1樓：生活常識百事通
做辣椒醬的方法：
原材料：青紅椒、蔥薑蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥。
第一步：準備3斤青紅椒，放在水中清洗乾淨，清洗的時候，不要把蒂部去掉，晾乾水分後，你可以把青紅椒剁碎，也可以切成小段，放在攪碎機中打碎。
第二步：把大蒜去皮、生薑切成片，放在攪碎機中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一個碗中攪拌均勻。
第三步：在辣椒碎碗中加上食鹽20克、白糖10克、高度白酒10毫升攪拌均勻，再切點薑片、蔥段、洋蔥絲備用。
第四步：在鍋裡倒上油，放上八角、桂皮、香葉、花椒炒出香味，再把香料撈出來，再加上洋蔥、薑片、蔥段和香菜炸出香味撈出來，把熱油分2次倒在辣椒碎碗中攪拌均勻，等到辣椒醬放涼裝在玻璃瓶中，然後放在陰涼通風的地方儲存，或者是放在冰箱裡儲存即可。
2樓：牛一種態度
首先就需要把乾紅辣椒清洗乾淨，然後再把花椒碾碎，豬肉清洗乾淨以後切成絲，把牛肉洗乾淨以後也切成絲，鍋中加入適量的油燒熱，把花椒辣椒放進去炸一下，再把切好的肉絲也放進去炸一下，再加入適量的黑胡椒粉，十三香，糖，蒜末以及味精，再加一些麵醬，快速的翻炒均勻，盛出來之前裡面還需要新增一些高湯來調味，這樣肉絲辣椒醬就製作完成了。
肉絲辣椒醬的營養價值。
肉絲辣椒醬的營養價值也是非常豐富的，含有人體所需要的礦物質，鹽酸，核黃素，硫胺素，胡蘿蔔素，維生素，纖維素，碳水化合物以及脂肪，，蛋白質可以讓胃液分泌變得更多，也可以讓唾液分泌變得更多，讓食慾變得更好，還可以讓腸道蠕動的速度變得更快，便秘出現的幾率就不會那麼高。
適當的吃一些肉絲辣椒醬還可以補充身體所需要的微量元素以及維生素，讓身體體力變得更好，生活中以及工作中的疲勞感覺也可以被有效的清除，還含有維生素k，讓壞血病得到預防以及**，讓血管脆弱以及貧血問題得到有效解決。
適當的吃一些肉絲辣椒醬，還可以起到防腐利尿作用，讓身體免疫力有所提高，達到很好的明目效果，還能起到防癌抗癌以及促進消化作用，做法簡單，味道又非常好，平時適當的吃一些還是不錯的。
辣椒醬怎麼做？
3樓：30秒不
去菜市場買特別新鮮的紅辣椒，回家趁早除去不好或過熟的辣椒，並去梗蒂洗乾淨，晾乾水份；
2準備工具。後面會用到的所有工具都需要乾淨不能帶任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、裝醃辣椒的大罐等；
3準備大量大蒜，具體的量根據你要的味道來定，但一定不能少；
4再準備一些姜。姜可以不用太多，可先切小片；
5然後將辣椒、蒜和姜混合攪碎。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好，攪碎程度也根據自己來定；
6將混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上鹽；
7再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點即可。加酒除了增強味道外還有防腐防黴變的作用；
8將混濁合辣椒醬拌勻即可。一般我是先將混合物倒在有封閉蓋的大盆內，用力使勁多搖晃幾下，這樣效果更好效率更快；
9然後再裝入準備好的無任何水份瓶子裡發酵一週即可；
4樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
5樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
6樓：魯姐美食
肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中乾煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。
7樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
8樓：網友
用紅椒做餡營養更好，可預防近視味道一級棒。
9樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
