貼在鍋裡的玉米餅做法,玉米貼餅子怎麼做

時間 2023-05-20 08:27:04

1樓:匿名使用者

玉米麵、豆麵、白麵混合,拌入泡打粉、小蘇打、水,用筷攪拌成溼一點的團,醒半小時。揪一塊粉,揉成長條,貼在鍋邊上,這樣重複著,在鍋邊圍一圈。 鍋內放了些水,中小火、蓋上蓋。

當然在做菜的鍋邊貼餅會沾鮮味,餅會更好吃。待水乾,香氣撲鼻,這餅就好了。餅熟了,就能輕鬆拿下,如果還粘著鍋,再稍微幹烤一下,也可以加點鹽或加點糖調味。

2樓:柳笛輕揚

主料:嫩玉米150克。

調料:幹澱粉約50克、綿白糖75克、紅、綠櫻桃各1棵、色拉油1000毫升。

香脆玉米餅的做法。

1、紅、綠櫻桃勻切成小丁。

3、然後將玉米均勻鋪在鍋底,呈玉米簿圓餅,將鍋上火口略烤。

4、再將熱油輕輕澆在鍋邊、玉米餅上,淹沒玉米餅,炸至玉米餅結殼、外脆,呈淡黃色時撈出。

5、將玉米餅對角切成八卦狀,(長三角形)共12塊,裝入盤內,撒上綿白糖及紅、綠櫻桃粒即成。

特點:玉米淡黃,色彩豔麗,外脆內嫩,香甜可口。

玉米貼餅子怎麼做

3樓:領悟

準備材料:

細玉米麵 200g

普通麵粉 50g

蜂蜜或糖(可選) 適量。

酵母 2g溫水 135g

做法:1、溫水和酵母混合均勻後,倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後加上點蜂蜜和糖,然後放在室溫高些的地方發酵。

2、麵糰發到到兩倍大就可以用了。

3、用手揉揉,把氣體排乾淨。

4、取麵糰約50g大小,揉成團在按變成圓形或者橢圓形。上面蓋上保鮮袋或保鮮膜,略微在發酵約10分鐘。

5、復底鍋(太薄的鍋不適合做)燒熱後塗上一層植物油,把玉米餅坯碼到鍋中。

6、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱。

7、不要著急翻動,在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候,用鏟子把餅坯與鍋體分離。

8、鍋中填入即將淹沒餅坯的溫熱水,9、蓋上蓋子中大火燒就可以了。

10、在即將乾鍋的時候在調成中小火。

11、一直到燒乾,並在次有鍋巴即可。

4樓:拾萬里之外

玉米貼餅子的做法如下:

1.做一壺開水,把水倒入一半的玉米麵裡,水要慢慢倒,一邊倒一邊用筷子攪和。

2.攪成麵糰,沒有散面就可以了。

3.在另一半玉米麵里加入一點小蘇打,大拇指和食指捏一點就夠,也就一克左右。加兩個雞蛋攪一攪,再倒入一點涼水,攪拌均勻。

4.把燙玉米麵團倒入雞蛋玉米麵團中,用手揉均勻。

5.把揉好的麵糰蓋上蓋子醒一會兒,這個時候來做餡。

6.把苦苣(苦菊)用刀切掉根部,放到水盆裡浸泡幾分鐘後,反覆洗幾遍。

7.把苦苣用熱水燙一下便撈出,不要煮。

8.燙過的苦苣放到控水盆中,過一下涼水。然後用手儘量的攥幹水分。

9.把苦苣切碎。

10.香菇切成小粒後也用開水煮3-4分鐘,煮透後撈出,瀝乾水分。

11.給餡料調味。把所有應該加的調料都加到肉餡裡,放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油,攪拌均勻。

