豬油怎麼做?豬油能做什麼

時間 2023-05-25 19:21:03

1樓:你好

經常有朋友上門做客,而你卻次次帶他們到外面就餐,這是不是很沒有禮貌啊?更何況,如果能在家裡吃會更健康一點。所以,為了友誼為了健康,你得掌握一些做菜的技巧。

那麼,下面就跟我一起來學學如果做好自制豬油。

1.將五花肉洗淨後切成麻將塊大小的型狀,放入不粘鍋,加入少許清水(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦)。大火開始熬。

看到水慢慢燒乾,並且開始慢慢出油了,轉小火熬。

期間要勤翻動,使其均勻受熱。

4.可以邊熬邊將多餘的油盛出。怕麻煩的話也可以熬到最後將油渣一起撈出來,將豬油盛入一個乾淨的容器裡。

5.五花肉熬成金黃色的油渣時,將熬出來的油盛入一個乾淨的容器裡(我把它盛入一個乾淨無水的碗裡)。

6.豬油降溫後(不是凝固的狀態),加入適量糖。

7.加入適量鹽。涼了後就會變成白色的固體,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。加入鹽和糖的作用是為了增加豬油的風味,豬油會更白更香,並且可以防腐。

8.當天用它做蘇式月餅的話,豬油放涼後就可以用了。這是凝固後的樣子,多白啊!用它做月餅超酥、超香!

健康營養的食物從烹飪開始,那麼今天給大家分享的自制豬油您一定學會了吧,那就親自去實踐一下,讓美食呈現在您家的餐桌上吧。

2樓:一人廚

教你豬油又香又白的做法。

豬油能做什麼

3樓:無雅詩

豬油可以做豬油蜜膏,也可以做豬油冰糖,下面來看一道豬油蜜膏的做法:

做法豬油蜂蜜各100克。

用法】將上藥分別用小火煮沸,停火,晾溫,混合調勻即可。每次服1湯匙,每日服2次。

功效】潤肺,止咳,補虛。適用於肺燥咳嗽。

豬油營養價值

豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,並且含有的維生素a、維生素e也很豐富。

功效作用

動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。

奶油在人體的消化吸收率較高,可達95%以上,是維生素a和維生素d含量很高的調料,所含的脂肪比例小於黃油,較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。

蜂蜜營養價值

1. 蜂蜜能改善血液的成分,促進心腦和血管功能,因此經常服用於心血管病人很有好處;

2. 蜂蜜對肝臟有保護作用,能促使肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用;

3. 食用蜂蜜能迅速補充體力,消除疲勞,增強對疾病的抵抗力。

4樓:李博文

豬油炒飯、面、拌飯、拌麵。

豬油炒飯,就是它字面意思這樣簡單:在熱鍋裡放適量的豬油,用勺子按著沿鍋化開,先把雞蛋炒散,然後將冷飯炒散,放上鹽巴調味就行,起鍋前撒上蔥花,一碗最普通也最饞人的炒飯就可以出鍋了,甚至不用雞蛋,光用豬油炒也很香。

配上一碗清湯,一碟小鹹菜,就能收服一群小饞鬼,那是真香,一桌子菜也比它不上。可以讓平時挑食的小鬼頭們安安靜靜坐住吃飯,這是多少硬菜和水果都沒有做到的事情。

5樓:ch綵鳳

豬油除可做菜外,還可以用於所有需要油脂的化工生產。

6樓:匿名使用者

豬油可以做的好吃的有很多,比如包豬油渣餃子,用豬油炒白菜燉粉條,還可以做豬油餅……

7樓:天天之蟲

豬油能做什麼?豬油能做的東西非常多,比如我們冬天護膚塗一點在臉上也可以用來煮菜,還能用來做肥皂。

8樓:梅雨觀察

:家常製法材料豬板油800g,清水小半碗,鹽少許。做法1.豬板油切成兩三釐米見方的小塊,清洗。

9樓:瀧縈思

豬油能夠炒菜,做點心,還可以做肥皂。

10樓:匿名使用者

主料。2人份。

豬肉(肥)1塊輔料。

尖椒1把調料。

食鹽適量、辣椒粉適量、醋適量、醬油適量、雞精適量、蒜適量、姜適量。

肥肉熬油,預留不要熬的太乾,待用步驟2。

郊縣辣椒切片,姜蒜切末,待用步驟3。

先用熱鍋把青辣椒乾煸一下裝碗裡待用步驟4。

11樓:匿名使用者

第一個是炒菜;

第二個是製作酥皮類點心,例如叉燒酥等。

12樓:淚眼花不語

有補虛、潤燥、解毒的作用,可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、**皸裂等症狀。

自制豬油應該怎麼做?

