1樓：網友
要看您做的是什麼豆腐了，豆腐其實就是水做的。 老豆腐一般1公斤黃豆出公斤 內酯豆腐一般1公斤黃豆出公斤 還有用的裝置對漿的提取率也是有一定作用的因為水的含量不同所以所做出來的豆腐的份量是不同的。應該在一斤半左右。
如果純手工的也就斤---4斤左右。機器的斤不等一斤豆是十二斤半（普通豆）十八碗（十二號杯）每碗一元利潤蠻可觀的，北方豆和南方豆用量不同，石膏粉平時一定要在乾燥的地方用塑料桶封好（特別下雨時）。一兩石膏粉用涼水（一斤）充分化開，豆4斤半，豆用水剛剛泡亮就好（夏天3小時，冬天4小時，別泡久了）磨漿後要馬上乙個半小時之內煮開（不能煮胡了，否則豆的量就少了，我的用蒸汽煮就不會胡了），衝漿之前把石膏水攪一下，把桶提高一點衝下去（衝了之後決不能動他），蓋上蓋等乙個鐘就行了。
如果嫩了下次就加一點，因為每個牌子的豆用石膏粉的量不同。還有磨出的豆渣要像蛋糕那樣滑才說明漿出盡了，分離式機的話翻甩一次就行了，第二次的會澀，影響味道。
一斤黃豆能出多少幹豆腐？
2樓：
摘要。一斤黃豆可以做3斤左右的滷水豆腐、斤左右石膏豆腐、4斤左右內酯豆腐。
您好，一斤黃豆能出2－3斤幹豆腐哦。
如果是水豆腐的話就是五斤左右
一斤黃豆可以做3斤左右的滷顫明配茄指水豆腐、槐腔斤左右石膏豆腐、4斤左右內酯豆腐。
豆腐乾和幹豆腐是一回事嗎
3樓：千冥靚傲
1、外觀區別：豆腐乾和幹豆腐都是表面光滑，均勻，其中幹豆腐的外表是棕黃髮黑的，依據醃製程度，內部有白色和棕色之分，而豆腐乾是內外都是白色的。
2、營養成分割槽別：豆腐乾和幹豆腐的主要成分都是相同的，都是蛋白質、脂肪和水分，其中香乾的含水量低於豆腐乾，而香乾的礦物質含量，如鈣元素、鈉元素、磷元素、鉀元素等，遠高於豆腐乾的含量。
3、名稱不一樣：豆腐乾俗稱：豆乾、乾子。幹豆腐也叫東北幹豆腐、豆皮兒。
4、味道區別：幹豆腐一般是用五香粉或者是花椒粉醃製過得，有濃郁的方向，而且本身也因為鹽和醬油的煮至帶有了一定的鹹味，而豆腐乾就是正常的豆腐味道，並沒有很大的區別。
ps：對蛋白質過敏的人群不能食用幹豆腐和豆腐乾，因為幹豆腐和豆腐乾都是由黃豆製作而成的豆製品，其主要成分都是蛋白質和脂肪，因此對於蛋白質過敏的人而言，是不能食用。
豆腐與豆乾區別？
4樓：小初高知識點
豆腐裡面含的水分比較多，而豆乾裡面基本上不含多少水分。豆腐的營養價值和豆乾的營養價值差不多。但從消化程度上來看還是豆腐比較容易消化一些。
5樓：豆腐西詩
豆乾是水分壓乾的豆腐。
豆腐豆乾，都是豆類製品。
豆腐的話一般都是沒有其他味道。
豆乾會有原味，還有其他的味道，滷味。
6樓：萬蕙若
豆腐和豆乾的區別就是乙個是新鮮的，而豆乾是曬乾的，豆乾可以長時間儲存，而豆腐只能存放幾天！
7樓：久久的可可
顏色：豆腐乾有白色和黃色，香乾一般都是黃色。口味：香乾吃起來的口感要更鹹一些，豆腐乾更接近豆腐原味一些。其實豆腐乾和香乾是一種食物，香乾是豆腐乾深加工之後所得的一種食材。
說起豆腐乾，想必大家都不陌生，它是生活中隨處都能見到的一種食物。它的口感很好，並且還能搭配其他的食物做成很多美食了享用。生活中還有一種叫做香乾的食物，它們兩者比較類似，所以也常常會有人將它們兩者做比較，那麼它們到底有什麼不一樣的呢？
8樓：正其如
豆腐是軟的，豆乾是乾的呀。
什麼是幹豆腐
9樓：賁榮花葉戌
幹豆腐原料別名：百頁、千張、皮子、豆片、豆腐絲原料分類：幹豆類及製品。
食用提示每次約50克。
推薦菜品肉絲炒芹菜千張絲。
幹豆腐拌黃瓜。
醃幹豆腐。醬拌乾絲。
素燒百葉結。
炒肉拌幹豆腐。
豆絲拌菜心。
芹菜拌豆絲。
脆皮魚卷。刀魚燉幹豆腐扣。
原料介紹。豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。
營養分析。1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
相關人群。一般人皆可食用。
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