1樓：惠企百科
幹海參的做法如下：1、海參用水沖洗一下放在有蓋的飯盒放入純淨水放在冰箱冷藏室三四天期間每天換一次水。
2、泡了三四天後海參軟了在中間那個小孔處開啟去掉頭部的沙粒。
3、用刀把海參肚子裡面的白色的筋割幾刀，不要割斷，這樣發好的海參個頭會大一些。
4、放在無友宴睜油的鍋裡煮30分鐘好歲，燜祥搭著等到涼了以後在撈出來洗淨。
5、煮好後的海參還是用純淨水繼續放在冷藏室泡，兩三天後就能吃了。
2樓：海之皇海參
你好。在發海參的時候應注意，少煮多泡。在整個發海參的過程中，泡的時間不固稿運旦定。鍵擾。
第一步，泡。這一步只要把海參泡到發軟能用剪刀剪動就可，以本公司的海悄握參為例，一般要泡15個小時左右，要勤換水，5小時一換。
第二步，煮。不同的海參煮的時間也不一樣，在這一步中要勤看看，用筷子夾起來如果海參的兩頭都往下拽，就差不多了，一般的國產海參煮20分鐘就可以了，然後就是在熱水中泡就行了。
幹海參做法
3樓：劍經業
家常海參
材料：水發海參450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1.將水發海參洗淨切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗乾淨；蒜苗洗淨切段；香菜洗淨切段；
2.鍋內加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；
3.鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底；
4.鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
海參粥
主料：粳公尺100克，海參(幹)30克。
做法：
將海參泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛；
粳公尺淘洗乾淨，與海參一併放在沙鍋內；
加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以公尺熟爛為度。
3.小訣竅：補腎益氣，填精養血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、**、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝痠軟，疲倦乏力。
4.食物相剋： 海參與粳公尺，醋相剋；不宜與甘草同服。
海參豬扒手
主料：水發海參，豬手，腐竹，菜心。
調料：油、姜、料酒、蔥、鹽、白糖、紅棗、腐乳、香葉、桂皮、八角、醬油。
做法
將豬蹄刮洗乾淨，海參解凍待用。
準備腐竹，菜心，各式香料。
將豬手冷水入鍋焯水後撈起用流動的水沖洗乾淨。
炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
將豬手下鍋翻勺。
放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
將生薑，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內。
高壓至20分鐘。
將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。 將菜心和腐竹下鍋焯水後撈起過冷水備用(焯水鍋裡要放鹽和油) 再燒水，放料酒，將海參焯水後撈起。 將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調味後裝盤。
將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周圍即可。
幹海參怎麼做
4樓：清風聊生活
幹海參的做法如下：準備材料：幹海參1根、純淨水若干、小公尺100克、水1000克、鹽適量、雞精適量。
一、將鹽幹海參放入保溫杯中。
二、加入沸騰的純淨水至杯滿。
三、蓋上杯子蓋子，泡發12小時左右。
四、12小時後海參就泡發好了。
五、100克小公尺洗淨後，放入砂鍋。
六、加入1000克的水。
七、熬煮大概15-20分鐘至粘稠，隨後加入少許鹽和雞精調味。
八、在小公尺粥上放上海參，以及一小片嫩油菜作為配菜即可食用。
幹海參如何發製，幹海參怎麼發製？
1.幹海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。2.用涼純淨水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。4.在純水上加乙個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。換成中火35 50分鐘。關火後蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。5.換成新鮮清涼的純淨水，浸泡...
海參怎麼處理？幹海參如何處理如何做
我們在買回了活海參之後，首先第一步一定要將活海參洗乾淨，因為活海參內部的細菌和雜質都是比較多，我們在處理這一個過程的時候，需要花費很多的時間，這期間，我們需要將活海參浸泡在乾淨的水裡面，一直要泡到海參的外皮變軟，海參的長度變長，我們在處理乾淨之後，我們就可以把活海參進行烹飪，在烹飪期間，我們可以適當...
淡幹海蔘怎麼有白點能吃麼，幹海蔘放了5年了上面有白色物能吃嗎
大上海老羅 這位朋友你好，從你描述來看暫不能判斷是什麼？有可能是滲出的鹽分，也有可能是糖分。但具體還需您做進一步的判斷。附一篇海蔘的鑑別的文件給您，您可以借鑑下，希望可以幫到您！怎樣區分上尚品海蔘的好壞？觀察法 其色澤為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整...