1樓：匿名使用者
主料。剩麵條1碗。
輔料。大蔥適量。
玉米油適量。
五香粉適量。
精鹽適量。味精適量。
醬油適量。小麥麵粉適量。
步驟。1.準備好剩麵條。
2.放入切好的蔥花，最好多一些。
3.放入五香粉。
4.放入鹽。
5.放入味精。
6.放入醬油。
7.將調味料攪拌均勻。
8.放入適量麵粉，方便其成型。
9.電餅鐺塗一層油，將其攤平，煎制。
10.煎至兩面煎金黃即可食用。
2樓：雁過籃天
發麵蔥花餅。
食材明細。麵粉200克。
酵母2克。溫水12克。
色拉油適量。
五香粉適量。
精鹽適量。蔥花適量。
五香口味。煎工藝。
一小時耗時。
普通難度。發麵蔥花餅的做法步驟。
將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，和成麵糰，蓋好，放一邊醒發1小時。
將醒發好的麵糰放到案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，撒上五香粉，精鹽，蔥花。
捲起，切成段，壓扁。
將餅蘸上芝麻，擀成圓。
平底鍋放油，將餅放入鍋中。
小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。
剷出，改刀，裝入盤中即可。
發麵蔥花餅的做法
3樓：向陽
發麵蔥花餅非常好吃，接下來我們就來講一講發麵蔥花餅的做法。
01 要想做好吃的發麵蔥花餅，我們需要準備以下材料：麵粉、蔥花、雞蛋等。
02 首先我們需要發酵麵粉，在麵粉中加入酵母水之後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵一個小時。
03 接下來我們需要把小蔥用清水清洗乾淨後，切成小蔥沫，和雞蛋攪拌均勻。
04 最後把發酵好的麵糰和小蔥揉在一起，切成若干個，用擀麵杖擀成餅狀，就可以放入鍋裡面煎熟了。
蔥花發麵餅怎麼做？
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備材料：麵粉300克，酵母3克，白糖3克，香蔥5根。
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第一步】：我們準備普通麵粉300克，加入3克酵母，3克糖，然後用溫水250毫升和麵，這裡溫水看上去量有點多，因為我們這個麵糰要和的比較軟一些，用溫水先把酵母化開，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉的時候，用筷子順著一個方向攪拌上勁，這個過程就相當於揉麵了，然後蓋上保鮮膜讓它密封醒發至兩倍大，這一步也可以在晚上睡覺前調好冷藏發酵一個晚上，這是做發麵蔥花餅好吃的關鍵點1：面要和得軟。
第二步】：接下來準備一個小碗製作油酥，往碗裡倒入麵粉30克，一勺鹽，一勺花椒粉，用熱油30毫升，潑進去炸出花椒粉的香味，攪拌至粘稠的油酥備用，然後把香蔥儘量切得碎一點備用，【第三步】：案板上多撒一些乾麵粉，把發好的面倒出來，撒乾麵粉為了防止與案板粘連，然後利用乾麵粉把麵糊整理成圓餅形，想要做出蓬鬆柔軟的餅，我們在和麵的時候就一定要把面和的柔軟一些，餅的水分多，它才能夠更加的蓬鬆柔軟，然後用擀麵杖擀成一釐米厚的薄片，在上面塗抹油酥，撒上蔥花，然後從底部往上慢慢的捲起來，麵皮卷好之後，下8個面劑，【第四步】：
再抖掉面劑上的乾麵粉，然後把它上下對摺，捏合兩端用虎口轉動的方法收緊來，做好的生坯再次蓋上保鮮膜，讓它二次醒發5分鐘，因為現在是夏季溫度比較高，醒發5分鐘就足夠了，醒發到位後體積明顯變大，這是做發麵蔥花餅好吃的關鍵點2：餅皮一定要二次醒發到位，在烙至的過程中才能更加彭鬆。
第五步】：電餅鐺開小火預熱，刷一層食用油，油溫4成熱時下入餅坯，用手輕輕按壓餅的表面，
5樓：網友
1、主料：麵粉800g、小香蔥40顆、酵母粉3g。
2、輔料：食用油2勺、鹽6g。
3、準備適量溫水，加入3克效母粉，晃動面盆讓效母融化。
4、效母融化在，加入麵粉揉光滑的麵糰，放溫暖處蓋上保鮮膜，讓麵糰充分的發效到雙倍大。
5、發效好的麵糰，用手指酌點麵粉，插入一個洞，麵糰不回縮即發效到位。
6、發效好的麵糰排氣，重新揉光滑後切割小劑子。
7、把小劑子開始擀成適量厚的薄皮。
