青菜、肉類、調料全憑個人喜好搭配組合。只要能把炒麵主要做法掌握熟練，什麼麵條都行，什麼口味也都可以。

比如常見的：切面，手擀麵，掛麵，方便麵，冷麵，是麵條煮熟均可炒。

7樓：星了

炒麵要儘量使用比較筋道的白麵，而且麵條粗細要保持適中，不能太粗也不能太細，否則很容易出現斷裂的情況。在炒麵的時候將麵條煮熟之後，放在比較乾淨的地方控幹水分，準備蔬菜辣椒以及調味品及鍋燒油，油熱之後，將所有的調味品放入炒香之後放入麵條，快速的翻炒，加入雞精，蠔油，生抽醬油等調味品。

8樓：蓉淼經驗之窗

你要用那種手工面或者是燴麵，在炒的時候你可以加入雞蛋，香腸還有蠔油一起翻炒就很好吃。

炒麵用的是什麼麵條？

炒麵用的麵條是什麼麵條？

做炒麵用的麵條叫什麼

炒麵用什麼麵條

9樓：乾萊資訊諮詢

就是標準粉面條：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

炒麵是用的什麼面

10樓：李冰峰喜愛旅遊

炒麵用一般的麵條就可以。

煮的時候不要煮得太爛，大約七成熟即可，因為炒時還會加熱成熟，所以吃起來就很有勁道，如果用拉麵做炒麵效果更好。

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：

廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。