辣椒醬怎麼做的
10樓：熱愛生活的小斌
辣椒醬的家庭製作方法如下：
食材】：紅辣椒、食鹽、白芝麻、花生、香醋、白糖、花椒粉、豆豉、幹黃醬、生薑、食用油。
具體做法】：
1、準備10斤紅辣椒，先放在水中洗乾淨，再把上面的水分控幹，把辣椒蒂去掉，再把辣椒放在案板上切碎，剁成辣椒碎（如果家裡有料理機的話，把辣椒放進去，打成辣椒碎，不要打的很碎了）。
2、準備花生1斤，先清洗一下，然後放在無水無油的鍋裡翻炒，炒到表皮裂開出鍋，先晾一會，再把花生皮搓掉，再把白芝麻250克放在無水無油的鍋裡翻炒，炒出香味出鍋。
3、再把生薑400克去皮切成末，再準備食鹽200克，白糖150克，味精150克、香醋200克、花椒粉30克、3包乾黃醬、1包豆豉備用。
4、下面把剁好的辣椒，放在一個大盆中，加上豆豉、花椒粉、食鹽、白糖攪拌均勻。把去皮的花生放在保鮮袋中，用擀麵杖搗碎，在鍋里加上3-4斤食用油，先**加熱一下，油溫升高關火即可。
5、接下來，把辣椒醬倒在無水無油的鍋裡，再加上薑末，然後開中小火炒，先把辣椒醬和薑末攪拌均勻，再把熱油倒進去，然後轉到中火，炒的過程中要多攪拌，大約炒20分鐘，再加上香醋200克，再炒30分鐘左右，炒到鍋裡冒大泡，這樣就可以關火了。
6、把花生碎放進去攪拌均勻，辣椒醬晾涼後，再加上味精150克、白芝麻250克攪拌均勻，然後裝在瓶子中密封儲存，隨吃隨取即可。
辣椒醬怎麼做？
11樓：瀟湘
1.把大紅椒，青圓椒，小米辣和黃彩椒用毛巾擦乾淨後把辣椒蒂去掉，放入擦乾水分的食品盒鍾。2.
用菜刀把四種辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成顆粒狀，加入鹽和高度白酒，攪拌均勻後裝入容器裡即可。
12樓：貿揚
正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老薑100克、白糖30克、鹽100克左右。
做法：1.先將辣椒、大蒜、老薑洗淨，然後完全瀝乾水分，接著剁成碎末即可備用。
2.把白酒、白糖、鹽放入在上述剁好的碎末中，攪拌均勻，放入在壇中即可。
3.把壇密封好，大概30天左右即可食用，這樣做好的辣椒醬存放3年都沒有任何問題。
4.醃製好的辣椒醬，鍋底放入油，炒香後即可備用，如果不提前炒，每次做菜的時候，就需要先把醃製好的辣椒醬炒一下，不管炒什麼菜時，直接放一點辣椒醬，味道都是很不錯的。
13樓：劉帥關關
把新鮮的辣椒洗淨晾乾水分，然後剁碎，新增各種調味料 ，攪拌均勻 ，放在通風乾燥處 ，醃製一星期左右 ，這樣辣椒醬就做好了 口感非常好 。
14樓：風塵轉起來
其實辣椒醬現在在每個家庭當中都可以做的，以前是用十年十沒在沒上沒來沒去才能製作成辣椒醬，現在在家可以用豆漿機或者是榨汁機來把絞肉機也可以來把辣椒全部打碎打爛，然後放上生薑也打碎，再加一點點九放上鹽醃製一段時間就可以了。
15樓：烏鴉扯蛋忌
準備青線椒，紅線椒，蒜頭，生薑，放進絞肉機內打碎，將打碎好的辣椒放入盆中加入鹽，白糖，芝麻，白酒，再澆上熱油就可以了。
16樓：匿名使用者
食材明細。主料。
紅辣椒300克。
青辣椒150克。
大蒜200克。
鮮姜120克。
乾紅辣椒2個。
輔料。鹽20克。
菜籽油100克左右。
花椒1撮。桂皮1大塊。
大蔥1段。香葉4片。
中辣口味。熗工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。自制油辣椒醬的做法步驟。
主材準備好：青、紅辣椒洗淨，瀝乾水，大蒜剝皮、鮮姜洗淨，用嫩姜老薑都可以；所有材料的比例沒有固定的，大蒜和鮮姜的用量可以隨喜歡調整；
青辣椒切小段；
將紅辣椒段；
姜、蒜切片；
將青、紅辣椒段、薑片、大蒜同入料理機中；
啟動機器將材料打碎，但也不要特別細碎那種，有點大顆粒或者小塊，吃起來更有口感；
把打好的辣椒碎入大碗中，撒鹽，充分混合均勻；鹽量可以多一些，有殺菌、保鮮、防變質的作用，如果鹽量少，辣椒醬的口感會酸，也不利於儲存；
植物油和香料準備好：花椒、乾紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥段，如果有洋蔥、香菜也可以放一些；
