1樓：輕塵愛美食
快速洗淨羊肚。
具體步驟：1、水內加入一勺食鹽和白醋，下入羊肚浸泡10分鐘。洗羊肚時要加食鹽，因為食鹽滲入羊肚會因為滲透壓。
逼出羊肚內的黏液，而加一勺白醋是利用酸性軟化羊肚肉質，從而做到可以更好的洗出羊肚內的腥味和腥水；
2、用手搓洗，洗去羊肚內外黏液。被氏如白醋和食鹽浸泡後的羊肚因為被白醋軟化了，食鹽滲透壓逼出腥水過，所以可以輕鬆搓洗掉羊肚表層黏液；
3、撒上一層玉公尺粉。
來回搓洗即可洗淨。因為玉公尺粉本身非常乾燥，加入羊肚內可以很好的吸附羊肚上的異味和剩餘黏液，所以一起搓洗可以很快的洗淨羊肚，建議這樣反覆搓洗2次即可快速洗淨羊肚了，沒有玉公尺麵的話用麵粉代替也可以。
羊肚上的「黑膜」怎麼洗淨？完成以上3步即可輕鬆洗淨羊肚，但是羊肚如果表面有黑膜，那麼需要另外的方法才能去除，具體如下：
1、燒一鍋開水，將羊肚下入鍋內燙3秒撈出。羊肚上的黑膜一般是粘的很緊湊的，直接搓洗是殲此啟很難洗掉的，此時需要用熱水來燙，但是注意這個時間一定要短，基本上放下去數3下就馬上扒滾撈出，不然羊肚也會被燙緊從而口感發老；
2、趁熱用手撕掉黑膜即可。此時被燙過的黑膜會產生褶皺，此時就比較好撕掉了，趁熱撕掉撕乾淨即可。
2）洗羊肚時除了上面的食鹽白醋2料浸泡外，還要用乾燥的玉公尺麵來搓洗，不能用食用鹼。
因為食用鹼本身具有腐蝕性，越洗會越粘，洗淨羊肚主要靠這3料，非常關鍵。
3）羊肚要想完全無異味，還需要焯水一次，不過切記一定要冷水下鍋焯水，焯水同時加薑片和料酒。
焯至水開即可馬上撈出投涼，不可焯水太久不然也會發硬咬不動。
2樓：一哥八卦娛樂
因為有慶襪友些部分是比較難清理的，所以一定要找對清理方式。可以提前把羊好州肚放到冷水裡加鹽浸泡，然後再加入白醋浸泡10分鐘，浸泡譽槐過的羊肉再反覆搓洗掉粘液，再撒上一層玉公尺粉揉搓，這樣羊肚就很容易洗乾淨。
3樓：微涼一葉
因為洗羊肚上的睜中黑漏春膜一般會用開水燙一遍，如果燙過頭就很難撕下黑膜了。可以用冷水加鹽、醋悉搜山浸泡羊肚，然後加麵粉搓洗。
4樓：冷情緒
因為羊肚上面的黑膜是粘的很緊的雹局，我們可以燒一鍋開水加入一勺食鹽和白醋，然後浸泡十分鐘左右就可以很櫻旁輕易的去掉脊肆橡了。
羊肚表層黑膜去不掉能吃嗎?
5樓：
羊肚不刮黑毛不能吃。一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉。將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆將外面那層黑膜撕下來了。
如果有殘留的部分可以用和仿硬一點的刷子清理。羊肚是羊內臟中的佳品，由於內壁皺褶很多，需要認真清洗。清洗羊肚時可以用食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白黏液脫離液歲，從而起到清除汙物和去除異味的作用。
切忌用喚埋纖鹼面清洗羊肚，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的黏液。
清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎麼清洗才幹淨沒有黑膜？
6樓：趙文熙說美食
清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎麼清洗才幹淨沒有黑膜？
如何清洗羊肚？
快速清潔羊肚的具體步驟：
1、在水中加入一匙鹽和白醋，在羊肚中浸泡10分鐘。洗羊肚時要加鹽，因為鹽滲入牛肚會因滲透壓而擠出羊肚中的粘液，加一勺白醋就是用痠軟化牛肚的肉質，這樣羊肚中的腥味和腥水就可以更好地洗掉；
2、用手擦洗，清除羊肚內外的粘液。浸泡在白醋和食鹽中的牛肚被白醋軟化，食鹽的滲透壓迫使腥水進入，因此很容易擦掉羊肚表面的粘液；
3、撒一層玉公尺粉，來回清洗。由於玉公尺粉本身非常乾燥，新增到牛肚中可以很好地吸收牛肚上的異味和殘留粘液，所以一起擦洗可以快速清潔牛肚。建議您可以通過擦洗兩次快速清潔牛肚。
如果沒有玉公尺粉，你也可以用麵粉代替。
如何清洗羊肚上的「黑膜」？
完成上述三個步驟後，您可以輕鬆清潔肚，但如果肚表面有黑色薄膜，則需要另一種方法來去除它，如下所示：
