1樓：匿名使用者
材料鮮肉餡佔1／2，蘑菇、蔥佔1／2鮮肉餡300克、蘑菇500克、蔥花10克調味料鹽、味精、油。
做法1、先將蘑菇用水洗淨，汆燙後撈起。
2、放冷水歷晌吵中冷卻。
3、將已冷卻的蘑菇切粒，加入蔥花及調味料，再與肉餡拌勻。
材料白麵開水適量，涼水適量，茴香適量，雞蛋植物油肢侍適量，白蘑菇適量，鹽適量，香油適量，姜粉適量。
做法1.麵粉先加開水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成麵糰。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。
2.雞蛋茴香和白蘑菇放在乙個大碗裡，加鹽加香油，放入冰箱。
3.等到麵糰餳了至少30分鐘後，把餡拿出來，擀皮包好餃子。
材料白麵1杯，溫水杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量。
做法1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢謹掘慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分；面要餳至少30分鐘；
2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜；先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎；把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用。
2樓：匿名使用者
將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜碰衫切成末。肉剁殲吵扒成末，加入蔥末、薑末、黃醬、鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻氏昌。
蘑菇一般和什麼搭配做餃子餡好吃呢？
3樓：薔雅豔
餃子在我們北方，絕對是最為搶手的美食，每當有啥客人來到家裡，主人家很可能就會包餃子來招待，平時有空也經常會做上一堆餃子，隔三差五吃一頓，別提是有多麼的舒服了。餃子餡有很多的種類，按照大分類來說的說，咱們可以分為素餡與肉餡這兩種，我個人則是會比較喜歡吃素餃子。
今天要分享的，是我個人一直以來比較喜歡的餃子，吃了20年餃子，只有這個餡百吃不厭，比吃肉都要香，好吃！這餃子餡是用黃瓜與蘑菇做的，大多數人應該都沒聽說過，這兩者還可以搭配做餃子？答案是可以的，而且口味還相當不錯呢！
不信的話就隨我一起來做吧，這口味絕對不會讓你失望。
黃瓜蘑菇餡餃子】
準備食材：蘑菇一斤、雞蛋四個、黃瓜兩根、食用油。
適量、食用鹽適量、麻辣鮮一勺、雞精。
一勺、胡椒粉。
適量、蠔油一勺、香油一勺、麵粉300g、黃瓜汁160ml
製作步驟：1、一斤的蘑菇清洗乾淨，隨後我們將其撕碎成小塊，放到鍋裡面開水焯燙兩到三分鐘，隨後撈出將水分瀝乾，放入到涼水中冰一下，這會讓它擁有更加優秀的口感，最後將蘑菇用紗布抱起來，將水分給擠出來，剁碎待用。
2、黃瓜清洗切製成細絲，隨後加入食鹽抓勻醃製，大概需要個十分鐘左右，讓黃瓜裡面的食鹽都滲出來，隨後再將水分稍微的擠一擠，儘可能擠得乾淨一些，最後同樣是剁碎待用。
3、將蘑菇還有黃瓜放入盆中，然後炒上四個雞蛋一起放進去，加一勺食鹽、一勺麻辣鮮、一勺蔬菜**、適量胡椒粉、一勺蠔油、一勺香油攪勻，餡料就算是做好了，最後就只要包餃子就行。
4樓：真實一面
我認為蘑菇和豬肉洋蔥一起搭配著製作，成餃子餡就會非常的好吃，既能夠保持蘑菇的鮮香，又能夠有肉的美味。
5樓：職場導師陳元芳
豬肉，首先把豬肉和蘑菇焯水，然後在剁碎放到碗裡，在碗里加入一些生抽老抽食鹽，生粉，蔥花，攪拌均勻即可。
6樓：丁山學長
我覺得和豬肉吧。因為香菇和豬肉合起來非常好吃，又做成了餃子，更好吃了。
蘑菇餡兒的餃子怎麼調餡
7樓：啊然說生活
蘑菇餡餃子調餡方法如下：主料：蘑菇500克、大蝦250克。
輔料：蔥姜適量、油15克橘肆雀、鹽10克、生抽5克、醋3克、蠔油5克。
步驟：1、大蝦去掉蝦皮蝦線，洗淨一半蝦肉剁成蝦蓉一半蝦肉切成顆粒。放入調餡的盆中蝦肉放入盆中，加入花生油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻，最好朝乙個方向攪打上勁。
2、放入蔥薑末攪拌均勻。
3、蘑菇洗淨，攥掉水分，剁成蘑菇碎，雹衡加入到盆中攪拌均勻。
4、最後磕入圓早乙個雞蛋，攪勻，餃子餡就做好了。
蘑菇和香菇一起調餃子陷好吃嗎？
8樓：ccc菜辣椒
香菇富含豐富的蛋白質和維生素，營養價值極高。香菇的吃法也是多種多樣的，比如香菇燉雞，香菇餡的餃子等。香菇餡的餃子也備受追捧，香菇和什麼結合在一起包餃子比較好吃也是知道思考的，例如香菇豬肉餡餃子，香菇芹菜餡餃子，香菇白菜餡餃子等等。
下面講一講香菇餡餃子的做法。
做法。一、餡料：1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻。
9樓：網友
蘑菇和香菇可以一起調餃子餡，挺好吃的。這兩種食材都屬於菌類，都有非常高的營養價值。蘑菇沒有什麼特別的味道，香菇味道比較重一些，所以放在一起調餡兒的話，香菇的味道就蓋住了蘑菇的味道。
