1樓：山村好貨
網紅檸檬雞爪，好吃到爆，配方和步驟全部告訴你，記得收藏好！說到檸檬雞爪，肯定好多人都知道，或者吃過，有段時間滿朋友圈曬的都是這個雞爪，有自己做來吃的，還有一些私房做了來售賣的，每天都是幾十盒的做，可想而知這個雞爪有多受歡迎，而且做好的雞爪裡有紅色的小公尺辣黃色的檸檬，綠色的香菜還有紫色的洋蔥，光這顏色搭配就讓人看了有食慾，尤其是平時就喜歡啃雞爪的朋友，更是不會錯過了。下面跟著一起來看看是怎麼製作的。
配料：朝天椒，香菜，洋蔥，檸檬，生薑，鹽，白糖，陳醋，蒸魚豉油，生抽，麻油，醬油，料酒。
準備調味料：
我做20多個雞爪的量，用大概半個洋蔥，10多個朝天椒，兩根香菜，乙個檸檬。
鹽一點點，白糖少許，陳醋少量，麻油一點點，醬油少許【主要想雞爪上色更猛一點】蒸魚豉油適量，主要放的是生抽。全部裝進乙個盒子或者盆裡。
處理雞爪：買回來的雞爪，先全部把指甲處理掉，用刀切或者剪刀剪都可以。然後把雞爪改刀，一分為二。
準備一鍋冷水，水裡放幾片姜，倒入適量料酒，雞爪丟入水中，**煮。
煮10-15分鐘，過程中把浮沫撈出撇乾淨，煮好後雞爪丟進冷水中過涼。
過涼了的雞爪撈出瀝乾水，放進準備好的調料碗裡，拌勻，蓋上保鮮膜或者蓋子放進冰箱冷藏，我覺得過夜味道更贊哦！冷藏過程中可以拿出來翻一翻，讓所有雞爪都被均勻上色醃入味。
溫馨提示：雞爪買回來一定要仔細清洗，因為雞爪去皮有的沒有去幹淨，會有黃色的皮殘留，洗乾淨之後要記得把尖尖的指甲切下去，不然容易劃傷，而且不去掉也不衛生。
2樓：天才人物我無敵
首先將雞爪洗淨，放水中煮熟，撈出，再將骨頭去除掉，然後放入盆中，加入鹽糖醋，加入檸檬，加入小公尺辣，密封好放入冰箱冷藏室，乙個晚上即可。
3樓：小蕃學姐
網紅檸檬雞爪看起來特別好吃，他的做法步驟其實就是將檸檬切碎，然後將雞爪焯水一遍放入檸檬再加入一些其他的配料，還有一些白酒和白醋，然後醃製五個小時左右。
4樓：甜奶幼
首先準備雞爪和檸檬，然後去骨之後然後把它煮熟，這個時候加入小公尺辣檸檬，蠔油，醬油味極鮮，生抽蔥花，香菜，然後冷藏兩個小時即可。
網紅檸檬雞爪特別火，怎麼製作的？有哪些步驟呢？
5樓：悠悠說百態
準備雞爪一公斤，白醋150克，小公尺辣5粒，生抽15克，生薑4片，料酒5克，大蒜5瓣，檸檬兩個，白糖少許，雞爪的數量根據家裡人的數量來定，其他配料按照比例進行搭配就可以了。
把打算拍碎剁成蒜泥，如果有蒜臼子就直接用蒜臼子搗碎，4片姜拿出兩片切成絲，涼拌用，剩下兩片用來煮雞爪。
把雞爪洗乾淨，剪去指甲放鍋裡，加入適量的清水，清水要沒過雞爪，加入少許的料酒和生薑，大火燒水，水沸騰以後再中火煮15分鐘，煮熟的雞爪要第一時間放到冷水裡浸泡，邊浸泡邊清洗，泡好的雞爪可以斬成三截，也可以保留整個的，看個人喜好，一般主播都是把雞爪斬開的，方便入味，也更美觀一些。
兩個檸檬清洗乾淨，然後切開，有乙個半用來榨汁，剩下的半個切片用來裝飾以及增味，把檸檬汁倒入緊抓中，加入蒜泥，薑絲，以及小公尺辣，攪拌幾下，在加入生抽和白砂糖繼續攪拌，然後再淋上香油和白醋。
最後拿出切片的檸檬平鋪在美食的表層，用保鮮膜連同容器一起包裹好，放到保鮮室冰鎮幾個小時，檸檬雞爪必須吃涼的才更好吃，也能爽口，做好的雞爪可以儲存好幾天，吃的時候用沒用過的公筷夾出來，可以有效防止腐壞。
6樓：網友
由檸檬和辣椒與各種調料醃製而成；先將雞爪剔骨，再將辣椒、鹽、料酒、檸檬醃製好，將雞爪放入醃料中醃製。
7樓：夢易
1. 雞爪去指甲，切小塊，沖洗乾淨血水！
2. 冷水下鍋，同時加入料酒和薑片，大火燒開後，轉小火煮13分鐘，如果要吃軟就多煮5分鐘。
3. 西芹，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲。
4. 檸檬切片備用。
5. 煮好的雞爪用乾淨的水沖洗乾淨，然後放入冰塊水，讓其自行冷卻，這樣會很脆！