8、這是擀好的麵皮，厚約有刀背厚。
9、小香蔥摘掉幹葉，清洗乾淨。
10、把小蔥切碎末。
11、加入食鹽油。
12、加入適量鹽，拌勻後即成蔥油。
13、把蔥油均勻的灑在麵皮上，一定要均勻，不然鹽會不均勻。
14、然後用刀切蔥油皮，用刀的一半切面皮中間是連著的。
15、兩處切段的麵皮中間是有一個刀寬的距離。
16、然後把麵皮摺疊在中間。
17、在摺疊麵皮，一個疊一個的把所有的麵皮疊摞在一起。
18、疊摞完成的蔥油餅，按壓一下四周漏氣的地方，以方漏油。
19、用擀麵杖在按壓，擀幾下。讓麵皮更均勻。
20、電餅檔預熱後，放入蔥油餅胚子，小火慢煎，中間適量的斷電兩次，直到煎到金黃為止。
6樓：勿鏡
在中國大約漢朝起，麵粉製作的餅分為發酵和不發酵兩種，發酵的麵餅經蒸熟又叫炊餅，就是現今所謂饅頭是也。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
[原料]麵粉300克，雞蛋2個，花生油，大蔥，精鹽。
製法]1)將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。
2)將麵粉放入盤內，倒入蛋糊，加溫水揉成軟麵糰，略餳一下。
3)將大蔥洗淨，切成蔥花。
4)案板撒上面粉，將和好的面揉勻，然後擀成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，捲成卷立起來，用手按一下，再擀成薄圓餅。
5)將餅放在鏊子上，用小火烙制，兩面呈金黃色時取出。
6)將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
發麵蔥花餅怎麼做好吃？
8樓：琪媽美食記
發麵蔥花餅怎麼做好吃呢？其實很簡單，它的主要組成部分是兩個，一個是發麵，一個是蔥花，組合起來就是發麵蔥花餅。所以我們想讓發麵蔥花餅好吃，就得從這兩個方面去下功夫。
說起發麵這道工序，其實是在做麵食，比如饅頭肉包餅類美味的必經程式，發麵發的好，做出來的成品顏值高，口感好，讓人垂涎。如果發麵失敗，那麼不僅僅做好的饅頭肉包不好看，而且還不好吃，會讓人很沮喪。不過俗話說得好，失敗乃成功之母，無論做任何事情，不論事情大小，總有人是一次成功，也有人是經常失敗，所以我們關鍵要了解發面的一些要點，以保障發麵蔥花餅可以成功好吃。
發麵最重要的一點是酵母，酵母調配有一定的比例，一般教程中都會寫，值得注意的是，酵母需要加入溫水，一般是30度左右才能啟用的比較徹底，不然如果太燙了，酵母就會失去活性，它冷了，它根本就沒有啟用，這兩種情況都會導致酵母無法正常工作，從而在發麵過程中，無論你揉麵揉的多辛苦，最終的成品總是以失敗告終。
當然說到揉麵，自然說明揉麵也是發麵中最為重要的一個環節，而且是非常考驗人的一個環節，做發麵蔥花餅的過程相對簡單，整個揉麵的過程可以不用手揉搓，因為不是做包子饅頭，只要用筷子攪拌排氣，攪拌成黏稠的麵糊，蓋上保鮮膜醒發半小時左右至2倍大小。
當保鮮膜揭開的時候，就說明蔥花要開始上場了，發麵蔥花餅裡面另一個重量級元素就是蔥花，這裡不推薦加其他的搭配了，因為蔥花真的就很香了，想想我們平時吃的小吃，水餃，油餅，基本都有蔥花，這就是蔥花的魅力，蔥花加進麵糰的時候，也要加點鹽，然後再次用筷子攪拌均勻，這樣的發麵蔥花餅就很好吃了哦。
最後的就非常的簡單，放入電餅鐺裡，剩下的都交給機器了，翻翻面，美味即可開吃，趁熱吃味道好，在家自制又沒有其他額外的新增劑，真的是可以有，推薦哦！
9樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一。
10樓：網友
發麵蔥花餅人見人愛！
11樓：一哥八卦娛樂
酵母用溫水化開，再加入白糖，還有面粉揉成麵糰，再蓋上保鮮膜發酵發酵好的麵糰拿出來揉氣排孔。然後用擀麵杖擀成大面片，撒上食用油，再加入一點鹽蔥花，然後捲起來。呈大小相同的小糰子再做成餅狀。
鍋裡煎到兩面微微金黃即可。
12樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成蔥花餅的樣子，再放入適量的調味品和醬料，接著放在烤箱中烤上10分鐘左右，這樣蔥花餅就做好了，挺好吃的，含有營養。
13樓：天才人物我無敵
