有會做公婆餅的麼？公婆餅該什麼和麵？
1樓：匿名使用者
主料麵粉。配料泡達粉。酵母。鹽。
糖。肉餡。生抽。油。
1，酵母和泡達粉用溫水化開，面裡州埋緩加入鹽，糖。把麵粉和麵麵糰，儘量的軟一些，然後一點點加入油把麵糰揉得光滑，放在那裡發酵。
2 2、肉餡加入鹽，胡椒粉，生抽蔥末，雞粉和好。
3 3、面發好後取一塊擀成麵皮，均勻的抹上肉餡，捲成卷。再把卷揪成若干一小段，再把小段盤起來，按成餅，再擀薄，一面粘上芝麻。
4 4、平鍋里加油液擾，燒熱，把餅放入，蓋上蓋子，中火二分鐘左右，翻面，再炸二分鐘。雙面金黃，取出控冊模油，或用吸油紙吸油。
2樓：愛夢憨憨
和麵：首先用溫水35度到40度為宜10斤面的比例： 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放面攪拌均勻和成麵糰。
發酵2個小時左右，就可以了。另外各種小吃商用開睜彎店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。公婆餅配方佐料比例：
八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－ 斤 甘草－斤 胡椒－斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽餡比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜面的配料：梅山酵母粉 潑打粉 （ 鹽糖少許） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌膨鬆劑 小蘇打粉少量；操做方法：
先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末（我們稱大料）瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜按這個比例把這幾種菜絞碎（我們叫做餡）開始我們少做一點：按飢早世瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了。 一定要用手抓均勻製作公婆餅首先把發酵好的面拽成小團就像做包子那麼大小。
包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒爛肢15分鐘左右， 然後用手把餅子整成圓形下鍋油渣。可用擀麵杖擀油的溫度180-240為宜，一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了 可口的餅子就可以吃了。
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公婆餅怎樣和麵
3樓：乾萊資訊諮詢
材料：中筋麵粉、宴山溫水、酵母適量、糖適量、油適量。
1、在溫水中加入糖，酵母，攪拌均團脊勻。
2、將混合物倒入中等麵筋中，用筷子慢晌或中慢攪拌，形成團狀。
3、用塑料薄膜覆蓋，在溫暖的地方發酵約30-40分鐘。
4、把油放在你的手上，拿到大小合適的麵糰。
<>6、倒入鍋中煮好的豆油，油分熱的下餅，在餅兩側打上烙印即可金黃。
7、最後，即可出鍋，蘸取醬料食用。
公婆餅怎麼和麵，如何做公婆餅
4樓：匿名使用者
公婆餅的製作方法：
和麵：首先用溫水35度到40度為宜。
10斤面的比例： 酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨鬆劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放面攪拌均勻和成麵糰。發酵2個小時左右，就可以了。
另外各種小吃商用開店技術學習可以佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9。
公婆餅配方。
佐料比例：八角－2斤 茴香－2 斤 花椒－ 斤 甘草－斤 胡椒－斤 辣椒適量 丁香宜少 味精 鹽。
餡比例：瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜。
面的配料：梅山酵母粉 潑打粉 （ 鹽糖少許） 食品新增劑麵包改良劑梅山牌。
膨鬆劑 小蘇打粉少量；
操做方法：先把八角 茴香 花椒 甘草 胡椒 丁香幾種大料絞在一起成粉末（我們稱大料）
瘦肉3斤 肥肉7斤 榨菜3斤 蒜2斤 洋蔥3斤 香菇5斤 姜按這個比例把這幾種菜絞碎（我們叫做餡）
開始我們少做一點：按瘦肉1斤 肥肉2點5斤 榨菜1斤 大蒜半斤 洋蔥1斤 姜5兩。
新鮮香菇 1斤半 (按這個比例打碎混放在一起)然後對大料 25克 十三香45克 南德調味料80克 麻辣鮮 65克 味精5克 雞精8克 豬肉香精 10克 鹽自己把握 辣椒麵5克。
公婆餅專用粉 2克 放在一起和餡攪拌均勻就可以了。 一定要用手抓均勻。
製作公婆餅。
首先把發酵好的面拽成小團就像做包子那麼大小。,包入一小勺餡，然後捏緊。兩面粘點芝麻(脫皮的) 放在臺扳上醒15分鐘左右， 然後用手把餅子整成圓形下鍋油渣。可用擀麵杖擀。
油的溫度180-240為宜，一般也就是三分鐘就好了 顏色金黃色就好了 可口的餅子就可以吃了。
5樓：蝴蝶ai蘭
做法一食材準備。
精製麵粉、夾心肉、蔥、梅乾菜、酵母。調味料：精製食鹽、味精、糖水少許。
製作步驟。1、麵粉拌和成發麵；
2、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
做法二1、酵母用溫水化開；
2、麵粉里加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的麵糰，發酵；
3、蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻；
4、把發酵好的面放在案板上擀平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，捲成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以；
5、平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。
公婆餅怎麼做，公婆餅配料和做法過程
為什麼叫公婆餅呢?原來，現年七十二歲的阿公林德銘，和六十八歲的阿婆蕭水，當年結婚後即在此開設餅店，專門製作結婚用的大餅。鄰居們隨口給它起了個名 公婆餅，這個充滿鄉土味的稱號遂不徑而走，如今店齡已近50年。老夫妻每天早上五點起床，磨米 揉拌 包餡 制餅，全程手工，一天大概能作一百五十個，皮薄而q，內容...
師傅好，我做的公婆餅，熟了有點硬，沒有別人做的那麼鬆軟，1斤
做人要要厚道 關鍵不是酵母和泡打粉，而是油脂。應當在和麵時加一些植物油，這樣餅坯就比較酥軟。像月餅以及各種酥餅，和麵的時候都加了植物油或黃油。像麵包比饅頭酥軟，裡面也是放了植物油的。具體的量你可以自己試試。我做的公婆餅有點硬，不是那麼鬆軟，酵母泡打粉放多，放少餅還是有點硬。1斤麵粉放0.66斤水，請...
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