1樓：主家露
主料麵粉240g精鹽2g酵母粉1g 輔料油60g鹽適量麵粉60g五香粉少許香蔥1根。
步驟。油酥燒餅的做法步驟11.麵粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。
油酥燒餅御孫的做法步驟22.加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。
油酥燒餅的做法步驟33.餳上十多分鐘後，輕易的就可揉至光滑。
油酥燒餅的做法步驟44.在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）。
油酥燒餅的做法步驟55.麵粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。
油酥燒餅的做法步驟66.油60克燒熱，然後將香料和麵粉倒入攪拌勻，冷確後加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。
油酥燒餅的做法步驟77.案上抹些油，將餳好的麵糰擀開（不用幹粉，只用油，這叫做油案），然後均勻地抹上過程「6」調的蔥油酥鎮槐鏈。
油酥燒餅的做法步驟88.從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。
油酥燒餅的做法步驟99.將面卷抻抻長，分割成10份。
油酥燒餅的做法步驟1010.取乙份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。
油酥燒餅的做法步驟1111.在表面撒點芝麻（不要沾太多），擀開。
油酥燒餅的做法步驟1212.依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱明皮中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了。
2樓：安徽新東方烹飪學校
想要學習油酥燒餅的話可以到廚師學校學習，有老師當面教授的話可以學到很多專業的技能的。
酥是酥油麵的燒餅的製作方法
3樓：匿名使用者
1、酥皮的做法； 1 麵粉加豬油搽成幹油酥面。比例是2;1 2 麵粉加水加豬油揉成水油麵。比例是4;2;1 3 水油麵包在油酥面的外面，擀成餅，就是酥皮了。
2、酥皮的做法有點麻煩，但是很容易成功，一般做出來就很好吃。 用普通麵粉就可以。
1：酥皮 色拉油60g，麵粉150g，水45g，細糖15g（我 開始以為糖太少了，其實是夠了，皮子還是不要很甜的好）
全部材料混合，揉成麵糰，揉到面光手光盆光，用保鮮膜包好，醒半個小時 2：酥油 麵粉100g，色拉油50g
混合材料，能團成團就可以（我做的時候以為油太多了，其實酥油就是那麼軟的） 保鮮膜包好醒半小時。
3：把酥皮擀成面片包好酥油，壓扁擀平，再摺疊幾次，擀薄，想要層數多一點就多折幾次擀平。
這樣酥皮就做好了，要用的時候就擀成薄片包上各種餡料就是各種小酥餅了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分鐘的樣子就好了， 這個皮可以用來做榨菜鮮肉月餅和蛋撻。 一次用不完就用保鮮膜包好，可以冷藏起來以後用。
酥皮的做法制作原料： 高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、砂糖100克、鹽25克、瑪琪琳150克、奶粉25克、冰水適量。
製作流程： 1．高低筋麵粉混合鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳50克，做個圓圈後將冰水加於麵粉** 2．以上材料攪拌均勻後揉成麵糰備用。
3．麵糰擀成薄片，將100克的瑪琪琳包於麵皮中 4．麵皮對摺包好瑪琪琳後用手輕輕壓扁 5．用擀麵棍擀平面皮。
6．擀平面皮後反覆對摺五次，用碗模或器具印成型後備用。
油酥饃怎麼做
4樓：匿名使用者
息縣油酥火燒又名"油酥饃"，系風味小吃中的佳品。
油酥火燒，是一道著名的漢族小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
所需材料：主料：麵粉400g
豆油：60g
輔料：酵母3g
製作步驟：1.麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的麵糰擀成餅。
4.把油酥塗在麵餅上。
5.捲成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
5樓：天上大花貓
主料 主料： 發酵麵糰3杯 酥油2湯匙 油10湯匙 雞蛋黃3個 白芝麻1杯燙麵材料： 麵粉2杯 熱水3/4杯 鹽1/2茶匙油酥材料：
油1/4杯 麵粉3/4杯 製作步驟 1. 烤爐開350f。 2.
油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3. 4. 燙麵：
1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。
蓋上溼毛巾醒30分鐘。 5. 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
6. 把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
7. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。
8. 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。 9.
燒餅： 10. ==〉把白芝麻平鋪在盤底。
11. ==〉用筷子把蛋黃液攪勻。 12.
=〉把每份麵糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。 13.
=〉雙手捏住乙份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麵糰按扁。 14.
=〉把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麵餅表面把芝麻壓實。 15.
=〉把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。 16.
=〉把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。 17.
把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
6樓：愛上吃貨的世界
在家自制油酥的烹飪做法。
7樓：鄭清淺
要用新鮮的，把新鮮的饃放冷就不會那麼軟，軟硬很適中。
其實不需要用鹽水泡，饃本身就有點甜味，炸得脆點口感就很好了。
吐司麵包比饃要來的軟，個人是建議用平底鍋煎會更好。
8樓：科院小百科
原料：花生、紅糖、白糖、蒜泥、麵粉、水。
做法步驟：1、製作花生餡：炒花生時，不下油、鹽，直接爆炒。
2、然後搗碎，加入紅糖、白糖、蒜泥，味道更香。
3、和麵：一斤麵粉配三兩油，加入適量水，揉搓成條，切成塊。
4、用擀麵杖或啤酒瓶壓扁，加花生餡。
5、油炸：呈金黃色即可撈起，現吃味道最好。
9樓：哈哈呀而
1、牛油室溫軟化，加入糖粉拌勻打至膨鬆狀態，加入香草精。
2、篩入麵粉和奶粉用刮刀切拌均勻。
3、把麵糰裝入塑膠方袋中擀開成1cm厚片，放進冰箱冷藏30分鐘。
4、預熱烤箱，把麵糰取出剪開塑膠袋切成長方形，用叉在表面刺一些小孔。
5、排放在鋪了烘培紙的烤盤上，放進烤箱160度烤15分鐘，取出撒上砂糖。
希望得到你的採納。
10樓：覺覺
油酥的做法：
原料：麵粉50克、豬油50克（植物油也可，不過效果稍差些）。
做法：1、麵粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；
2、把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀，然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起，最後揉成團即可，是不是很簡單呢？
油酥燒餅的製作方法 去哪學做油酥燒餅技術
燒餅是中國特有的一種麵餅,也是中國各地常見的傳統小吃。主要原料為麵粉 鴨油 芝麻 蔥油 鹽 醬油。以發酵麵糰揉入油酥擀製成餅後撒上芝麻,成形後放入烤爐烤制而成 所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子 其中還可包入鹹或甜的餡料。種類很多。河北育英小吃培訓中心專業傳授餅 燒餅技術,品種有 油酥燒餅 土家醬...
我想換魚缸請問是做的魚缸好還是買水族箱好呢
問題一 耐用美觀，水族箱莫屬，但注意品牌，有名的是 佳寶，森森，日升。但相對魚缸，是很貴的，2 做魚缸的話，一百多條小魚而已，要剛好的話也就50 80cm之間的就好，小魚很不顯的，一米五的缸子裡面裝500來條都不擠。3 不少了，相對上面的小缸。但是不排除有懶傢伙 4 恩，可以 5 黑色的廢物是什麼廢...
學做蛋糕哪裡教的好，我想學做蛋糕哪些地方有得教人？
當地肯定有很多西點蛋糕類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的 教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點 就業情況 就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。師資力量 師資力量強大...