1樓:山村好貨
網紅檸檬雞爪,好吃到爆,配方和步驟全部告訴你,記得收藏好!說到檸檬雞爪,肯定好多人都知道,或者吃過,有段時間滿朋友圈曬的都是這個雞爪,有自己做來吃的,還有一些私房做了來售賣的,每天都是幾十盒的做,可想而知這個雞爪有多受歡迎,而且做好的雞爪裡有紅色的小公尺辣黃色的檸檬,綠色的香菜還有紫色的洋蔥,光這顏色搭配就讓人看了有食慾,尤其是平時就喜歡啃雞爪的朋友,更是不會錯過了。下面跟著一起來看看是怎麼製作的。
配料:朝天椒,香菜,洋蔥,檸檬,生薑,鹽,白糖,陳醋,蒸魚豉油,生抽,麻油,醬油,料酒。
準備調味料:
我做20多個雞爪的量,用大概半個洋蔥,10多個朝天椒,兩根香菜,乙個檸檬。
鹽一點點,白糖少許,陳醋少量,麻油一點點,醬油少許【主要想雞爪上色更猛一點】蒸魚豉油適量,主要放的是生抽。全部裝進乙個盒子或者盆裡。
處理雞爪:買回來的雞爪,先全部把指甲處理掉,用刀切或者剪刀剪都可以。然後把雞爪改刀,一分為二。
準備一鍋冷水,水裡放幾片姜,倒入適量料酒,雞爪丟入水中,**煮。
煮10-15分鐘,過程中把浮沫撈出撇乾淨,煮好後雞爪丟進冷水中過涼。
過涼了的雞爪撈出瀝乾水,放進準備好的調料碗裡,拌勻,蓋上保鮮膜或者蓋子放進冰箱冷藏,我覺得過夜味道更贊哦!冷藏過程中可以拿出來翻一翻,讓所有雞爪都被均勻上色醃入味。
溫馨提示:雞爪買回來一定要仔細清洗,因為雞爪去皮有的沒有去幹淨,會有黃色的皮殘留,洗乾淨之後要記得把尖尖的指甲切下去,不然容易劃傷,而且不去掉也不衛生。
2樓:天才人物我無敵
首先將雞爪洗淨,放水中煮熟,撈出,再將骨頭去除掉,然後放入盆中,加入鹽糖醋,加入檸檬,加入小公尺辣,密封好放入冰箱冷藏室,乙個晚上即可。
3樓:小蕃學姐
網紅檸檬雞爪看起來特別好吃,他的做法步驟其實就是將檸檬切碎,然後將雞爪焯水一遍放入檸檬再加入一些其他的配料,還有一些白酒和白醋,然後醃製五個小時左右。
4樓:甜奶幼
首先準備雞爪和檸檬,然後去骨之後然後把它煮熟,這個時候加入小公尺辣檸檬,蠔油,醬油味極鮮,生抽蔥花,香菜,然後冷藏兩個小時即可。
網紅檸檬雞爪特別火,怎麼製作的?有哪些步驟呢?
5樓:悠悠說百態
準備雞爪一公斤,白醋150克,小公尺辣5粒,生抽15克,生薑4片,料酒5克,大蒜5瓣,檸檬兩個,白糖少許,雞爪的數量根據家裡人的數量來定,其他配料按照比例進行搭配就可以了。
把打算拍碎剁成蒜泥,如果有蒜臼子就直接用蒜臼子搗碎,4片姜拿出兩片切成絲,涼拌用,剩下兩片用來煮雞爪。
把雞爪洗乾淨,剪去指甲放鍋裡,加入適量的清水,清水要沒過雞爪,加入少許的料酒和生薑,大火燒水,水沸騰以後再中火煮15分鐘,煮熟的雞爪要第一時間放到冷水裡浸泡,邊浸泡邊清洗,泡好的雞爪可以斬成三截,也可以保留整個的,看個人喜好,一般主播都是把雞爪斬開的,方便入味,也更美觀一些。
兩個檸檬清洗乾淨,然後切開,有乙個半用來榨汁,剩下的半個切片用來裝飾以及增味,把檸檬汁倒入緊抓中,加入蒜泥,薑絲,以及小公尺辣,攪拌幾下,在加入生抽和白砂糖繼續攪拌,然後再淋上香油和白醋。
最後拿出切片的檸檬平鋪在美食的表層,用保鮮膜連同容器一起包裹好,放到保鮮室冰鎮幾個小時,檸檬雞爪必須吃涼的才更好吃,也能爽口,做好的雞爪可以儲存好幾天,吃的時候用沒用過的公筷夾出來,可以有效防止腐壞。
6樓:網友
由檸檬和辣椒與各種調料醃製而成;先將雞爪剔骨,再將辣椒、鹽、料酒、檸檬醃製好,將雞爪放入醃料中醃製。
7樓:夢易
1. 雞爪去指甲,切小塊,沖洗乾淨血水!