13樓:雲南萬通汽車學校

豬油切小塊放水中泡一天,中間換水三次。

放入鍋中加蔥姜熬。

在蔥快要變焦的時候將蔥取出來。

做好的樣子,我沒有將油渣全部熬幹,所以顏色不是很深,這樣子可以用來做豆腐啊,包子啊甚至做餅都很好吃啊。但不提倡多吃哦。

瓶子洗淨晾乾,放少許鹽,以前我也放過蔥末的,不放也行將豬油稍涼後放入瓶子中,満點沒關係,因為冷後還是會縮的。

14樓:汲秋荷

是豬身上一種叫板油,用熱水洗淨,切做一小個一小個,放在鍋炸,就會出很多油,把油倒起來,油渣單獨裝。

15樓:受勃

1、買回來的板油用清水洗淨,再用大熱水漂洗一次2、將板油切成大塊。

3、熱鍋放姜2片去除腥。

4、倒入板油。

5、大火炸至出油後用小火熬。

6、當豬油多的時候用勺舀出豬油。

7、盛起的油可存放的冰箱裡面。

16樓:來自大滌山無私的雨天

買豬的柏油或者是肥肉切成筷子厚啊,放一點水。啊,在鍋裡烤烤的沒有啊,泡泡為止就是豬油了。涼了以後就是豬油。

17樓:一人廚

教你豬油又香又白的做法。

18樓:云云最可愛

材料:豬板油400克。

2、把豬油放入鍋中,然後倒入一小碗水,小火開始熬製。(全程一定要用小火哦。另外,往鍋中加一碗水可以讓豬油的顏色更加潔白,而且避免在熬的過程中油飛濺出來燙傷人)

6、往裝油的容器裡撒一些鹽,再把鍋裡的油渣過濾乾淨,就可以將油倒入容器中。最後將容器放到陰涼的地方儲存起來就可以了。

19樓:華電闖天涯

豬油也被稱為葷油,和一般植物油相比有不可替代的香味,尤其用於炒蔬菜時,可以有更好的味道。豬油也有補虛、潤燥、解毒的作用,但是因為膽固醇和熱量都要高於植物油,所以對於老人、肥胖和心腦血管疾病的人群來說,日常做飯最好不要使用豬油。

豬油也有他不可被替代的一面,在日常生活中可能需要自己煉製豬油,這時候有一些小技巧你就不得不知道。在挑選用來熬製豬油的時候就需要注意,原材料要優質,後續步驟才能起到錦上添花的作用,要選擇油厚且沒有雜質的豬板油。買回家後用溫水清洗乾淨,切成大小均勻的小塊,做好準備。

首先在鍋中加入適量的清水,然後加入準備好的豬板油,慢慢的用小火熬煮,直到鍋中的水燒乾了,豬油也漸漸會被熬出來。有人可能會不清楚,究竟煉豬油是該用水還是用油,因為確實兩種方法都可以,本次推薦的是用水煉豬油,這樣可以讓豬板油受熱均勻,不容易出現燒糊的情況,熬出來的豬油才清亮。熬製的全程都要使用小火,火太大的話也會讓油渣燒焦。

等到油渣變成金黃色就可以撈出來,不要熬製太久,讓油渣發黑,讓油發苦。

不管是什麼油,存放的時間太久都會出現油脂的酸敗現象。煉好的豬油如果需要儲存比較久的時間,最好放在冰箱中儲存,在剛煉好的油中加入幾顆花椒,能讓豬油儲存更長的時間內,在豬油中加一點精鹽或豆油,也可防止因存放時間太長而發生酸敗現象。

20樓:匿名使用者

材料豬板油3斤,1碗清水。

做法1、豬板油沖洗乾淨,看著還不錯哈,當然沒有小時候的指數多啦。

2、再切成條狀。

3、炒鍋裡放一碗清水,中小火,把切成條的豬板油放入,邊煮邊翻動。

4、慢慢的,水蒸發掉了,油開始出來啦,這時轉小火再慢煉。

5、煉到板油裡基本不出油了,已經縮成油渣時,就用篩網隔著舀出油來。

6、舀入盛油的容器裡,以前家裡是用瓦罐,我沒有,一直就用的這個搪瓷盆裝油,放一邊晾涼。

7、油渣也別倒掉,裝起來放冰箱,炒青菜時放點很香的。

8、豬油放涼後就凝固成白色了。

21樓:釁濱

小時候都是吃豬油長大,由於那個時候條件差,只能自個餵豬殺了熬豬油,一頭豬熬的豬油要吃上一年,母親也只有在下麵條或著泡鍋巴的時候才給我挖小半勺解饞。

待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裡的水分已近蒸發幹。在熬製豬油的過程中,也要合理掌握火候,灶中的火,不能讓它太小,也不能讓它太大,不然鍋中的油熬製出來口感會受到很大的影響。經過一兩個小時的忙碌豬油基本上已經被熬製出來完了,剩下的豬油渣子從鍋中撈起來,在撈的過程中,要用鏟子使勁的將油渣壓一壓,這樣油渣內的油才能被壓乾淨。

