冰凍水餃怎麼做煎餃,冰凍餃子怎麼做煎餃

時間 2023-05-31 13:30:03

1樓:信必鑫服務平臺

煎速凍餃子:

主料:速凍水餃15顆。

調料:水3/4碗,油適量。

1、不粘鍋加熱,刷上一層食用油,開中小火加熱,儘量選厚鍋,受熱均勻一致,太薄的容易糊底。

2、把速凍水餃拿出來,靜置5分鐘,不用長時間化凍,直接擺放在鍋裡。

4、清水倒入鍋中,清水的量,要沒過餃子的2/3處,大火燒開,蓋蓋中小火燜煮,直至水基本收幹。

5、在煎餃燜煮的過程中,簡單調一個麵糊,10克玉米澱粉中,加入100克清水,用筷子攪和均勻備用。

6、等到鍋裡的水煮至快乾,能聽到「滋滋啦啦」的響聲時,倒入這碗澱粉水糊,再次蓋蓋燜煮。

7、等再次聽到「滋啦」響聲的時候,代表就快煎好了,開啟鍋蓋看一看,小火再煎1分鐘即可,撒點黑芝麻、小蔥點綴一下。

8、最後收幹湯汁的時候,這一步一定要盯好了,水分收幹了就關火,不要煎糊了,按照這個方法,不破皮、不開裂、不露餡,底部色澤金黃,酥脆可口。

2樓:鋼鏰愛依然

你好。北方甚至採用餃子作為主食,各種肉餡的餃子多不勝數,可葷可素琳琅滿目,用薄面皮把食材包裹,蒸煮後一起進食,營養充足不流失,還體現了中國飲食文化的內涵。

由於南北方的飲食文化不同,還演變出了不同城市間對餃子味道與做法上差異大,北方喜歡直接煮熟而不放湯,還能做得特麻辣;而南方則喜歡清淡,喜歡喝湯,多以清湯鮮湯為主調,但無論南北方餃子調配方式怎麼變,兩方煎餃一定有!

平常上班族想吃水餃,很多都是買冰凍現成的,開袋就能烹飪,但是冰凍水餃有一個壞處是,外皮面粉解凍後特粘連,水煮做法還好,用來做煎餃子,就非常容易煎的散爛,冰凍水餃如何做煎餃?原來「火候」是關鍵,不僅完整還不破皮,下面鹿小廚教大家如何採用冰凍水餃,製作:冰花煎餃,想學的朋友快來看吧。

烹飪冰花煎餃儘量採用平底不粘鍋,先加入少許油並晃動平底鍋讓底油流淌到每一個角落,把餃子均勻的抹在平底鍋上請蓋上鍋蓋,採用小火慢煎。

冰凍餃子無需解凍下鍋煎,冰凍餃子包裝內充滿水氣,如果解凍會使餃子外皮潮溼而粘連,解凍油煎會使鍋內充滿水氣,容易煎得焦糊而粘底,同時要注意火候,一定要全程小火,這是不粘鍋底的關鍵。

然後左煎餃子時調配小半碗水澱粉,當煎得餃子底部帶焦黃色時,把水澱粉沿著鍋邊下進鍋中,並且進行搖晃式水澱粉佈滿整個鍋底。

開大火把水澱粉燒開後,重新調回小火蓋上鍋蓋,能夠聽到鍋內不停的有噼啪響,當這些響聲消停之後,就可以開蓋觀察。

但鍋內的水澱粉已經焦乾沒水分後,即可嘗試輕輕晃動平底鍋,這時是能夠輕易晃動的,也說明餃子已經熟透可以出鍋!

把火關掉,另取一個碟子倒扣在餃子上,壓著碟子,把平底鍋翻轉倒扣過來,取走平底鍋,就能看到焦黃漂亮,形狀如雪花般的冰花煎餃完美出鍋啦,每一個餃子底部完整不破皮,還漂亮好看特美味!

