1樓：
需要：魚（切好成片的），一包魚佐料（第二次我選的是好人家的水煮魚佐料），大蔥幾根（擇成一段一段的），泡椒幾個（切大塊），小米椒一小碗（切成一節一節的），幹海椒一把（剪成一節一節的），豆瓣，澱粉，料酒，姜（切好成小塊），蒜（切好成小塊）。
1.先拆開魚佐料，裡面一般都會有醃製魚的佐料包，把魚洗一洗以後，放料酒、澱粉、作料包，醃製備用（我一般在最開始就醃製，據說這樣比較好）。
2.等鍋熱以後，放油，比起炒菜，至少要多出兩三倍。等油鍋辣以後放入花椒（就像吃火鍋一樣，放多些），等有香味以後放一勺豆瓣，然後將切好的姜蒜放入其中翻炒，再加入好人家調料包和大蔥、泡椒，翻炒至鍋冒煙，且有香味的時候，就開始加水。
水根據魚的多少加。
3.等水沸騰以後，加入魚片。煮約5分鐘就可以撈起來吃了。
2樓：czq小丸梓
其實最簡單就是買一包水煮魚的湯料，超市或者市場就有得賣了。如果再想加椒，米再買一些椒羅。
3樓：匿名使用者
泡椒水煮魚：花白鰱，草魚，鯉魚，羅非，鯽魚等。
製作方法：第一步將魚洗淨打成釐米厚的片，加入少許料酒，10分鐘後放入嫩肉粉，雞蛋清，加少量鹽，雞精和勻。
第二步將鍋中到入清水燒沸後放入魚片，待水沸後兩分鐘撈出魚片放入盆中。第三步到油入鍋炒泡椒佐料（豆瓣 泡椒 泡姜 花椒 大蒜煎制3分鐘左右到入適量的清水 ，加入味精待水沸後嘗一下鹽淡，將水煮魚片到入鍋內煎熬的佐料中1分鐘起鍋裝盆。第四步將切碎的生薑，大蒜顆粒灑入盆中魚片上，再鋪上花椒，海椒。
第五步將油到入鍋中燒辣，澆入盆中灑上蔥花，一道麻辣鮮香的泡椒水煮魚就成了。佐料可根據魚的多少，個人口味大小酌情增減。
泡椒魚怎麼做
4樓：匿名使用者
菠蘿泡椒魚的製作材料：
主料：草魚750克。
輔料：菠蘿200克，泡椒100克。
調料：姜60克，大蔥50克，蔥白50克，鹽5克，胡椒粉2克，料酒10克，蠔油15克，老抽10克，醬油10克，五香粉2克，雞精5克，味精1克，花椒油3克，香油10克，豬油（煉製）50克。
【做法】：1. 鮮魚宰殺後治淨，剁下魚頭、魚尾；
2. 將魚頭劈開成兩半，魚身斬成大條，用薑片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒醃漬入味；
3. 鮮菠蘿肉切成大片，放入鹽水中浸泡片刻；
4. 泡辣椒去蒂，50克剁成茸，50克切成節；
5. 泡姜25克剁成茸，25克切成片；
6. 炒鍋置火上，注入精煉油燒至五六成熱；
7. 將醃漬好的魚頭、魚尾、魚身揀去姜蔥，再拌勻幹澱粉，下入鍋中略炸後撈出備用；
8. 淨鍋重上火，放入適量精煉油、化豬油燒熱，投入泡辣椒茸、泡姜茸炒香出色；
9. 再下入泡辣椒節、泡薑片略炒，摻入鮮湯，調入胡椒粉、料酒、蠔油、老抽、美極鮮醬油、十三香粉、雞精、味精，燒沸；
10. 放入炸好的魚頭、魚尾、魚身及菠蘿片和蔥白段；
11. 淋入花椒油、泡椒油、香油，起鍋倒入砂煲內，隨酒精爐上桌煮熟後，即可食用。
菠蘿泡椒魚的製作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備豬油約1500克；
2. 除了砂煲中的魚頭、魚尾、魚身和菠蘿片以外，還可燙食其他各種素菜。
泡椒魚頭的製作材料：
主料：鰱魚頭1000克。
輔料：泡椒150克，白蘿蔔15克。
調料：味精3克，辣椒油10克，姜10克，大蔥8克。
【做法】：1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；
2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後用泡椒鋪滿整個魚頭；