菜籽油的味道比較濃香，和香料同入鍋中，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火；
準備一個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上，用勺子攪拌均勻即可；
可入乾淨的瓶子，放冰箱冷藏儲存，吃時用乾淨的勺子挖取，可儲存10天左右。
響油辣椒醬，好吃開胃，太搶手！
辣椒醬怎麼做
17樓：麴飛睢可
原料：一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒。
四斤辣椒(最好是紅辣椒，綠的不好看，記得金庸的**裡，綠色的可吃的好象都和毒藥有關)
做法：1、將黃豆泡發後煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發黴，我懶得黴黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺得這樣更好吃；
2、將辣椒洗乾淨，晾去水，去蒂，放在鉸肉機裡鉸碎(注意不要沾上油)；
3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在乾淨的容器裡放置7---15天即可。
食用時可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿蔔、藕、肉、什麼的一起炒，巨好吃！！
做辣椒醬另一種方法。
原料：1、豆瓣醬。
2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末。
3、蘋果，姜，絞成碎末；
4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至……西西，從此不要阿香婆了。
原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜斤，姜2兩，甜麵醬1斤，糖1斤(可跟自己愛好來定)都要攪碎，然後上鍋熬就行了，香……
18樓：創作者
2 辣椒用剪刀剪成小塊後加鹽醃製10分鐘後剁碎備用。
3 蒜瓣剝好皮洗淨晾乾水分備用。
4 蘋果，梨，洋蔥洗淨晾乾水分備用。
5準備好黃豆醬，蜂蜜備用。
蒜瓣和洋蔥切碎備用。
7 蘋果和梨用多功能切菜器擦成細絲剁碎備用8 加上蜂蜜，黃豆醬，鹽，所有的材料混合在一起用手攪拌均勻備用！（記得要帶手套哦。
9 找一個乾淨密封的玻璃瓶裝起來，時間越久越好吃！
10 吃的時候挖一點出來，淋上幾滴香油拌勻就可以吃啦！夾饅頭，拌麵條，拌米飯都很好吃的哦！
祝您萬事如意心想事成。
19樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
20樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
21樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
22樓：東北小廚來哥
辣椒麵，細辣椒麵，白芝麻，十三香，蔥薑蒜香菜炒油，將油淋上。
辣椒醬是怎麼做的，辣椒醬怎麼做？
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。生活就是酸甜苦辣，說到辣不得不說一下辣椒醬，辣椒醬作為生活中不可缺少的調味品，用途可是非常多的。一般來說，家裡自制的辣椒醬是非常有特色的，做法多樣簡單，口感更顯獨...
青辣椒醬的做法青辣椒醬怎麼做，青辣椒醬的製作方法
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怎麼熬辣椒醬好吃，辣椒醬怎麼做才好吃
怎樣做辣椒醬，做出來的辣椒醬香辣味十足，色香味俱全，非常的香。不管是夾饅頭 還是拌飯都非常的不錯，做法也非常的簡單。下面來跟我看下製作方法吧。1 準備切好的 蔥段 生薑片 洋蔥片 香菜 花生仁 香葉 八角 小茴香 還有粗辣椒麵。鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下。一直炒至花生仁裂口，有噼裡啪...