2. 冷水下鍋,同時加入料酒和薑片,大火燒開後,轉小火煮13分鐘,如果要吃軟就多煮5分鐘。
3. 西芹,胡蘿蔔,辣椒,洋蔥切絲。
4. 檸檬切片備用。
5. 煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨,然後放入冰塊水,讓其自行冷卻,這樣會很脆!
6. 檸檬切幾片,連同所有的材料一起放入乙個大的容器,鹽巴,味精,胡椒粉也一起放!
7. 把冷卻好的雞爪一起放進去!
8. 用筷子攪拌均勻,然後檸檸檬汁進去,先檸三個,戴一次性手套,搓一會,讓其入味。
9. 然後倒入涼白開,記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽,看看夠不夠味道,自己慢慢試試,慢慢調。
10. 如果覺得味道夠了,就蓋好蓋子,放入冰箱,1天這樣,ok啦。如果2天更好吃哦。鹽,檸檬汁要放多點,不然不入味!
網紅雞爪怎麼做好吃 檸檬
8樓:柳笛輕揚
用料主料:雞爪2斤 配料:小公尺椒,杭椒,檸檬乙個,洋蔥乙個, 香菜,蒜瓣,生薑,也可以放乙個百香果 調料:料酒,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香油,醋。
網紅雞爪的做法。
步驟:1.配料該切片切片,該切段切段。
2.燒熱水把薑片放鍋裡,加適量料酒,把雞爪放進去大火煮5分鐘,小火煮10分鐘左右。
3.撈出雞爪放涼水沖涼,把爪子指甲剁掉,控幹水分4.把切好的配料放盆裡加入調料拌勻,放入雞爪再次拌勻,用一次性手套兩手一起拌,冰箱裡還有多餘位置就在盆上直接包保鮮膜放冰箱睡一夜,不夠大就分小碗裹保鮮膜。
9樓:網友
用料白糖 20克。
香菜 2根。
鹽 20克。
小公尺椒 3個。
醋 3勺。檸檬 1個。
雞爪 10只。
網紅檸檬雞爪的做法。
1⃣️雞爪去指甲對半切,水開煮15分鐘,拿出雞爪冷卻。
2⃣ ,倒入小半瓶白醋和小公尺泡椒,和水一起,喜歡辣的就多放點辣椒,不喜歡的就少點,差不多把雞爪淹沒為準。
3⃣ ,切乙個檸檬片,放在雞爪上面,再加洋蔥和芹菜塊,再依次放入鹽,花椒,冰糖塊,蒜,生薑輔料(不要生抽和料酒會變味)
4️⃣,泡兩個小時以上就可以吃了,泡得越久越入味。
最近特別火的網紅檸檬雞爪是怎麼製作的?有哪些步驟呢?