蘑菇做餡怎麼做
10樓：無雅詩
蘑菇做餡的餃子做法步驟：
蘑菇木耳豬肉餃子所屬一款美食之一，主要原料有面粉500g、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
主料麵粉500g、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g
輔料豬油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、雞精適量、十三香適量。
製作步驟。1.豬肉切細。
2.放入料理機。
3.攪成肉末。
4.胡蘿蔔洗淨去皮。
5.胡蘿蔔切絲放入料理機。
6.炸成胡蘿蔔汁。
7.胡蘿蔔汁中加入麵粉揉成黃色的麵糰。
8.另外再揉乙份白麵團。
9.香菇洗淨瀝乾。
10.香菇放入料理機攪成香菇末。
11.木耳泡發也攪成木耳末。
12.生薑大蒜洗淨去皮。
13.攪成姜蒜末。
14.肉末中加入木耳末和姜蒜末。
15.加入香菇末。
16.加入蔥花。
17.倒入料酒。
18.加入鹽。
19.加入雞精。
20.加入十三香。
21.打入雞蛋。
22.用筷子順乙個方向攪打上勁。
23.面擀成餃子皮。
24.放入餡料。
25.包成餃子。
26.白色面也同樣包成餃子。
27.鍋中燒開水，將餃子放入煮熟。
28.碗中放入豬油，放入生抽和蔥花，先將煮餃子的湯盛入碗中把豬油化開，然後盛入餃子 。
蘑菇餡兒的餃子怎麼調餡？
11樓：驕學相長
以香菇餡料為例，製作方法如下。
材料：香菇500克、豬肉250克 、蔥1根、姜1塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、食用油1勺、鹽適量。
1、香菇清洗乾淨，放在開水中焯水後撈出。
2、擠出香菇中的多餘水分，切成細小的顆粒狀。
3、把肉剁成肉泥裝，放入剁碎的大蔥，薑末，再放入蠔油，胡椒粉，醬油，食用油，鹽適量。
4、先把肉和調料攪拌均勻。
5、放入剁碎的香菇再攪拌均勻就成餡了。
豬肉蘑菇餃子餡怎麼拌好吃
12樓：翰林學庫
豬肉蘑菇餃子餡。
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料： 雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
蘸汁： 大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油，放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
13樓：匿名使用者
蘑菇切碎，豬肉陷放醬油，薑末，蔥末，鹽，味精，香油，水用筷子順時針方向攪均，將肉餡攪成糊狀即可，再加蘑菇攪均就可以包了。
14樓：解付友機畫
裡面加點胡蘿蔔和蛋清，還有肉，做餃子餡很好吃，餡料可以包餃子，也可以用焯過的白菜葉捲起來蒸著吃，
15樓：檢清安布亥
原料：copy
肉末（自己用刀剁的口感會更好）、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡髮香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（調餡詳細步驟圖）
1、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋；
2、用筷子朝乙個方向將肉與調料攪拌均勻；
3、香菇洗淨泡發，擠幹多餘水分，切成細末；（泡香菇的水留用）4、泡香菇的水加1大勺耗油、適量生抽、老抽、糖，拌勻成耗油汁；
5、將耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝乙個方向攪拌；
6、拌好的肉末粘稠且有彈性，說明肉已將耗油汁均勻吸收（這樣餃子餡吃起來才比較勁道，還能出湯汁~）；
7、將香菇末用適量食用油拌勻，然後倒入肉末中；
8、將香菇末與肉末攪拌均勻，餃子餡即成。
怎麼拌餃子餡好吃又香，豬肉怎麼拌餃子餡好吃
爵爺的網路 方法 步驟 1蔥薑末不能少 嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜儘量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥姜是不能少的，特別是肉餡的...
豬肉怎麼拌餃子餡好吃，豬肉水餃餡怎麼調好吃
愛看 的昕 在做餃子餡時有很多竅門，下面我來總結幾點。在做肉餡時，可以加一些花椒水，它不僅能去除腥味，而且味道也會更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒就可以了。或是在餃子餡中加個雞蛋清，也能讓肉末更顯鮮嫩。葷素搭配均勻，好吃又營養，平常做餃子餡時，若是肉餡太瘦，吃起來發柴口感不好，若是肉餡太...
餃子餡怎麼和好吃，和餃子餡兒怎樣能好吃
1.首先，我們準備一塊五花肉，先切成肉片，再剁成碎末，這裡強烈建議手工剁餡兒，機器絞出來的餡，肉與肉之間沒有筋性 口感不夠好，另外肉餡不要剁得太碎，要有點顆粒感，才有嚼勁。2.準備幾朵香菇，去除香菇柄 用清水洗乾淨，然後擠幹水分切成香菇粒。3.生薑切成片，大蔥白拍散 切成段。把蔥段和薑片放在榨汁機中...