冰花煎餃和以前直接下鍋油煎的煎餃不同的地方在於,新增水澱粉後,煎餃子更不容易破皮與散爛,除了平底不粘鍋是必須器材,煎餃的火候是最重要的!

成功的關鍵是,除了把水澱粉倒進鍋時要用大火燒滾之外,整個煎餃過程必須小火慢煎,不然會使餃子底部瞬間焦糊而烹飪失敗,水澱粉的新增,讓餃子底部起到了瞬間降溫和隔絕鍋底直接接觸,也少有出現破皮散碎現象,當掌握這兩個技巧關鍵,相信你也能輕鬆烹飪出美味的冰花煎餃!

冰凍餃子怎麼做煎餃

3樓:乾萊資訊諮詢

具體做法如下:

用料:速凍餃子、麵粉糊(半碗水加一勺麵粉,沒有面粉可以用生粉代替)

1、首先先在鍋底放一層薄薄的油,不要太多,油多容易炸鍋。

2、然後將速凍餃子一個個放在鍋裡(餃子要先解凍)。

3、開小火,用鏟子稍微動一下餃子,使受熱均勻,避免糊鍋。

4、大約煎一兩分鐘,翻看餃子底部,微黃,倒入麵粉糊。蓋上鍋蓋,大約煎8分鐘。

5、時間快到時注意觀察,煎到麵糊金黃,就可以出鍋了。

冷凍的水餃怎麼做煎餃

4樓:捲毛

平底鍋預加熱,然後放入兩湯匙的油,之後全程中火。將餃子整齊的排入鍋中,煎兩分鐘左右,直到底面呈淺棕色。接下來,加入5-6湯匙的水,蓋緊蓋,等(實際上現在是半煎半蒸)水全部蒸發,就可以出鍋了。

因為這種煎餃是海鮮的,所有需要時間短一些,肉的話可以多加幾湯匙的水多蒸一會兒。

上面有說加半碗水煎20分鐘的,我在朋友那裡吃過一次這麼做的。出品很勉強的可以維持餃子的大概樣子,不過餡因為露出來了汁水都流沒了,皮也軟塌塌的跟吃漿糊似的。

上面還有先煮再煎的,且不說煮7分鐘是真心有一點過火了(之後還要煎,5分鐘就差不多),也不說煎餃勁道的皮吃不到了,更不說在麵皮吸水後能不能煎出煎餃的精華,金黃色的那層脆皮,題主要吃的可是速凍餃子!都要吃速凍餃子的人還整兩個鍋來回倒騰!我看著都嫌麻煩。

5樓:匿名使用者

直接放在鍋裡。然後底部刷一層食用油就可以直接煎了,根本就不需要解凍。

6樓:我是誰的

冷凍的水餃我每次都是直接放電餅鐺裡煎的,效果是一樣的。電餅鐺裡刷上油,凍水餃直接平鋪在上面,這時候油遇水的聲音應該很大,等聲音消失煎5分鐘左右把餃子翻面,再煎2分鐘,然後就倒少許水,繼續煎,直至煎熟。

7樓:甘家焮

冷凍水餃煮熟了再做煎餃。起鍋燒水,水開下水餃,等鍋開,加兩次涼水,待水餃浮起來撈出,然後電明檔加少許食用油,油熱把水餃依次放入,煎至兩面金黃即可。

8樓:李樹的戀愛

無需解凍煎出漂亮的冰花水餃——煎速凍餃子的小竅門:

