1樓：匿名使用者
黑公尺是一種藥、食兼用孫笑的大公尺，公尺質佳，食用價值高。除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
目前，市場上常見的黑公尺摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑公尺，經染色後以次充好**；另一種是採用普通大公尺經染色後充黑公尺**。天然黑公尺經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑公尺厲害而已。消費者在購買黑公尺時可從以下幾個方面進行感官鑑別：
一看：看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰(公尺粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。
次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。對於染色黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑公尺。
二聞：聞黑公尺的氣味。手中取少量黑公尺，向黑公尺哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑公尺具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變則爛含氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑公尺。
三嘗：嘗黑公尺的味道。可取少量黑公尺放人口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、歷拿微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺。
2樓：匿名使用者
正確的顏羨擾色應該是稍帶紫色的才是**。
其于都是假貨，千萬不要買高派兆水變黑色的 那肯定戚租是色素染的。
3樓：匿名使用者
黑色的是假貨！淡淡的黑是真貨，純白色也是假貨！
4樓：匿名使用者
白色的，如果水是黑的就是假的。
黑公尺里面是白的還是黑的 黑公尺怎麼辨別真假
5樓：吳主任聊健康
1黑公尺里面是白色的。
大部分品種黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳其實仍為白色，所以黑公尺中間自然也是白色的，要是黑色滲透到公尺心，則極有可能是染色黑公尺！另外天然黑公尺表面的黑色不會很均勻，而染色黑公尺的黑色則十分均勻，大家可以通過這兩點對真假黑公尺進行初步的判斷。
2正常的黑公尺表皮是有光澤的，而染色的黑公尺卻沒有光澤。
正常的黑公尺用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑公尺。
正常黑公尺的公尺心是白色的。普通大公尺的公尺心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑公尺是用普通大公尺染成的，那麼染料的顏色會滲透到公尺心裡去，變成黑色。
正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色的，稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色，那肯定就是假公尺了！
黑公尺水遇到鹼會變綠，遇酸會變紅。正宗的黑公尺水遇到酸就會立刻變紅。
3原料：黑公尺100克，銀耳10克吵並，大棗10枚。
做法：一同熬粥，熟後加冰糖調味食之。能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
原料：黑公尺100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。
輔料：冰糖適量。
做法： 1、黑公尺洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。
2、鍋置火上，將黑公尺、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
黑米剛下鍋水就變黑了，黑米泡出來的水是什麼顏色
一生有你乀 這是劣質黑米。分別真假黑米辦法 分辨真假的方法 用手搓 用手搓一搓米，看手上有沒有染料，如果有黑色染料，就是假米。鼻子聞 正宗黑米用溫水泡後有天然米香，染色米有異味。看顏色 正宗的黑米表皮是有光澤的，顏色有深有淺，而染色的黑米卻沒有光澤，顏色一致。看錶皮 正宗的黑米用指甲抓下來的表皮是片...
正宗的黑茶泡出來什麼顏色，黑茶色是什麼顏色
哆啦a夢是夢想家 看湯色是橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或 熟綠豆香 滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，黴味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。黑茶初泡入口甜 潤 滑，味厚而不膩，回味甘甜 中期甜純帶...
黑米為什麼一洗，水就黑了，黑米洗的水為什麼是黑色的
黑米自帶的黑色素，洗一下就會脫落。品名 黑米豆沙糕 材料 黑米 紅豆 大棗 做法 1 黑米按照米飯一樣的做法用電飯煲悶熟。2 選一個大小合適的小飯盒，或是其他模具，在底部側面都刷上油，然後鋪一層黑米，要稍稍壓緊，才好出形狀。3 自制紅豆沙 也可以直接買來用 紅豆煮熟，用料理機打碎，然後再用電飯鍋悶至...