川菜好吃嗎 川菜為什麼那麼好吃

時間 2023-05-08 02:30:04

1樓:網友

好吃!!!廣州菜和川菜最著名。

廣州菜是鮮,我覺得不及川菜~

2樓:鶥

川菜很辣的嗎?

辣就很過癮~

3樓:逗你玩

好吃!太好吃了!我最愛吃!!!你住那裡??

川菜為什麼那麼好吃???

4樓:機熙星

川菜有:乾煸四季豆、水煮魚、剁椒魚頭、口水雞、麻婆豆付、夫妻肺片、回窩肉、酸辣士豆絲、避風塘炒蟹/蝦、叫化雞等。

5樓:l翼歲

因為好吃所以好吃~~~

6樓:耿直

我特別喜歡吃川菜的味道。川菜的味道就是麻辣鮮香。作為八大菜系之一,很多人對於川菜時情有獨鍾的,而且在川菜中有很多代表性的菜品,有夫妻肺片,水煮回鍋肉等,經典的菜品,但是對於我而言,當聽到川菜的時候,我第一個想到的菜應該還是口水雞了。

之所以聽到川菜的時候,我會首先想到口水雞,主要還是在於我本身就是一個特別喜歡吃雞肉的人,但是平時對於雞肉的那種和蘑菇一起燉,或者是像**雞那樣的做法,我已經有一些吃膩了,但是川菜口水雞的做法和其他雞肉的做法是與眾不同的,因為口水雞這道菜帶給我們最直接的感受就是口感比較清爽,吃不出雞肉的那種油膩感,而且在吃口水雞的過程中能夠有一種麻辣鹹香的感覺,甚至可以說,吃過口水雞之後,讓我有一種唇齒留香的體驗。

而且總體而言做口水雞的話,步驟也不算是很繁瑣我自己在家也可以進行嘗試,而且我對於這道菜的做法也是比較有心得的,在這道菜中我也進行了特別的改進,我做口水雞的時候,我往往會將醬料按照自己的做法,加入一些特有的辣醬,對於這種改進的做法,我的家人都是很喜歡的,當然,除了口水雞之外,川菜的火鍋在也是特別受歡迎的,魚香肉絲這道川菜也是我比較擅長和喜歡的菜系。

川菜為什麼這麼好吃?

川菜哪幾道比較好吃?

7樓:匿名使用者

口 水 雞。

原料:雞肉。

做法:1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞腿,雞胸。注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥姜煮熟。

2.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫。

3.然後轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。

4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。

5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

川菜哪個最好吃

8樓:陸一飛阿飛

川菜是中國漢族八大菜系之一,也是最有特色的菜系,民間最大菜系,同時被冠以「百姓菜」。

起源於四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。

以「味」聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有:

魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

即四川菜系,分為以川西成都樂山為中心的上河幫,川南自貢為核心的小河幫,以及川東重慶為中心的下河幫。四川菜系各地風味比較統一,主要流行於西南地區和湖北地區,在中國大部分地區都有川菜館。

川菜風味包括成都、樂山、內江,自貢等地方菜的特色,主要特點在於味型多樣,即複合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品,不同的配比,配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚泡椒雞腳 泡椒雞腳。

香、怪味等各種味型,無不厚實醇濃,具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味,各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上,有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長,以味的多、廣、厚著稱。

歷來有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹),八滋(乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油)之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。

在國際上享有「食在中國,味在四川」的美譽。其中最負盛名的菜餚有:乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁、五香滷排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。

川菜中六大名菜是:魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。

9樓:mrl旅途

川菜其實最有名的就是毛血旺了,但是這道菜很考驗廚師技術,手藝好的做的很好吃,手藝差的,真的很一般。。。

10樓:小蜜蜂嗡嗡嗡

川菜是一個大菜系,裡面有很多菜式,川菜尚辣,都非常好吃,不過呢,有一個菜非常有代表性,或者說經典菜式,那就是回鍋肉,有好幾種,總而言之,這個回鍋肉是四川人最忘不了的招牌菜,肥而不膩,香,可口,比紅燒肉含蓄而又經嚼耐品。雖然我不是四川人,但是我很愛吃這個菜。自己做也只能學到四川人的七成技術。

11樓:綿a綿綿羊

酸菜魚,水煮魚,夫妻肺片(涼拌的)大愛,大愛呀。。。

12樓:餘溫沉澱

自貢菜相當巴適 ,不擺了。

13樓:網友

這個看那個人喜歡了,我自己更偏向於自貢的鹽幫菜。

14樓:

只要正宗。那個都好吃。

川菜裡面哪道菜最好吃,川菜中哪道菜最好吃?

川菜以物美價廉 百菜百味見長,也是一種頗具特色的菜系,在深圳市場頗受人們青睞。川菜以乾燒 乾煸 魚香 宮爆 麻辣 怪味 椒麻 紅油八大特色著名。名菜有 魚香肉絲 樟茶鴨子 宮爆雞丁 雙味海蔘 海鮮鍋巴 怪味雞等。 您好!很高興可以回答你的問題 不過我感覺都不錯的哦 看看吧魚香肉絲 是川味風格的代表菜...

川菜中最好吃的菜是什麼?為什麼?

這個很難選擇,因為川菜中好吃的菜太多了。像我就很喜歡宮保雞丁 麻婆豆腐 魚香肉絲。不過我認為麻婆豆腐應該算是最好吃的,因為這道菜簡單易學,鮮香下飯,而且原格料很便宜,人人都可以享受到,實在是太受歡迎了。牛油火鍋。因為這道菜是由牛肉 火鍋湯底 各種菌類做成的,雖然很辣,但味道很特別,吃完之後回味無窮。...

川菜滷兔腿怎麼做好吃

死靈之咒紅神 一 材料準備 1.主料 兔腿4只 2.輔料 油40ml 鹽5g 紅燒醬油25ml 花雕酒5ml 豆瓣醬15g 剁辣椒35g 麻椒50粒 花椒30粒 蔥白1根 姜10g 蒜3瓣 冰糖10粒 大料1粒 草果1粒 肉蔻1粒 香葉1片 山楂幹4片 幹辣椒7粒 二 麻辣兔腿的具體做法 1.準備兔...