12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調好味的肉餡中拌勻。

13.取一塊玉米麵用手掌按平,在中間放入餡料。

14.用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子,一邊轉一邊用手指推面,讓面向裡靠攏。

15.讓玉米麵完全包裹住餡料,收口。

16.**,在煎鍋裡到點油,把做好的餅子放入煎鍋中。等底部稍微定型之後用手轉動一下餅,免得受熱不均勻。

17.一面定型並出現焦底後,就可以翻面。

18.等另一面再產生焦底後,往鍋裡倒入一點開水,水的位置沒過餅的三分之一。蓋上蓋子燜到水乾後,再煎半分鐘,收幹餅上的水分就可以出鍋啦。

5樓:溫柔

玉米麵加少許小蘇打和勻放置一邊醒著,鐵鍋加水燒開後,就一塊玉米麵(不要太大)兩手來回甩甩呈長形,慢慢順著鍋邊貼上去,都貼完後,繼續大火煮十分鐘後即可。

鐵鍋魚貼玉米餅的做法,鐵鍋魚貼玉米餅怎麼做

6樓:江南一豔花

鐵鍋魚貼餅的做法。

魚淨膛去鱗去腮,鐵鍋魚貼餅的做法 步驟1

切下魚尾巴鐵鍋魚貼餅的做法 步驟2

與姜蔥蒜同在鍋裡炸鐵鍋魚貼餅的做法 步驟3

炸到魚皮部分的肉發白,加幹辣椒,黃酒,醬油,鹽,糖和水烹煮鐵鍋魚貼餅的做法 步驟4

此時將玉米餅材料加入碗中,倒水和的很均勻,不黏手又能成團即可。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟5

和好面,魚也燉的半熟,鍋裡放入切塊豆腐,鍋邊用刷子刷一層油,揪一坨玉米麵搓圓壓上鍋邊,按扁,按出幾個手指紋路比較**。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟6

碼一圈,蓋鍋蓋子,中火分鐘。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟7

揭開鍋蓋,魚湯濃稠,豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。鐵鍋魚貼餅的做法 步驟8

鏟一塊玉米餅,底焦脆,餅鬆軟。

用轉鍋烙的玉米餅怎麼做

7樓:ii怪獸別跑

主料熟甜玉米。

2根輔料油適量。

砂糖適量。幹澱粉40g

步驟1.備齊材料。

2.熟玉米用刀貼著玉米棒取粒。

3.放在篩網裡用水將玉米粒衝溼,甩去多餘的水分4.放入盆中,加入幹澱粉。

5.拌勻。6.鍋中加入半碗油,燒熟後倒出。

7.鍋中留少量的油,轉小火,倒入拌勻的玉米粒,輕輕壓平,煎3-5分鐘,玉米粒粘在一起形成塊狀。

8.倒入剛剛倒出的熟油,沒過玉米粒。

9.轉中火升高溫度,炸3分鐘到玉米粒金黃酥脆10.出鍋。喜歡甜食撒上粗砂糖,ok!

鐵鍋黃魚貼玉米餅子怎麼做如何

8樓:如意三人行

主料

家樂濃湯寶一塊小黃魚500g,玉米麵100g,白麵100g,澱粉(裹魚用)適量,酵母3g,大醬一勺,姜蒜適量,八角兩個,家樂雞粉1g,鐵鍋燉黃魚貼餅子的做法步驟

1.小黃魚去內臟洗淨瀝乾水,玉米麵和白麵混合到一起。

2.將酵母融化於90-100克溫水中,不要一次性放進去,以免麵糰過溼。面團團成團不散就可以了。

3.將團好的玉米麵團放入盆中,蓋上保鮮膜或者溼布,放在溫暖的地方發酵。

4.我們現在來炸魚。將瀝乾水的小黃魚在澱粉裡面滾一下,使魚兩面都沾上澱粉。

5.平底鍋裡放入油,將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸,剛放進去不要翻魚,等魚皮定型太翻,以免魚肉和魚皮掉下來。

6.將所有魚的兩面都煎炸至金黃。

7.撈出在盤子裡控油。

8.取出發酵好的玉米麵團揪成小團,大約40g每個,揪好後蓋上保鮮膜待用。

9.鍋裡放入底油,放姜蒜八角大醬。

10.加入兩小碗水,放入一塊家樂濃湯寶。

11.加半勺鹽,半勺糖調味。

12.將炸好的魚碼放到鍋裡,小火燉著。

13.將麵糰壓在鍋邊上。用手拍圓,注意不要燙到手,餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。

分鐘開啟蓋子,魚和餅子已經都吸滿了湯汁,好想。

15.一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦!