我們將發好的面擀成餅狀，抹上油酥，放上蔥花，從一端捲起，再做成餅狀，起鍋燒油，將餅皮放入其中，烙制兩面金黃即可。
發麵蔥花餅最簡單的做法是什麼？
14樓：網友
發麵蔥花餅人見人愛！
15樓：小百里
其實就是將麵糰放入鍋中搓成麵糰，然後再加入一些溫水融化的發酵粉，這樣的話是可以把麵糰發的蓬鬆可口，然後做出來的蔥花餅也是非常美味的。
16樓：周**強強
準備好雞蛋和麵粉，將它們均勻的攪拌在一起，再加入一杯牛奶，把它們攪勻之後做成餅的形狀，放在鍋中煎至兩面金黃好吃的美食就做好了。
17樓：職場導師陳老師
先在碗中加入適量的麵粉，食鹽，白糖。蔥花，再加入適量的水，攪拌均勻，做成餅狀，然後放到鍋裡，煎熟即可。
做法，蔥花發麵餅怎麼做好吃，蔥花發麵餅的家常做法
18樓：翟秀花塞寅
食材主料。
全麥麵粉。200g
輔料食用油適量鹽。
適量水適量老麵肥。
20g蔥花。
40g小蘇打。
10g步驟。
1.取一定量的全麥麵粉，加上一小塊老麵肥稍微和勻。
2.加適量水，混合成麵糰，上面蓋保鮮膜，放置等待發酵。
3.經過8-10小時的發酵，麵糰發酵完成，加少量小蘇打中和一下面團的酸度。稍微揉勻再次醒發10分鐘。
4.將發好的麵糰一分為二，每一份用擀麵杖檊成1cm左右厚，直徑大約30cm的麵餅。
5.在麵餅的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的蔥花。
6.從一面捲起，將蔥花和植物油麵朝內，直至整個麵餅都被捲起。
7.捲成蝸牛殼狀麵糰。
8.用擀麵杖將麵糰擀平，根據電餅鐺的直徑檊成適當大小麵餅。
9.將電餅鐺上下兩面刷上適量植物油防粘。
10.電餅鐺預熱好後，將麵餅放入，蓋嚴餅鐺。
11.大約4-5分鐘，發麵餅即全熟。將製作完成的麵餅取出，切塊裝盤。
12.切好的發麵餅，外皮略焦脆，內裡煊軟，蔥香濃郁，很好吃的主食呢。
小貼士自制老麵肥：每次發酵好的麵糰，可留一小塊在保鮮袋裡，放於冰箱冷藏室，即是「老麵肥」。下次再做麵食時，在和麵時加入麵肥，用以代替酵母或泡打粉等，來提高發酵效率。
19樓：熊熊韻楣
蔥花發麵餅 宣軟好吃。
發麵蔥花餅怎麼做
20樓：日照趕海找鐵哥
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
21樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
22樓：王者榮耀憶塵
發麵蔥花餅製作教程。
23樓：毛毛愛廚房
教你做發麵蔥花餅。
24樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃。
蔥花餅的做法，蔥花餅怎麼做法
富強粉300克 開水180ml 輔料。大蔥適量 鹽適量。油適量 蔥花餅的做法步驟。1.燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。2.趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。3.餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合...
蔥花餅怎麼做的，簡單的蔥花餅怎麼做
第一道 家常蔥花餅。家常蔥花餅，色澤金黃 外酥裡嫩 層次分明 蔥香宜人，是非常地道 美味的家常主食。具體制作方法。第一步 準備食材。普通麵粉適量 蔥適量。大蔥 香蔥都可以 第二步 將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。第三步 和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外...
蔥花餅配什麼吃呢，主食蔥花餅 炒什麼菜
蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點麵筋，和麵的時候，不用水，要用相當份量的豬油，也就是說，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和麵的時候，面裡頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。當然最重要的，就是面裡要有蔥花，否則叫什麼蔥花餅...