6. 檸檬切幾片，連同所有的材料一起放入乙個大的容器，鹽巴，味精，胡椒粉也一起放！
7. 把冷卻好的雞爪一起放進去！
8. 用筷子攪拌均勻，然後檸檸檬汁進去，先檸三個，戴一次性手套，搓一會，讓其入味。
9. 然後倒入涼白開，記得是放涼的開水。然後繼續放檸檬汁和鹽，看看夠不夠味道，自己慢慢試試，慢慢調。
10. 如果覺得味道夠了，就蓋好蓋子，放入冰箱，1天這樣，ok啦。如果2天更好吃哦。鹽，檸檬汁要放多點，不然不入味！
網紅雞爪怎麼做好吃 檸檬
8樓：柳笛輕揚
用料主料：雞爪2斤 配料：小公尺椒，杭椒，檸檬乙個，洋蔥乙個， 香菜，蒜瓣，生薑，也可以放乙個百香果 調料：料酒，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香油，醋。
網紅雞爪的做法。
步驟：1.配料該切片切片，該切段切段。
2.燒熱水把薑片放鍋裡，加適量料酒，把雞爪放進去大火煮5分鐘，小火煮10分鐘左右。
3.撈出雞爪放涼水沖涼，把爪子指甲剁掉，控幹水分4.把切好的配料放盆裡加入調料拌勻，放入雞爪再次拌勻，用一次性手套兩手一起拌，冰箱裡還有多餘位置就在盆上直接包保鮮膜放冰箱睡一夜，不夠大就分小碗裹保鮮膜。
9樓：網友
用料白糖 20克。
香菜 2根。
鹽 20克。
小公尺椒 3個。
醋 3勺。檸檬 1個。
雞爪 10只。
網紅檸檬雞爪的做法。
1⃣️雞爪去指甲對半切，水開煮15分鐘，拿出雞爪冷卻。
2⃣ ，倒入小半瓶白醋和小公尺泡椒，和水一起，喜歡辣的就多放點辣椒，不喜歡的就少點，差不多把雞爪淹沒為準。
3⃣ ，切乙個檸檬片，放在雞爪上面，再加洋蔥和芹菜塊，再依次放入鹽，花椒，冰糖塊，蒜，生薑輔料（不要生抽和料酒會變味）
4️⃣，泡兩個小時以上就可以吃了，泡得越久越入味。
最近特別火的網紅檸檬雞爪是怎麼製作的？有哪些步驟呢？
10樓：大黃人
用料：雞腳500克、蒜適量、檸檬乙個、小公尺椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、公尺醋200毫公升、生抽200毫公升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
做法：1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
11樓：重新整理了哦
分享一下網紅檸檬雞爪的做法。
原料：雞爪、白醋、檸檬、公尺椒、公尺醋、白砂糖、味極鮮、麻油、香菜、姜、鹽、涼開水、蒜。
步驟：第一步，雞爪解凍，清洗乾淨，剪指甲。
第二步，每個雞爪分三部分，刀切入味。
第三步，鍋中放入薑片、料酒、水煮開可以準備煮雞爪了。
第四步，大碗準備調料。白醋三分之一，公尺醋三分之二，料酒適量，少量味極鮮醬油，白砂糖，鹽，麻油進行攪拌，讓糖融化，具體的量根據個人口味而定。
第五步，水煮開，雞爪下水，水煮開之後，中大火煮7分鐘。雞爪到了熟了又不會爛的程度。
第六步，煮雞爪的時間，準備好另一部分的調料。
第七步，雞爪涼開水衝一下，再浸一會。
第八步，將調料混合在一塊。
第九步，將雞爪裝入碗中，浸到底下去，加蓋保鮮膜，冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
12樓：皮芽子影視剪輯
食材：雞爪1斤、料酒2勺、2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽、1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油、洋蔥、香菜、姜蔥蒜、八角、桂皮、香葉、小公尺辣。
香辣雞爪的做法：
1、冷水加雞爪加入姜蔥料酒煮大概8分鐘左右撈出洗乾淨過冷水；
過冷水是為了讓雞爪皮質更加緊實，有脆脆的口感。