豬油渣在農村也算是個稀罕物。

豬油熬製可是個技術活,豬油放進鍋裡,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時,就是鍋裡的水分已近蒸發幹。在熬製豬油的過程中,也要合理掌握火候,灶中的火,不能讓它太小,也不能讓它太大,不然鍋中的油熬製出來口感會受到很大的影響。

經過一兩個小時的忙碌豬油基本上已經被熬製出來完了,剩下的豬油渣子從鍋中撈起來,在撈的過程中,要用鏟子使勁的將油渣壓一壓,這樣油渣內的油才能被壓乾淨。豬油渣在農村也算是個稀罕物,從前,媽媽熬豬油的時候,在鍋旁看著豬油的顏色從純白變成微黃,清澈透明的液體慢慢從豬油條中湧出,一股異香隨之襲來……

十斤肥肉一鍋油,以前油對每個家庭來說更是奢侈品中的奢侈品,每次家裡割肉,那不是吃肉,是為了改善生活的豬油。

22樓:小愛談國際

做法如下:

豬板油買回來用溫水洗乾淨,切小塊。

鍋裡放入豬油,同時倒入一碗水,中小火煮,待水開後,有充裕時間的可以改最小的火慢煮,時間有限的繼續保持這個火候,但儘量不要加大火候了,中間不時給豬油翻翻身,不要讓它們粘鍋。

要全部水分蒸發,豬油熬至豬油渣子幹,需要差不多一個小時左右待到豬油渣開始變金黃色的時候,加入香蔥一紮進去,這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了,加入香蔥,適當地又把油溫降低了一點點。

直到最後油渣差變金黃,其實我的還沒幹透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續升的太高。

把油渣撈起後,豬油稍微涼下來,放入一撮花椒,豬油就很香了豬油涼下來後分別裝瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺鹽即可。

23樓:陽白菜的小廚

豬油的家常煉法,做法簡單,豬油也很香。

24樓:小廚阿騫

熬豬油很簡單,注意小細節,豬油就會很白,很誘人。

25樓:東天玉

豬油切小塊,點火放鍋,鍋裡放少量的清水,稍加一點鹽,起先需大火把水燒開,然後放入豬油,和少量的蘿蔔塊,小火,加蓋,過一會,鍋裡會有劈里啪啦的響動,不理它,不過,你的每隔一段時間就開蓋翻一下里面的豬油,直到鍋裡在沒有劈里啪啦的聲音你就可以閉火,用油撈撈出裡面的豬油渣和蘿蔔,放涼,就好了。

26樓:匿名使用者

去買豬肉的地方買一些豬油,在鍋裡拿油煉一下就好了。

豬油渣怎麼做好吃

盡是強顏歡笑 青椒炒油渣,油炸最經典最美味的吃法,夏天食慾不好的時候,一定要試試。主料 青辣椒10個 油渣一碗 黃豆瓣醬一勺輔料 油適量 鹽適量 1 一碗油渣準備好。2 青辣椒清洗乾淨後,將蒂去掉,從底部將籽去掉後,將辣椒切成兩半,辣椒尖相連不要全部切斷了。3 油鍋燒熱,將辣椒擺入鍋中,轉中小火,逐...

烙餅的做法,豬油烙餅怎麼做好吃,豬油烙餅的家常做法

烙餅的做法 將麵粉舀到盆裡。倒入適量的開水,麵粉燙三分之一,再用涼水和麵。直到所有的乾麵粉都溼潤了,也沒有乾麵粉了,如圖所示。面板上撒些乾麵粉,用筷子將麵糰挑到乾麵粉上,揉成光滑的麵糰。揉好的麵糰靜置的時間越長面越軟,我一般早上和麵中午做。把和好的面分成幾份。將麵糰擀開,撒上鹽,在擀成薄片,刷上油。...

做餅一定要致豬油嗎,做酥餅為什麼用豬油,不用植物油

千層餅的做法 原料 麵粉500克,鹽5克,豬大油些許。做法 1 燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺 2 面稍微涼,兌涼水活剩下的面 關鍵一定要柔軟 此處應最注意 醒面20分鐘 3 面板鋪開,把麵攤勻成3 4毫米厚,把豬大油 鹽依次均勻的刷在麵皮上 4 把麵皮從一端開始捲起,搓成直徑4 6公...