原料:速凍水餃、油1湯匙、麵粉1湯匙、清水一小碗。

做法:熱鍋涼油,餃子先在油上沾一下,按照圓圈的方向擺好。

稍稍煎30秒左右,在這中間調一碗麵水。

倒入面水鍋內燒開後,轉中小火,蓋鍋蓋水煎至鍋裡的面水只剩表面薄薄的一層(約10-15分鐘。

開啟鍋蓋,當面水基本收幹即可關火,放一個**子進去,扣過來就可以了。

2、煎速凍餃子的小技巧。

真心的告訴你,用不粘鍋更容易煎成功;太后和太上皇不用不粘鍋也照樣不會糊鍋,這就是生活的經驗。

麵粉的用量只少不多,甚至不加麵粉都可以,只到一小碗水進去,不過就沒有冰花了。

鍋要幹要燒熱,倒入一湯匙油後,不要等油熱就放進餃子。

餃子放進去底部一定要蘸到一點點油,倒入面水後中火把面水燒開,轉中小火,一定要蓋鍋蓋把水燜幹。

當鍋內的面水還有底部一點點的時候就可以開蓋關火了,用鏟子在鍋邊燒推一下,餃子就下來了。

3、關於餃子的簡介。

餃子起源於北方,它的歷史至今已有二千多年。俗話說,好吃不過餃子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的營養豐富,最符合國內外營養學家們所推崇的「平衡膳食」要求。餃子皮是用麵粉做的,屬於主食,它含有糖類、維生素等,是人體熱量的主要**。

餃子餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質,蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。

9樓:御芷琪

炒鍋清洗乾淨後燒乾,接著倒入食用油,油溫升起後晃動炒鍋,使鍋內均勻粘上油。接著把凍餃子排放在鍋內。2/3

然後加入適量的開水,蓋上蓋子燜一會,待水分吸收只剩一些的時候加入少許的食用油,晃動炒鍋,使餃子周圍都包圍著油。接著小火慢煎,使餃子底部焦黃。3/3

等到餃子底部全部焦黃,就可以剷起來開吃了。好吃簡單,快速。

冰凍餃子怎麼做成煎餃

10樓:仉玉軒

冰凍的水餃做煎餃:

先解凍再煎制。冰凍的水餃拿出後,先放入盤中常溫解凍10分鐘,鍋中加入適量的食用油,油熱後挨個下入水餃,注意不要太密集容易粘在一起,煎制兩面金黃後在加入適量的清水,蓋蓋後大火煮開,煮到水乾為止,大約4-5分鐘,開蓋後在用小火煎制1-2分鐘即可。

冷凍了的水餃如何做煎餃

11樓:老許願

想必大家都有一種困惑就是,覺得煎餃很好吃,但是家裡僅有的速凍餃子做煎餃又怕會粘鍋!

今天給大家分享怎樣用速凍餃子來做煎餃的。

主料:水餃15顆。

調料:水3/4碗,油適量。

凍餃子做煎餃的方法:

1、熱鍋倒入少許油。(油可以用我們家的 堅小果 堅果油哦!)

2、轉小火放入水餃,並倒入3/4碗水,請依鍋子大小,水量約蓋過水餃的1/4即可。

3、蓋上鍋蓋,轉微火,爐子邊邊需要有火,可均勻受熱,不可開大火!會導致水乾了水餃未熟。

4、起鍋--約煎10分鐘左右即可聞到焦香味如果想吃焦一點可在放約1分鐘左右。

5、不用麵粉水也可以煎出完美煎餃哦!

6、煎好後出鍋就可以享用了,看看是不是特別的漂亮喲。

成品圖:凍餃子做煎餃的技巧:

1、如果是冷凍後的水餃,建議下鍋前一顆一顆分開,起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦!

2、水量不可過多或過少,過少會導致煎餃不熟、過多會導致煮太久無法煎出香脆煎餃。這個還是要自己掌控一下。

推薦:餃子保鮮盒。

現在許多家庭都喜歡自己包餃子吃,有時候包多了需要放進冰箱裡面速凍,但是這非常容易導致冰箱結冰,還容易把餃子凍在一起,解凍的時候就已經完全不是餃子的樣子了,這個時候你就需要這個專屬於餃子的收納盒,分層的設計更顯貼心。

凍餃怎樣煎,冰凍餃子要怎麼煎?

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