鍋貼玉米餅的做法大全

9樓:魯姐美食

玉米鍋貼餅怎麼做?準備玉米粉面粉加入酵母,加入水,醒發後拉長條,鍋中刷油拍在鍋中。

10樓:助人為樂

主料玉米麵(黃)500g

調料元貞糖。

適量鍋貼玉米餅的做法。

1.準備玉米麵。

2.面中慢慢加水。

3.加糖,揉成光滑的麵糰。

4.麵糰做成一個個小圓餅。

5.鍋中燒開水,把玉米餅貼放在鍋邊沿上。

6.讓鍋沿的高溫把玉米餅烤熟7.成。

農村大鍋貼餅子做法

11樓:匿名使用者

首先將黑豆麵、玉米麵、和麵粉倒入盆中,它們的比例是1:1:3。然後,倒入溫熱水,放入適量的發酵粉或者小蘇打都可以,將它們揉成團。蓋上布放置半個小時。

這時我們準備在大鍋裡燒熱水,等水冒熱氣鍋熱時就可以開始「貼餅子「了。將麵糰揪出一個小團來,在手掌裡團成一個球,對準大鍋的邊緣一壓就變成」餅子「了。圍著鍋邊貼一圈,就可以了。

其實對於現在生活的我們已經很少接觸到大鐵鍋了,我們自己平時可以用自家的電餅鐺。在鍋底抹一層油,把麵糰壓的薄薄的等紅燈滅時就可以出鍋啦。

東北大餅子的做法,就是最老式的那種,用一個老大的鍋了,然後鍋裡貼一圈大餅子,就這種的,怎麼做

12樓:匿名使用者

東北苞米麵大餅子以個大(見過一尺多長,3---4斤重的大餅子嗎?)、嘎嘎(貼鍋一面有硬酥脆的一層,東北人叫嘎嘎)厚黃而脆,深受牙口好的人們喜愛,是從前東北農村最常見的主食。目前,正宗的大鍋貼大餅子只侷限於農村。

城市則以平鍋轉烙法所仿製。

1,老式方法:玉米麵加點黃豆麵,略燙一點(目的是讓玉米麵粘一點貼時不散),略醒一下,放點蘇打效果更好。大鐵鍋燒熱(不熱貼不住,一般以柴草為燃料,火候好控制),取麵糰一個一個的往貼鍋幫上貼,按住避免下滑,貼牢再撒手,蓋蓋再燒七八分鐘,然後利用餘火加熱約十多分鐘,黃騰騰的大餅子出鍋了。

農村常常是鍋裡熬上菜(豆角、土豆、面瓜···隨意)再貼大餅子。主副食一鍋出。」一鍋出「也是一道菜名。

2,改良方法,玉米麵可摻白麵,可以乾酵母發酵,可以麵肥發酵放鹼中和···可以特製平鍋轉烙···城市人吃原始的老式的大餅子機會愈來愈少了···還真有些懷念傷感之情。

13樓:餜拫jj鎝炰繆鏉

1.玉米麵400g,豆渣或豆粉少許,酵母適量,糖適量之前炸豆漿。

2.豆漿機磨出來的,直接加熱後再加入玉米麵和酵母,放上三四個小時,煎鍋里加入少許底油,把玉米麵分成若干份,壓扁放在煎鍋裡,地邊煎二三分鐘後倒入水到大餅子的二分之一處高即可。

3.小火蓋上蓋子直到把水煎沒即可。

14樓:匿名使用者

玉米餑餑嗎???

如果是的話 先把玉米麵醒一下 然後 加一點白麵 活在一起 拿起一小塊 放在手裡 左右手上下輕輕拍兩下 然後貼在大鍋上 就可以了。

15樓:醉紅顏

阿斯頓撒大聲地阿什頓阿什頓。

玉米餅怎麼做玉米餅的做法大全,玉米餅怎麼做?

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這個要分成鮮玉米軟餅和普通的玉米餅。如果是做鮮玉米軟餅的話,最好選擇的是美國甜玉米,把這些玉米粒從鮮玉米上撥下來,洗乾淨之後,放到破壁機中打碎,變成新鮮的玉米漿。之後在玉米漿中稍稍的加一些麵粉,使得其變成相對稠一些的玉米漿,稍稍的變得濃稠會讓軟餅更好的成形,只要能夠在用筷子挑起來的時候,形成就可以了...