1樓：奶牛小廚
超返消開胃的香辣漏和知蟹，好吃到停棚顫不下來。
2樓：格調
將螃蟹切成塊放在器皿中加入適量白酒，鍋裡燒熱油，把螃蟹炸熟，鍋裡燒熱油，把螃蟹炸熟撈出備用，起鍋燒熱油，放入姜，蒜炒出香味，放入幹辣椒與花椒炒香，倒入炸好的螃蟹，勾入適量料酒，接著把香蔥放入，翻炒均勻後撒上少許鹽閉仔起鍋，裝盤配上香菜點綴即可。配圖介紹如下：
主料：河蟹2只。
輔料：香菜適量、香蔥適量、幹辣椒適量、花椒適量、白酒適量、蒜適量。
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白喊陪酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
2、鍋裡燒熱油，把螃蟹炸熟撈出備用。
3、香菜切成段。
4、蔥切段。
5、幹辣椒切段去籽。
6、姜與蒜切成絲。
7、再起鍋燒熱油，放入姜，蒜炒出香味。
8、放入幹辣椒與花椒炒香。
9、倒入炸好的螃蟹，勾入適量料酒。
10、最後把香蔥放入。
11、翻炒均勻後撒上少許鹽起鍋。
12、裝盤配上香菜點綴。
注意事項：蟹一定要去掉內臟，轎滲汪不可食用部分為蟹胃、蟹腸、蟹腮、蟹心。
如何做家常香辣蟹?
3樓：心泉明智
大閘蟹4只 郫縣豆瓣醬30克。
輔料鹽2克 白酒1湯匙 生抽2湯匙 糖1茶匙 蔥1段 姜1塊 食用油50克 玉公尺澱粉少許。
香辣蟹的做法。
步驟step
大閘蟹用刷子沖洗乾淨。
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將大閘蟹斬開，去掉內臟，滿滿的蟹黃！
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四隻蟹，一**。
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螃蟹切面沾上澱粉，防止烹製時蟹黃流出。
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依次處理好全部。
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炒鍋油熱後將蟹切面朝下襬入。
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炸至蟹身紅亮後撈出。
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鍋中留底油，爆香蔥、姜。
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下入郫縣豆瓣炒香。
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倒入炸好的蟹翻炒均勻。
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烹入白酒，加入生抽、 糖、鹽。
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再加入少許水，大火燒開，收幹湯汁即可關火。
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享用吧！香辣蟹的成品圖。
香辣蟹的烹飪技巧。
技巧tips
蟹一定要將內藏去除乾淨。
香辣蟹怎麼做最好吃家常做法
4樓：心泉明智
香辣蟹防結核病。
抵抗力食材明細。
主料螃蟹1800克。
輔料色拉油500克。
生薑50克。
大蒜50克。
大蔥50克。
花椒15克。
幹尖椒25克。
桂皮10克。
八角4個。鹽適量雞精一小匙。
料酒80克。
海鮮醬一大勺。
麻辣醬一大勺。
紅辣椒粉一大勺。
麻辣口味。炒工藝三刻鐘耗時。
普通難度。香辣蟹的做法步驟。
將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
請點選輸入**描述。
再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
請點選輸入**描述。
生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
請點選輸入**描述。
炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
請點選輸入**描述。
下入步驟三中材料煸香。
請點選輸入**描述。
等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
請點選輸入**描述。
炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
請點選輸入**描述。
將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
請點選輸入**描述。
加入鍋中。請點選輸入**描述。
加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。
小竅門吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！
5樓：瘋小濛
做法：1，把蟹殼和蟹沿掰掉，把蟹腮摘掉，切掉蟹嘴在對半切開，蟹鉗用刀背切開，放入盆中，加入一勺澱粉抓拌均勻，特別是切口處要沾上澱粉。
2，切一點配料：一棵芹芹菜切段，生薑切片，大蒜切片，蔥切段，小公尺辣切段備用。
3，鍋中倒入食用油，燒熱後下入蔥段，薑片炸出香味控油撈出。再下入螃蟹，炸大約3分鐘左右撈出。
4，鍋中留底油下入準備好的蔥薑蒜，小公尺辣炒出香味，再加入一勺香辣醬炒出紅油。
5，炒出紅油後下入炸好的螃蟹大火翻炒，翻炒均勻後沿著鍋邊淋入公尺酒增加香味。
6，再加入兩勺清水把螃蟹燜一下，加入生抽，白糖調味。
7，翻炒均勻後下入切好的芹菜繼續大火翻炒，把芹菜炒至斷生就可以關火出鍋了。
我們的香辣蟹就做好了，鮮香辣爽，越吃越過癮，一上桌瞬間就被吃光了，兒子說比飯店做的還要好吃。
6樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
怎樣做出好吃的香辣蟹呢？
7樓：尋味羊仔
分享香辣蟹的做法。
8樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來。
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