3. 在盤底放2～3片生薑和白蘿蔔片；
4. 將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；
5. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油；
6. 然後再放鍋裡蒸2～3分鐘，即可食用。
小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
泡椒魚怎麼做才好吃？
5樓：樹星闌
泡椒魚怎麼做才好吃？把魚洗淨改刀，再把泡椒放入鍋內，同時，在鍋裡用慢火燉煮，不要放其他材料，我覺得這樣做出來的泡椒魚是最好吃的，原汁原味，辣爽可口。
6樓：拾秒致
偶像泡椒魚做的好吃，首先，首先要選擇新鮮的魚，收拾乾淨後放在油鍋裡先炸一下，然後再添湯，然後再把泡椒放裡面炸一下，放在魚裡頓就會非常的好吃。
7樓：盡力了
魚怎麼做才好吃的話？對於我來這個人對我來說的話，我覺得呢，魚雜特別好吃啊，你先把魚醃好了，以後放在鍋裡面炸炸的時候呢，找好了，那你要撒點鹽，撒了點鹽，那你可以加點嗯，那辣椒粉那個辣椒粉要很細很細的辣椒粉，然後你就可以開始吃了，那個特別香，特別好吃啊，還有一種魚的話，可以做來考慮考慮的話，他也頭皮醬的好吃。
8樓：匿名使用者
泡椒魚蛋很好吃啊，這個必須要發各種調料放好，大魚醃製入味之後，做出來才給你好吃的。
9樓：大腦門
泡椒魚 材料：兩條鯽魚重約520克，泡椒、姜粒、蒜粒、陴縣豆辦、白糖、料酒、醬油、醋等。
草草是魚香草，類似於薄荷，我們這兒喜歡用來作為蘸豆花的作料 做法：1、切好的作料，將鯽魚淘洗，撲上生粉，放油鍋炸至兩面金黃。
2、把魚從油鍋裡撈出盛盤，用底油（可以加點豬油）熬製作料，火不要大了，以免煎糊 3、燒漲後繼續熬5分鐘左右放入鯽魚 4、將鯽魚起鍋盛盤，留湯底放入蔥段，最後勾芡。
芡汁由澱粉、白糖、醬油、醋、味精兌成汁，將汁液淋在魚身上 5、撒點魚香，完成。
10樓：推上豬肉去趕集
材料。花鰱魚2斤半，雞蛋清1個，豆粉，泡菜1片，泡紅椒5根，泡姜1個，紅油豆瓣，青花椒10克，獨蒜6個，白胡椒粉，料酒，味精，小蔥4根。
做法。1、買魚時就處理乾淨，切成魚片，拿回家洗乾淨瀝乾水份，用豆粉少許、雞蛋清、少許鹽、料酒碼味、20分鐘入味。
2、泡菜洗哈，切成粗絲、泡姜切顆粒、泡紅椒切段、小蔥切長段待用。
3、熱油鍋多放點油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、摻水（多摻點水），放胡椒粉，先把魚頭、魚排放進燒開1分鐘，再把魚片，一片一片的放進去煮。
5、煮到魚片發白時，就放小蔥段和味精即可起鍋裝盆。
魚泡椒怎麼做
11樓：**幫幫忙
.剁椒魚頭原料：
新鮮胖魚頭、精緻剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸魚豉油、生抽。
做法：
1、將魚頭剖開，去腮洗淨，瀝乾放入盤中。
2、將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面。
3、加入姜丁、鹽、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚盤放入冷蒸鍋中，猛火，上大汽後蒸8－10分鐘。
5、起鍋，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可。
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