10樓:大黃人
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬乙個、小公尺椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、公尺醋200毫公升、生抽200毫公升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
做法:1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。
3、小公尺椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用。
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化,再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片,大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水,雞爪煮好後撈出過冷水,使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後,控幹水分,把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
11樓:重新整理了哦
分享一下網紅檸檬雞爪的做法。
原料:雞爪、白醋、檸檬、公尺椒、公尺醋、白砂糖、味極鮮、麻油、香菜、姜、鹽、涼開水、蒜。
步驟:第一步,雞爪解凍,清洗乾淨,剪指甲。
第二步,每個雞爪分三部分,刀切入味。
第三步,鍋中放入薑片、料酒、水煮開可以準備煮雞爪了。
第四步,大碗準備調料。白醋三分之一,公尺醋三分之二,料酒適量,少量味極鮮醬油,白砂糖,鹽,麻油進行攪拌,讓糖融化,具體的量根據個人口味而定。
第五步,水煮開,雞爪下水,水煮開之後,中大火煮7分鐘。雞爪到了熟了又不會爛的程度。
第六步,煮雞爪的時間,準備好另一部分的調料。
第七步,雞爪涼開水衝一下,再浸一會。
第八步,將調料混合在一塊。
第九步,將雞爪裝入碗中,浸到底下去,加蓋保鮮膜,冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
12樓:皮芽子影視剪輯
食材:雞爪1斤、料酒2勺、2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油、洋蔥、香菜、姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉、小公尺辣。
香辣雞爪的做法:
1、冷水加雞爪加入姜蔥料酒煮大概8分鐘左右撈出洗乾淨過冷水;
過冷水是為了讓雞爪皮質更加緊實,有脆脆的口感。
2、雞爪加2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽抓勻,放入冰箱醃2個小時;
3、碗中加入1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油,鍋內多加點油,加入姜蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菜炸幹撈出香料;
4、將油淋在碗中的配料上做成辣椒油;
5、醃好的雞爪倒入剛剛做好的辣椒油,加香菜、蒜、小公尺辣拌勻完成!
其實可以多買幾斤,做好盛進玻璃的保鮮盒中放到冰箱裡儲存。第一次做還是很成功的,味道和阿姨做的確實很相似!超級爽脆開胃!
13樓:匿名使用者
食材:雞爪500克(一斤),檸檬半個,百香果乙個,姜半塊,洋蔥一層,香菜四根,小公尺椒15個(辣度自己調節),白糖15克(因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量)可以根據自己的愛好增減,蒜6瓣,陳醋180g(5湯勺不鏽鋼大的那種),生抽200g(6湯勺不鏽鋼大的那種),麻油半勺(不鏽鋼大的那種),蠔油半勺(同上),料酒一勺(同上),花椒、八角、桂皮、香葉適量(他們共同組成香料組合)。
步驟:1、洗淨解凍的雞爪,然後給雞爪剪去指甲;
2、將生薑切塊,將香料,花椒,生薑和雞爪一起放入鍋裡,再加入一些清水,再加入料酒;
3、蓋上鍋蓋,大火煮開,小火慢燉8-10分鐘;
4、將檸檬切片;
5、雞爪煮好後,把雞爪放入水中,泡三分鐘,撈出瀝乾雞爪;
6、把雞爪切成小塊;
7、再放入香菜,放入切碎的小公尺椒。
8、保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。
14樓:區學文
首先我們要準備的食材用料: 雞爪7-9個,檸檬4片,小公尺椒圈1勺,蒜末1勺,香菜段1勺,百香果1個,生抽5勺,香油半勺,醋5勺。
具體做法如下:
9個雞瓜漫泡在水中約20分鐘,去除雞爪中的血水。
2、雞爪洗淨,下沸水鍋中煮8分鐘左右,撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分,讓雞爪皮爽脆。
4、取出雞爪,用廚房紙擦乾表面水分,放入冰箱冷凍40分鐘,方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性,去骨會更方便,而且肉不會散,也更容易定型。
5、冷凍好的雞爪,用小刀在爪背的每個腳趾方向劃開(要劃到骨頭,不能太淺)。
6、彎折最粗的那根骨頭,使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
7、用小刀,將主幹骨與皮肉分離,連腳處有筋,也要切斷。然後扭動,輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
8、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開,讓骨肉分離,取出。
片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
10、將調好的醬料汁倒入無骨雞爪中攪拌均勻,使其充分裹勻醬汁,最後放入冰箱冷藏2小時。
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