2、雞爪加2勺生抽、2勺蠔油、少許鹽抓勻，放入冰箱醃2個小時；
3、碗中加入1勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺香油，鍋內多加點油，加入姜蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥、香菜炸幹撈出香料；
4、將油淋在碗中的配料上做成辣椒油；
5、醃好的雞爪倒入剛剛做好的辣椒油，加香菜、蒜、小公尺辣拌勻完成！
其實可以多買幾斤，做好盛進玻璃的保鮮盒中放到冰箱裡儲存。第一次做還是很成功的，味道和阿姨做的確實很相似！超級爽脆開胃！
13樓：匿名使用者
食材：雞爪500克（一斤），檸檬半個，百香果乙個，姜半塊，洋蔥一層，香菜四根，小公尺椒15個（辣度自己調節），白糖15克（因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜6瓣，陳醋180g（5湯勺不鏽鋼大的那種），生抽200g（6湯勺不鏽鋼大的那種），麻油半勺（不鏽鋼大的那種），蠔油半勺（同上），料酒一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。
步驟：1、洗淨解凍的雞爪，然後給雞爪剪去指甲；
2、將生薑切塊，將香料，花椒，生薑和雞爪一起放入鍋裡，再加入一些清水，再加入料酒；
3、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘；
4、將檸檬切片；
5、雞爪煮好後，把雞爪放入水中，泡三分鐘，撈出瀝乾雞爪；
6、把雞爪切成小塊；
7、再放入香菜，放入切碎的小公尺椒。
8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。
14樓：區學文
首先我們要準備的食材用料： 雞爪7-9個，檸檬4片，小公尺椒圈1勺，蒜末1勺，香菜段1勺，百香果1個，生抽5勺，香油半勺，醋5勺。
具體做法如下：
9個雞瓜漫泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。
2、雞爪洗淨，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。
3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鐘。冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮爽脆。
4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。
5、冷凍好的雞爪，用小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。
6、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連線處分離。
7、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳處有筋，也要切斷。然後扭動，輕鬆拔出最粗的那根骨頭。
8、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。
片檸檬、1勺小公尺椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。
10、將調好的醬料汁倒入無骨雞爪中攪拌均勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。
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