1、燒開一壺沸水，把羊肚放入鍋中燙3秒鐘，取出。羊肚上的黑色薄膜通常是粘性和緊密的，很難直接洗掉。這時，需要用熱水燙傷，但要注意這個時間一定要短。
基本上，放下三次，立即取出，否則羊肚也會燙得很緊，味道會變老；
2、趁熱用手撕下黑色薄膜。此時，燙傷的黑色薄膜會起皺，因此最好將其撕下。趁熱把它撕下來清洗。
3、鹽、白公尺醋和麵粉，學會了這個訣竅，鹽和白公尺醋可以起到殺菌的作用，可以擦洗豬肚上的粘液，而麵粉可以吸收這些擦過的汙垢，這三種組合可以很容易地清洗；羊肚燙後，放入冷水鍋中。鍋沸騰時，羊肚稍硬即可出鍋。將羊肚燙入水中也有助於去除某種腥味；
4、將調料放入紗布中燉湯。喝酒時不要擔心吃香料。如果沒有白胡椒，你可以在出鍋後直接加入一些白胡椒。白胡椒是好湯的關鍵。你不會錯過的。燉好後記得在牛肚湯里加鹽。
7樓：藝文一點點
應當善用輔助材料，第一遍用乾麵粉撒到羊肚表面，搓洗掉黏液，第二遍用食鹽撒上去，進一步清潔，第三遍再使用清水沖洗，洗掉麵粉食鹽等殘留物，並確保羊肚清潔沒有異味。
8樓：小徐說民生
把羊肚先放在冷水盆裡面，然後放入食鹽，再放入白醋浸泡，大概10分鐘左右，清洗羊肚的表面，然後再清洗羊肚的裡面。
羊肚的黑膜必須去掉嗎
9樓：站在太陽下
是的，羊肚。
的黑膜必須去掉，因為那層黑膜是因為長期直接與羊的食物接觸而變黑的，久而久之沾染了很多髒東西，並可能滋生了大量的細歲簡菌，所以這層黑膜必須要去掉凳雀枝。
羊肚的黑膜必須去掉嗎。
羊肚去掉黑膜後，先用清水沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右，然後用手反覆揉搓，這樣可以把羊肚裡的髒東西以及粘液搓乾淨。
羊肚在清潔的時候要用鹽、醋反覆搓洗幾次，這樣才能去異味，而且這是棗敏清除異味的關鍵步驟。
羊肚上的黑膜能吃嗎?
10樓：雙麗劍
問題一：新鮮羊肚內的黑膜能吃嗎 可以吃。黑膜部分常稱為羊百葉，是水爆肚的主料。脆嫩可口。
問題二：黑色的一層在羊肚表面能吃嗎 可以吃只要洗乾淨叫黑色毛肚。
問題三：怎樣去除羊肚裡面的黑色的東西 羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
不過這裡邊也是乙個技術活兒，需要的是方法和技巧。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味戚畝的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這裡就是技術活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了。
5、如果剛剛好的話，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可。
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
問題四：羊肚表層黑膜去不掉能吃嗎？ 可以吃，可能只是色感不好，但比那些火鹼清潔過的要安全的多，望。
問題五：怎樣能把羊肚上的黑膜刮乾淨 很高興見到親的提問，團隊積極為您解答，希望對你有所幫助，祝你生活愉快，有益望。
多泡一下，用柴灰。
謝謝親旅仔公升，望，親的是對阿紫最大的支援，是阿紫不懈的動力！
問題六：羊肚裡面是黑色的能吃麼 可以撕掉，不撕掉的叫毛肚，撕掉的叫淨肚。
問題七：羊肚上面那層黑色的一起吃下去了，會不會有事啊 沒事。
問題八：羊肚外面的黑色能吃嗎 能吃，那兒很白的羊肚反而有問題，通常是用雙氧水泡過的。
問拆老題九：羊肚那層黑的東西能吃嗎 助消化我都吃著呢。
羊肚的黑膜必須去掉嗎
11樓：森嶼麋鹿
是的，羊肚的黑膜必須去掉，因為那層黑膜是因為長期直接與羊的食物接觸而變黑的，久而久之沾染了很多髒東西，並可能滋生了大量的細菌，所以這層黑膜必須要去掉。
羊肚去掉黑膜後，先用清水沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左譽吵棚右，然後用手反覆揉搓，這樣可以把羊肚裡的髒東西以及粘液搓乾淨。
羊肚在清潔的時候要用鹽、醋反覆搓洗幾次，這樣才能去異味，慶則而且這是清除異味的關鍵步碰舉驟。
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